1. Корисні властивості
2. Харчова та енергетична цінність
3. БЖУ і калорійність різних сортів
4. запечених
5. сушених
6. в'ялених
7. повидла
8. пиріжка
9. Вітаміни (на 100 г)
10. Залізо
11. На що варто звернути увагу при покупці

Яблука допомагають менше їсти і худнути при цьому, тому по праву вважаються ідеальним дієтичним продуктом. А який сорт яблук має саму низькою калорійністю, ви дізнаєтеся зі статті.

зміст Згорнути

Яблуко вважається свого роду символом, що втілює правильне харчування. Це не дивно: завдяки набору корисних властивостей при досить низькій калорійності, по праву є невід'ємним елементом раціону навіть самої суворої дієти.

Корисні властивості

1. Щоб схуднути, з'їдайте одне свіже яблуко за 15 хвилин до їди. Вчені встановили, що це допомагає засвоїти з їжі на 180 калорій менше.
2. Це ефективний засіб для зниження рівня холестерину в крові . Пектин в складі зв'язує і виводить надлишки холестерину з печінки. Дозволяє суттєво знизити ризик захворювань серцево-судинної системи і закупорки судин.
3. Пектинові речовини виводять з організму сполуки важких і радіоактивних металів (стронцій, кобальт, свинець і т.д.).
4. Яблучна клітковина (в 100 г плодів міститься 2,4 г клітковини) дуже корисна для шлунково-кишкового тракту. Одне яблуко з шкіркою вміщує близько 3,5 г нерозчинних волокон, що становить понад 10% необхідних організму волокон на добу. Нерозчинні волокна стимулюють травлення, запобігають запори і значно знижують ймовірність виникнення раку товстої кишки.
5. У них містяться солі яблучної і лимонної кислот, які беруть участь у створенні тканин і стимулюють обмін речовин. Це особливо корисно при цукровому діабеті.
6. Калій спільно з танинами перешкоджає утворенню надлишку сечової кислоти і виводить жовч з організму. Він є натуральною профілактикою подагри, сечокам'яної хвороби і відкладення солей.
7. Фітонциди - природні антибіотики, які знищують збудників вірусу грипу, золотистого стафілокока, дизентерії.
8. У їх складі міститься велика кількість антиоксидантів, зокрема кверцетину. Кверцетин в з'єднанні з вітаміном С заважає вільним радикалам надавати згубний вплив на організм.
9. Яблучні кислоти корисні для ясен і зубів. Вони стимулюють приплив крові до ясен і усувають наліт на зубній емалі. До того ж, яблучні органічні кислоти допомагають засвоєнню організмом заліза з інших продуктів: риби, м'яса, птиці.
10. Мають сечогінну дію, тому вони корисні при набряках, водянці і жовтяниці. Лікарі настійно рекомендують включати в раціон свіжі яблука при захворюваннях серця, нирок, печінки і при надмірній вазі.

Харчова та енергетична цінність

У цих фруктах корисно практично все: від шкірки до кісточок. 2 - 3 яблука (або 300 г) в день практично задовольняють добову потребу людини в рослинній їжі. Яблуко містить 82,3 г води, 8 г органічних кислот, 0,1 г ненасичених жирних кислот, 9 г моно- і дисахаридів, 0,8 г крохмалю, 0,5 г золи на 100 г. Калорійність яблука становить 35 - 60 ккал на 100 г продукту (в залежності від сорту).

БЖУ і калорійність різних сортів

Енергетична цінність збільшується пропорційно розміру плода. Щоб розрахувати точно, користуйтеся кухонними вагами.

Калорійність зеленого яблука сорту Гренні Сміт - 47,5 ккал. Містить 0,42 г білків, 0,41 г жирів і 9,7 г вуглеводів. У сорті Семеренко - 0,41 г білків, 0,41 г жирів і 9,2 г вуглеводів. Калорійність - 40 калорій.

Калорійність червоного яблука сорту Айдаред - 50 калорій. У ньому міститься 0,40 г білків, 0,40 г жирів, 10 г вуглеводів.

Жовте яблуко сорту Голден містить 0,46 г білків, 0,22 г жирів і 10,7 г вуглеводів. Калорійність - 53 калорії.

запечених

Калорійності запечених без додаткових інгредієнтів і свіжих плодів не відрізняється. Якщо ви запікаєте з цукром і медом - калорійність збільшують добавки. Так, калорійність запечених яблук без цукру - 50 - 60 ккал на 100 г. Калорійність запечених яблук + 10 г меду (33 калорії) складе 90 - 130 ккал на 100 г. Калорійність запечених з цукром (10 г - 40 калорій) - 100 - 150 ккал на 100 г.

сушених

Енергетична цінність 100 г сушених яблук вище, ніж свіжих. Вона становить 200 - 235 ккал на 100 г (залежно від сорту).

