1. Матеріали по темі

Благовіщенці Ользі Анікіної за 50, і вже 5 років вона не відвідує лікарів і не ходить в аптеки. Вона не пам'ятає, скільки коштує м'ясо, але розбирається в проращивании круп і злаків і знає, що приготувати з макухи соняшнику. 5 років тому вона стала Сироїд і з тих пір харчується сирими фруктами і овочами, пророщених крупами, бобовими та насінням. Зараз Ольга Ігорівна займається у фітнес-центрі і двічі в тиждень пробігає по 4 кілометри - готується до першого в своєму житті напівмарафону довжиною в 10 кілометрів, які їй належить подолати цього літа. Як постять, бенкетують, чим грішать сироїди і що про такому способі життя думають лікарі - в нашому гастрономічному репортажі.

Ні масла, ні солі

Ольга Ігорівна народилася в Благовєщенську, тут же закінчила технікум радянської торгівлі, провчилася в інституті радянської торгівлі у Владивостоці. Багато років пропрацювала в торгівлі, а в 90-е зайнялася підприємництвом і, поки одна ростила двох дочок, всерйоз не думала про те, щоб перевести сім'ю на вегетаріанство, а тим більше - сироїдіння. Хоча вперше зацікавилася здоровим харчуванням ще 20 років тому, прочитавши книги американського пропагандиста здорового способу життя Поля Брегга. Але тоді сім'я не підтримала її, та й робота, пов'язана з постійними відрядженнями, не сприяла цьому. Вийшло так, що Сироїд Ольга Ігорівна стала після візиту до лікаря.

- 5 років тому у мене заболіла нога, сильно опухла. Я нічого не маю проти докторів - просто до них не ходжу. Але тут довелося піти. Лікар виписав мені таблетки і мазь «Найз» - я пропила і промазав, але це не допомагало. Він призначив щось інше - той же ефект. Він не лікував мене, а просто знімав симптоми. Я розповіла про це старшій дочці, яка на той час уже жила з родиною в Китаї, і вона запропонувала спробувати сироїдіння, - розповідає Ольга Анікіна. - Ми домовилися, що Аня сама все дізнається і мені роз'яснить.

До того як стати Сироїд, вона, як будь-яка мама і бабуся, варила каші і борщі, ліпила пельмені і вареники. Перехід на нову систему харчування, що припускає лише свіжі (допускаються заморожені) фрукти та овочі і пророщені насіння і крупи, зайняв один день - і в перші два роки вона не використовувала ні краплі олії, ні дрібки солі. «Я людина прямолінійний - померла так померла! - сміється вона. - Я не з тих, хто почав займатися сироїдінням, тому що корівок шкода. У мене мета була, щоб нога не боліла. Перехід дався легко - найбільше забобонів у мене в голові було, а організм перебудувався нормально ».

Cо сльозами на очах

Рідні та друзі зустріли захоплення Ольги Ігорівни мало не зі сльозами на очах.

- Я нікому спеціально не говорила, але на свій ювілей запросила друзів в ресторан - для себе замовила велике блюдо свіжих овочів, а решта їли м'ясо і рибу. Так все і дізналися, що я сироїд, - і почали «плакати»: «Так у тебе ж білків не вистачає в організмі! Де ти їх береш? »А я не знаю, де беру - я на цьому не переймаюсь і калорії не вважаю. Багато друзів досі ставляться з жалістю, а я вже 5 років не хворію і ніяких ліків не купую - мені здається, це хороший стимул і велика економія грошей, - вважає благовещенка. - Моя мама, їй за 80, як-то сказала: «сироїдів лінь варити - так вони і їдять все сире!» Їй мене шкода - приходжу до неї в гості, і вона горює: «Як же так можна - мені навіть нема чим тебе нагодувати! »

Фото: Сергій Лазовський

З меню Ольги Анікіної зникли майже всі звичні страви - зате, крім овочів і фруктів, з'явилися пророщені маш, нут, зелена гречка, насіння гарбуза, соняшнику, льону, кунжуту, макуха кедрових горіхів, соняшнику та льону. Вважається, що в пророщених зернах кількість корисних речовин зростає в рази. Її рисоварка і мікрохвильовка давно простоюють без діла, зате два блендера, кухонний комбайн і соковижималка постійно задіяні в приготуванні сироедческіх страв. За 5 років сироедческого харчування три блендера наказали довго жити.

