1. Основні особливості
2. Низькокалорійна дієта при цукровому діабеті 2 типу
3. Деякі варіанти страв для хворих діабету 2 типу

Зміст статті:

Цукровий діабет 2 типу в 80% випадків вимагає обмеження харчування, яке підрозділяється на два види:

1. збалансована низькокалорійна дієта
2. низькокалорійна дієта

Основні особливості

Для хворих на цукровий діабет призначають харчування, що містять продукти зниженої калорійності з мінімальним наявністю жирів тваринного походження. Виключається з меню:

• сало
• жирне м'ясо
• молочні продукти без знежирення
• копченості
• вершкове масло
• майонези

Крім цього, велику калорійність має фарш, пельмені і консерви. Дієта і меню може в себе включати рослинні жири, жирні сорти риби, горіхи і насіннячка.

Вкрай обмежена вживання цукру, меду, фруктових соків та інших цукровмісних напоїв. Але морозиво, шоколад та інші кондитерські вироби виключаються повністю.

Дієта і меню на тиждень для діабетиків 2 типу не передбачає високий вміст цукру і жирів.

Гриби і різна зелень - малокалорійні продукти, тому її можна включати в цю дієту. Більш того, ці продукти містять клітковину, мінеральні елементи і вітаміни.

Харчуючись цими продуктами, організм насититься, але без перевантаження калоріями. Їх можна вільно вживати, але без майонезу і сметани, вони замінюються рослинним маслом.

Нижче представлені продукти з невисокою калорійністю, які підходять для людей з діабетом 2 типу, важливо їх вживати в невеликих кількостях:

1. нежирні сорти м'яса: яловичина, телятина, кролик
2. м'ясо птиці
3. яйця
4. риба
5. кефіри і молоко з максимальною жирністю 3%
6. знежирений сир
7. хліб
8. крупи
9. бобові
10. макарони з борошна грубого помелу

Всі перераховані продукти харчування насичені клітковиною. Їх вносять у раціон харчування в помірних кількостях. Для діабетиків 2 типу потрібно в 2 рази менше таких продуктів, ніж для здорових людей, і це важливо при складанні меню на тиждень.

Саме в обмеженнях і складається низька результативність збалансованої дієти.

Цукровий діабет 2 типу є придбаним, а не спадковим захворюванням.

У більшості випадків захворювання вражає людей, що мають зайву вагу.

Необхідність утримуватися в їжі, безумовно, важке випробування для будь-якої людини. У якийсь момент хворий порушує дієту, що зводить результати лікування до нуля.

Варто зазначити, що порушення дієти може обернутися новими проблемами для діабетика.

Найчастіше, після вимушеного голодування, хворий починає їсти раніше заборонену їжу у великих кількостях. Дуже швидко раніше мучать людини симптоми, з'являються знову, а цукор в крові починає зашкалювати.

Багато ендокринологи у всьому світі рекомендують хворим не низькокалорійну, а низкоуглеводную дієту дли діабетиків 2 типу, і під неї і розробляється меню на тиждень.

Дієта передбачає невеликий вміст вуглеводів, а не білків і жирів, які необхідні хворому.

Низькокалорійна дієта при цукровому діабеті 2 типу

Дієта, меню на тиждень, при цукровому діабеті 2 типу завжди має один великий недолік - повне виключення з раціону всіх видів фруктів. Є лише один виняток - авокадо.

Таке обмеження насправді необхідний захід. Дієта без фруктів дозволяє знизити і утримувати в нормальному стані рівень цукру в крові.

Перелік заборонених рослинних продуктів не є великим, з меню виключаються:

• фруктові соки
• Всі фрукти (і цитрусові теж), ягоди;
• Кукурудза;
• морква;
• гарбуз;
• Буряк;
• Квасоля і горох;
• Варену цибулю. Можна вживати в сирому вигляді в невеликих кількостях;
• Помідори в будь-якому вигляді після термічної обробки (сюди входять соуси і пасти).

будь-які фрукти при цукровому діабеті повинні ретельно вибиратися. адже вони, як і і фруктові соки мають простий цукор і вуглеводи, які майже відразу переробляються в глюкозу, ніж відчутно збільшують концентрацію цукру.

Як не дивно, при цукровому діабеті 2 типу дієта повинна бути без типових продуктів для діабетиків. Мається на увазі продукція спеціалізованих магазинів.

