1. Чи можна при СД?
2. Користь і шкода
3. Який шоколад дозволяється діабетикові?
4. гіркий шоколад
5. діабетичні солодощі
6. Як правильно вибирати?
7. Як приготувати корисну шоколадку будинку?

Глюкоза погано засвоюється, тому гіркий шоколад для діабетиків необхідний, тому що глюкози він не містить. А ось вуглеводи - так, тому необхідно обмежитися у вживанні солодких плиток. Кондитери і виробники товарів для діабетиків виробляють діабетичний, але не менш смачний шоколад. Однак і для його вживання є певні обмеження особливо при діабеті 2 типу.

Чи можна при СД?

До недавнього часу шоколадні вироби знаходилися в списку заборонених продуктів для діабетиків.

Ласощі корисно вживати, правда, в обмежених кількостях. Поліфеноли в продукті знижують навантаження на кровоносну систему, серце. Ласуни також люблять напій, приготований з какао-порошку. У малих дозах він не зашкодить, а тільки принесе користь для організму. Найбільш калорійними вважаються білі і молочні шоколадки. Зате гіркий шоколад при цукровому діабеті 2 типу та при гестаційному діабеті займає особливе місце. Гестаційний вид діабету - хвороба, яка виявляється під час вагітності.

Користь і шкода

користь:

• покращує сприйняття інсуліну клітинами і тканинами;
• сприятливо впливає на кровоносну систему;
• знижується тиск;
• насичує організм залізом;
• знижує холестерин;
• дарує відчуття ситності;
• бореться зі стресом;
• підвищує працездатність.

Шоколад сприяє набору ваги.

Шкода шоколаду:

• сприяє появі зайвої ваги при зловживанні;
• іноді викликає алергічні реакції або залежність;
• сприяє розвитку запорів;
• може надмірно виводити рідину з організму.

Який шоколад дозволяється діабетикові?

Гіркий шоколад при діабеті 2 типу грає найважливішу роль. Завдяки поліфенолам, він знижує резистентність тканин в організмі до власного інсуліну, який виробляють клітини підшлункової залози. Таким чином, глюкоза збирається в крові, а не перетворюється в енергію. Якщо не знижувати резистентність, то діабет може легко перерости в 2-й тип. Також за допомогою ласощів можна контролювати рівень цукру в крові. Тому тим, хто хворіє на діабет, можна ласувати тільки темним шоколадом. У його складі обов'язково має бути 85% тертого какао, а також мінімальна кількість цукру і жирів.

гіркий шоколад

Протипоказаний такий вид ласощів маленьким дітям через наявність у складі кофеїну, він же викликає гіперактивність. Зате буде корисним майбутнім матусям, якщо у них виявлено підвищення кількості глюкози. Гіркий шоколад вживається по пару шматочків за день (приблизно 25 г) діабетиками. При підвищеному холестерин сприяє його зменшенню, живлячи залізом організм. Чорний шоколад при цукровому діабеті 2 типу не повинен містити різноманітні добавки. Тому як всі додаткові інгредієнти несуть тільки додаткові калорії, а це неприпустимо при недугу 2 типу.

Калорійність в чистому шоколаді становить 540 ккал. А глікемічний індекс - 25. Найчастіше містить цукрозамінники.

діабетичні солодощі

В супермаркетах існують відділи для діабетиків, де можна купити різні солодощі.

Основна відмінність дієтичного шоколаду від гіркого в тому, що в ньому немає цукру. Шоколад без цукру буває різним. В основному цукор замінює фруктоза. Також зустрічається стевія, манить і ксиліт. Краще вживати якісні та перевірені солодощі, так як серед найдешевших у складі є багато шкідливих речовин, які тільки погіршують стан здоров'я (наприклад, кокосове масло). Також вгамувати тягу до солодкого допоможуть батончики на фруктозі. Дієтичне виріб не викликає підвищення ні інсуліну, ні глюкози. Однак воно висококалорійне і тому не можна зловживати такими батончиками. А ще солодощі допомагають протистояти стресам. Види спеціальних діабетичних солодощів з какао бобами:

• батончики;
• шоколад;
• цукерки;
• какао;
• гарячий шоколад;
• вафлі;
• морозиво;
• печиво.

Як правильно вибирати?

• Склад какао від 60 до 90%. Порошок какао не завжди свідчить про якість продукту.
• Ніяких рослинних масел. Натуральний шоколад має 4 компоненти: масло какао, какао терте, лецетин і цукор.
• Поверхня шоколадної плитки має бути блискучою, бути гладкою, без домішки і нальотів.
• Тільки терпкий смак з гіркотою свідчить про якість. Кислий присмак відчувається, якщо продукт підроблений.
• Справжня діабетична шоколадка не має начинок, в рідкісних випадках лише горіхи.
• Всі консерванти (не більше 5%) повинні бути вказані на обгортці. Якщо інформація невиразна або неповна - якість піддається сумніву.
• Якщо шоколадку ламати, то буде чути сухий тріск. Соєвий продукт не видає характерних звуків.
• Справжній колір темно-коричневий, інша колірна гамма свідчить про наявність барвників.

заборонені види

Через велику кількість цукру в цих видах шоколаду, його не можна їсти при СД.

Молочний і білий шоколад при діабеті категорично заборонені. Тому як містять багато цукру і є дуже калорійними (понад 550 ккал). Шоколадки з наповнювачами та добавками також не розглядаються, навіть якщо це чорний шоколад. Горіхи, крихта від печива, шматочки фруктів - це додаткові калорії. Та й какао в таких солодощах значно менше, а до складу входять рослинні жири. Крім цього, заборонені солодощі здатні викликати порушення обміну речовин, алергію і залежність.

Як приготувати корисну шоколадку будинку?

Діабетичний шоколад готують в домашніх умовах. В цьому немає нічого складного і рецепт нічим не відрізняється від звичайного, тільки обов'язково цукор замінюють цукрозамінників в тотожній еквіваленті. Для цього знадобляться:

• какао порошок (100 г);
• масло какао або кокосове (3 ст. ложки);
• цукрозамінник (за смаком).

Необхідно ретельно змішати всі компоненти. Важливо чітко дотримуватися рекомендацій і не збільшувати дози. Виключено додавання натурального цукру. Приготований десерт можна вживати в чистому вигляді або використовувати як добавки до інших страв. Але варто завжди пам'ятати, що шкоди він не принесе тільки в тому випадку, якщо вживати його в обмеженій кількості, не зловживаючи. Важливо самостійно перевіряти рівень глюкози в крові, навіть для профілактики. А вживання нових продуктів рекомендується узгодити з лікуючим лікарем.