1. Які супи можна їсти діабетикам
2. З яких продуктів можна готувати перші страви при діабеті
3. Основні правила приготування перших страв
4. Рецепти найкорисніших супів при діабеті
5. гороховий
6. овочеві супи
7. Суп з кольорової і білокачанної капусти
8. грибний супчик
9. Супи на курячому бульйоні
10. Відео

Зі статті ви дізнаєтеся, які супи найбільш корисні при діабеті. Яке м'ясо потрібно брати для дієтичних перших страв. Які овочі потрібно використовувати для вегетаріанського супу. Як готувати суп-пюре з білих грибів, і як зробити корисніше гороховий супчик. Як правильно готувати перші страви на курячому бульйоні.

Здорові люди часто не розуміють, чому важко дотримуватися дієти людям з діабетом. Їм здається, що варто виключити з раціону цукор і продукти, що підвищують глюкозу, і проблем більше не виникне. А рецепти для діабетиків завжди можна знайти в інтернеті. Але все набагато складніше. Дотримуватися дієти безперервно не завжди можуть навіть здорові люди. Готувати щодня корисну їжу і намагатися урізноманітнити меню стравами для діабетиків дуже складно. Адже мало їсти корисну їжу, потрібно постійно підраховувати кількість вуглеводів, не переїдати і регулярно вимірювати рівень цукру.

Важливе значення має і режим харчування. Треба їсти не менше 5 разів на день, ретельно підбираючи продукти з дозволених при діабеті. А готуючи складні супи для діабетиків з декількох інгредієнтів потрібно підраховувати кількість вуглеводів в кожному компоненті.

До дієти при діабеті 2 типу потрібно підходити дуже серйозно. Адже від правильного харчування залежить стан здоров'я хворого, і навіть, його життя.

Правильно складене меню допоможе знизити кількість прийнятих медикаментів, а також допоможе зберегти здоров'я людини і уникнути важких наслідків при цукровому діабеті 2 типу.

Які супи можна їсти діабетикам

Щоденне харчування важко уявити без перших страв. При діабеті можна їсти різноманітні супи без круп.

Відчуття голоду допоможуть утамувати супи з м'ясом або грибами. А під час святкового обіду гостей можна здивувати смачною солянкою, приготовленої з дозволених при діабеті продуктів.

Так які супи можна вважати найкориснішими? Звичайно, овочеві. При захворюванні 2 типу вони допоможуть знизити вагу і збагатять організм вітамінами.

З яких продуктів можна готувати перші страви при діабеті

Суп для діабетиків - це головне блюдо під час обіду.

До продуктів для приготування діабетичного супу є кілька вимог:

1. Вони повинні мати низький глікемічний індекс. Якщо приготувати страву з таких продуктів, то воно не буде піднімати цукор в крові.
2. Вони повинні бути свіжими. Для приготування першої страви небажано використовувати консервовані та заморожені овочі, тому що в них менше вітамінів.

Основні правила приготування перших страв

Є кілька правил, які зроблять суп при діабеті більш поживним:

1. М'ясо для бульйону краще брати яловиче на кістці. Воно корисніше і в ньому менше жиру.
2. Першу воду після закипання бульйону потрібно злити, м'ясо промити і залити чистою водою.
3. Обсмажувати цибулю краще на вершковому маслі, так він не втрачає корисних властивостей. Решта овочі потрібно додавати в воду сирими.

Не всі супи при діабеті 2 типу однаково корисні. Борщ з квасолею, розсольник і окрошку можна їсти не частіше 1 разу на тиждень. Кращі супи для діабетиків 2 типу, рецепти яких прості і не заберуть багато часу, це: гороховий, овочевий, грибний.

до змісту ↑

Рецепти найкорисніших супів при діабеті

гороховий

Він просто готується і має дуже низький глікемічний індекс. Додавши його в меню, можна:

• поліпшити обмін речовин в організмі;
• стати бадьоріше і активніше;
• зміцнити стінки судин;
• знизити ризик зростання ракових клітин;
• запобігти захворюванням серця;
• продовжити молодість.

