1. Склад продукту
2. Корисні і шкідливі властивості
3. Горохова каша
4. Гороховий суп

Гороховий суп або каша - це постійні складові столів багатьох сімей. Але при цукровому діабеті у багатьох виникають сумніви, чи варто взагалі включати цей продукт в раціон. Але як бути, якщо ви великий любитель гороху? Чи не впадати у відчай, оскільки їсти його можна і потрібно, просто при цьому продукт потребує спеціальної термічної обробки.

Горох і цукровий діабет - це сумісні речі, оскільки продукт відноситься до складних вуглеводів, а це значить, що глюкоза, яка в ньому міститься, буде дуже повільно всмоктуватися організмом. Горох при цукровому діабеті 2 типу не зашкодить хоча б тому, що його глікемічний індекс не збільшується більше, ніж на 35 пунктів, чого не можна сказати про багатьох інших вуглеводах.

Склад продукту

Щоб вживати горох при діабеті, потрібно бути впевненим, що ця їжа вам не зашкодить. Для цього вивчите її склад:

• Цілий комплекс вітамінів: А, В, К, Н, Е, РР;
• Високий вміст заліза;
• Високий вміст алюмінію;
• Деяка кількість йоду, магнію, бору, селену;
• Рослинні волокна, необхідні організму;
• Невеликий вміст крохмалю;
• Необхідні для нормального обміну речовин ліпідні волокна;
• Цинк, селен, калій.

Крім того, зелений горошок має в своєму складі і дуже рідкісні речовини, які практично неможливо знайти в інших продуктах. До них відносяться молібден, титан, ванадій, а також деякі інші речовини.

до змісту ↑

Корисні і шкідливі властивості

При діабеті 2 типу горох і страви з нього можуть як допомогти, так і нашкодити організму. Це залежить від того, наскільки відповідально ви ставитеся до його вживання. Продукт приносить таку користь діабетикам:

• Швидко знижує рівень глюкози в крові;
• Сприяє запобіганню різкого підвищення рівня цукру в крові, що є одним з найнебезпечніших ускладнень для тих, у кого діабет;
• Сприяє налагодженню обміну жирів в організмі, що дуже важливо для пацієнтів, оскільки неефективний обмін речовин провокує серйозні ускладнення;
• Значно знижує рівень поганого холестерину в організмі;
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, що сприяє запобіганню закрепів і розладів;
• Допомагає тримати вагу під контролем;
• Допомагає запобігти кровоносні захворювання;
• Налагоджує роботу серця;
• Налагоджує роботу нирок;
• Покращує стан печінки і усуває проблеми, пов'язані з нею.

При цукровому діабеті горох може заподіяти і вред. Але пов'язаний він виключно з неправильним вживанням. Якщо їсти продукт правильно і в помірних кількостях, то він не здатний нашкодити організму. Можливі наслідки неправильного вживання продукту:

• Невелике подразнення слизової оболонки кишечника. При діабеті 2 типу це виражається як сильне газоутворення, що неприємно для пацієнта і супроводжується сильними спазмами в животі.

Норма прийому гороху для діабетика не повинна перевищувати 150 г за один раз. Якщо ви будете дотримуватися цього правила, неприємні наслідки вас не торкнуться.

до змісту ↑

Горохова каша

Горохова каша краще, ніж консервований зелений горошок, тому що вона містить в рази більше корисних речовин. Як варіант її приготування не скидайте з рахунків горохове пюре, воно дуже смачне і не менш корисне. Ця страва дуже низькокалорійне, в ньому міститься всього 90 ккал на 100 г.

Рецепт приготування дуже простий:

• На цілу ніч залийте крупу водою;
• Закип'ятіть воду, трохи посоліть її;
• Додайте крупу в воду, помішуючи;
• Чи не знімайте посуд з вогню, поки горох не стане густим.

Чи можна їсти горох при цукровому діабеті в гарячому вигляді? Ні, кашу необхідно повністю остудити, і лише тоді ви можете приступати до трапези.

до змісту ↑

Гороховий суп

Гороховий суп при діабеті користується не меншою популярністю, ніж просто їжа. Його можна готувати з використанням бульйону другого виду з яловичини. Тоді він стане більш ситним і смачним. Енергетична цінність такого блюда становить всього 61 ккал на 100 г готового продукту.

Спосіб приготування також не відрізняється складністю:

• Нарізати дрібно моркву і цибулю, обсмажити їх в невеликій кількості рослинного масла;
• У киплячу воду кинути нарізану картоплю;
• Туди ж додати зажарку;
• Кинути в суп жменю гороху, який був замочений хоча б на кілька годин у воді.

Такий суп виходить дуже ситним і корисним, тому можете сміливо включати його в свій раціон в необмеженій кількості.

Відео