1. Глікемічний індекс кедрових горіхів
2. Користь кедрового горіха
3. лікувальні настоянки
4. Страви з кедровими горішками

Зміст статті:

Дієта при цукровому діабеті будь-якого типу повинна бути низьковуглеводній. Це дозволить контролювати рівень цукру в крові в межах норми і вберегти організм від наслідків «солодкої» хвороби.

Вся їжа вибирається згідно глікемічного індексу (ГІ), але не слід нехтувати і калорійністю. Так як однієї з частих причин виникнення СД другого типу є ожиріння, переважно черевного типу.

Ендокринолог розповідає хворому про дозволених продуктах харчування, які формують основний раціон харчування. Найчастіше, забуваючи приділити увагу додаткової їжі, такої як горіхи. Хоча їх важливість багатьма лікарями недооцінена.

Нижче буде розглянуто поняття ГІ, чи можна їсти кедрові горішки при цукровому діабеті, їх користь і добова норма споживання.

Глікемічний індекс кедрових горіхів

Глікемічний індекс відображає вплив будь-якого продукту після його вживання на рівень глюкози в крові. Тобто швидкість розщеплення водневмісткої їжі. Чим нижче цей показник, тим безпечніше їжа для хворого.

У процесі приготування Гі може дещо підвищуватися, але не критично. Винятком є ​​лише морква, має в свіжому вигляді індекс 35 ОД, а в вареному 85 ОД.

Заборонені діабетикам соки, навіть з фруктів з маленьким показником. При такій обробці втрачається клітковина, що відповідає за рівномірний надходження глюкози в кров.

Індекс підрозділяється на три шкали:

• від 0 до 50 ОД - низький, такі продукти є основними в дієтотерапії;
• від 50 до 69 ОД - середній, їжа дозволена кілька разів на тиждень;
• від 70 ОД і вище - така їжа під забороною, тому що здатна викликати різкий підйом цукру в крові.

При виборі продуктів харчування слід приділити увагу і їх калорійності, так як висококалорійна їжа веде до ожиріння і утворенню бляшок холестеринів.

Горіхи мають низький показник, але при цьому вони досить калорійні, незалежно, який різновид горіха. При цукровому діабеті дозволені такі горіхи:

• кедрові;
• волоські;
• фундук;
• кешью;
• арахіс.

Волоський і кедровий горіхи при діабеті 2 типу мають найбільшу користь для організму, насичуючи його амінокислотами, вітамінами і мікроелементами.

Так, кедровий горіх має ГІ всього 15 ОД, калорійність на 100 грам продукту складе 637 ккал.

Користь кедрового горіха

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Кедрові горіхи при цукровому діабеті 2 типу несуть здоров'ю хворого неоціненну користь. Вони наполовину складаються з білка, які засвоюються організмом краще, ніж білок, отриманий з курячого м'яса.

В даних горішках міститься 19 амінокислот, ряд вітамінів і мікроелементів. Всі вони направлено позитивно діють на роботу функцій організму. Є кедрові горіхи краще за півгодини до основного прийому їжі. Це пояснюється досить просто - даний продукт симулює підвищене вироблення гормону холецистокініну, які посилає мозку імпульси про насичення організму. Виходить ефект насичення малими порціями їжі.

З'їдати горіхи кедра краще перед сніданком, так як ця їжа калорійна. А фізична активність людини як раз і доводиться на першу половину дня. Не варто поєднувати прийом горіхів і білкової їжі (м'яса, риби), щоб уникнути перенасичення білками.

Горіхи кедра містять такі корисні речовини:

1. 19 амінокислот;
2. вітамін А;
3. вітамін Е;
4. залізо;
5. кальцій;
6. молібден;
7. марганець;
8. кобальт;
9. лецитин;
10. фосфор.

Примітно, що кедрові горіхи при діабеті засвоюються практично на 100%. Щоденне їх вживання в помірній кількості здатне наситити організм багатьма вітамінами і мікроелементами.