- Все їдять пророщені крупи просто так, а я роблю з них паштети, додаю в смузі, салати. Але паростки повинні бути дуже маленькі - 1-3 міліметри, якщо більше - вони вже вважаються отруйними, - пояснює сироїд. - День я починаю зі склянки теплої води з лимоном і медом, потім обов'язково смузі роблю - наприклад, банан, ківі і шпинат, або банан з кедровими горішками збиваю блендером і додаю води. Такого сніданку мені вистачає до 12.00, коли я обідаю, з'їдаю 5 мандаринів або навіть 7-8 - мабуть, я ненажера! Наступного разу їм о 15.00 - наприклад, половину помело, а на вечерю - овочевий салат.

У перші дні у початківця сироїда був вовчий апетит - «Хотілося з'їсти зграю салату - чим більше, тим краще, - зізнається вона. - Але я навчилася слухати свій організм і тепер уже наїлася - відчуваю, коли вистачить ». Ефект від сироїдіння Ольга Ігорівна відчула через кілька місяців - вона втратила близько 5 кілограмів, і зараз її вага стабільна, стала більш енергійної - сил вистачає і на те, щоб займатися громадською діяльністю, і возити групи православних прочан в різні країни, і на підготовку до річному забігу довжиною в 10 кілометрів. Про болях в нозі вона і не згадує, двічі в тиждень пробігаючи по 4 кілометри. Зараз їй більше подобається моносироеденіе, коли за один прийом їжі з'їдаєш один продукт - наприклад, пару яблук або 5-7 мандаринів. «Так я себе бадьоріше відчуваю», - говорить вона.

Фрукти дешевше м'яса

Більшу частину продуктів Ольга Ігорівна купує у Благовіщенському супермаркетах. «У наших магазинах великий вибір, нехай і не все смачне. Вважається, що у нас фрукти і овочі не корисні, тому що китайські - я їх замочую у воді з содою, і цього вистачає, щоб очистити. Не думаю, що їх спеціально чимось накачують - вся обробка проводиться зверху. І якщо взяти термообробку - на мою думку, з її допомогою ми взагалі все вбиваємо, і в продуктах не залишається жодної користі - вони дають тільки насичення », - міркує прихильниця сироїдіння.

Продукти, яких немає в Благовєщенську або вони дуже дорогі, Ользі Анікіної надсилає дочка з Китаю або молодша дочка з Санкт-Петербурга, або вона сама замовляє їх в інтернеті. Кілька років тому благовещенка завела акаунт в соцмережі Інстаграм, за допомогою якого знайшла безліч однодумців, правда, всі вони з інших, переважно західних регіонів країни.

- Особливо багато таких сторінок в Інстаграме, є блоги на Ютьюб - зараз я менше за ними стежу, це забирає багато часу. Сподіваюся, всі вони добрі люди - чомусь вважається, що сироїди злі! - сміється Ольга Ігорівна. - У блогах я прочитала про продукти, про які раніше не знала, - це спіруліна, чорний кунжут, макуха. Я їх здобуваю, пробую - наприклад, макуха замовляю в Підмосков'ї на сімейній фермі. З нього роблю халву і цукерки, які дуже люблять внуки. А зелену гречку мені запропонували купити самі виробники з Алтаю - знайшли мене в Інстаграме і зв'язалися.

За словами городянки, бути Сироїд на Далекому Сході недешево, але і не так уже й дорого, а її західні колеги пишуть, що після переходу на таке харчування стали витрачати менше грошей на продукти.

- Звичайно, дорогувато, але кілограм мандаринів коштує 100-150 рублів, бананів - 100 рублів, а м'яса я навіть не знаю скільки - 300-400? Так що фрукти все одно дешевше. Зовсім необов'язково купувати дорогі кедрові горіхи, а кілограм насіння соняшнику коштує 100 рублів, - коментує сироїд. - А якщо є свій город - це велика підмога.

«Грішу тільки за кордоном»

До переходу на нову систему харчування Ольга Ігорівна дуже любила сир і шоколад, але зараз ні до того ні до іншого її не тягне. Єдине, що вона собі іноді дозволяє, та й то під час подорожей за кордон, - морепродукти.

