1. Каша горохова: калорійність і склад
2. Користь і шкода страви
3. Рецепти приготування горохової каші

горох - це доступний продукт, який вже давно став для багатьох сімей традиційним. З нього можна приготувати смачні каші та супи, при цьому калорійність страв з нього дуже низька, що робить цей продукт привабливим для людей, які дотримуються дієт для схуднення. Вживаючи горох в їжу, людина отримує повноцінну заміну багатьом продуктом харчування за рахунок високого вмісту білка, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Чим корисна горохова каша, розберемося в цій статті.

Каша горохова: калорійність і склад

Рослинний білок, що міститься в горосі, без проблем засвоюється організмом, не дивлячись на те, що міститься він в цьому продукті у великій кількості. Білок важливий для організму, він бере участь в розподілі і зростанні клітин організму, допомагає розвиватися м'язової тканини, доставляє в усі клітини нашого тіла кисень і дає енергію для нормальної життєдіяльності.

Горохову кашу корисно вживати в їжу спортсменам для нарощування м'язової маси. Цьому сприяють складні вуглеводи, які повільно всмоктуються і поставляють організму потрібну кількість глюкози. На 100 грам вареної каші припадає близько 18 грам вуглеводів. Жири під дією таких вуглеводів згорають швидше, при цьому людина відчуває себе сильнішим і витривалішими.

Через такого складного складу після вживання каші в їжу відчуття насичення довго не покидає організм. І це відбувається, незважаючи на те, що страва має дуже низьку калорійність. На неї впливає склад блюда. Якщо для приготування використовувалася тільки крупа і вода, то калорійність 100 грам такого готового блюда складе 90 ккал.

Деякі люди люблять готувати горохову кашу з додаванням вершкового масла . Воно впливає не тільки на смакові якості каші, але і на її калорійність. Це означає, що поживність каші буде збільшена на калорійність того шматочка масла, який до неї додадуть. У 10 грамах олії міститься приблизно 75 ккал, тому і загальна поживність каші підвищиться на таке ж число калорій і дорівнюватиме 165 ккал.

Щоб порахувати калорійність горохового каші на воді з овочами, потрібно дізнатися, яка поживність кожного овоча і додати до калорійності каші. Діяти потрібно аналогічно до попереднього прикладу.

Свій раціон потрібно будувати виходячи з цілей, яких хочеться досягти. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, потрібно вибирати менше поживні варіанти горохового пюре. Якщо хочеться збільшити вагу тіла або наростити м'язову масу, можна приготувати більш поживний варіант страви. Незалежно від того, який варіант ви виберете, ваш організм отримає величезну користь від продукту, збагатиться вітамінами, мінералами і клітковиною, яка виведе шлаки і токсини і допоможе підтримувати нормальну вагу.

Для профілактики корисно влаштовувати собі розвантажувальні дні і є тільки пюре з гороху. Голоду ви не відчуєте, в блюді досить твердих волокон, що дають довгий відчуття насичення. На перекус можна їсти овочі або фрукти. Така профілактика подарує відчуття легкості в шлунку і гарний настрій.

Користь і шкода страви

Пюре з гороху має величезну кількість корисних властивостей. Це лише невеликий список того, чому корисно вживати в їжу таке просте блюдо:

• Речовини, що входять до складу гороху, не викликають проблем з травленням і легко засвоюються;
• Вживання горохового пюре нормалізує артеріальний тиск і очищає судини;
• Люди, що займаються спортом, отримують можливість швидко наростити м'язи без перевтоми;
• Блюдо зміцнює кістки і судини;
• Запускаються процеси омолодження шкіри, розгладжуються дрібні мімічні зморшки, обличчя починає виглядати більш свіжим і підтягнутим без шкоди від хімічних компонентів деяких косметичних засобів;
• Через високий вміст кальцію в складі зміцнюються волосся і нігті, прискорюється їх зростання;
• Настрій поліпшується, зміцнюється нервова система, організм швидше відновлюється після втоми;
• Імунітет укрепляетс я, підвищується опірність до вірусних захворювань;
• Поліпшується зір. Для людей, у яких немає проблем із зором, вживання в їжу горохової каші - це відмінна профілактика таких хвороб;
• Поліпшується травлення.

Навіть при застуді і ангіні корисно їсти горохову кашу. У ній містяться вітаміни, які допоможуть відчувати себе краще і боротися з вірусом.

При частих запорах горохова каша - це одне з перших страв, які необхідно включити в раціон. Травлення дуже швидко налагоджується.

Корисних властивостей у цієї страви дуже багато, але є і протипоказання. Від її вживання у деяких людей може спостерігатися підвищене утворення газів в кишечнику і печія.

Категорично протипоказано є горохову кашу людям, у яких є проблеми зі шлунком. Захворювання нирок, цукровий діабет, подагра, хвороби серця - це теж привід відмовитися від вживання цього продукту.

Рецепти приготування горохової каші

Перш ніж приступити до приготування каші з гороху, крупу потрібно ретельно промити під проточною водою і відокремити погані зерна. Зазвичай перед цим крупу заливають водою на ніч або на кілька годин, щоб скоротити час її варіння. Завдяки цьому корисні речовини не загубляться в процесі приготування.

Після замочування горох викладається в каструлю і до нього вливається вода таким чином, щоб вона покривала крупу на 2,5-3 сантиметри.

У процесі варіння потрібно стежити за тим, щоб рівень води був постійним, і підливати її. Це зробить кашу більш наваристою, скоротить час її приготування, а в страві не буде грудочок, які так все не люблять. Коли каша готова, потрібно її потовкти і додати сіль . Це найпростіший і корисний рецепт горохової каші на воді, калорійність цієї страви мінімальна. Можна урізноманітнити простий рецепт, додавши інші інгредієнти, попередньо порахувавши їх харчову цінність.

Найпопулярніші рецепти:

• Каша на бульйоні. Потрібно обов'язково замочити крупу перед приготуванням на 2-3 години, за цей час приготувати бульйон, який вам більше подобається: овочевий, курячий або м'ясний. Вимочену крупу заливаємо бульйоном і варимо на повільному вогні протягом години. Після того як горох став м'яким і вода вбралася, додаємо в кашу масло і спеції за смаком.
• Каша з овочами. Для її приготування можна використовувати попередній рецепт і додати в нього улюблені овочі, наприклад, морква або цибулю. Перед додаванням потрібно обдати їх окропом і порізати на невеликі шматочки. Такий рецепт відмінно підійде тим, хто стежить за своїм харчуванням, дотримується дієти або займається спортом.

Складаючи своє дієтичне корисне меню, не варто зупинятися на одному горосі. Їжа повинна бути різноманітною, тільки тоді вона принесе не тільки користь, але і задоволення від їжі. Особливо уважно потрібно ставитися до харчування людей похилого віку і дітям, у яких часте вживання гороху може викликати здуття і печію. Горохову кашу з будь-якого з наведених рецептів рекомендують їсти 1-2 рази в тиждень, в більш частому вживанні немає необхідності.