1. Кавун і дієта
2. Вживання кавуна при дієті
3. Чому рекомендують кавунові розвантажувальні дні при його високому ГІ?
4. Кавун і діабет

Багато хто знає про те, що таке калорійність продукту. Але дуже мало людей чули про гликемическом індексі (ГІ) продуктів і що він означає.

наприклад:

• глікемічний індекс інфляції з кавуна вкрай високий - 60-70 одиниць.
• А у стиглого, «цукрового» кавуна він підвищується до 75.

У кавуна високий глікемічний індекс, який становить приблизно 65-70 одиниць.

Багато це чи мало? Так, це досить багато. Однак, варто врахувати, що окремо взятий ГІ є малоінформативним показником. Насправді, склад кавуна робить його корисним для схуднення, незважаючи на відносно високий глікемічний індекс.

Глікемічний індекс говорить про те, наскільки швидко в організмі починається переварювання того чи іншого продукту. Відповідно - наскільки швидко вивільняється глюкоза.

І чим швидше проходить процес розщеплення, тим відповідно вище цей індекс:

• Чим вище глікемічний індекс, тим швидше розщеплюються продукти. Відповідно, цукор швидше вкидається в кров, у відповідь підшлункова залоза дуже активно починає виробляти інсулін. Чим більше цукру в крові, тим більше заліза виробить гормону. Інсулін швидко пригнічує цукор і, через дуже недовгий час, людина знову починає відчувати почуття голоду. Тому продукти з високим глікемічним індексом не підходять для бажаючих схуднути і діабетиків. І в цілому їх споживання краще скоротити.
• Чим нижче глікемічний індекс, тим довше розщеплюються продукти. Підшлункова залоза не перевантажується, інсулін виробляється поступово і його рівень зберігається в нормі. Відчуття голоду настає не скоро.

Для того щоб скинути вагу, можна використовувати різні способи. Один з найпоширеніших - це використання певних дієт. Зокрема, обмежуючи своє харчування, ми намагаємося уникати висококалорійних продуктів.

Кавун містить в своєму складі багато води. Це створює враження, що при схудненні його цілком можна їсти. Однак, зміст простих цукрів в ньому досить висока.

Вважається, що продукти, які мають глікемічний індекс вище 40 (а у кавуна він більше зазначеної величини), містять занадто багато вуглеводів, що може негативно позначитися на ефективності процесу схуднення. Спробуємо більш детально розібратися в цьому питанні.

тут читайте про те, що не можна їсти при підвищеному цукрі в крові.

Кавун і дієта

У дієтологів прийнято розділяти всі продукти на групи відповідно до індексу:

1. Продукти з низьким ГІ - нижче 55 одиниць. До нього, відповідно, відносяться продукти: фрукти і фруктові соки, зелень і овочі, майже всі бобові. З горіхів - арахіс.
2. Продукти із середнім ГІ - від 56 до 69 одиниць. Сюди відносяться: цільнозерновий і житній хліб, лаваш, молода картопля, яйця, мед.
3. Продукти з високим ГІ - вище 70 одиниць. Вся здоба, банани, газована вода, кавун, смажена їжа.

За еталон підрахунку індексу взяли глюкозу, умовно прийнявши її за 100 одиниць. Всі інші продукти порівнюють з нею і розраховуються щодо неї.

Вживання кавуна при дієті

Одним з важливих чинників є висока (до 90%) вміст води. Тому високий ГІ не призводить до надмірного споживання вуглеводів. При цьому цікаво відзначити, що навіть для діабетиків кавун не протипоказаний.

Його високі сечогінні властивості дозволяють ефективно і безпечно для здоров'я очищати організм.

Чому рекомендують кавунові розвантажувальні дні при його високому ГІ?

Вживання цього продукту в розвантажувальні дні:

• Дозволить скинути кілограм ваги.
• Сприятиме проведенню ефективної очистки організму.
• Велика кількість корисних речовин і мінералів підтримає організм при голодуванні.

Але є одна унікальна ягода, яка є винятком із загального правила підрахунку ГІ. Це кавун. Пов'язано це з тим, що в кавуні міститься дуже багато простих цукрів.

Здавалося б, з точки зору дієти, продукт більш ніж невідповідний. Однак при всьому цьому вміст калорій на 100 г продукту вкрай низька. 1кг кавуна містить стільки ж вуглеводів, скільки міститься в 100г білого хліба.

Абсолютно непорівнянні величини:

• Секрет простий - майже на 90% кавун складається з води.
• Іншими словами, його ГІ нічого не означає, на нього можна взагалі не звертати уваги.
• Тому що потрібно з'їсти дуже велика кількість кавуна в день, щоб цукор в крові значно виріс.
• І навіть якщо це раптом станеться, то трапляється це далеко не кожен день.

Тому кавун дозволений усіма видами дієт, в тому числі і дієтою з підрахунком глікемічного індексу.

Кавун і діабет

Він містить кальцій, магній, залізо, фосфор, вітаміни E і C і багато інших корисних речовин. Цукор в складі кавуна (фруктоза) надає корисну дію на хворих на діабет. Хворому можна без наслідків з'їдати до 700 грамів м'якоті.

Секрети зниження ГІ продуктів:

• Одним із способів є споживання різних круп. Це здатне уповільнити процес всмоктування їжі.
• Якщо ви вживаєте плоди, в яких багато волокон, то це теж призводить до такого ефекту.
• Ступінь стиглості плоду також впливає на цей процес. Чим він спелее, тим вище цей індекс.
• Зварена їжа має більш низький ГІ, ніж запечена.
• Вживання кислих продуктів здатне знизити цей показник. Аналогічним чином впливає збільшення споживання білкової їжі.

ГІ відображає вміст вуглеводів в конкретної їжі. Якщо він досить низький, засвоєння відбувається повільніше і почуття ситості триває довше. Це в деякій мірі знижує апетит, що важливо при схудненні.

Вважається, що ГІ, рівний 40 відповідає нормальному рівню змісту вуглеводів. Якщо продукт містить фруктозу, зазвичай його індекс знаходиться в районі 20.

Наведемо приклади, у яких низький глікемічний індекс:

• Це зернові і бобові культури;
• вишня;
• лимон;
• Чорний шоколад;
• Різні молокопродукти;
• Сірий або чорний хліб.

Треба зауважити, що є їжа, яка взагалі не містить вуглеводів. В такому випадку глікемічний індекс для схуднення просто не має сенсу.

Ось приклади таких продуктів:

• м'ясо;
• сир;
• Риба.

Зазвичай в таких випадках мова йде про їжу, яка містить білок. Існують білкові дієти, які можуть надати істотну допомогу тим, хто збирається скинути вагу.

Якщо ви хочете правильно вживати продукти, у яких цей індекс низький, для цього існує певна методика. Потрібно їжу розділити на невеликі порції і є таким чином, щоб дати час для повного перетравлення їжі. Цей спосіб дозволить засвоїти їжу в максимальному ступені і при цьому знизити почуття голоду.