1. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта зміст: Схоже, нас все-таки навчать...
2. Рулет з форелі терияки з пюре з селери
3. Фіш-енд-чіпс з баррамунді
4. Бургер з тунцем
5. мімозу вирішила зробити
6. А чому в темі нижче про свинину в
7. Салат з Ялинок-палиць
8. Рибне філе - яке?
9. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
10. як я лоханулась ...
11. Як приготувати муксуна? :)
12. форель протухнула?
13. Як приготувати запіканку з РИБИ?
14. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)
15. Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою
16. Рецепт: Риба в клярі
17. Овочі в клярі.
18. Фіш-соус
19. Салат мімоза
20. риба у клярі
21. Філе окуня в брикетах
22. хрустка рибка
23. Риба в духовці
24. Як приготувати форель на новий рік?
25. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
26. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм
27. Рулет з форелі терияки з пюре з селери
28. Фіш-енд-чіпс з баррамунді
29. Бургер з тунцем
30. мімозу вирішила зробити
31. А чому в темі нижче про свинину в
32. Салат з Ялинок-палиць
33. Рибне філе - яке?
34. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
35. як я лоханулась ...
36. Як приготувати муксуна? :)
37. форель протухнула?
38. Як приготувати запіканку з РИБИ?
39. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)
40. Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою
41. Рецепт: Риба в клярі
42. Овочі в клярі.
43. Фіш-соус
44. Салат мімоза
45. риба у клярі
46. Філе окуня в брикетах
47. хрустка рибка
48. Риба в духовці
49. Як приготувати форель на новий рік?
50. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
51. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм
52. Рулет з форелі терияки з пюре з селери
53. Фіш-енд-чіпс з баррамунді
54. Бургер з тунцем
55. мімозу вирішила зробити
56. А чому в темі нижче про свинину в
57. Салат з Ялинок-палиць
58. Рибне філе - яке?
59. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
60. як я лоханулась ...
61. Як приготувати муксуна? :)
62. форель протухнула?
63. Як приготувати запіканку з РИБИ?
64. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)
65. Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою
66. Рецепт: Риба в клярі
67. Овочі в клярі.
68. Фіш-соус
69. Салат мімоза
70. риба у клярі
71. Філе окуня в брикетах
72. хрустка рибка
73. Риба в духовці
74. Як приготувати форель на новий рік?
75. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
76. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм
77. Рулет з форелі терияки з пюре з селери
78. Фіш-енд-чіпс з баррамунді
79. Бургер з тунцем
80. мімозу вирішила зробити
81. А чому в темі нижче про свинину в
82. Салат з Ялинок-палиць
83. Рибне філе - яке?
84. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
85. як я лоханулась ...
86. Як приготувати муксуна? :)
87. форель протухнула?
88. Як приготувати запіканку з РИБИ?
89. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)
90. Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою
91. Рецепт: Риба в клярі
92. Овочі в клярі.
93. Фіш-соус
94. Салат мімоза
95. риба у клярі
96. Філе окуня в брикетах
97. хрустка рибка
98. Риба в духовці
99. Як приготувати форель на новий рік?
100. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
101. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм
102. Рулет з форелі терияки з пюре з селери
103. Фіш-енд-чіпс з баррамунді
104. Бургер з тунцем
105. мімозу вирішила зробити
106. А чому в темі нижче про свинину в
107. Салат з Ялинок-палиць
108. Рибне філе - яке?
109. Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта
110. як я лоханулась ...
111. Як приготувати муксуна? :)
112. форель протухнула?
113. Як приготувати запіканку з РИБИ?
114. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)
115. Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою
116. Рецепт: Риба в клярі
117. Овочі в клярі.
118. Фіш-соус
119. Салат мімоза
120. риба у клярі
121. Філе окуня в брикетах
122. хрустка рибка
123. Риба в духовці
124. Як приготувати форель на новий рік?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

зміст:

Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Зовсім в Москві стали проводитися «Рибні тижня», столичні ресторани оновлюють рибне меню. Так, шеф-кухар Режис Трігель на питання «Як приготувати рибу?» Відповідає відразу декількома стравами. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в духовці під незвичайним соусом, а для шанувальників фастфуду - бургер з тунцем і фіш-енд-чіпс з баррамунді (не лякайтеся, це всього лише морський окунь зі смаженою картоплею). Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і гарнірів, наприклад, пюре з селери - їх точно варто взяти на озброєння.

До змісту

Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм

На одну порцію

Інгредієнти:

• Горбуша гарячого копчення - 35 г
• Яйце куряче варене - 1 шт. (Можна замінити 4 перепелиними)
• Лук порей -100 г
• Соус «Хаус» - 25 г
• Соус «Кимчи» - 10 г
• Соус «Айолі» - 15 г
• Петрушка - 2 г
• Каперси - 10 г
• Огірки малосольні - 15 г
• Чіпси з чорного хліба - 5 г

Для соусу «Хаус»:

• Гірчиця діжонська - 2 г
• Цукор - 1 г
• Мед - 1 г
• Сік лимона -3 г
• Оцет яблучний - 25 г
• Олія - ​​10 г
• Оливкова олія -10 г
• Сіль морська - 1 г
• Перець чорний - 1 г

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 3 г
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Сік лимона - 3 г
• Сіль за смаком

1. Для соусу «Хаус» всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати віночком.
2. З цибулі зрізати білу частину, варити в каструлі на повільному вогні півгодини. Остуджують і маринуємо в соусі «Хаус» протягом 6 годин.
3. Для соусу «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
4. Чорний хліб тонко нарізати. Викласти на деко одним шаром і сушити при температурі 180 градусів 2 хвилини.
5. Яйце натерти на тертці. Горбушу порізати на кілька великих шматків.
6. На тарілку викласти нижнім шаром соус «Айолі». Зверху горбушу, цибуля-порей, огірки і чіпси з чорного хліба. Заправити соусами «Кимчи» і «Хаус». Прикрасити петрушкою і каперсами.

До змісту

Рулет з форелі терияки з пюре з селери

На одну порцію

Інгредієнти:

• Філе форелі - 120 г
• Соус теріякі - 10 г
• Цибуля зелена - 1 г
• Сіль пластівцями - 10 г
• Вино червоне - 10 г
• Сіль, перець - за смаком

Для пюре з селери:

• Корінь селери - 350 г
• Молоко - 500 мл
• Вершки 33% - 70 г
• Сіль за смаком

Для соусу з обліпихи:

• Обліпиха - 15 г
• Цукровий сироп - 15 г
• Оливкова олія - ​​5 г
• Болгарський перець - 15 г
• Перець - за смаком

1. Корінь селери почистити і крупно нарізати. Залити молоком і варити 4 хвилини. Відкинути на сито, дати стекти рідини. Варена корінь подрібнити в блендері, протерти через дрібне сито, щоб не виникло грудочок. Додати вершки, сіль, розігріти на повільному вогні. Для зручності можна наповнити пюре кондитерський шприц.
2. Додати до солі пластівцями червоне вино, щоб вона придбала характерний червоний колір. Викласти на пласку поверхню тонким шаром і сушити в теплому місці до затвердіння.
3. Перець болгарський нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії до готовності. Остудити. Обліпиху розморозити і змішати з перцем, цукровим сиропом, додати спеції за смаком.
4. Філе форелі відокремити від решти кісток, змастити соусом теріякі, натерти сіллю і перцем. Загорнути в рулет і змастити терияки з іншого боку. Дати настоятися 10 хвилин. Покласти в духовку і довести до готовності при 180 градусах протягом 10-15 хвилин.
5. Рулет викласти на тарілку. Навколо нього акуратно викласти пюре з селери, зверху прикрасити соусом з обліпихи і посипати цибулею.

До змісту

Фіш-енд-чіпс з баррамунді

На одну порцію

Інгредієнти:

• Картопля - 150 г
• Філе баррамунді (морський окунь) - 200 г

Для пюре з зеленого горошку:

• Зелений горошок - 100 г
• Лук смажений - 20 г
• Овочевий бульйон - 50 г
• Вершки 33% - 20 г
• Часник - 1 г
• Вершкове масло - 5 г
• Сіль, перець - за смаком

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 1 зубчик
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Лимонний сік - 3 г
• Перець, сіль - за смаком

Для клярі:

• Борошно - 50 г
• Вода - 25 мл
• Білок - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - 1 г
• Кріп - 1 г
• Естрагон - 1 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Для пюре зелений горошок відварити протягом 4 хвилин (залишити кілька горошин для прикраси). Злити воду і остудити. Помістити в блендер горох, овочевий бульйон, часник і цибулю. Пробити до однорідної маси і протерти через сито, щоб не залишалося грудочок. У сотейник додати вершки, сіль, перець, пюре і вершкове масло. На повільному вогні розігрівати до часткового випаровування рідини, постійно помішуючи. Пюре має набути щільну кремоподібну текстуру. Викласти в маленьку миску. Перед подачею прикрасити свіжими горошинками.
2. Для «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
3. Картоплю почистити і порізати товстою соломкою. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
4. Для клярі: в борошно влити холодну воду і перемішати віночком. Зелень і часник дуже дрібно нарізати, збити білок, все змішати.
5. Рибу промокнути паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, обваляти в клярі з усіх боків і смажити на сильному вогні у великій кількості масла до рум'яної скоринки.
6. Готову рибу промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Подавати на блюді з пюре з горошку і картоплею фрі.

До змісту

Бургер з тунцем

На одну порцію

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт.
• Лук карамелізований - 2 г
• Тунець філе - 300 г
• Салат романо - пара листя

Для домашньої булочки:

• Борошно - 55 г
• Вершкове масло - 15 г
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 2 г
• Цукор - 3 г
• Молоко - 100 мл
• Дріжджі - 2 г

Для соусу:

• Майонез - 5 г
• Соус «Кимчи» - 2 г
• Перець мелений - за смаком

Для салату «Коул-слоу»:

• Капуста білокачанна - 5 г
• Морква - 5 г
• Лук червоний - 3 г

Соус для салату:

• Кунжутне масло - 2 г
• Часник - 1 головка
• Сметана - 8 г
• Йогурт - 8 г
• Соус «Кимчи» - 5 г
• Яблучний оцет - 4 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Щоб робити булочки самостійно: в теплому молоці розвести дріжджі і дати їм заграти до освіти на молоці «шапочки». Борошно просіяти у велику миску, додати сіль. Влити молоко з дріжджами і розтоплене вершкове масло (попередньо його потрібно остудити).
2. Замісити тісто, при необхідності додати ще пару ложок борошна, щоб маса виявилася однорідної. Покласти тісто в миску, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 35 хвилин. Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі - надати йому форму двох невеликих кульок. Випікати в духовці при 170 градусах 5 хвилин, потім при 150 градусах ще 15 хвилин. Дістати і змастити вершковим маслом.
3. Якщо тунець заморожений - розморозити і порізати його на стейки. Промокнути паперовим рушником і натерти сіллю, смажити на сковороді для стейків 1-2 хвилини на середньому вогні (для більш прожареного стейка - збільшити час смаження до 4-6 хвилин). Змішати майонез з соусом «Кімчі».
4. Капусту, моркву і цибулю нарізати соломкою. Додати сіль і перець за смаком. Змішати всі інгредієнти для соусу, влити соус в салат і перемішати.
5. Нижню булочку змастити соусом для бургера, покласти шматок тунця, зверху пару листя салату і пару слайсів помідора, посипати карамелізований цибулею. Накрити верхньою частиною булочки, попередньо просоченої соусом для бургера. Подавати разом з салатом «Коул-слоу».

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта"

мімозу вирішила зробити

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

А чому в темі нижче про свинину в

Пангасіус цілком нормальна риба для котлет. Про свинину і сало в рибних котлетах я тут вчора Як і ще на ряд нізкоаллергенних продуктів. До трьох років був на гіпоалергенної дієті Тунець з горгонзола - запечена риба в духовці. Як приготувати рибу?

Салат з Ялинок-палиць

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

Рибне філе - яке?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!) Риба в духовці або мультиварці: рецепти з помідорами. Заморожене рибне філе розморозити в холодильнику, протерти паперовим ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта.

як я лоханулась ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ...

Як приготувати муксуна? :)

Як приготувати муксуна? :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати муксуна? :) Ну ось втім і весь питання?

форель протухнула?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Як приготувати запіканку з РИБИ?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. зрозуміло! але я напевно неправильно висловилася - я хочу з однієї тільки риби, в сенсі без картоплі і т.п. Навіть не знаю як це назвати ...

Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Приветик, чи не підкажете, як просто посмажити рибу, щоб вона хрустку скоринку мала і що б ця корочка (кляр) ні ...

Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Рибне філе під хлібної скоринкою. Марат Абдуллаєв, журналіст і кулінарний блогер, автор кулінарних ...

Рецепт: Риба в клярі

Рецепт: Риба в клярі. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Подивіться інші обговорення: Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так ...

Овочі в клярі.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є баклажани, кабачки, капуста цвітна та броколі, перець. Хочу їх в клярі засмажити. Питання таке.

Фіш-соус

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Фіш -енд-чіпс з баррамунді. Бургер з тунцем. Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і ...

Салат мімоза

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

риба у клярі

риба у клярі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так запікати: на дно форми - масло, репч. цибуля.

Філе окуня в брикетах

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 2. Рибу в томаті. Порізати філе на шматочки, цибулю і моркву обсмажити, потім туди рибу, трохи загасити і додати томатну пасту або кетчуп.

хрустка рибка

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки.

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. А як визначити готовність риби, якщо вона в фользі? Або засікти приблизно хвилин 30? а вище пишуть, що готують 15 хвилин. У нас хоч і нова, але Брестська, тому температура в духовці не регулюється ні фіга, хоч в інструкції і ...

Як приготувати форель на новий рік?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

зміст:

Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Зовсім в Москві стали проводитися «Рибні тижня», столичні ресторани оновлюють рибне меню. Так, шеф-кухар Режис Трігель на питання «Як приготувати рибу?» Відповідає відразу декількома стравами. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в духовці під незвичайним соусом, а для шанувальників фастфуду - бургер з тунцем і фіш-енд-чіпс з баррамунді (не лякайтеся, це всього лише морський окунь зі смаженою картоплею). Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і гарнірів, наприклад, пюре з селери - їх точно варто взяти на озброєння.

До змісту

Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм

На одну порцію

Інгредієнти:

• Горбуша гарячого копчення - 35 г
• Яйце куряче варене - 1 шт. (Можна замінити 4 перепелиними)
• Лук порей -100 г
• Соус «Хаус» - 25 г
• Соус «Кимчи» - 10 г
• Соус «Айолі» - 15 г
• Петрушка - 2 г
• Каперси - 10 г
• Огірки малосольні - 15 г
• Чіпси з чорного хліба - 5 г

Для соусу «Хаус»:

• Гірчиця діжонська - 2 г
• Цукор - 1 г
• Мед - 1 г
• Сік лимона -3 г
• Оцет яблучний - 25 г
• Олія - ​​10 г
• Оливкова олія -10 г
• Сіль морська - 1 г
• Перець чорний - 1 г

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 3 г
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Сік лимона - 3 г
• Сіль за смаком

1. Для соусу «Хаус» всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати віночком.
2. З цибулі зрізати білу частину, варити в каструлі на повільному вогні півгодини. Остуджують і маринуємо в соусі «Хаус» протягом 6 годин.
3. Для соусу «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
4. Чорний хліб тонко нарізати. Викласти на деко одним шаром і сушити при температурі 180 градусів 2 хвилини.
5. Яйце натерти на тертці. Горбушу порізати на кілька великих шматків.
6. На тарілку викласти нижнім шаром соус «Айолі». Зверху горбушу, цибуля-порей, огірки і чіпси з чорного хліба. Заправити соусами «Кимчи» і «Хаус». Прикрасити петрушкою і каперсами.

До змісту

Рулет з форелі терияки з пюре з селери

На одну порцію

Інгредієнти:

• Філе форелі - 120 г
• Соус теріякі - 10 г
• Цибуля зелена - 1 г
• Сіль пластівцями - 10 г
• Вино червоне - 10 г
• Сіль, перець - за смаком

Для пюре з селери:

• Корінь селери - 350 г
• Молоко - 500 мл
• Вершки 33% - 70 г
• Сіль за смаком

Для соусу з обліпихи:

• Обліпиха - 15 г
• Цукровий сироп - 15 г
• Оливкова олія - ​​5 г
• Болгарський перець - 15 г
• Перець - за смаком

1. Корінь селери почистити і крупно нарізати. Залити молоком і варити 4 хвилини. Відкинути на сито, дати стекти рідини. Варена корінь подрібнити в блендері, протерти через дрібне сито, щоб не виникло грудочок. Додати вершки, сіль, розігріти на повільному вогні. Для зручності можна наповнити пюре кондитерський шприц.
2. Додати до солі пластівцями червоне вино, щоб вона придбала характерний червоний колір. Викласти на пласку поверхню тонким шаром і сушити в теплому місці до затвердіння.
3. Перець болгарський нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії до готовності. Остудити. Обліпиху розморозити і змішати з перцем, цукровим сиропом, додати спеції за смаком.
4. Філе форелі відокремити від решти кісток, змастити соусом теріякі, натерти сіллю і перцем. Загорнути в рулет і змастити терияки з іншого боку. Дати настоятися 10 хвилин. Покласти в духовку і довести до готовності при 180 градусах протягом 10-15 хвилин.
5. Рулет викласти на тарілку. Навколо нього акуратно викласти пюре з селери, зверху прикрасити соусом з обліпихи і посипати цибулею.

До змісту

Фіш-енд-чіпс з баррамунді

На одну порцію

Інгредієнти:

• Картопля - 150 г
• Філе баррамунді (морський окунь) - 200 г

Для пюре з зеленого горошку:

• Зелений горошок - 100 г
• Лук смажений - 20 г
• Овочевий бульйон - 50 г
• Вершки 33% - 20 г
• Часник - 1 г
• Вершкове масло - 5 г
• Сіль, перець - за смаком

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 1 зубчик
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Лимонний сік - 3 г
• Перець, сіль - за смаком

Для клярі:

• Борошно - 50 г
• Вода - 25 мл
• Білок - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - 1 г
• Кріп - 1 г
• Естрагон - 1 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Для пюре зелений горошок відварити протягом 4 хвилин (залишити кілька горошин для прикраси). Злити воду і остудити. Помістити в блендер горох, овочевий бульйон, часник і цибулю. Пробити до однорідної маси і протерти через сито, щоб не залишалося грудочок. У сотейник додати вершки, сіль, перець, пюре і вершкове масло. На повільному вогні розігрівати до часткового випаровування рідини, постійно помішуючи. Пюре має набути щільну кремоподібну текстуру. Викласти в маленьку миску. Перед подачею прикрасити свіжими горошинками.
2. Для «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
3. Картоплю почистити і порізати товстою соломкою. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
4. Для клярі: в борошно влити холодну воду і перемішати віночком. Зелень і часник дуже дрібно нарізати, збити білок, все змішати.
5. Рибу промокнути паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, обваляти в клярі з усіх боків і смажити на сильному вогні у великій кількості масла до рум'яної скоринки.
6. Готову рибу промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Подавати на блюді з пюре з горошку і картоплею фрі.

До змісту

Бургер з тунцем

На одну порцію

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт.
• Лук карамелізований - 2 г
• Тунець філе - 300 г
• Салат романо - пара листя

Для домашньої булочки:

• Борошно - 55 г
• Вершкове масло - 15 г
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 2 г
• Цукор - 3 г
• Молоко - 100 мл
• Дріжджі - 2 г

Для соусу:

• Майонез - 5 г
• Соус «Кимчи» - 2 г
• Перець мелений - за смаком

Для салату «Коул-слоу»:

• Капуста білокачанна - 5 г
• Морква - 5 г
• Лук червоний - 3 г

Соус для салату:

• Кунжутне масло - 2 г
• Часник - 1 головка
• Сметана - 8 г
• Йогурт - 8 г
• Соус «Кимчи» - 5 г
• Яблучний оцет - 4 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Щоб робити булочки самостійно: в теплому молоці розвести дріжджі і дати їм заграти до освіти на молоці «шапочки». Борошно просіяти у велику миску, додати сіль. Влити молоко з дріжджами і розтоплене вершкове масло (попередньо його потрібно остудити).
2. Замісити тісто, при необхідності додати ще пару ложок борошна, щоб маса виявилася однорідної. Покласти тісто в миску, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 35 хвилин. Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі - надати йому форму двох невеликих кульок. Випікати в духовці при 170 градусах 5 хвилин, потім при 150 градусах ще 15 хвилин. Дістати і змастити вершковим маслом.
3. Якщо тунець заморожений - розморозити і порізати його на стейки. Промокнути паперовим рушником і натерти сіллю, смажити на сковороді для стейків 1-2 хвилини на середньому вогні (для більш прожареного стейка - збільшити час смаження до 4-6 хвилин). Змішати майонез з соусом «Кімчі».
4. Капусту, моркву і цибулю нарізати соломкою. Додати сіль і перець за смаком. Змішати всі інгредієнти для соусу, влити соус в салат і перемішати.
5. Нижню булочку змастити соусом для бургера, покласти шматок тунця, зверху пару листя салату і пару слайсів помідора, посипати карамелізований цибулею. Накрити верхньою частиною булочки, попередньо просоченої соусом для бургера. Подавати разом з салатом «Коул-слоу».

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта"

мімозу вирішила зробити

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

А чому в темі нижче про свинину в

Пангасіус цілком нормальна риба для котлет. Про свинину і сало в рибних котлетах я тут вчора Як і ще на ряд нізкоаллергенних продуктів. До трьох років був на гіпоалергенної дієті Тунець з горгонзола - запечена риба в духовці. Як приготувати рибу?

Салат з Ялинок-палиць

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

Рибне філе - яке?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!) Риба в духовці або мультиварці: рецепти з помідорами. Заморожене рибне філе розморозити в холодильнику, протерти паперовим ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта.

як я лоханулась ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ...

Як приготувати муксуна? :)

Як приготувати муксуна? :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати муксуна? :) Ну ось втім і весь питання?

форель протухнула?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Як приготувати запіканку з РИБИ?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. зрозуміло! але я напевно неправильно висловилася - я хочу з однієї тільки риби, в сенсі без картоплі і т.п. Навіть не знаю як це назвати ...

Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Приветик, чи не підкажете, як просто посмажити рибу, щоб вона хрустку скоринку мала і що б ця корочка (кляр) ні ...

Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Рибне філе під хлібної скоринкою. Марат Абдуллаєв, журналіст і кулінарний блогер, автор кулінарних ...

Рецепт: Риба в клярі

Рецепт: Риба в клярі. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Подивіться інші обговорення: Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так ...

Овочі в клярі.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є баклажани, кабачки, капуста цвітна та броколі, перець. Хочу їх в клярі засмажити. Питання таке.

Фіш-соус

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Фіш -енд-чіпс з баррамунді. Бургер з тунцем. Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і ...

Салат мімоза

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

риба у клярі

риба у клярі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так запікати: на дно форми - масло, репч. цибуля.

Філе окуня в брикетах

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 2. Рибу в томаті. Порізати філе на шматочки, цибулю і моркву обсмажити, потім туди рибу, трохи загасити і додати томатну пасту або кетчуп.

хрустка рибка

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки.

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. А як визначити готовність риби, якщо вона в фользі? Або засікти приблизно хвилин 30? а вище пишуть, що готують 15 хвилин. У нас хоч і нова, але Брестська, тому температура в духовці не регулюється ні фіга, хоч в інструкції і ...

Як приготувати форель на новий рік?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

зміст:

Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Зовсім в Москві стали проводитися «Рибні тижня», столичні ресторани оновлюють рибне меню. Так, шеф-кухар Режис Трігель на питання «Як приготувати рибу?» Відповідає відразу декількома стравами. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в духовці під незвичайним соусом, а для шанувальників фастфуду - бургер з тунцем і фіш-енд-чіпс з баррамунді (не лякайтеся, це всього лише морський окунь зі смаженою картоплею). Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і гарнірів, наприклад, пюре з селери - їх точно варто взяти на озброєння.

До змісту

Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм

На одну порцію

Інгредієнти:

• Горбуша гарячого копчення - 35 г
• Яйце куряче варене - 1 шт. (Можна замінити 4 перепелиними)
• Лук порей -100 г
• Соус «Хаус» - 25 г
• Соус «Кимчи» - 10 г
• Соус «Айолі» - 15 г
• Петрушка - 2 г
• Каперси - 10 г
• Огірки малосольні - 15 г
• Чіпси з чорного хліба - 5 г

Для соусу «Хаус»:

• Гірчиця діжонська - 2 г
• Цукор - 1 г
• Мед - 1 г
• Сік лимона -3 г
• Оцет яблучний - 25 г
• Олія - ​​10 г
• Оливкова олія -10 г
• Сіль морська - 1 г
• Перець чорний - 1 г

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 3 г
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Сік лимона - 3 г
• Сіль за смаком

1. Для соусу «Хаус» всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати віночком.
2. З цибулі зрізати білу частину, варити в каструлі на повільному вогні півгодини. Остуджують і маринуємо в соусі «Хаус» протягом 6 годин.
3. Для соусу «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
4. Чорний хліб тонко нарізати. Викласти на деко одним шаром і сушити при температурі 180 градусів 2 хвилини.
5. Яйце натерти на тертці. Горбушу порізати на кілька великих шматків.
6. На тарілку викласти нижнім шаром соус «Айолі». Зверху горбушу, цибуля-порей, огірки і чіпси з чорного хліба. Заправити соусами «Кимчи» і «Хаус». Прикрасити петрушкою і каперсами.

До змісту

Рулет з форелі терияки з пюре з селери

На одну порцію

Інгредієнти:

• Філе форелі - 120 г
• Соус теріякі - 10 г
• Цибуля зелена - 1 г
• Сіль пластівцями - 10 г
• Вино червоне - 10 г
• Сіль, перець - за смаком

Для пюре з селери:

• Корінь селери - 350 г
• Молоко - 500 мл
• Вершки 33% - 70 г
• Сіль за смаком

Для соусу з обліпихи:

• Обліпиха - 15 г
• Цукровий сироп - 15 г
• Оливкова олія - ​​5 г
• Болгарський перець - 15 г
• Перець - за смаком

1. Корінь селери почистити і крупно нарізати. Залити молоком і варити 4 хвилини. Відкинути на сито, дати стекти рідини. Варена корінь подрібнити в блендері, протерти через дрібне сито, щоб не виникло грудочок. Додати вершки, сіль, розігріти на повільному вогні. Для зручності можна наповнити пюре кондитерський шприц.
2. Додати до солі пластівцями червоне вино, щоб вона придбала характерний червоний колір. Викласти на пласку поверхню тонким шаром і сушити в теплому місці до затвердіння.
3. Перець болгарський нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії до готовності. Остудити. Обліпиху розморозити і змішати з перцем, цукровим сиропом, додати спеції за смаком.
4. Філе форелі відокремити від решти кісток, змастити соусом теріякі, натерти сіллю і перцем. Загорнути в рулет і змастити терияки з іншого боку. Дати настоятися 10 хвилин. Покласти в духовку і довести до готовності при 180 градусах протягом 10-15 хвилин.
5. Рулет викласти на тарілку. Навколо нього акуратно викласти пюре з селери, зверху прикрасити соусом з обліпихи і посипати цибулею.

До змісту

Фіш-енд-чіпс з баррамунді

На одну порцію

Інгредієнти:

• Картопля - 150 г
• Філе баррамунді (морський окунь) - 200 г

Для пюре з зеленого горошку:

• Зелений горошок - 100 г
• Лук смажений - 20 г
• Овочевий бульйон - 50 г
• Вершки 33% - 20 г
• Часник - 1 г
• Вершкове масло - 5 г
• Сіль, перець - за смаком

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 1 зубчик
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Лимонний сік - 3 г
• Перець, сіль - за смаком

Для клярі:

• Борошно - 50 г
• Вода - 25 мл
• Білок - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - 1 г
• Кріп - 1 г
• Естрагон - 1 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Для пюре зелений горошок відварити протягом 4 хвилин (залишити кілька горошин для прикраси). Злити воду і остудити. Помістити в блендер горох, овочевий бульйон, часник і цибулю. Пробити до однорідної маси і протерти через сито, щоб не залишалося грудочок. У сотейник додати вершки, сіль, перець, пюре і вершкове масло. На повільному вогні розігрівати до часткового випаровування рідини, постійно помішуючи. Пюре має набути щільну кремоподібну текстуру. Викласти в маленьку миску. Перед подачею прикрасити свіжими горошинками.
2. Для «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
3. Картоплю почистити і порізати товстою соломкою. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
4. Для клярі: в борошно влити холодну воду і перемішати віночком. Зелень і часник дуже дрібно нарізати, збити білок, все змішати.
5. Рибу промокнути паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, обваляти в клярі з усіх боків і смажити на сильному вогні у великій кількості масла до рум'яної скоринки.
6. Готову рибу промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Подавати на блюді з пюре з горошку і картоплею фрі.

До змісту

Бургер з тунцем

На одну порцію

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт.
• Лук карамелізований - 2 г
• Тунець філе - 300 г
• Салат романо - пара листя

Для домашньої булочки:

• Борошно - 55 г
• Вершкове масло - 15 г
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 2 г
• Цукор - 3 г
• Молоко - 100 мл
• Дріжджі - 2 г

Для соусу:

• Майонез - 5 г
• Соус «Кимчи» - 2 г
• Перець мелений - за смаком

Для салату «Коул-слоу»:

• Капуста білокачанна - 5 г
• Морква - 5 г
• Лук червоний - 3 г

Соус для салату:

• Кунжутне масло - 2 г
• Часник - 1 головка
• Сметана - 8 г
• Йогурт - 8 г
• Соус «Кимчи» - 5 г
• Яблучний оцет - 4 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Щоб робити булочки самостійно: в теплому молоці розвести дріжджі і дати їм заграти до освіти на молоці «шапочки». Борошно просіяти у велику миску, додати сіль. Влити молоко з дріжджами і розтоплене вершкове масло (попередньо його потрібно остудити).
2. Замісити тісто, при необхідності додати ще пару ложок борошна, щоб маса виявилася однорідної. Покласти тісто в миску, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 35 хвилин. Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі - надати йому форму двох невеликих кульок. Випікати в духовці при 170 градусах 5 хвилин, потім при 150 градусах ще 15 хвилин. Дістати і змастити вершковим маслом.
3. Якщо тунець заморожений - розморозити і порізати його на стейки. Промокнути паперовим рушником і натерти сіллю, смажити на сковороді для стейків 1-2 хвилини на середньому вогні (для більш прожареного стейка - збільшити час смаження до 4-6 хвилин). Змішати майонез з соусом «Кімчі».
4. Капусту, моркву і цибулю нарізати соломкою. Додати сіль і перець за смаком. Змішати всі інгредієнти для соусу, влити соус в салат і перемішати.
5. Нижню булочку змастити соусом для бургера, покласти шматок тунця, зверху пару листя салату і пару слайсів помідора, посипати карамелізований цибулею. Накрити верхньою частиною булочки, попередньо просоченої соусом для бургера. Подавати разом з салатом «Коул-слоу».

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта"

мімозу вирішила зробити

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

А чому в темі нижче про свинину в

Пангасіус цілком нормальна риба для котлет. Про свинину і сало в рибних котлетах я тут вчора Як і ще на ряд нізкоаллергенних продуктів. До трьох років був на гіпоалергенної дієті Тунець з горгонзола - запечена риба в духовці. Як приготувати рибу?

Салат з Ялинок-палиць

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

Рибне філе - яке?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!) Риба в духовці або мультиварці: рецепти з помідорами. Заморожене рибне філе розморозити в холодильнику, протерти паперовим ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта.

як я лоханулась ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ...

Як приготувати муксуна? :)

Як приготувати муксуна? :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати муксуна? :) Ну ось втім і весь питання?

форель протухнула?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Як приготувати запіканку з РИБИ?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. зрозуміло! але я напевно неправильно висловилася - я хочу з однієї тільки риби, в сенсі без картоплі і т.п. Навіть не знаю як це назвати ...

Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Приветик, чи не підкажете, як просто посмажити рибу, щоб вона хрустку скоринку мала і що б ця корочка (кляр) ні ...

Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Рибне філе під хлібної скоринкою. Марат Абдуллаєв, журналіст і кулінарний блогер, автор кулінарних ...

Рецепт: Риба в клярі

Рецепт: Риба в клярі. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Подивіться інші обговорення: Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так ...

Овочі в клярі.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є баклажани, кабачки, капуста цвітна та броколі, перець. Хочу їх в клярі засмажити. Питання таке.

Фіш-соус

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Фіш -енд-чіпс з баррамунді. Бургер з тунцем. Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і ...

Салат мімоза

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

риба у клярі

риба у клярі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так запікати: на дно форми - масло, репч. цибуля.

Філе окуня в брикетах

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 2. Рибу в томаті. Порізати філе на шматочки, цибулю і моркву обсмажити, потім туди рибу, трохи загасити і додати томатну пасту або кетчуп.

хрустка рибка

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки.

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. А як визначити готовність риби, якщо вона в фользі? Або засікти приблизно хвилин 30? а вище пишуть, що готують 15 хвилин. У нас хоч і нова, але Брестська, тому температура в духовці не регулюється ні фіга, хоч в інструкції і ...

Як приготувати форель на новий рік?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

зміст:

Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Зовсім в Москві стали проводитися «Рибні тижня», столичні ресторани оновлюють рибне меню. Так, шеф-кухар Режис Трігель на питання «Як приготувати рибу?» Відповідає відразу декількома стравами. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в духовці під незвичайним соусом, а для шанувальників фастфуду - бургер з тунцем і фіш-енд-чіпс з баррамунді (не лякайтеся, це всього лише морський окунь зі смаженою картоплею). Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і гарнірів, наприклад, пюре з селери - їх точно варто взяти на озброєння.

До змісту

Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм

На одну порцію

Інгредієнти:

• Горбуша гарячого копчення - 35 г
• Яйце куряче варене - 1 шт. (Можна замінити 4 перепелиними)
• Лук порей -100 г
• Соус «Хаус» - 25 г
• Соус «Кимчи» - 10 г
• Соус «Айолі» - 15 г
• Петрушка - 2 г
• Каперси - 10 г
• Огірки малосольні - 15 г
• Чіпси з чорного хліба - 5 г

Для соусу «Хаус»:

• Гірчиця діжонська - 2 г
• Цукор - 1 г
• Мед - 1 г
• Сік лимона -3 г
• Оцет яблучний - 25 г
• Олія - ​​10 г
• Оливкова олія -10 г
• Сіль морська - 1 г
• Перець чорний - 1 г

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 3 г
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Сік лимона - 3 г
• Сіль за смаком

1. Для соусу «Хаус» всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати віночком.
2. З цибулі зрізати білу частину, варити в каструлі на повільному вогні півгодини. Остуджують і маринуємо в соусі «Хаус» протягом 6 годин.
3. Для соусу «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
4. Чорний хліб тонко нарізати. Викласти на деко одним шаром і сушити при температурі 180 градусів 2 хвилини.
5. Яйце натерти на тертці. Горбушу порізати на кілька великих шматків.
6. На тарілку викласти нижнім шаром соус «Айолі». Зверху горбушу, цибуля-порей, огірки і чіпси з чорного хліба. Заправити соусами «Кимчи» і «Хаус». Прикрасити петрушкою і каперсами.

До змісту

Рулет з форелі терияки з пюре з селери

На одну порцію

Інгредієнти:

• Філе форелі - 120 г
• Соус теріякі - 10 г
• Цибуля зелена - 1 г
• Сіль пластівцями - 10 г
• Вино червоне - 10 г
• Сіль, перець - за смаком

Для пюре з селери:

• Корінь селери - 350 г
• Молоко - 500 мл
• Вершки 33% - 70 г
• Сіль за смаком

Для соусу з обліпихи:

• Обліпиха - 15 г
• Цукровий сироп - 15 г
• Оливкова олія - ​​5 г
• Болгарський перець - 15 г
• Перець - за смаком

1. Корінь селери почистити і крупно нарізати. Залити молоком і варити 4 хвилини. Відкинути на сито, дати стекти рідини. Варена корінь подрібнити в блендері, протерти через дрібне сито, щоб не виникло грудочок. Додати вершки, сіль, розігріти на повільному вогні. Для зручності можна наповнити пюре кондитерський шприц.
2. Додати до солі пластівцями червоне вино, щоб вона придбала характерний червоний колір. Викласти на пласку поверхню тонким шаром і сушити в теплому місці до затвердіння.
3. Перець болгарський нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії до готовності. Остудити. Обліпиху розморозити і змішати з перцем, цукровим сиропом, додати спеції за смаком.
4. Філе форелі відокремити від решти кісток, змастити соусом теріякі, натерти сіллю і перцем. Загорнути в рулет і змастити терияки з іншого боку. Дати настоятися 10 хвилин. Покласти в духовку і довести до готовності при 180 градусах протягом 10-15 хвилин.
5. Рулет викласти на тарілку. Навколо нього акуратно викласти пюре з селери, зверху прикрасити соусом з обліпихи і посипати цибулею.

До змісту

Фіш-енд-чіпс з баррамунді

На одну порцію

Інгредієнти:

• Картопля - 150 г
• Філе баррамунді (морський окунь) - 200 г

Для пюре з зеленого горошку:

• Зелений горошок - 100 г
• Лук смажений - 20 г
• Овочевий бульйон - 50 г
• Вершки 33% - 20 г
• Часник - 1 г
• Вершкове масло - 5 г
• Сіль, перець - за смаком

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 1 зубчик
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Лимонний сік - 3 г
• Перець, сіль - за смаком

Для клярі:

• Борошно - 50 г
• Вода - 25 мл
• Білок - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - 1 г
• Кріп - 1 г
• Естрагон - 1 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Для пюре зелений горошок відварити протягом 4 хвилин (залишити кілька горошин для прикраси). Злити воду і остудити. Помістити в блендер горох, овочевий бульйон, часник і цибулю. Пробити до однорідної маси і протерти через сито, щоб не залишалося грудочок. У сотейник додати вершки, сіль, перець, пюре і вершкове масло. На повільному вогні розігрівати до часткового випаровування рідини, постійно помішуючи. Пюре має набути щільну кремоподібну текстуру. Викласти в маленьку миску. Перед подачею прикрасити свіжими горошинками.
2. Для «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
3. Картоплю почистити і порізати товстою соломкою. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
4. Для клярі: в борошно влити холодну воду і перемішати віночком. Зелень і часник дуже дрібно нарізати, збити білок, все змішати.
5. Рибу промокнути паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, обваляти в клярі з усіх боків і смажити на сильному вогні у великій кількості масла до рум'яної скоринки.
6. Готову рибу промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Подавати на блюді з пюре з горошку і картоплею фрі.

До змісту

Бургер з тунцем

На одну порцію

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт.
• Лук карамелізований - 2 г
• Тунець філе - 300 г
• Салат романо - пара листя

Для домашньої булочки:

• Борошно - 55 г
• Вершкове масло - 15 г
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 2 г
• Цукор - 3 г
• Молоко - 100 мл
• Дріжджі - 2 г

Для соусу:

• Майонез - 5 г
• Соус «Кимчи» - 2 г
• Перець мелений - за смаком

Для салату «Коул-слоу»:

• Капуста білокачанна - 5 г
• Морква - 5 г
• Лук червоний - 3 г

Соус для салату:

• Кунжутне масло - 2 г
• Часник - 1 головка
• Сметана - 8 г
• Йогурт - 8 г
• Соус «Кимчи» - 5 г
• Яблучний оцет - 4 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Щоб робити булочки самостійно: в теплому молоці розвести дріжджі і дати їм заграти до освіти на молоці «шапочки». Борошно просіяти у велику миску, додати сіль. Влити молоко з дріжджами і розтоплене вершкове масло (попередньо його потрібно остудити).
2. Замісити тісто, при необхідності додати ще пару ложок борошна, щоб маса виявилася однорідної. Покласти тісто в миску, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 35 хвилин. Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі - надати йому форму двох невеликих кульок. Випікати в духовці при 170 градусах 5 хвилин, потім при 150 градусах ще 15 хвилин. Дістати і змастити вершковим маслом.
3. Якщо тунець заморожений - розморозити і порізати його на стейки. Промокнути паперовим рушником і натерти сіллю, смажити на сковороді для стейків 1-2 хвилини на середньому вогні (для більш прожареного стейка - збільшити час смаження до 4-6 хвилин). Змішати майонез з соусом «Кімчі».
4. Капусту, моркву і цибулю нарізати соломкою. Додати сіль і перець за смаком. Змішати всі інгредієнти для соусу, влити соус в салат і перемішати.
5. Нижню булочку змастити соусом для бургера, покласти шматок тунця, зверху пару листя салату і пару слайсів помідора, посипати карамелізований цибулею. Накрити верхньою частиною булочки, попередньо просоченої соусом для бургера. Подавати разом з салатом «Коул-слоу».

