1. Жульєн з грибами в горщиках в духовці
2. складові
3. Вибираємо інгредієнти правильно
4. покроковий рецепт
5. варіанти подачі
6. Жульєн з грибами в мультиварці
7. складові
8. Вибираємо інгредієнти правильно
9. покроковий рецепт
10. варіанти подачі
11. Історія походження
12. варіанти приготування

Шановні читачі, давайте сьогодні приготуємо дуже смачний і ароматний жульен. Зараз відомо безліч варіантів його приготування, але ми розглянемо базовий, так би мовити, класичний, в який ви за своїм бажанням можете додавати різні інгредієнти. Його люблять і дорослі і діти, тому що апетитна сирна скоринка просто не може залишити до себе нікого байдужим.

Жульєн з грибами в горщиках в духовці

Кухонна техніка та посуд: сковорода, горщики або кокотніци, духовка.

складові

Молоко 400 г Гриби 200 г Часник 3 зубчики Борошно 24 г Рослинна олія 4 ст. л. Чебрець 3 гілочки М'ясо птиці 360 г Сир моцарела 120 г Вершкове масло 60 г Сіль 1 ч. Л. Перець 0,5 ч. Л.

Вибираємо інгредієнти правильно

• Жульєн з м'ясом птиці виходить дуже ніжним. Цього разу я використовувала курячу грудку. Ви можете взяти абсолютно будь-яку частину тушки, наприклад, стегна, попередньо видаливши з них кістки.
• Також можна додати зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі і різні овочі за бажанням.
• Сир краще використовувати «Моцарелла», але також підійде і будь-який інший з твердих сортів.

• Таке блюдо можна приготувати у великій загальній посуді або порційно в горщиках.
• Чебрець в цьому рецепті використовується для прикраси. При бажанні ви можете обійтися без нього або скористатися будь-який інший гілочкою зелені.

покроковий рецепт

1. Нарізати смужками 360 г м'яса. Подрібнити кубиками 200 г грибів і 3 зубчики часнику. Розігріти рослинне масло і обсмажити часник, буквально 1 хвилину, щоб отримати його аромат.
2. Додати курку, готувати 3-4 хвилини і додати гриби, обсмажити на сильному вогні 2-3 хвилини. Додати сіль і перець за смаком.
3. Пора зробити соус. Обсмажити 24 г борошна на сухій сковороді або в сотейнику до кремового кольору.
4. Додати 60 г вершкового масла, дати йому розтанути і вилити 400 г молока. Постійно потрібно заважати суміш, щоб не підгоріла. Нам потрібно отримати трохи густувату масу, як рідку сметану. Якщо з'явилися грудочки, потрібно протерти соус через сито.
5. У горщики розподілити соус з м'ясною начинкою. Зверху посипати натертим пармезаном і прикрасити гілочками чебрецю. Випікати в духовці 5-7 хвилин при температурі 200 градусів.

відеорецепт

Запрошую вас подивитися коротке відео, в якому поетапно показаний весь процес створення смачної страви. Ви побачите, як підготувати всі інгредієнти, яким буде соус і що ми отримаємо з результаті повної готовності.

варіанти подачі

• Подавайте таке блюдо гарячим, щоб сир апетитно тягнувся.
• Додатково можна подати будь-який соус, салат зі свіжих овочів і грінки.
• Прикрасити його можна подрібненою зеленню.

Зараз приготування стала набагато приємніше і швидше, тому що у нас на кухні з'явилися помічники. Одним з головних є мультиварка, в якій можна приготувати різні страви і зробити їх ще більш смачними та корисними. З легкістю можна приготувати в ній жульен і отримати дуже ніжне, соковите страву. Давайте розглянемо з вами простий рецепт створення такого блюда.

Жульєн з грибами в мультиварці

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 6 порцій.
Калорійність: 139 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: мультиварка.

складові

М'ясо куряче 500 г Гриби 400 г Лук 2 шт. Сир 150 г Сметана 5 ст. л. Сіль 2 щіпки Перець 2 щіпки Рослинна олія 1,5 ст. л.

Вибираємо інгредієнти правильно

• У цьому рецепті я використовувала курячу грудку і м'ясо двох стегенець. Ви можете взяти будь-яку іншу м'якоть птиці. Також дуже смачним виходить це блюдо з індичкою.
• Гриби, м'ясо і сметану обов'язково беріть свіжі. Сметану краще взяти з високою жирністю. Співвідношення таких продуктів зробить наше блюдо дуже ніжним, соковитим і смачним.
• М'ясо я перед використання зварила, але його можна використовувати і в сирому вигляді, тільки тоді його потрібно довше обсмажити з овочами.

