Проштудіювавши футбольні довідники, навряд чи можна зробити припущення про те, що цей хавбек при зростанні всього в 169 см. І вазі 68 кг. в Серії А вважався непоступливим в єдиноборствах серед своїх колег по амплуа. Іноді він нагадував на поле Рембо, створеного з одних м'язів і не знає пощади. Півзахисник поєднував в собі витривалість бігуна на середні дистанції і різкі, вибухові якості спортсмена-спринтера, що дозволяло йому протягом усього матчу, не чуючи втоми, носитися по зеленому газону і вступати в різні єдиноборства. За це наставник «помаранчевої» збірної Луї Ван Гал прозвав капітана команди «пітбулем». Таким на поле був Едгар Давідс.

В італійський чемпіонат уродженець Сурінаму потрапив акурат напередодні Євро-1996. Саме тоді він вирішив покинути рідну Голландію і переїхати в «Мілан». У той час «червоно-чорні» представляли собою клуб, який почав тривалий вільне падіння. До того ж Едгар зламав ногу і багато в чому тому зіпсувалися його стосунки з наставником італійців Фабіо Капелло. В одному зі своїх післяматчевих бліц-інтерв'ю італійський фахівець в серцях назвав півзахисника найгіршим гравцем з тих, з ким він працював у своїй тренерській кар'єрі. Як пізніше зізнавався сам хавбек, його поява в «Мілані» було великою помилкою, а перебування в ньому стало самим гірким досвідом в кар'єрі футболіста. Однак, вважає Давідс, в ситуації, що склалася він всіляко намагався витягти особисто для себе хоча б якийсь позитивний момент. Зокрема, гравець чітко усвідомив, що бути футболістом світового рівня - це значить постійно тримати себе під суворим контролем.

Свій дебютний поєдинок в італійському чемпіонаті гравець провів 15 вересня 1996 року. У той день «Мілан» зустрічався з «Сампдорією» і поступився їй - 1: 2. Це була перша з 19-ти ігор, які відіграв Давідс за 1,5 сезону за «червоно-чорних» (15 в сезоні 1996/97 і ще 4 в наступні півроку). За ці 2 роки він забив всього 2 м'ячі.

А 23 лютого 1997 року є чорним днем ​​в ігровій кар'єрі хавбека. За 3 хвилини до закінчення першого тайму матчу проти «Перуджі» Едгар в ігровому епізоді зіткнувся з воротарем команди суперника Лукою Буччи. Результат - серйозна травма «Пітбуля»: футболіст одночасно зламав велику і малу гомілкову кістки правої ноги. Потім пішли досить тривалий період відновлення і як наслідок погіршення відносин з босами «червоно-чорних» через постійні скандали, в яких уродженець Сурінаму був замішаний. Спочатку півзахисник побився з двома фанатами. Він їхав на своєму автомобілі «Alfa Romeo», на одній з вулиць почув неприємні висловлювання на свою адресу, зупинився, вийшов з машини і налетів на двох хлопців з кулаками. В результаті обидва вболівальника потрапили в місцевий госпіталь. А в кінці 1997 року трапився неприємний інцидент, в якому брали участь «Пітбуль» і його партнер по команді, захисник Алессандро Костакурта. Перед початком тренування італієць обізвав Давідса «згнилі яблуком», за що дістав сильний удар по обличчю. Після цього дні норовливого хавбека в клубі були полічені.