Такі продукти містять багато вуглеводів, що не дає організму повністю спалювати жир і переробляти його в корисну енергію.

Кожен хворий може розробити для себе дієтичні рецепти, які підійдуть для цукрового діабету 2 типу. Для цього потрібно:

1. Знати, на яку кількість ммоль / л підвищується рівень цукру від 1 грама вуглеводів.
2. Знати конкретну кількість вуглеводів, перш ніж вживати в їжу той чи інший продукт. Для цього можна користуватися спеціальними таблицями.
3. За допомогою глюкометра вимірювати до їжі рівень цукру в крові.
4. Зважувати продукти в їжу перед вживанням. Є їх потрібно в певних кількостях, не порушуючи норму.
5. За допомогою глюкометра вимірювати рівень цукру після їжі.
6. Порівнювати, наскільки фактичні показники відрізняються від теорії.

Зверніть увагу на те, що порівнювати продукти є першочерговим завданням.

В одному і тому ж продукті харчування, але придбаному в різних місцях, може бути різна кількість вуглеводів. У спеціальних таблицях же представлені усереднені дані по всіх продуктах.

Купуючи готові продукти в магазинах, потрібно попередньо вивчити їх склад.

Важливо відразу відмовитися від придбання, якщо в продукті є наступне:

1. ксилоза
2. глюкоза
3. фруктоза
4. лактоза
5. ксиліт
6. декстроза
7. Кленовий або кукурудзяний сироп
8. солод
9. мальтодекстрин

Дані елементи містять максимальний обсяг вуглеводів. Але список цей вичерпний.

Щоб низькокалорійна дієта була суворою, важливо уважно вивчати інформацію на упаковці. Важливо бачити загальне число вуглеводів на 100 грамів продукту. Крім цього, якщо є така можливість, потрібно досліджувати кількість наявних поживних речовин в кожному продукті.

Крім іншого, при дієті для хворих на діабет 2 типу, потрібно знати:

• Незалежно від конкретного рецепту низкоуглеводной дієти, при цукровому діабеті 2 типу, переїдання категорично забороняється.
• Слід займатися систематичним самоконтролем: вимірювати рівень глюкози і заносити інформацію в спеціальний щоденник.
• Планувати харчування, як мінімум, на кілька діб вперед. Це допоможе готувати страви з потрібною кількістю вуглеводом, білків і жирів.
• Намагатися мотивувати своїх близьких перейти на здорове харчування, що дасть можливість хворій людині легше переборювати перехідний період. Більш того, це знизить ризик появи діабету у близьких людей.

Деякі варіанти страв для хворих діабету 2 типу

Варіанти сніданку:

1. Салат з сирої капусти і буженина;
2. Яйця всмятку, твердий сир та вершкове масло;
3. Омлет з сиром і зеленню, і какао;
4. Відварна цвітна капуста, твердий сир і буженина
5. Яєчня з беконом і спаржева квасоля.

Варіанти обіду:

1. Запечене м'ясо і спаржева квасоля;
2. Тушкована капуста з м'ясом (без моркви);
3. Гриби з твердим сиром;
4. Філе риби смажене і пекінська капуста;
5. Смажена або запечена риба з сиром.

Варіанти вечері:

1. Смажене або тушковане філе курки з сиром;
2. Малосольний оселедець;
3. Смажена без клярі кольорова капуста і яєчня;
4. Фундук або волоські горіхи (не більше 120 гр);
5. Куряче м'ясо і тушковані баклажани.

Як стало зрозуміло, харчування при діабеті може бути дуже різним. Рецепти мають масу смачних складових, але найголовніше скласти перелік продуктів, насичених вуглеводами і більше їх не вживати.

У будь-якому випадку, теоретично, пацієнт з діабетом не тільки підтримує цукор на нормальному рівні, а й може схуднути в результаті застосування всіх рекомендацій по дієті.

Звичайно, діабет при цьому не проходить, однак, якість життя помітно зростає, що відзначає більшість діабетиків.

Якою б не була низькокалорійна дієта, вона допомагає діабетикові правильно харчуватися, а це в свою чергу призводить їх до того, що можна поліпшити загальний стан організму.

При цукровому діабеті вкрай важливо підтримувати весь організм в порядку, а не тільки відслідковувати рівень цукру. В кінцевому підсумку це позначається на стані пацієнта, і як ми писали вище, на якості його життя.