Чи підійде дитині в рік їжа з вашого столу або варто продовжувати дотримуватися індивідуального дитячого меню? І як можна розширити раціон малюка після першого року життя?

Якщо ви ставитеся до мам, які до цього часу зберіг лактацію, не поспішайте відлучати улюблене чадо від грудей. Дослідження, підтверджують цінність навіть епізодичних годувань грудьми дитину в рік. Отже, вранці і ввечері (або в будь-який час і в будь-якому місці) продовжуємо дарувати малюкові не тільки харчування, а ще й почуття спокою, безпеки і впевненості в маминої любові. Значно розширився за цей час і раціон малюка: тепер це не тільки грудне молоко або суміш, а й інші види продуктів.

Розберемо докладніше меню дитини. Отже, на сніданок можна запропонувати кашу плюс половину жовтка, фруктове пюре (фрукти можна додати в кашу). Однорічному малюку можна дати як безглютенові (кукурудзяна, гречана, рисова), так і глютенсодержащие каші1 (пшенична, вівсяна, манна). Обсяг каші залишається колишнім - 150 - 200 мл. Не забувайте додавати в кашу вершкове масло (5 г). З напоїв - чай, настій з фруктів, сік.

Інший варіант дитячого сніданку - паровий омлет, причому як з жовтків, так і з білків. Добова норма споживання яєць - 2 штуки, але так як ви дасте омлет всього 2-3 рази в тиждень, разова порція відповідно збільшиться. До омлету - шматочок хліба з маслом (у віці від року до півтора років малюк може отримувати до 15 - 20 г вершкового масла в день) або сиром і напій (компот, кисіль). Хліб для дитини цього віку краще вибирати білих сортів, так як він легше перетравлюється (обсяг - до 40 г на добу).

Обід для дитини в рік можна почати з салату з овочів - з огірків, помідорів або моркви, дрібно покришений або натертих на крупній тертці, з додаванням рослинної олії (5-7 г) або сметани (5-10 г).

Варіанти дитячих супів:

• молочний суп з вермішеллю (макаронні вироби дають не часто - приблизно 1 раз в тиждень, в невеликій кількості 30-35 г),
• овочевий суп (з цвітної капусти, щі, борщ і т.д., в тому числі і супи-пюре).

На друге - овочеве пюре (після 12 місяців до вже вживаним овочам додають ріпу, буряк, редиска, зелений горошок, квасоля) і м'ясне блюдо (м'ясо вариться окремо, не в супі) - пюре, суфле або тефтелі.

Не слід зловживати картоплею, так як він містить велику кількість крохмалю, здатного провокувати алергію, часті випорожнення, підвищене газоутворення, надмірне накопичення жирової клітковини). Тому краще, якщо обсяг картоплі становитиме не більше 1/3 від загального обсягу овочевого пюре.

Після року раціон дитини розширюється за рахунок субпродуктів (язик, серце, печінка) і курячого м'яса. Жирні сорти свинини, баранини, а також трудноусвояемих м'ясо качки і гуски для таких малюків не рекомендовані. І вже, звичайно, не потрібно пропонувати дитині ковбаси, сосиски або сардельки. 1 - 2 рази на тиждень замість м'яса дитині дають нежирні сорти річковий або морський риби (при відсутності алергічної реакції) - наприклад, хек або минтай.

Введення риби в раціон дитини в рік має відбуватися за всіма правилами введення нових продуктів прикорму: з малих кількостей (5 - 10 г), поступово збільшуючи обсяг, спостерігаючи за переносимістю (стілець, стан шкіри). Добова норма споживання риби для дитини цього віку становить близько 25 - 30 г, значить, пропонуючи рибу пару раз в тиждень, ви можете дати дитині близько 70 - 80 г риби за один раз.

З напоїв приготуйте кисіль, компот, настій фруктів або запропонуйте дитині сік (як свіжовичавлений, так і промислового виробництва, але обов'язково спеціалізований дитячий).

На полуденок (крім вже знайомого дитині дитячого сиру і кефіру) можливе приготування страв з сиру (сирне суфле, сирники зі сметаною, ближче до півтора років (щасливим володарям великої кількості зубів) - млинці з сиром (звичайно, не часто - раз в тиждень) . Крім цього, дайте сік або фруктове пюре, а також - нежирні сорти печива (наприклад, через день).

Зверніть увагу на необхідність використання в харчуванні дитини в рік тільки спеціалізованих дитячих кефіру і сиру (контроль якості виготовлення і складу дитячого харчування вище, ніж дорослих продуктів). Але зі звичайного покупного сиру ви можете приготувати сирники та суфле (тобто пропонувати малюкові «дорослий» сир варто тільки після теплової обробки). Вечеря однорічного малюка може складатися з овоче-м'ясного або овоче-круп'яного страви (варіанти, запропоновані вітчизняними дієтологами - суфле з кабачків з м'ясним пюре, каша вівсяна з гарбузом, буряк тушкована з яблуками, рагу з овочів з м'ясним пюре) плюс сік або фруктове пюре .

Асортимент пропонованих фруктів для дітей (а також пюре і соків) в цьому віці поповнюється за рахунок введення так званих екзотичних фруктів (наприклад, ківі), а також цитрусових (апельсини), полуниці, інших видів (якщо дитина не пробував їх раніше) - агрусу , малини, ожини, вишні та журавлини. Зазвичай малюкові пропонують не більше 100 мл соку і не більше 100 г фруктового пюре в добу.

Перед сном - грудне молоко або кисломолочний напій (дитячий кефір). У раціон дитини в рік не повинні входити (як би цього не хотілося мамі і - особливо бабусям і дідусям) торти, тістечка і тим більше шоколадні цукерки. Якщо вже хочете побалувати крихту солоденьким - вибирайте пастилу, джем, варення (краще, якщо вони будуть на фруктозі), мармелад. І пам'ятайте основні правила: харчування малюка у віці від року до півтора років - чотирьох-п'ятиразове, тобто з перервою між годуваннями близько 4 годин. Намагайтеся дотримуватися режиму харчування досить строго, щоб у дитини виробився умовний рефлекс (тобто до певного часу травна система буде готова до прийняття і переварюванню їжі).

Калорійність прийомів їжі для дитини в рік різна: найкалорійнішим повинен бути обід, далі за зменшенням - вечеря, сніданок, полуденок. Добовий обсяг харчування (не рахуючи рідини) - 1000 - 1200 мл (подібні рекомендації зберігаються приблизно до півтора років). Обов'язково дотримуйтесь правил введення нових продуктів, стежте за свіжістю їжі і чистотою посуду малюка (а також його і своїх рук), щоб уникнути кишкової інфекції.

1Глютен - рослинний білок, що міститься в деяких злакових: жита, ячмені, вівсі, а також в пшениці, з якої роблять манну крупу, здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки - целіакію і алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептідази , що розщеплює глютен.

Можливо, вам будуть цікаві статті "З чого роблять дитяче харчування" і "Дитяче харчування: користь жиру" на сайті mamaexpert.ru