1. Факти і міфи
2. Чи є суміші без пальмового масла?
3. Наскільки небезпечний обговорюваний продукт?
4. Рішення проблеми
5. Думка доктора Комаровського
6. ГМО в харчуванні для немовлят

Багато людей, які купують молоко та іншу молочну продукцію, знають, що в ній нерідко міститься пальмова олія, яке відіграє роль дешевого замінника жиру. Існує думка, що це шкідливий продукт. Батьки маленьких дітей звертають увагу на склад, намагаючись вибрати дитячі суміші без пальмового масла. Чи мають підстави їх побоювання? Що це за продукт, корисний він чи ні?

В даний час його стали додавати в молочну продукцію і в різні напівфабрикати. У ЗМІ можна знайти ряд статей, які заявляють про неприпустимість вживання пальмового жиру. Вважається, що від нього може розвинутися діабет, серцево-судинні захворювання, ожиріння. Але насправді, це не відповідає істині.

Факти і міфи

1. В Індонезії та Малайзії росте олійна пальма. Саме її плоди служать сировиною для виробництва олії. Плоди пресують, отриману масу переробляють. Жиру виходить дуже багато. Він коштує дешево, тому часто використовується в харчовій промисловості. Продукт містить більше вітамінів Е і А, ніж будь-яке інше масло. Жири з нього чудово засвоюються людиною - приблизно на 95%. Цей показник вищий, ніж у жирів коров'ячого молока.
2. У стародавньому Єгипті для виробництва продуктів харчування використовувалося пальмову олію. Воно вважалося вже тоді дуже корисним для організму продуктом. Те, що воно не засвоюється системою травлення - неправда. Його засвоюваність дуже велика. Суміші без пальмового масла нітрохи не корисніші дитині.
3. Основна небезпека для здоров'я при застосуванні в кулінарії рослинного жиру пов'язана зі споживанням насичених жирів великими дозами. Вони підвищують холестерин, сприяють утворенню бляшок в судинах, забруднюють їх. Найнебезпечніші насичені жири - трансжири або гідрогенізовані ліпіди. Іншу частину жирів можна вживати. Трансжири виходять при трансформації рослинного масла в твердому або пастоподібному стан. Їх застосовують для приготування дешевих десертів і напівфабрикатів. Пальмова олія полутвердое за своєю природою. Його немає необхідності гідрогенізовані. Напівфабрикати, магазинні десерти і випічку краще виключити з меню годуючої мами.
4. Неправда, що європейські виробники не застосовують цей продукт в виготовленні дитячих молочних сумішей. Він присутній у складі харчування, але на етикетці зазначено як рослинний жир, без уточнення його походження. Незабаром ця помилка буде виправлена, на упаковках буде позначений певний жир.

Кому вірити?

Чи дійсно масло пальми небезпечно для здоров'я малюка, точних даних немає, але неперевіреними домислами при виборі дитячого харчування користуватися не слід. Довіряйте науково обґрунтованим фактам. Якщо до складу входить інше рослинне масло і ви годуєте дитину дитячою сумішшю без пальмового, вживання його нітрохи не більше корисно.

Чому виробники стали використовувати цей продукт? Немовля звикає харчуватися материнським молоком, а продукт для штучного годування роблять на основі коров'ячого молока. Воно суттєво відрізняється за змістом і пропорціям різних речовин від жіночого. Щоб зрівняти вміст суміші з грудним молоком жінки, при її виготовленні використовують рослинні жири та їх фракцiї.

Чи є суміші без пальмового масла?

Так є. Для мам і тат, які категорично не вітають добавку цього продукту, розроблені суміші без нього. Яка з них краще, вирішуйте самі: «Ненні», «Нестожен», «Семілак» (рекомендуємо прочитати: дитяча суміш «Ненні» на козячому молоці: як розводити? ).

У цих сумішах без пальмового масла використовуються рослинні жири інших видів. До складу «Семілака» входять соєві, кокосові та сафлорова жири. Те, що це суміші без пальмового масла, не усуває їх головного недоліку - грудне молоко не схоже на них за змістом. Вони не дуже адаптовані до травленню немовляти, оскільки містять рівну кількість казеїну і сироваткових білків. Грудне молоко має більше сироваткових білків. Чим же годувати немовля після завершення лактації? Чи можна якось вийти з положення? Сучасна харчова промисловість і медицина дають такий вихід. Поговоримо про це докладніше.

Наскільки небезпечний обговорюваний продукт?

Олеїн і супер олеїн, які виробники додають в харчування для малюків - це не саме рослинна олія, а його фракції. Наявність в жирі великої кількості пальмітинової кислоти охороняє продукт від окислення. Така властивість відрізняє пальмову олію від відомих рослинних жирів, складаючи його перевага, оскільки окислення призводить до псування продукту, утворення в ньому шкідливих речовин. Застосування інших рослинних масел не досягає тієї ж мети, тому соняшникова або оливкова олії більш небезпечні для малюка.

