1. Білки - які вони?
2. Де їх взяти?
3. рослинні білки
4. молочні білки
5. Білкова дієта для схуднення
6. наостанок

Білки - це ті речовини, без яких неможливе нормальне функціонування більшості процесів в організмі. Крім цього, вони беруть участь в побудові безлічі сполучних тканин.

Чим особливо корисні білки для людини, які продукти багаті вмістом білка, як використовувати білкові продукти для схуднення і багато іншого, розберемо докладно.

Білки - які вони?

Достатнє споживання білків відразу відбивається на житті і зовнішності людини. Підвищується енергія, піднімається тонус, схуднення проходить легше і швидше. Білки виконують значні функції в організмі.

• Дуже багато клітин нашого організму мають в своєму складі білки. Тому від того, яка кількість цієї речовини знаходиться в споживаної їжі, безпосередньо залежить стан клітин. При достатній кількості білка клітини залишаються еластичними і здоровими.
• Ферменти білка сприяють розщепленню їжі на прості складові елементи і тому більшою мірою допомагають виробленню енергії.
• Білки безпосередньо відповідають за транспортну функцію. Завдяки їм кисень безперешкодно рухається по крові до органів.
• Білки захищають і зміцнюють імунітет.
• Злагоджена робота м'язової структури людини неможлива без продуктів, що містять багато білка.

Якщо споживати мало білка, то уникнути погіршення здоров'я не вдасться. Брак цього елемента провокує всілякі недостатності, затримку росту і розвитку (особливо це небезпечно для дітей), викликає патологічні зміни в організмі.

Де їх взяти?

Білки ми отримуємо тільки з їжею. Тому вкрай важливо скласти свій раціон таким чином, щоб в ньому було багато білків. Так в яких продуктах багато білка?

По-перше, це м'ясні продукти, в яких багато протеїну.

• Яловичина. Один з найбагатших за якістю і кількістю білка продукт. Для найкращого засвоєння білка, що знаходиться в яловичині, її рекомендують варити або тушкувати.
• Свинина. Особливо багато білка в нежирних сухуватим частинах туші. Чим більше сала і жиру, тим менше вміст білка.
• Птах. Кура та індичка також містять достатню кількість білка.

М'ясо - це відмінне джерело білків, оскільки воно має в своєму складі також корисні амінокислоти і протеїнові з'єднання, які сприяють легкому засвоєнню продукту. Крім усього іншого, м'ясо швидко і надовго втамовує голод.

Також багато білка в печінці - яловичої, курячої, Індичою і т.д. Страви з печінки, паштети, муси є прекрасними легко засвоюваними стравами, багатими білком і залізом. Дуже корисні вони будуть при анемії.

Риба і морепродукти також корисні для заповнення нестачі білка. При цьому, маючи майже однаковим в порівнянні з м'ясом кількістю цього корисного елемента, риба - це все-таки дієтичний продукт. Вона легше, ніжніше, але при цьому дуже смачна і корисна.

Найбільше білка в лососі, тунці, кефалі, лобстерів, анчоуси. У складі рибних волокон багато амінокислот і мінералів, таких важливих для нашого організму, - йод, калій, магній та ін.

Але не тільки в м'ясних делікатесах можна знайти настільки корисний білок. Дуже багато продуктів рослинного походження також багаті змістом цієї речовини - сухофрукти, бобові культури, горіхи.

рослинні білки

В першу чергу на думку спадають фрукти і овочі. Звичайно, в свіжих плодах є білок, але його зміст нечисленне. Щоб отримати свою добову дозу білка, доведеться з'їсти дуже багато фруктів і овочів за раз, що не завжди можливо.

Так в яких рослинних продуктах багато білка? Розглянемо докладно.

Одними з головних рослинних постачальників білка є бобові. З огляду на їх невелику вартість, можна сказати, що вони ідеальні білкові продукти. Список лідерів бобових, за вмістом білка:

• соя;
• сочевиця;
• горох;
• квасоля;
• нут;
• зелена свіжа горошок;
• стручкова квасоля.

Крім білка, бобові багаті клітковиною, яка сприяє очищенню організму. З перерахованих продуктів можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Бобові - це оптимальні постачальники білка, крім м'яса. Вони є ідеальним варіантом для схуднення або вегетаріанського раціону.

Неймовірно багаті білком горіхи. Вони містять багато корисних елементів, але так само багато в них жирів і калорій. Це слід врахувати, так як для схуднення горіхи навряд чи підійдуть. Отже, горіхи, в яких найбільша кількість білка, це:

• арахіс;
• кешью;
• фісташки;
• мигдаль;
• фундук;
• грецькі горіхи.

Саме в такому порядку, від найбільшого до найменшого, перераховані горіхи за вмістом білка.

молочні білки

Білком багаті не тільки м'ясні і бобові продукти. Молочні та кисломолочні продукти також можуть похвалитися великою білковим вмістом. У цих продуктах міститься корисний казеїн, який сприяє насиченню і тривалого почуттю ситості. Відмінно підійдуть молочні продукти для схуднення.

Отже, які ж продукти містять багато казеїну?

• Сир. Причому в нежирному сирі білка більше, ніж у жирному.
• Сир. А особливо такі види сирів, як Чеддер, Пармезан, Брі, Фета.
• Сироватка. Особливо її концентрат є найбагатшим джерелом білка і корисних амінокислот.

Слід врахувати, що свіже молоко, кисле молоко і копчені сири похвалитися великою кількістю білка на 100 грамів продукту не можуть.

Білкова дієта для схуднення

Білок, крім основних корисних властивостей, має ще одне відмінна якість - він сприяє насиченню. З'ївши невелику кількість їжі з великим вмістом білка, ви надовго втамовує відчуття голоду. Для тих, що худнуть білкові продукти дійсно важливий елемент живлення.

Якщо ви хочете схуднути, то варто включити в свій раціон наступні продукти:

• нежирний сир;
• соєвий сир;
• нежирне м'ясо;
• риба;
• яйця;
• гречка;
• бобові.

Для найкращих результатів схуднення слід дотримуватися також певного способу життя, що включає достатні фізичні навантаження. Повністю розраховувати на білки не варто.

наостанок

Білки - дивно корисні для нашого організму речовини. Вони, з одного боку, насичують нас, формують м'язову масу, підвищують енергію, а, з іншого, спалюють жири, сприяють очищенню. При цьому не обов'язково вираховувати, в яких продуктах максимальну кількість білка і вуглеводів, і харчуватися виключно ними.

Харчування має бути збалансованим, різноманітним. Вживати одні тільки горіхи кеш'ю і сир Пармезан неправильно. Загалом має бути в міру. Нехай у фруктах і овочах білків трохи, але вони містять інші елементи, корисні для нашого організму.

Білкова дієта може бути корисна не тільки тих, що худнуть, але і, наприклад, спортсменам. Напевно, багато хто чув такі слова, як «білковий коктейль». Дійсно, для утворення великої кількості енергії і м'язової маси кількість споживаного білка повинно бути дуже високим.

Але, як і всі речовини, білки мають і протипоказання. Так, білкова дієта протипоказана людям з печінковою недостатністю, виразкової хвороби шлунка, гастрит, дисбактеріоз. Тому перед тим, як починати білкову дієту, необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем, який складе для вас таблицю харчування і запропонує здати необхідні аналізи.