Фото: Сергій Лазовський

- Раніше під час посту я постилась як все. А тепер, виходить, тримаю піст цілий рік, - посміхається вона. - Грішу тільки, коли виїжджаю за кордон, - наприклад, нещодавно була в Грузії з групою паломників, там в перші три дні спробувала місцеві м'ясні страви, а потім їла зелень і фрукти. У подорожах завжди намагаюся спробувати місцеву кухню, але вдома на м'ясо навіть не тягне. Зате можу дозволити собі печену картоплю або гарбуз - дуже їх люблю.

Збиратися з сім'єю або друзями за великим столом Ольга Ігорівна як і раніше любить. Але з собою в гості зазвичай бере один-два сироедческіх салату, які друзі з'їдають в першу чергу. У ресторанах і кафе теж, як правило, знаходяться страви на її смак - наприклад, салат «Хейхе». На Новий рік вона покликала гостей і накрила стіл, де були і звичайні і сироедческіе страви.

- Я нафарширувала перці і помідори паштетом з насіння, зробила кілька своїх салатів. А для гостей приготувала їх улюблені страви, - розповідає вона. - Я дуже люблю куховарити і спеціально ходжу в гості, щоб полепіть вареники, але, звичайно, не їм їх.

За 5 років ніхто з її близьких не зацікавився сироїдінням - лише одна подруга недавно заявила, що збирається почати харчуватися за новою системою. Зате дочка Анна ввела в меню сім'ї сироедческіе страви. І тепер старший онук Ольги Анікіної Костя, побачивши м'ясне блюдо, заявляє: «Це я не буду їсти - я ж сироїд!»

Фото: Сергій Лазовський

Прожити день без їжі, на одній воді - для благовещенца Антона Федоренко не випробування, а, скоріше, задоволення. Були часи, коли за день він міг з'їсти дві груші і прекрасно себе почувати - півроку амурський підприємець і його дружина Наталя практикували сироїдіння, завдяки якому забули про гастриті, головних болях, ГРВІ та алергії. Цей період розділив їхнє життя на до і після - вже більше чотирьох років Наталя з Антоном і обидва їх сина, старшому з яких 9 років, а молодшому недавно виповнилося 3 роки, харчуються веганскої їжею, тобто не їдять м'ясо, молоко і яйця.

«Ти помреш через 2 тижні!»

Я з сім'ї військових - народився в Челябінську, жив в Узбекистані, Казахстані, потім в Твері, де закінчив школу і вуз, за ​​фахом радіофізик-електронник. З Наталкою нас познайомила спільна подруга через інтернет, ми стали спілкуватися. Я забрав її з Благовещенська до Твері, а потім ми переїхали в Благовєщенськ - тут мені запропонували зайнятися бізнесом. Уже 4,5 роки ми живемо тут, зараз нам обом по 32 роки.

Ми перейшли на сироїдіння через 3 місяці після переїзду. До цього харчувалися, як все: я лаявся, якщо в супі не плавав великий шматок м'яса. Тут ми познайомилися зі спортсменом, який старший за мене на 10 років і який вже 4 роки був Сироїд. Він на той момент був чемпіоном Азії з гирьового спорту, і в порівнянні з ним я виглядав гнітюче. Я не був занедбаним: ходив у спортзал, грав у футбол, але у мене намічалися живіт і друге підборіддя. Ми стали спілкуватися, і спочатку я жартував над ним, говорив: «На котлетку!», «Як ти без м'яса? Ти помреш через 2 тижні! »Та інші типові жарти, з якими я сам потім зіткнувся. Він спокійно пояснював, у чому я не правий, а потім дав прочитати книгу з сироїдіння, де вже вчені аргументували, чому м'ясо - це зло. Я прочитав її за три дні, прийшов додому і викинув з холодильника всі шкідливі продукти - тобто все, що там було, крім овочів і фруктів.

Син став веганів

Я став Сироїд за один день, а Наташа спочатку була в паніці, так як синові тоді було 5 років. Був страх: як його переводити на сироїдіння? Але, почитавши книги і форуми сироїдів, вона заспокоїлася і теж перейшла на сироїдіння. У неї це зайняло пару тижнів. З сином було складніше - дитині логічними доводами не поясниш.