При постійній присутності даного продукту в меню, хворий отримує наступну користь для організму:

• поліпшується процес кровотворення;
• підвищується гострота зору;
• профілактика атеросклерозу, частого супутника багатьох хворих «солодкої» хворобою;
• прискорюється регенерація пошкоджених тканин, а це одна з найчастіших проблем діабетиків;
• налагоджує роботу ендокринної системи;
• підвищує опірність організму до інфекцій різної етіології, на клітинному рівні;
• настойки з кедра допомагають вивести камені з нирок;
• служить профілактикою хвороб шлунково-кишкового тракту.

Кедрові горіхи для діабетиків можна вживати як в чистому вигляді, так і готувати різноманітні цілющі настоянки.

Необхідно знати, що харчову цінність несуть виключно неочищені насіння.

лікувальні настоянки

Наполягають кедрові горіхи для діабетиків тільки на горілці або спирті. Якщо прийнято рішення лікуватися настоянкою, то обов'язково слід повідомити про це ендокринолога і постійно контролювати рівень цукру в крові.

Необхідно пам'ятати, що алкоголь може викликати відстрочену гликемию. Щоб цього уникнути, настойку потрібно приймати на ситий шлунок або ж під час прийому їжі. Кедрова настоянка - це цілющий засіб, але ніяк не повсякденний напій.

Готуються настойки тільки з якісної сировини. А як же його вибрати? Відповідь досить проста - шкаралупа має темно-коричневий колір, інші забарвлення можуть свідчити про довгому зберіганні продукту. Перед приготуванням будь-якої настойки, кедрові горішки в шкаралупі необхідно обдати окропом, щоб позбутися специфічного запаху.

Настоянка готується так:

1. 300 грам горішків промити і обдати окропом, воду злити;
2. помістити продукт в скляну тару;
3. залити горіхи 500 мл горілки або ж спирту;
4. настоювати в теплому місці протягом десяти днів.

Дана настоянка підвищить імунітет при цукровому діабеті і очистить кров. Приймати кедровий напій під час їжі по половині столової ложки, три рази в день.

Курс лікування складе до тридцяти днів.

Страви з кедровими горішками

Даний горіх при цукровому діабеті можна подавати як самостійний продукт, а можна приготувати різноманітні салати і соуси. Нижче будуть описані найбільш популярні і швидкі в приготуванні страви.

Квасолевий салат з горіхами подається і в теплом, і в холодному вигляді. Він стане відмінним повноцінним сніданком для хворого і надовго подарує відчуття ситості. Так само його дозволяється використовувати в пост.

Всі продукти для салату мають низький ГІ, тому ніяк не вплинуть на рівень глюкози в крові. Заправка використовується з оливкового масла. Його смак можна доповнити травами і овочами, попередньо наполігши на них масло дванадцять годин на темному місці. Для настойки масла часто використовуються такі інгредієнти - часник, перець чилі, чебрець.

Щоб приготувати квасолевий салат потрібні наступні продукти:

• відварна червона квасоля - 200 грам;
• 2 столові ложки горішків кедра;
• винний оцет - 2 столові ложки;
• насіння коріандру - 1 чайна ложка;
• два зубчики часнику;
• один ріпчасту цибулю;
• пучок кропу;
• оливкова олія для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком;
• гранат для оздоблення.

Обсмажити до готовності цибулю, додати до нього відварну квасоля, посолити і поперчити, томити під кришкою кілька хвилин. Після всипати кедрові горішки, насіння коріандру і пропущений через прес часник. Влити оцет. Смажити три хвилини, постійно помішуючи.

Викласти салат в посуд, посипати рубаною петрушкою і зернами граната. Даний салат прекрасно доповнить святкове меню для діабетиків будь-якого типу.

У відео в цій статті розказано, як правильно вибрати якісні кедрові горіхи.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

900 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

520 перегл. 1 відповідь. 0 голос.