покроковий рецепт

1. Відварити і нарізати 500 г курячого м'яса. Нарізати дрібно дві цибулини і обсмажити на олії в мультиварці в режимі «Жарка».
2. Додати до цибулі нарізані 400 г печериць. Обсмажити 4-5 хвилин і відправити до них нарізане невеликими шматочками м'ясо. Готувати ще 2-3 хвилини.
3. Натерти 150 г твердого сиру на тертці. До м'яса додати по 2 щіпки солі і перцю, 5 ст. л. сметани. Перемішати, вирівняти рівномірним шаром і посипати сиром.
4. Накрити кришкою мультиварки і готувати в режимі «Запікання» 20 хвилин.

відеорецепт

А тепер давайте займемося переглядом відеоролика, в якому покроково розказаний весь процес приготування смачного жульєну. Ви побачите, як правильно підготувати продукти та яким він виходить при повній готовності.

варіанти подачі

• Таку страву можна віднести в швидким страв, тому що вашого часу буде потрібно всього лише хвилин 20.
• Його можна подати на загальній тарілці, присипавши зверху зеленню. Також додатково до нього можна зробити соус, змішавши сметану з зеленню і часником.
• Жульєн можна їсти як гарячим, так і холодним.
• Якщо хочеться здивувати гостей, покладіть його в порційні горщики, при потребі посипте зверху тертим сиром і випікайте в духовці 5-7 хвилин при температурі 180-200 градусів. Так ви отримаєте рум'яної апетитну кірочку, перед якою ніхто не зможе встояти.

Історія походження

• Незважаючи на своє французьке назва жульен є корінним російським блюдом. Про це говорить і його склад, до якого обов'язково входять гриби і сметана, і манера приготування. Також соус, в який додають борошно, є стравою наших предків. Чому ж він отримав французьке назва, залишається тільки здогадуватися. Перші згадки такого страви зустрічаються ще в середині XIX століття, а ми знаємо, що тоді французьку мову був дуже популярний. У перекладі з французької «жульєн» означає дрібно нарізані овочі, які готуються дуже швидко. У Франції тоді їх подавали в дешевих тавернах. А наші кухарі використали цю назву для страви, тому що дійсно спочатку всі продукти в ньому були нарізані таким чином. Але в ресторанах знаменитий жульен подавали під назвою «гриби в сметані», щоб французьких гостей не злякати назвою, а іншим було зрозуміло, що це блюдо ніяк не відноситься до кухні Франції.
• Зараз жульен готують з абсолютно різних інгредієнтів з додаванням сметани і сиру, завдяки якому ви отримаєте апетитна рум'яна кірочка. Та й в будь-яких закладах його подають під такою ж назвою, щоб усім було зрозуміло.

варіанти приготування

• Я і моя сім'я є величезними любителями такого блюда з кількох причин. Для мене першою причиною є те, що в есь процес готування дуже швидкий, продукти доступні, а страва виходить ситним, смачним і корисним. Для моїх домашніх головною причиною є його спосіб подачі і знаменита сирна скоринка. Тому, коли на обід у нас горщики, все залишаються задоволеними.
• Хочу розповісти вам кілька простих варіантів приготування цієї страви.
• Кожна господиня і любителька цього блюда повинна знати класичний рецепт жульєну з грибами , Який мені дістався від моєму мами. Він дуже легкий і доступний. Таку страву можна поєднувати з будь-якими інгредієнтами за бажанням, але і без них ви отримаєте ситну їжу на всі випадки життя.
• А ознайомившись з цією інформацією, ви дізнаєтеся, як приготувати жульєн з грибами і куркою дуже легко і швидко. Він часто рятує мене, коли гості на порозі, а порадувати їх смакотою хочеться. Спробуйте і ви скористатися цим рецептом для найближчого заходу.
• А ось справжній святковий рецепт жульєну з креветками і морепродуктами . Ось чому можна зачепити навіть самих вибагливих гурманів. Таке блюдо стане королем застілля, і кожен гість, йдучи, попросить його рецепт. Забирайте в свою кулінарну книгу цей спосіб і готуйте із задоволенням.
• І залишу для вас дуже смачний жульєн в булочках . Таке блюдо можна взяти з собою на роботу, пікнік і приготувати на свято. Рекомендую використовувати невеликі булочки, щоб його зручно було їсти.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я змогла стати вам у нагоді, і на вашій кухні вже готується смачний грибний жульєн. Залиште в коментарях вашу думку про отриманому продукті. Якщо у вас з'явилися будь-які доповнення або пропозиції, пишіть, я з задоволенням з ними ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!