Бифитер (Beefeater) - сухий лондонський джин, який майже півтора століття займає почесне місце на прилавках магазинів в більш, ніж ста країнах світу.

1. Скільки градусів в джин Бифитер

   З огляду на небувалу популярність напою як в самій Великобританії, так і за межами туманного Альбіону, при його виготовленні використовуються своєрідні подвійні стандарти. Так, у себе на батьківщині джин має міцність 40 градусів, що відповідає смакам британців. У своєму ж експортному прояві, напій підвищує градуси до 47 оборотів.

2. Калорійність джин Бифитер

   217 калорій - саме стільки ви отримаєте, випивши 100 мл 40 градусного джина.
   І 235 калорій, якщо джин має 47 оборотів.

На відміну від багатьох джинів категорії «Лондонський сухий», Бифитер (Beefeater) дійсно був створений в Лондоні. Вперше цей напій став надбанням громадськості в 1876 році.

Історія бифитеров пов'язана з ім'ям англійського фармацевта - вихідця з Девоншир, Джеймса Барроу, довгі роки жив в Канаді. У 1863 році цей досить щасливий син туманного Альбіону повернувся додому і на свої заощадження, дорівнювали 400 фунтам стерлінгів, придбав спиртзавод Челсі. Судячи з усього, Барроу був не тільки щасливий, але і честолюбний. 13 наступних років свого життя він присвятив експериментам з різними рослинами, бажаючи створити найкращий джин всіх часів і народів.

В результаті і виник Бифитер, прикрашений з метою реклами зображенням стража лондонського Тауера, одягненого в яскраву (червону з золотом) парадний одяг. Власне, народне прізвисько цих самих правоохоронців - бифитеров (пожирачі яловичини) і дало назву новонародженому напою.

Протягом більше ста років сім'я Барроу виступала, як незмінний виробник джина Бифитер. Однак, в 1987 році власником бренду стала французька компанія Pernod Ricard. При цьому, напій як і раніше, проводиться виключно в Лондоні.

Слід визнати, що фармацевт Барроу був прекрасним ботаніком. Підтвердженням тому і став джин Бифитер (Beefeater), склад якого включає в себе близько десятка грамотно підібраних рослинних інгредієнтів. Крім незмінних ягід ялівцю, в нього увійшли: лакрица, насіння коріандру, корінь і насіння дягелю, корінь ірису німецького, мигдальний горіх, лимонна цедра і севільський апельсин. Зокрема, Мигдаль, дягель і коріандр відповідають за характерний трав'яний аромат і специфічну гірчинку, властиві виключно напою з «пожирачів яловичини» на етикетці.

Всі ці та, ймовірно, деякі інші компоненти заливаються високоякісним пшенично-ячмінним спиртом, в якому вони перебувають на протязі доби. Надалі, отримана субстанція повільно, мало не по краплині, переганяється в спеціальному вертикальному дистиляторі. Як правило, на перегонку йде близько семи-восьми годин. Далі, результат дистиляції розбавляється водою до фортеці в 40 або 47 градусів, після чого процес виробництва напою вважається завершеним.

На жаль ми змушені розчарувати народних умільців, які бажають приготувати джин Біфітер своїми руками. Навряд чи у вас вийде аналог винаходу Джеймса Барроу. Справа в тому, що єдиний і неповторний рецепт джина Біфітер, з усіма його пропорціями і повним переліком інгредієнтів, на сьогоднішній день знають тільки 6 (шість) осіб.

До слова сказати, нинішні власники англійського бренду продовжують невпинно експериментувати з вихідної рецептурою напою. В результаті, мало не щороку з'являються різноманітні сезонні новинки, що випускаються обмеженими партіями. Наприклад, до складу модифікації «Beefeater 24» від 2009 року увійшли цедра грейпфрута і кілька сортів далекосхідного зеленого чаю. А в сезонної річної партії, випущеної в 2010 році, до канонічного списку інгредієнтів були додані: чорна смородина, бузина та гібіскус.

Можливо це здасться дивним, але питання: «як правильно пити джин Бифитер» є вельми непростим.

На історичній батьківщині напою, його, на увазі солідної фортеці, поєднаної з повною відсутністю цукру, п'ють виключно в складі міксів і коктейлів.

Серед перших особливою популярністю користуються напої, до складу яких, крім жаданої ялівцевого поеми, входять гіркі або кисло-солодкі соки - переважно цитрусові, але можна і інші: наприклад, ананасовий або журавлинний. Назва ж друге, найчастіше, говорить сама за себе. Це: «Джин-тонік», «Мартіні», «Негроні», гаряче улюблений британцями «Double G» (напій, приготований з джина і імбирного елю) і багато-багато інших.

Взагалі, серед переважної більшості любителів ялівцевого субстанції існує думка, що в нерозбавленому вигляді хороший виключно голландський дженівер.

Однак, існує і не менш переважна меншість, яке вважає, що охолоджена до 4-6 ° C тауеровка може стати не тільки прекрасним освіжаючим аперитивом, а й здатна прикрасити собою саме застілля.

Якщо ви відчуваєте в собі потенційну приналежність до другої групи шанувальників англійської -можжевеловкой, то після питання: «як пити джин Бифитер» у вас цілком закономірно виникне питання: «з чим п'ють джин Бифитер». Відповісти на це питання дуже просто. Якщо ви вжили напій як аперитив, то навздогін до чарочці приємно освіжаючого зілля добре підуть: пара-трійка оливок, скибочку лимона, маринована цибулька або м'який гострий сир типу Дор блю. У разі ж повноцінного застілля, взагалі, можна себе не обмежувати. Холодний напій зі стражем Тауера на пляшці стане приємним доповненням не тільки до м'яса або риби, а й до страв вегетаріанської кухні.

І, нарешті, розглянемо делікатне питання, пов'язане з вибором справжнього продукту. Щоб не нарватися на підробку, ви повинні дотримуватися кількох простих правил.

1. Етикетка та акцизна марка

   Уважно досліджуйте етикетку. Вона повинна бути наклеєна рівно, без слідів клею або іншої кустарщини, а також виконана в дуже високій роздільній здатності. Ту ж процедуру виконайте з акцизною маркою.

2. прозорість алкоголю

   Переконайтеся, щоб рідина пляшці відрізнялася кришталевої прозорістю і не мала будь-яких підозрілих опадів або сумнівною замутнена. Пам'ятайте, що виробники бифитеров в своїх цілях використовують тільки дуже високоякісний спирт.

3. збовтайте джин

   Гарненько збовтайте пляшку. Великі бульбашки свідчать про сильному розведенні спирту водою. Після збовтування в нормальному джині повинна з'явитися «змійка» з маленьких бульбашок.

4. Країна походження

   Зверніть увагу на місце виготовлення джина і на наявність відповідного штрих-коду. Як ми вже говорили, Бифитер (Beefeater) проводиться тільки в благодатних околицях Темзи і більш ніде. Тому, на пляшці повинно красуватися тризначне число, що починається з заповітного півгривні, що означає, що товар вироблений саме на території Сполученого королівства.

Дотримання перерахованих вище правил максимально убезпечить вас від придбання підробки і дозволить насолодитися істинно англійським напоєм у всій його первозданній завершеності.

Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!