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта"

мімозу вирішила зробити

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

А чому в темі нижче про свинину в

Пангасіус цілком нормальна риба для котлет. Про свинину і сало в рибних котлетах я тут вчора Як і ще на ряд нізкоаллергенних продуктів. До трьох років був на гіпоалергенної дієті Тунець з горгонзола - запечена риба в духовці. Як приготувати рибу?

Салат з Ялинок-палиць

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

Рибне філе - яке?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!) Риба в духовці або мультиварці: рецепти з помідорами. Заморожене рибне філе розморозити в холодильнику, протерти паперовим ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта.

як я лоханулась ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ...

Як приготувати муксуна? :)

Як приготувати муксуна? :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати муксуна? :) Ну ось втім і весь питання?

форель протухнула?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Як приготувати запіканку з РИБИ?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. зрозуміло! але я напевно неправильно висловилася - я хочу з однієї тільки риби, в сенсі без картоплі і т.п. Навіть не знаю як це назвати ...

Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Приветик, чи не підкажете, як просто посмажити рибу, щоб вона хрустку скоринку мала і що б ця корочка (кляр) ні ...

Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Рибне філе під хлібної скоринкою. Марат Абдуллаєв, журналіст і кулінарний блогер, автор кулінарних ...

Рецепт: Риба в клярі

Рецепт: Риба в клярі. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Подивіться інші обговорення: Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так ...

Овочі в клярі.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є баклажани, кабачки, капуста цвітна та броколі, перець. Хочу їх в клярі засмажити. Питання таке.

Фіш-соус

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Фіш -енд-чіпс з баррамунді. Бургер з тунцем. Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і ...

Салат мімоза

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

риба у клярі

риба у клярі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так запікати: на дно форми - масло, репч. цибуля.

Філе окуня в брикетах

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 2. Рибу в томаті. Порізати філе на шматочки, цибулю і моркву обсмажити, потім туди рибу, трохи загасити і додати томатну пасту або кетчуп.

хрустка рибка

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки.

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. А як визначити готовність риби, якщо вона в фользі? Або засікти приблизно хвилин 30? а вище пишуть, що готують 15 хвилин. У нас хоч і нова, але Брестська, тому температура в духовці не регулюється ні фіга, хоч в інструкції і ...

Як приготувати форель на новий рік?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

зміст:

Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Зовсім в Москві стали проводитися «Рибні тижня», столичні ресторани оновлюють рибне меню. Так, шеф-кухар Режис Трігель на питання «Як приготувати рибу?» Відповідає відразу декількома стравами. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в духовці під незвичайним соусом, а для шанувальників фастфуду - бургер з тунцем і фіш-енд-чіпс з баррамунді (не лякайтеся, це всього лише морський окунь зі смаженою картоплею). Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і гарнірів, наприклад, пюре з селери - їх точно варто взяти на озброєння.

До змісту

Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм

На одну порцію

Інгредієнти:

• Горбуша гарячого копчення - 35 г
• Яйце куряче варене - 1 шт. (Можна замінити 4 перепелиними)
• Лук порей -100 г
• Соус «Хаус» - 25 г
• Соус «Кимчи» - 10 г
• Соус «Айолі» - 15 г
• Петрушка - 2 г
• Каперси - 10 г
• Огірки малосольні - 15 г
• Чіпси з чорного хліба - 5 г

Для соусу «Хаус»:

• Гірчиця діжонська - 2 г
• Цукор - 1 г
• Мед - 1 г
• Сік лимона -3 г
• Оцет яблучний - 25 г
• Олія - ​​10 г
• Оливкова олія -10 г
• Сіль морська - 1 г
• Перець чорний - 1 г

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 3 г
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Сік лимона - 3 г
• Сіль за смаком

1. Для соусу «Хаус» всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати віночком.
2. З цибулі зрізати білу частину, варити в каструлі на повільному вогні півгодини. Остуджують і маринуємо в соусі «Хаус» протягом 6 годин.
3. Для соусу «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
4. Чорний хліб тонко нарізати. Викласти на деко одним шаром і сушити при температурі 180 градусів 2 хвилини.
5. Яйце натерти на тертці. Горбушу порізати на кілька великих шматків.
6. На тарілку викласти нижнім шаром соус «Айолі». Зверху горбушу, цибуля-порей, огірки і чіпси з чорного хліба. Заправити соусами «Кимчи» і «Хаус». Прикрасити петрушкою і каперсами.

До змісту

Рулет з форелі терияки з пюре з селери

На одну порцію

Інгредієнти:

• Філе форелі - 120 г
• Соус теріякі - 10 г
• Цибуля зелена - 1 г
• Сіль пластівцями - 10 г
• Вино червоне - 10 г
• Сіль, перець - за смаком

Для пюре з селери:

• Корінь селери - 350 г
• Молоко - 500 мл
• Вершки 33% - 70 г
• Сіль за смаком

Для соусу з обліпихи:

• Обліпиха - 15 г
• Цукровий сироп - 15 г
• Оливкова олія - ​​5 г
• Болгарський перець - 15 г
• Перець - за смаком

1. Корінь селери почистити і крупно нарізати. Залити молоком і варити 4 хвилини. Відкинути на сито, дати стекти рідини. Варена корінь подрібнити в блендері, протерти через дрібне сито, щоб не виникло грудочок. Додати вершки, сіль, розігріти на повільному вогні. Для зручності можна наповнити пюре кондитерський шприц.
2. Додати до солі пластівцями червоне вино, щоб вона придбала характерний червоний колір. Викласти на пласку поверхню тонким шаром і сушити в теплому місці до затвердіння.
3. Перець болгарський нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії до готовності. Остудити. Обліпиху розморозити і змішати з перцем, цукровим сиропом, додати спеції за смаком.
4. Філе форелі відокремити від решти кісток, змастити соусом теріякі, натерти сіллю і перцем. Загорнути в рулет і змастити терияки з іншого боку. Дати настоятися 10 хвилин. Покласти в духовку і довести до готовності при 180 градусах протягом 10-15 хвилин.
5. Рулет викласти на тарілку. Навколо нього акуратно викласти пюре з селери, зверху прикрасити соусом з обліпихи і посипати цибулею.

До змісту

Фіш-енд-чіпс з баррамунді

На одну порцію

Інгредієнти:

• Картопля - 150 г
• Філе баррамунді (морський окунь) - 200 г

Для пюре з зеленого горошку:

• Зелений горошок - 100 г
• Лук смажений - 20 г
• Овочевий бульйон - 50 г
• Вершки 33% - 20 г
• Часник - 1 г
• Вершкове масло - 5 г
• Сіль, перець - за смаком

Для соусу «Айолі»:

• Часник - 1 зубчик
• Жовток - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 г
• Лимонний сік - 3 г
• Перець, сіль - за смаком

Для клярі:

• Борошно - 50 г
• Вода - 25 мл
• Білок - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - 1 г
• Кріп - 1 г
• Естрагон - 1 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Для пюре зелений горошок відварити протягом 4 хвилин (залишити кілька горошин для прикраси). Злити воду і остудити. Помістити в блендер горох, овочевий бульйон, часник і цибулю. Пробити до однорідної маси і протерти через сито, щоб не залишалося грудочок. У сотейник додати вершки, сіль, перець, пюре і вершкове масло. На повільному вогні розігрівати до часткового випаровування рідини, постійно помішуючи. Пюре має набути щільну кремоподібну текстуру. Викласти в маленьку миску. Перед подачею прикрасити свіжими горошинками.
2. Для «Айолі» подрібнити часник. Додати до нього лимонний сік, посолити, поперчити, збити жовтки віночком і все перемішати. Охолодити.
3. Картоплю почистити і порізати товстою соломкою. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
4. Для клярі: в борошно влити холодну воду і перемішати віночком. Зелень і часник дуже дрібно нарізати, збити білок, все змішати.
5. Рибу промокнути паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, обваляти в клярі з усіх боків і смажити на сильному вогні у великій кількості масла до рум'яної скоринки.
6. Готову рибу промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Подавати на блюді з пюре з горошку і картоплею фрі.

До змісту

Бургер з тунцем

На одну порцію

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт.
• Лук карамелізований - 2 г
• Тунець філе - 300 г
• Салат романо - пара листя

Для домашньої булочки:

• Борошно - 55 г
• Вершкове масло - 15 г
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 2 г
• Цукор - 3 г
• Молоко - 100 мл
• Дріжджі - 2 г

Для соусу:

• Майонез - 5 г
• Соус «Кимчи» - 2 г
• Перець мелений - за смаком

Для салату «Коул-слоу»:

• Капуста білокачанна - 5 г
• Морква - 5 г
• Лук червоний - 3 г

Соус для салату:

• Кунжутне масло - 2 г
• Часник - 1 головка
• Сметана - 8 г
• Йогурт - 8 г
• Соус «Кимчи» - 5 г
• Яблучний оцет - 4 г
• Сіль, перець - за смаком

1. Щоб робити булочки самостійно: в теплому молоці розвести дріжджі і дати їм заграти до освіти на молоці «шапочки». Борошно просіяти у велику миску, додати сіль. Влити молоко з дріжджами і розтоплене вершкове масло (попередньо його потрібно остудити).
2. Замісити тісто, при необхідності додати ще пару ложок борошна, щоб маса виявилася однорідної. Покласти тісто в миску, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 35 хвилин. Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі - надати йому форму двох невеликих кульок. Випікати в духовці при 170 градусах 5 хвилин, потім при 150 градусах ще 15 хвилин. Дістати і змастити вершковим маслом.
3. Якщо тунець заморожений - розморозити і порізати його на стейки. Промокнути паперовим рушником і натерти сіллю, смажити на сковороді для стейків 1-2 хвилини на середньому вогні (для більш прожареного стейка - збільшити час смаження до 4-6 хвилин). Змішати майонез з соусом «Кімчі».
4. Капусту, моркву і цибулю нарізати соломкою. Додати сіль і перець за смаком. Змішати всі інгредієнти для соусу, влити соус в салат і перемішати.
5. Нижню булочку змастити соусом для бургера, покласти шматок тунця, зверху пару листя салату і пару слайсів помідора, посипати карамелізований цибулею. Накрити верхньою частиною булочки, попередньо просоченої соусом для бургера. Подавати разом з салатом «Коул-слоу».

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта"

мімозу вирішила зробити

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

А чому в темі нижче про свинину в

Пангасіус цілком нормальна риба для котлет. Про свинину і сало в рибних котлетах я тут вчора Як і ще на ряд нізкоаллергенних продуктів. До трьох років був на гіпоалергенної дієті Тунець з горгонзола - запечена риба в духовці. Як приготувати рибу?

Салат з Ялинок-палиць

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

Рибне філе - яке?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!) Риба в духовці або мультиварці: рецепти з помідорами. Заморожене рибне філе розморозити в холодильнику, протерти паперовим ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта.

як я лоханулась ...

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу? Рецепти: дорадо з овочами в духовці і рулетики в помідорах. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ...

Як приготувати муксуна? :)

Як приготувати муксуна? :). Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати муксуна? :) Ну ось втім і весь питання?

форель протухнула?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.

Як приготувати запіканку з РИБИ?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. зрозуміло! але я напевно неправильно висловилася - я хочу з однієї тільки риби, в сенсі без картоплі і т.п. Навіть не знаю як це назвати ...

Рецепт: Рибне філе в хрусткій скоринці (низькокалорійний !!!)

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Приветик, чи не підкажете, як просто посмажити рибу, щоб вона хрустку скоринку мала і що б ця корочка (кляр) ні ...

Рецепт: Тріска з хрусткою картопляною скоринкою

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки. Рибне філе під хлібної скоринкою. Марат Абдуллаєв, журналіст і кулінарний блогер, автор кулінарних ...

Рецепт: Риба в клярі

Рецепт: Риба в клярі. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Подивіться інші обговорення: Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так ...

Овочі в клярі.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є баклажани, кабачки, капуста цвітна та броколі, перець. Хочу їх в клярі засмажити. Питання таке.

Фіш-соус

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Фіш -енд-чіпс з баррамунді. Бургер з тунцем. Схоже, нас все-таки навчать їсти рибу. Якщо докладні рецепти цих страв здадуться вам занадто складними, почніть з соусів і ...

Салат мімоза

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Салат з горбуші домашнього копчення з цибулею-пореєм. Рулет з форелі терияки з пюре з селери. Фіш-енд-чіпс з баррамунді. Серед них і авторське бачення рибного салату «Мімоза», і форель в ...

риба у клярі

риба у клярі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Ще смачно їх в духовці так запікати: на дно форми - масло, репч. цибуля.

Філе окуня в брикетах

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 2. Рибу в томаті. Порізати філе на шматочки, цибулю і моркву обсмажити, потім туди рибу, трохи загасити і додати томатну пасту або кетчуп.

хрустка рибка

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі. Рибні рецепти. Смажити у великій кількості олії на сильному вогні до хрусткої скоринки.

Риба в духовці

Риба в духовці. Навчіть готувати !. А як визначити готовність риби, якщо вона в фользі? Або засікти приблизно хвилин 30? а вище пишуть, що готують 15 хвилин. У нас хоч і нова, але Брестська, тому температура в духовці не регулюється ні фіга, хоч в інструкції і ...

Як приготувати форель на новий рік?

Риба в духовці, в клярі, рибний салат і бургер: 4 нових рецепта. Як приготувати рибу: бургер з тунцем, салат з горбуші, форель в духовці, морський окунь в клярі.