Фото: missbagira.ru

Але у нього були постійні проблеми зі шлунком, а через 2 місяці після переходу все налагодилося - і це стало для нього стимулом. У нього перехід зайняв року два - то час, що він ходив до садочка. М'ясом ми відразу перестали його годувати, а вихователі, незважаючи на наші прохання, все одно давали. Але вже через рік він сам став розуміти і відмовлятися від некорисної їжі. Ми давали йому з собою фрукти, і поки діти пили молоко і їли печиво, він їв яблуко. Син не була Сироїд, а вегетаріанцем - в садку йому давали варену їжу. Молодшого сина ми зараз віддали в приватний дитсадок, де його годують веганскої їжею. Діти ростуть, і ми закладаємо їм здорову основу. Але якщо в 12 років син прийде і скаже, що хоче спробувати м'ясо, ми не будемо забороняти. Але важливо, щоб це був його усвідомлений вибір.

Забули про таблетки

До переходу ми з дружиною думали, що у нас немає зайвої ваги. Але за перші два місяці я скинув 14 кілограмів, потім ще два, і зараз стабільно важу 69. А дружина скинула 6 кілограмів і стала важити 47, через що навіть переживала, але потім трохи набрала.

У нас відразу з'явилося багато енергії. Ми стали швидше висипатися - мені вистачає 6 годин. До цього у мене кожен день боліла голова - з собою носив «Цитрамон», через пару місяців я забув про це. Пройшов гастрит, у дружини пройшла алергія на пил і кішок. За останні 4,5 року наші діти не випили жодної таблетки. Молодшому ми не поставили жодного щеплення. Перші 3 місяці ми їли весь час - організм не вважав за їжу фрукти і овочі і вимагав ще. Потім кількість скоротилася, я міг за день з'їсти дві груші. Але постійно пив чисту воду. Я став добрішим, бо м'ясо породжує агресію. І думки з'явилися іншого рівня - голова очистилася від усього суєтного.

Веганство простіше і дешевше

Ми перейшли з сироїдіння на веганство, тому що Благовєщенськ не найсприятливіший місто для сироїдів. Тут немає різноманітності свіжих фруктів і овочів, а то, що є, необгрунтовано дорого. Можна бути Сироїд, але будеш весь час відчувати, що ти обмежений. Те, що фрукти - китайські, не впливає на їх користь - будь-який «хімічний» мандарин корисніше самої свіжої яловичини. Був ще один фактор: дружина завагітніла і їй хотілося варених овочів. Зараз ми вегани з гріхами в сторону вегетаріанства - дозволяємо собі печиво, морозиво.

Після переходу на сироїдіння ми стали витрачати більше грошей, так як їли в великих кількостях, потім суми скоротилися. Зараз витрати не вважаємо, закуповується на базах - ящик мандаринів з'їдаємо за три дні. В меню в основному тушковані овочі в різному поєднанні, тофу, бобові, макарони з полби або гречки.

Ми збираємося з друзями: п'ємо чай, граємо в настільні ігри, ходимо в кафе - в китайській кухні їмо салати, чісанчі. Що стосується сімейних вечерь і застіль, то від цієї традиції ми відійшли - ми не збираємося за столом, кожен їсть, коли захоче.

Батьки стали вегетаріанцями

Після переходу ми кілька місяців всіх агітували за сироїдіння - все сироїди проходять через це. І реакція в 98% випадків була однаковою: «Ви що, дурні?»

Батьки Наташі, коли дізналися, волосся на собі рвали: «Що ви робите з собою ?! Над собою знущайтеся, а дитину пошкодуйте! »Вони все життя пропрацювали лікарями в Райчихинского, і, вивчивши статті про веганство і сироїдіння, обидва відмовилися від м'яса. Мої батьки досі не можуть нас зрозуміти.

Чому м'ясо шкідливо

Людина по природі своїй не хижак. М'ясо в організмі переробляється від сили на 30%, решта - гниє, засмічує організм, як і молоко, яйця. Цим пояснюється поганою запах з рота, кислий запах поту, алергії, прищі. Все це від того, що організм настільки засмічений, що не витримує. Рак - це крайня ступінь засміченості. Відомо багато випадків, коли хворі на рак зцілювалися, стаючи Сироїд. Ми перейшли на сироїдіння не тому, що це модно або тварин шкода, була мета - стати здоровими.