Ще в середині сезону 1997/98 стало відомо про придбання півзахисника «Ювентусом». «Стара синьйора» таким чином вирішила зміцнити свій склад напередодні вирішальних матчів у Лізі чемпіонів. Угода в 5 мільйонів доларів була оформлена в кінці грудня 1997 року, виступати за туринців Едгар почав з кінця січня 1998-го. Потрібно відзначити, що в новій команді Давідс, який отримав 26-й ігровий номер, на подив швидко прийшовся до двору, незабаром ставши одним з провідних гравців. Саме тут хавбек з заведеної некерованого пітбуля перетворився на першокласного гравця, на превелике щастя не втратив своєї заведений. У «старій сеньйорі» його чекав кредит довіри від тренера Карло Анчелотті, який запропонував новачкові його улюблене місце на полі - півзахисника лівої бровки з невеликими переміщеннями в центр поля по ходу матчів. Футболістові не подобалося виконувати суворі команди і наставник надав йому максимально можливу свободу дій. Також Давідс відчував на собі підтримку нових одноклубників. Віддані вболівальники футболіста побачили свого кумира таким, про яке вони вже встигли злегка забути - зіркою європейського масштабу. У туринському клубі Давідс став по-справжньому ідеальним, вставши в один ряд з такими великими гравцями тих років, як Зінедін Зідан, бразилець Рівалдо або Бекхем. Сам уродженець Сурінаму відмахувався: мовляв, не кажіть мені, що я найсильніший гравець, тому як кожне тренування або кожна гра представлялася йому серйозним випробуванням. Півзахисник відзначав, що весь час доводить самому собі, що здатний піднятися ще вище, що йому потрібно працювати ще більше для того, щоб в очах футбольної громадськості здаватися таким досконалим гравцем, яким його бачать. Також Давідс додавав, що його гра в клубі такого рівня, як «Ювентус», серйозно допомагає йому удосконалювати свої вміння і навички та наближатися до свого заповітного ідеалу, до якого він йде вже багато років.

З ходу, в сезоні 1997/98, хавбек вніс свій вагомий внесок в чемпіонство «бьянконері». У наступному сезоні туринський клуб відчував чимало проблем, проте Едгар спільно з партнерами по команді витримали їх гідно.

До літа 1999 року прізвище гравця мелькала в італійській пресі лише в двох випадках: або як кращого футболіста зустрічі, або як провалив гру. Ще в юні роки від удару по голові під час чергового поєдинку, у голландця на лівому оці утворилася глаукома, яку дуже успішно вдалося прооперувати голландському окуліста професору Рітвельда. В кінці серпня 1999 року, коли туринці висловили повну бойову готовність вступити у важку боротьбу за чемпіонський титул, просочилося безрадісне звістка: глаукома утворилася і на правому оці «Пітбуля». Лікарі з різних країн Європи робили все від них залежне, щоб не допустити ще одну операцію, яка, безумовно, потребувала б тривалого періоду відновлення спортсмена, а значить відлучення від футболу з усіма витікаючими наслідками. Але обійтися без операції не вийшло. В одному з інтерв'ю після проведеного хірургічного втручання Давідс говорив, що сама по собі операція пройшла безболісно, ​​а найприємнішим моментом особисто для нього у всій цій історії було те, що він, нарешті, зрозумів, що з його оком все в порядку і він знову може приносити користь своїй команді. У ФІФА було отримано офіційний дозвіл на те, щоб хавбек виходив на поле в спеціальних пластикових захисних окулярах.

У сезоні 1999/2000 «стара синьйора» повстала з попелу і в цьому велика заслуга Едгара. Без воротаря Едвіна Ван дер Сара, захисників Юліано і Феррари, плеймейкера Зідана і форвардів Індзагі і Дель П'єро туринський клуб не зумів би знову опинитися на вершині футбольної Італії, але роль голландця складно переоцінити. У глядачів на трибунах часом могло скластися враження, що більше схожий на безжального робота хавбек невтомно поодинці перекривав весь центр поля, попутно встигаючи допомогти гравцям оборони і підключаючись до атак своєї команди. У багатьох матчах вражала самовіддача «Пітбуля» і його партнерів по команді. Ні для кого не секрет, що для досягнення найвищого успіху в Італійської Серії А просто одного майстерності недостатньо. У кожній грі ще необхідно проявляти характер. Якраз цей момент і відрізняв Едгара і його партнерів у тому сезоні.

Тут необхідно згадати про один цікавий факт. Напередодні старту сезону 1999/2000 досвідчений Капелло очолив «Рому» і кожне літнє трансферне вікно фактично вимагав від боса клубу Сенсі поповнити склад «вовчиці» темношкірого хавбеком, вживаючи на адресу останнього тільки самі захоплені епітети.

Березня 2001 року датована дискваліфікація Давідса: в результаті проведеного допінг-тесту, взятого у футболіста, в його організмі був виявлений заборонений препарат - нандролон. Тоді ж він серйозно посварився зі своєю подругою, яка звинуватила спортсмена в грубому поводженні з нею. В результаті Едгар впав у глибоку депресію. Як він зізнавався пізніше, подолати цей складний етап життя йому допомогло захоплення літературою буддистської спрямованості і книг відомого філософа Бенедикта Спінози. Без футболу «Пітбуль» провів 4 місяці, неабияк по ньому скучивши. Оговтавшись від життєвих проблем, він став виступати з величезним завзяттям і самовіддачею. Неможливо не відзначити його внесок загальний успіх «Ювентуса», який в сезонах 2001/2002 та 2002/2003 знову вигравав скудетто.

