Попереду свята - багато радості, повні столи і, звичайно, черги: в каси супермаркетів - до і в каси аптек - після. Прийняте у нас меню нічного застілля мало який організм в силах пережити без наслідків.
Тут - кілька рецептів, як допомогти собі, коханому, а заодно - сім'ї і друзям, смачно відзначити Новий Рік і не маятися животом, коли він настане.

Отже, для початку визначимося з обсягами. У дорослої людини середньої статури обсяг порожнього шлунку - півлітра; повного - приблизно 2 літри. З урахуванням рідини, - рідко хто може з'їсти більше кілограма їжі. Тому, продумуючи меню, складіть вага всіх страв і розділіть на число учасників застілля. Якщо вийде більше кілограма на людину, викреслюйте страви - або готуєте місце в холодильнику.

Тепер про меню. Постарайтеся знайти баланс між стравами. Голодні роки минули, ні до чого на святковому столі презентувати меню придорожнього кафе - салат «Столичний», «шуба», кисла капуста тощо ... Як варіант, згадайте, що ви замовляєте в ресторані, коли голодні, і відтворіть щось подібне на своєму столі.

Звичайно, є багато традиційних страв, але ... Наші мами і бабусі складали меню в голодні роки і роки дефіциту. Це була кухня бідності. Сьогодні, коли в магазинах круглий рік є овочі, фрукти і риба, не потрібно стругати салати з картоплі, яєць і консервованої сайри.

Ніяких готових салатів з магазинів і соусів, - ви не знаєте, скільки їм років, і як себе відчував той, хто їх готував. Той же майонез будинку елементарно зробити куди більш корисним - і цікавим! Наприклад, можна зробити майонез з перепелиних яєць і масла волоських горіхів. Все просто: збиваємо 8 жовтків, дуже повільно додаючи до них 200 мл олії, додаємо чайну ложку лимонного соку, гірчицю на кінчику ножа, сіль і перець за смаком.

Не змішуйте в одній страві рибу і м'ясо - це вкрай важко для організму; Не робіть подвійне меню. Для кожного їдця - рибне або м'ясне блюдо, але не обидва відразу.
До речі, святкової може бути аж ніяк не тільки фарширована риба. Ось гарний і куди менш складний рецепт тріски з печеними томатами.
На 4 порції потрібно взяти:
- 450 грам асорті «виноградних» помідорів і черрі різних кольорів,
- 3 зубчики часнику,
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 кг чорної тріски,
- 30 шт. асорті оливок і маслин,
- жменю зелені (базилік, чебрець, м'ята і орегано),
- чашка овочевого бульйону (при необхідності).

Готуємо. Включаємо розігріватися духовку до 160 градусів. Дрібно рубаємо часник. Перемішуємо в деко помідори, часник, дві ложки масла і ставимо в духовку на нижній рівень на 25 хвилин. В цей час чистимо і моєму рибу, розрізаємо на 4 рівні частини. Дістаємо помідори, кладемо в них рибу і оливки з маслинами і знову ставимо в духовку - ще на 25 хвилин. Так, якщо помідори виділили мало соку, разом з рибою потрібно додати склянку овочевого бульйону. Усе!

Додаємо масло, що залишилося, посипаємо рубаною зеленню, солимо і перчимо до смаку. Подавати потрібно гарячої, найкраще з кіноа або кускус. А можна і просто - з цільнозерновим хлібом. Виходить красиво, ситно, смачно і необтяжливо для шлунка.
Зазвичай кулінарам-аматорам радять - «включіть свою фантазію!» Я скажу по-іншому: тримайте себе в руках. Не потрібно вивалювати на стіл все, що ви в силах приготувати. Адже можна і гостей здивувати, і здоров'ю не нашкодити. З наступаючим!

Друзі, найкраща допомога проекту Ваш Like!
Одна секунда, але ми знаємо, що годинник роботи витрачені не даремно!