При діабеті 2 типу він не підвищує цукор і його можна їсти, чи не підраховуючи калорії. Горошок багатий клітковиною, тому він сприяє схудненню.

Найкориснішим для приготування горохового супу вважається свіжий зелений горошок. На другому місці - заморожений зелений горох, і на третьому - сухий.

Добре готувати таке блюдо на бульйоні з яловичини. Можна додати в нього крім горошку, нарізані овочі: картопля і цибуля, а також терту моркву.

Якщо вам набрид традиційний рецепт, спробуйте додати в бульйон нарізану дрібними кубиками м'якоть гарбуза. Так ви зробите це блюдо ще корисніше, а його смак стане більш насиченим.

до змісту ↑

овочеві супи

Щоб приготувати супи при цукровому діабеті можна брати будь-які овочі, підбираючи їх пропорції на свій розсуд. Готувати перші страви можна з одного виду овочів (наприклад, зі шпинату) або з усіх відразу. Люди з нормальною вагою можуть варити їх на м'ясному бульйоні, а бажаючі схуднути повинні готувати вегетаріанські супчики. Найбільш корисними вважаються перші страви, в яких є:

• капуста будь-якого сорту;
• томати;
• зелень, особливо зелений лук і шпинат.

Правила приготування овочевого супу

1. Овочі миють і дають стекти воді, очищають і потім дрібно нарізають.
2. Перед закладанням в каструлю овочі потрібно протушкувати на сковорідці з додаванням рослинної олії.
3. Овочі додають до готового бульйону і кип'ятять кілька хвилин.

Суп з кольорової і білокачанної капусти

Для його приготування беруть зелений і ріпчасту цибулю, корінь петрушки, 2 морквини і по 200 г білокачанної і цвітної капусти.

Всі компоненти потрібно нарізати невеликими кубиками, скласти в каструлю, залити водою і варити півгодини. Готову страву посолити і дати йому настоятися ще 40 хв.

грибний супчик

Гриби мають низький глікемічний індекс і не піднімають глюкозу в крові. З грибів виходять дуже смачні перші страви. Особливо насичений смак у супу з білих грибів, але також можна готувати грибні супи при діабеті 2 типу з печериць і глив, які легше купити в магазині.

Приготування грибного супу

Білі гриби миють, заливають чистою водою і дають постояти 10 хвилин. Потім їх виймають і нарізають дрібними кубиками, а воду залишають для приготування супу.

Грибочки обсмажити з цибулею протягом 5 хвилинок. Бажано робити це в каструлі для приготування супу. Потім в цей посуд влити воду, в якій наполягали гриби, і довести її до кипіння. Грибний суп варити 25 хвилинок, потім дати охолонути і збити його блендером.

Перед подачею на стіл суп розігрівають, посипають нарізаною петрушкою. До нього подають грінки з житнього хліба.

до змісту ↑

Супи на курячому бульйоні

Для їх приготування потрібно заздалегідь зварити курячий бульйон «на другий воді». Потім готують овочі. Вони можуть бути самими різними. Суп з картоплі, цибулі, часнику і моркви готується так:

1. Цибулю і часник дрібно нарізають, а морква натирають на терці. Овочі обсмажують на вершковому маслі в каструлі з товстим дном. Вогонь дні повинен бути великим, щоб морква не підгоріла, а цибуля став прозорим.
2. До овочів додають столову ложечку борошна і обсмажують, поки вона не потемніє.
3. У каструлю акуратно додають холодний бульйон і доводять його до кипіння.
4. У каструлю кидають нарізану картоплю і куряче філе. Варять до готовності картоплі.
5. Подають порціями, посипавши сиром і зеленню.

Ця страва однаково корисно при діабеті 1 і 2 типу. Підбираючи для діабетиків 2 типу рецепти перших страв, зупиняйте вибір на супах без круп, в яких багато овочів.

до змісту ↑

Відео

загрузка ...