Популярність футболіста в футбольному світі помітно зросла. У 2003 році разом з валлійцем Райаном Гіггз і новоспеченим чемпіоном світу Роберто Карлосом став офіційною особою футбольного симулятора FIFA 2003. Крім того, що голландець був зображений на обкладинці гри, він ще й засвітився у вступному ролику іграшки.

У 2003 році «стару синьйору» чекала невдача в італійському фіналі Ліги чемпіонів. Матч відбувся 28 травня на манчестерському стадіоні Олд Траффорд. «Бьянконері» билися з попереднім клубом Давідса - «Міланом». В основний і додатковий час команди не змогли відкрити рахунок, а в серії пенальті фортуна посміхнулася «червоно-чорним» - 3: 2. Це було п'ятої поразки туринців у вирішальному поєдинку головного клубного турніру Старого Світу. «Пітбуль» розпочав зустріч зі стартовим свистком, але на 65-й хвилині, щоб посилити атаку своєї команди, наставник команди Марчелло Ліппі вирішив замінити його на уругвайського форварда Марсело Салайєта. Тому пенальті Давідс не пробиває.

Проте після цієї невдачі позиції голландця в клубі похитнулися. Навіть пішли розмови про його можливий продаж в «Рому» або «Барселону», в клубній скарбниці якої з'явилися зайві гроші після того, як каталонці розлучилися з Бонано і Андерссоном. Але гравець вважав за краще продовжити договір з «бьянконері». Однак в матчах Ліппі вважав за краще залишати хавбека на лавці запасних, аргументуючи своє рішення його слабкою фізичною формою. У сезоні 2003/04 в Серії А він відіграв всього 5 матчів, після чого за відсутністю вибору зважився змінити команду, відігравши короткий період за «Барселону».

Менше ніж через рік півзахисник став гравцем міланського «Інтера». Непогано стартувавши, футболіст потім перестав влаштовувати тренерський штаб клубу своєю грою. Він знову став полірувати лавку резервістів, а згодом взагалі перестав потрапляти навіть в заявки на матчі. Тут можна відзначити одну дуже цікаву деталь: майже всі голи команди забили в результаті чітко вивірених пасів голландського півзахисника. У стані «нерадзуррі» Давідс провів всього один сезон, в якому в 14-ти іграх жодного разу не відзначився і в результаті був проданий лондонським «шпорами».

Пройшовши школу «аяксідов», півзахисник до своїх природним даним додав і неабияку техніку, що і допомогло йому стати тим незамінним гравцем середини поля, який вміє не просто придушити суперника своєї фізичною міццю, але і може відразу ж почати контратакуючі дії своєї команди, а при випадку і завершити її прицільним ударом. Справедливості заради, в Ередівізія Едгар частіше забивав, ніж на Аппенінах. Але і в «старій сеньйорі» вражати чужу цитадель - зовсім не його завдання, адже в складі туринського клубу були такі зоряні нападники, як Алессандро Дель П'єро, Індзагі і Трезеге.

Довгий час в стані «бьянконері» покупку голландця вважали однією з найбільш вдалих угод на трансферному ринку за попередні роки. Одна з могутніх фігур в керівництві клубу, Лучано Моджі, який стояв за цим переходом, розповідав, що він з колегами давно стежив за Давідсом і чекали слушної нагоди для здійснення угоди. А коли справи у футболіста в «Мілані» пішли не кращим чином, вчасно пожвавішали і переманили хавбека в свою команду. Моджі зазначив, що керівництво «Ювентуса» серйозно ризикувала, купуючи гравця, тільки що вилікувався після перелому ноги, але проте все в клубі були впевнені в його неабиякі здібності. А Карло Анчелотті вважав, що його підопічний, маючи сильний характер, був здатний заражати своєю невгамовною енергією і твердою впевненістю одноклубників. На його думку, Давідс на рубежі століть був одним з найсильніших, якщо не найсильнішим, гравцем планети на своїй позиції.