ДУМКА

«Сироїдіння корисно, але в міру»

Світлана Дубровіна, дієтлікарі Амурської обласної клінічної лікарні:

- Сироїдіння корисно: у фруктах, овочах є вітаміни, клітковина. Але на певний період, і не для всіх - не рекомендоване тим, у кого гастрит, виразка, так як посилює перистальтику шлунково-кишкового тракту, а при таких хворобах потрібен спокій для цих органів. Важливо, щоб організм отримував білок в необхідній кількості - дітям він особливо потрібен для росту, дорослим і літнім для заміни відмерлих клітин. Якщо дітей позбавити білка, можуть бути гормональні збої, так як ферменти, гормони будуються на білку. Система ШКТ у дітей до 4 років недосконала, і щоб вона запрацювала на повну силу, повинні надходити всі необхідні речовини. У 100 грамах крупи приблизно 9-12 грамів білка, а щоб задовольнити потребу, потрібно 80-90 грамів в день - тобто потрібно з'їсти 750-800 грамів крупи. На це не багато здатні. Білок простіше отримати з м'яса, а якщо відмовитися від нього - з риби, молочних продуктів, яєць. У них, крім білка, містяться корисні компоненти: в м'ясі вітаміни групи B, в молочних продуктах - A, в яйцях - A і D. Крім того, в рослинних продуктах немає деяких речовин, що містяться в м'ясі та рибі, - наприклад, жирних кислот омега-3 і омега-6. Я - за сироїдіння, але епізодично - наприклад, раз на рік на місяць. А якщо перейти на нього повністю, люди можуть недоотримати основних речовин, що викличе негативні наслідки.

***

СИРОЕДЧЕСКІЕ «БУТЕРБРОДИ»

Готуємо паштет: беремо насіння соняшнику и гірчіці и замочуємо на ніч у холодній воде. Додаємо до них лимонний сік, часник и воду и перемелює блендером. Такий паштет зберігається в холодильнику не более двох днів. Свіжі помідори чи огірки моєму, томати розрізаємо навпіл, огірки - на довгі смужки, і намазуємо паштетом. Зверху посипаємо зеленню. Також можна посипати бутерброди насінням гарбуза, соняшнику, льону, кунжуту. Їх замочують на ніч у холодній воді, потім посипають спеціями і висушують - виходить закуска.

МІСО СУП

Морську сушену капусту промиваємо і залишаємо в холодній воді на 30-40 хвилин, додаємо пророщене насіння соняшнику, кунжуту і заливаємо гарячою водою. Вегетаріанцям можна додати туди тофу.

РОЛИ З авакадо

Свіжу промиту кольорову капусту, пророщені насіння соняшнику, зубчик часнику перемелює в блендері. Додаємо в пасту лимонний сік. Беремо лист норі (пластину пресованої морської капусти), кладемо на нього лист пекінської капусти або лист салату, зверху намазуємо приготовлену масу. По центру капустяного листа кладемо нарізані на довгі скибочки авокадо, огірок і перець, додаємо гілочку кропу і закручуємо рол.

ГАСПАЧО

Помідори, червоний перець, очищений від шкірки огірок і гіркий перець подрібнюємо блендером. Додаємо спеції, сік лимона і розбавляємо гарячою водою, але не окропом.

КАПУСТЯНИЙ САЛАТ

Пекінську капусту моєму в прохолодній воді, свіжу кольорову капусту і брокколі обдаємо гарячою водою. Нарізаємо капусту, додаємо заморожений, але попередньо викладений з морозилки зелений горошок (бажано «4 сезони»), проростки насіння соняшнику і часник, нарізану кружечками моркву і кріп. Заправляємо лимонним соком.

ХАЛВА (ЦУКЕРКИ)

Макуха - можна зробити мікс з макухи соняшнику, кунжуту і льону або використовувати окремо - пророщені насіння соняшнику подрібнюємо блендером. Додаємо мед і викладаємо у форму - халва готова. Можна сформувати з цієї маси круглі цукерки, в центр яких покласти родзинку або горішок, а потім обваляти їх, наприклад, в кунжуті.

Тайговий ДЕСЕРТ

Морожену ягоду - брусницю, калину або журавлину - посипаємо кедровими горішками і зверху заливаємо медом.

Матеріали по темі

Байкер і лікар-кардіолог Олег Шульга: «Я схуд на 6 розмірів, але пройшов через повну жесть!» 30.01.2019, 12:15

Відмінний сніданок для відмінніків: як вібрато Правильний ранковий раціон для школярів 26.09.2018, 3:38

Показати ще