Джеймі Олівер

"Єдине відоме мені правило теплих салатів - в них має бути щось тепле", - говорить Джеймі Олівер. Тому ви можете дати повну свободу своєї фантазії.

"Коли я почав жити один, то часто готував салат з копченого бекону або панчетти. Я смажив їх на сковорідці до хрусткої скоринки і додавав жменю кедрових горішків. Потім я перемішував ці інгредієнти з салатним листям і оцтово-олійній заправкою. Нічого видатного, але при цьому у мене виходив чудовий нескладний салат з багатьма смаками і текстурами ", - розповів британець.

Ось п'ять головних секретів приготування теплих салатів від "Голого шефа":

1. Подумайте, що буде добре поєднуватися з основним інгредієнтом, перш ніж готувати заправку. Лимонний сік підходить до рибі, апельсиновий - до качці, бальзамічний оцет - до копченого бекону, хересний оцет - до курячої печінки.
2. Переконайтеся, що всі інгредієнти майбутнього салату готові і під рукою, перш ніж братися за м'ясо і рибу; інакше, якщо ви будете мити, різати і кришити їх в останній момент, всі охолоне, і ваш салат вже не буде теплим!
3. М'ясо і рибу наріжте або порвіть шматочками на один укус, перш ніж кидати їх в миску, так щоб великі важкі шматки не розчавили і не прим'яти салатні листя.
4. Не додавайте в салат занадто багато м'яса. 50-100 г м'яса на порцію для закуски ідеально. 150 г - це вже основне блюдо.
5. Якщо ви готуєте теплий салат з м'ясом, додайте сік від смаження в заправку.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом пісного чизкейка від Джеймі Олівера . Ми також розповідали, як приготувати ідеальний глінтвейн від "Голого шефа".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram