Вітамін В1 (тіамін)
Вітамін В2 (рибофлавін)
Вітамін B3 (РР, ніацин, нікотинова кислота)
Вітамін B4 (Холін)
Вітамін B5 (пантотенова кислота, пантенол)
Вітамін B6 (піридоксин)
Вітамін В7 (H, біотин)
Вітамін В9 (М, фолієва кислота)
Вітамін B12 (ціанокобаламін)
Вітаміни групи В прибирають м'язовий дискомфорт, допомагають правильно перетворити їжу в енергію. Найбільша кількість вітамінів групи В міститься в таких продуктах:

Нижче інформація викладена в наступному порядку: Вітамін В і його назви, потім Функції вітаміну групи В, і його харчової джерело, тобто перелік продуктів де містяться вітаміни групи В, в самому найбільшій кількості.

Вітамін B1 (тіамін) бере участь у перетворенні жирів, білків і вуглеводів в енергію. Вітамін В1 - тіамін міститься в рослинній їжі: злаки, проростки; пшоно - просо; гречана крупа, ячмінь зерно - перловка, вівсянка, бурий рис, пшоняна крупа, боби, квасоля, кукурудза, сочевиця, буряк, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, спаржа, брокколі, гарбуз, томати, баклажани, цибулю, моркву, жовтки яєць , зелений горошок, шипшина; ягоди: суниця лісова, лохина, чорна смородина, обліпиха; виноград, абрикоси, курага, родзинки, слива, чорнослив, апельсини; сік алое - його додають в мікси; кедрові горіхи, насіння соняшнику, лляне насіння , Кунжут, мигдаль, фісташки, арахіс, гриби лисички, гриби шиітаке , Гливи, печериці, гірчиця, пивні дріжджі; водорості: спіруліна, ламінарія; петрушка, шпинат, кропива, котовник котячий, меліса, м'ята перцева, лист малини, шавлія, конюшина, щавель, корінь лопуха, кайенский перець, насіння фенхелю, ромашка, хміль; зелені листові овочі, часник, топінамбур, насіння кіноа , кероб - плоди ріжкового дерева .

Вітамін B2 (Рибофлавін) відповідає за роботу щитовидної залози і обмін речовин в організмі, нормалізує стан шкіри, зорових функцій, слизових оболонок, бере участь в процесі синтезу гемоглобіну. Вітамін B2 - Рибофлавін містять молоко і молочні продукти, твердий сир, яйця, дріжджі, всі види капусти; пшоно - просо, бурий рис, гречана крупа, ячмінь зерно - перловка, часник, щавель, меліса, м'ята перцева, лляне насіння , Насіння соняшнику, кунжут, мигдаль, зелений горошок, квасоля, сочевиця, курага, виноград, шипшина, гарбуз, топінамбур, сік алое , гриби лисички, гриби шиітаке , Гливи, печериці, насіння кіноа , кероб - плоди ріжкового дерева . Рибофлавін частково руйнується під впливом світла і при високих температурах.

Вітамін B3 (Ніацин, нікотинова кислота, вітамін PP) бере участь в Синтез гормонів і перетворенні білків і жирів в енергію. Список продуктів де містяться вітаміни B3 - Ніацин, нікотинова кислота, вітамін PP: лляне насіння , Насіння соняшнику, кунжут, мигдаль, часник, курага, виноград, фініки, гарбуз, хрін, щавель, меліса, м'ята перцева, топінамбур, гриби лисички, гриби шиітаке , Гливи, печериці, жовток яєчний, перепелині і курячі яйця, дріжджі, горіхи, молоко; пшоно - просо; бурий рис; ячмінь зерно - перловка; бобові: зелений горошок, квасоля, сочевиця; гречка, зелені овочі, насіння кіноа , кероб - плоди ріжкового дерева .

Вітамін B4 (Холін) захищає мембрани клітин від ушкоджень, бере участь у жировому обміні. Продукти, які містять Вітамін B4 - Холін: сир, сир, нерафіновані олії, бурий рис, бобові, квасоля, сочевиця, капуста, цвітна капуста, огірки, шпинат, глуха кропива біла, яєчні жовтки, арахіс, лляне насіння , Мигдаль, часник, гриби шиітаке , Гриби гливи, насіння кіноа , Кероб - плоди ріжкового дерева.

Вітамін B5 (Пантотенова кислота, пантотенат кальцію) бере участь у звільненні енергії з накопичених жирів і їх утилізації; бере участь в синтезі антитіл. Продукти, в яких містяться вітаміни B5 - Пантотеновакислота, пантотенат кальцію: зелений горошок, гарбуз; пшоно - просо, бурий рис, гречана крупа, ячмінь зерно - перловка, зерно вівса, зелені овочі, меліса, м'ята перцева, рибна ікра, фундук, лляне насіння, мигдаль, часник, квасоля, чечевиця, чорна смородина, фініки, топінамбур, гриби шиітаке , Гливи, печериці, насіння кіноа .

Вітамін B6 (Піридоксин) регулює роботу нервової системи, бере участь в регенерації еритроцитів, вуглеводному обміні, синтезі гемоглобіну, освіту антитіл. Вітамін B6 (Піридоксин) синтезується в організмі мікрофлорою кишечника, а також його містять овочі та фрукти: фундук, арахіс, мигдаль, волоські горіхи, шпинат, меліса, м'ята перцева, морква, гарбуз, авокадо, картопля, капуста, часник, бобові, зелений горошок, квасоля, сочевиця, крупи; пшоно - просо, ячмінь зерно - перловка, коричневий рис, овес, цільна пшениця, пророслі зерна пшениці, полуниця, апельсини, обліпиха; помідори, яйця, банани, лляне насіння, чорна смородина, виноград, хрін, щавель, топінамбур, сік алое , Гриби шиітаке, гливи, печериці, молочні продукти, насіння кіноа , Кероб - плоди ріжкового дерева.

Вітамін B7 (Біотин, вітамін Н, коензим R) необхідний для шкіри і волосся, нервових тканин і кісткового мозку. Перелік продуктів, що містять вітаміни Вітамін B7 - Біотин, вітамін Н, коензим R: дріжджі, томати, шпинат, соя, яєчний жовток, печінка, нирки, зелений горошок, чорна смородина, обліпиха; гриби шиітаке , лісові гриби.
Вітамін B8 (Інозітол, інозит, інозітдроретінол) Сприяє зниженню ваги, спалюванню зайвого жиру, запобігає розвитку атеросклерозу, стимулює роботу головного мозку. Подукти, що містять Вітамін B8 - Інозітол, інозит, інозітдроретінол: пивні дріжджі, пшеничні висівки, пшеничні проростки, апельсини, зелений горошок, соя, горіхи, цитрусові.
Вітамін B9 (Фолієва кислота, вітамін M) бере участь в клітинному розподілі, утворенні еритроцитів. Вітамін B9 - Фолієва кислота, вітамін M містять зелені листові овочі, топінамбур, мед, цитрусові; пшоно - просо, ячмінь зерно - перловка, коричневий рис, бобові, зелений горошок, квасоля, сочевиця, дріжджі, часник, лляне насіння, мигдаль, хрін, меліса, м'ята перцева, агар-агар , сік алое , гриби шиітаке , Гливи, печериці, насіння кіноа , кероб - плоди ріжкового дерева . Фолієва кислота руйнується при кулінарній обробці.
Вітамін B12 (Ціанокобаламін, Кобаламін) бере участь в утворенні еритроцитів, роботі нервової системи. Ціанокобаламін синтезується мікрофлорою кишечника, продукти, які містять солі кобальту використовуються мікрофлорою кишечника при синтезі вітаміну В12: апельсини, вишня, малина, чорна смородина, квасоля, гарбуз, буряк, гриби лисички, шампіньйони. До того ж, для засвоєння вітаміну B12 в кишечнику потрібно достатня концентрація кальцію. Перелік продуктів де містяться вітаміни B12 - Ціанокобаламін: яйця, молочні продукти; горіхи, хміль, ріпа, листя салату, соя, сир тофу; дріжджі пекарські та пивні; морквяна бадилля, бадилля ріпи, моркви, редиски; зелений салат, зелена цибуля, проросла пшениця, шпинат; сік алое ; морепродукти: морська капуста, кальмари, креветки і т. д. Вітамін В12 стійкий до нагрівання.
Вітамін B13 (Оротовая кислота, урацілкарбоновая кислота) покращує роботу репродуктивних органів і печінки. Вітамін B13 - Оротовая кислота, урацілкарбоновая кислота містять коренеплоди рослин, сироватка, рідка частина кислого або кисле молоко
Вітамін B15 (Пангамовая кислота, пангамат кальцію) покращує ліпідний обмін, прискорює відновні процеси, збільшує тривалість життя клітин, захищає печінку. Вітамін B15 (Пангамовая кислота, пангамат кальцію) містять насіння гарбуза, насіння кунжуту, насіння соняшника, пивні дріжджі, цільний коричневий рис, незбиране зерно, диня, кавун, кісточки абрикосів, горіхи.

Вітамін B17 (лаетраль) покращує обмін речовин, позбавляє від гіпертонії, артриту, болю і уповільнює процеси старіння. Вітамін B17 (лаетраль) містять кісточки абрикосів, яблук, вишень, персиків, слив.

складі натурального соку алое виявлено 20 амінокислот, є цукри, багато вітамінів A, B1, B2, B6, В9, B12, C, E, фолієва кислота і ніацин; мінерали: кальцій і натрій, залізо і калій, мідь і цинк, марганець і магній, хром, селен та ін.

Спеції змінюють смак і характер страв. Наприклад, якщо до відварного рису, картоплі, сиру або тесту додати цибулю, часник, імбир, пряну зелень, то вийде вітамінний і ситне другу страву. А якщо до цих же продуктів додати корицю, кардамон, бадьян або ваніль, то отримаємо ароматне десертне або третя блюдо. А якщо до вище зазначеним ж продуктам додати часник і пекучий червоний перець, то вийде гостра закуска. Застосування спецій і прянощів полягає в тому, щоб вивчивши їх властивості, творчо і зі знанням справи використовувати для вітамінізації, збагачення смакової та ароматичної характеристики страв.
Рецепт омолоджуючого вівсяного киселю .

Авторські страви з дарів природи