Якими даними оперують противники додавання пальмової жиру в продукти? Наукові дані свідчать про те, що пальмітинова кислота в поєднанні з кальцієм перетворюється в кальциевое мило. Воно не засвоюється системою травлення дитини і виводиться назовні. Брак кальцію, частина якого прореагувала з пальмітинової кислотою, призводить до недорозвиненості і крихкості кісток. На це можна заперечити, що така кислота є в будь-якому рослинному маслі. Отже, процес відбувається в будь-якому випадку.

Рішення проблеми

Щоб вирішити дану проблему, вчені винайшли модифіковане пальмову олію. Продуктом з ним можна годувати дитину з тим же успіхом, як і сумішшю без пальмового масла.

Модифікований продукт відрізняється від звичайного тим, що не вступає в реакцію з кальцієм і останній спокійно засвоюється організмом дитини. Спеціальна обробка дозволяє те ж саме зробити і з іншими рослинними жирами, після чого вони теж не завдають шкоди розвитку кісткової системи немовляти. Крім того, обробка сприяє наближенню складу рослинних жирів до жирів жіночого грудного молока.

Набір модифікованих рослинних жирів входить до складу суміші «Матерна». Вона не дуже популярна серед молодих батьків у зв'язку зі своєю високою вартістю. Дешевші кращі аналоги, у виробництві яких застосована та ж технологія, цілком можна вживати для вигодовування новонародженого. Їх список:

• «Хайнц Інфанта 1»,
• «Нутрилон Комфорт 1»,
• «Селіа антіколік»,
• «Хіпп комфорт»,
• «Кабріта Голд 1»,
• «Хумана антіколік».

Отже, підіб'ємо підсумки вище сказаного: в даний час в виготовленні сумішей використовуються фракції пальмової олії. У такій модифікації в продукті міститься набагато менше жирів.

Пальмова олія в дитячому харчуванні присутня в зовсім маленьких кількостях, хоча до 2000 року це було не так. Наука зробила крок вперед, роблячи харчування більш безпечним. Висновок - не варто гнатися за молочною сумішшю без пальмового масла.

У сумішах міститься багато різних речовин, користь від яких очевидна. Наприклад, кальцію в них в 1,5 рази більше, ніж в жіночому грудному молоці. Вчені враховують нижчу засвоюваність кальцію з молочного харчування в порівнянні з материнським молоком. Крім того, в дитячі суміші додають вітаміни для поліпшення засвоєння кальцію. Від проносу допоможуть входять до складу пробіотики.

Думка доктора Комаровського

Відомий педіатр не вважає обговорюваний продукт шкідливим. Він рекомендує використовувати для годування немовляти сучасні дитячі суміші без пальмового з тим же успіхом, як і з пальмовою олією при припиненні у матері лактації з яких-небудь причин. Лікар пише про те, що продукти для маленьких дітей спеціально адаптовані до організму малюка на відміну від коров'ячого молока. Вони не принесуть дитині шкоди. Комаровський відзначає, що грудне молоко матері теж не повністю засвоюється новонародженим. Висновок - проблеми, що виникають з травленням немовляти при штучному вигодовуванні, подібні до проблем при годуванні груддю.

ГМО в харчуванні для немовлят

Ще одне питання, яке хвилює молодих мам і тат - чи є в дитячих сумішах ГМО. ГМО розшифровується як генно-модифіковані організми. Це живі організми і рослини, що мають поліпшені ДНК.

ДНК модифікують генами різних організмів для отримання будь-яких корисних властивостей. Якщо мова йде, наприклад, про пшеницю, то її таким способом намагаються зробити посухостійкою і виробити у неї несприйнятливість до хвороб. З таких організмів роблять ГМД - інгредієнти для застосування у виробництві продуктів з метою їх більш тривалого зберігання.

Багато лікарів вважають, що ГМ-продукти не можна давати дітям. Вони можуть викликати харчове отруєння, алергію. Лікування антибіотиками дітей після прийому ГМО може не давати належного ефекту. Хоча шкідливість ГМО повністю не доведена, митний союз розробив технічний регламент ТР ТЗ 021/2011 «Про харчової продукції». У ньому вказується неприпустимість застосування ГМО для виробництва продуктів для молодих мам і вагітних, а також дитячого харчування.

Всі країни митного союзу дотримуються цей регламент. Тут є тільки одна проблема - допускається похибка в 0,9%. Тобто, якщо кількість ГМО в продукті менше 0,9%, то це вважається технічною похибкою і не приймається як причина для заборони поширення продукту.

У грудні 2015 року було досліджено популярні дитячі харчування на наявність ГМО. Виявлено, що такі продукти як:

придатні для застосування в годівлі немовлят, їх виробники ГМО до складу продуктів не вводять. Компанія Nestle, яка раніше була помічена в застосуванні ГМО, тепер випускає допустиму до вживання суміш NAN. Можна сміливо стверджувати, що це дитячі суміші без всяких ГМО.

Поділіться з друьямі!