в'ялених

У 100 г в'ялених яблук 240 - 250 калорій. Калорійність 100 г в'ялених плодів вище, ніж 100 г свіжих з тієї причини, що за рахунок випаровування вологи концентрація речовин в плодах збільшується. Так, в їх 100 г міститься 57 г цукру.

повидла

Калорійність повидла з яблук становить 190 - 130 калорій на 100 г. Вона залежить від сорту використовуваних плодів і кількості цукру.

пиріжка

Енергетична цінність пиріжка з яблуком залежить від тесту (листкове або дріжджове) і способу приготування. Адже при смаженні використовується рослинне масло, яке істотно збільшує калорійність інгредієнтів. Калорійність духових пиріжків з листкового тіста з яблуками становить 290 - 370 ккал на 100 г (в одному пиріжку вагою 60 г буде 150 - 200 ккал). Калорійність смажених пиріжків на дріжджовому тесті - 320 - 400 ккал на 100 г (калорійність одного пиріжка вагою 60 г - 175 - 220 ккал).

Вітаміни (на 100 г)

• Вітамін РР - 0,3 мг: сприяє зростанню тканин і бере участь в жировому обміні.
• Бета-каротин - 0,03 мг: підвищує стресостійкість, захищає від впливу радіації, зміцнює імунітет.
• А - 5 мкг: сприяє росту нових клітин.
• В1 (тіамін) - 0,03 мг: підтримує роботу серцево-судинної, ендокринної та нервової систем.
• В2 (рибофлавін) - 0,02 мг: захищає від інфекційних захворювань, покращує зір.
• В5 (пантотенова кислота) - 0,07 мг: підтримує нормальне функціонування нервової системи, регулює білковий, ліпідний і вуглеводний обмін.
• В6 (піридоксин) - 0,08 мг: регулює обмін амінокислот, стимулює вироблення антитіл і гемоглобіну.
• В9 (фолієва кислота) - 2 мкг: бере участь в побудові нових клітин, підтримує роботу імунної системи на нормальному рівні.
• С - 10 мг: зміцнює імунну систему.
• Е - 0,2 мг: бере участь в утворенні колагенових і еластичних волокон, за рахунок чого зміцнюються стінки судин, бере участь в утворенні гемоглобіну, зміцнює роботу м'язової системи.
• Н (біотин) - 0,3 мкг: нормалізує рівень цукру в крові, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, стимулює роботу нервової системи.
• К (филлохинон) - 2,2 мкг: зміцнює кісткову систему, бере участь у побудові тканин серця і легенів.

Глікемічний індекс і цукор

Яблука мають низьким глікемічним індексом (30 - в порівнянні, наприклад, з медом, глікемічний індекс якого - 90, або кавуном - 72), тобто повільно засвоюються організмом. Тому вони не є загрозою для стрункості. Кількість цукру в яблуках залежить від сорту і від маси плоду. У них міститься близько 10% простих цукрів: 2,0 г глюкози, 5,5 г фруктози, 1,5 г сахарози на 100 г. Глюкоза є основним джерелом енергії для організму і стимулює метаболічні процеси. Фруктоза стимулює мозкову активність і забезпечує тонізуючий ефект для всього організму. Сахароза є з'єднанням глюкози і фруктози. Незважаючи на суперечки про шкоду сахарози, її незначна кількість не принесе організму шкоди (якщо не зловживати цими фруктами). Корисна властивість сахарози полягає в здатності захищати печінку від дії токсинів. Так, в яблуці Голден вагою 50 г міститься близько 4,7 г цукру.

Залізо

Залізо бере участь у виробленні гемоглобіну, що дозволяє еритроцитів живити киснем всі клітини організму. Поєднання фолієвої кислоти і заліза в складі цих фруктів активізує процес кровотворення, тому споживання їх - ідеальна профілактика лейкозу. Вміст заліза в яблуках - 2,5 мг на 100 г.

На що варто звернути увагу при покупці

• Купуючи яблука в супермаркеті, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Як правило, для додання блиску їх обробляють хімічними речовинами, які дуже шкідливі для шлунково-кишкового тракту. Якщо ви купили такі - як варіант, счищайте з них шкірку або добре промивайте плоди проточною теплою водою, після чого ретельно витирайте.
• Що міститься в плодах бета-каротин здатний викликати алергічну реакцію.
• Якщо ви страждаєте гастритом підвищеною кислотністю, виразкою або іншими захворюваннями травної системи - утримайтеся від споживання кислих сортів. Плоди інших сортів слід очищати від шкірки.
• Не зловживайте, оскільки надлишок клітковини може спровокувати порушення травлення, коліки, метеоризм. Нормою є споживання не більше 400 г на добу при звичайному харчуванні і не більше 1 кг в розвантажувальні дні.

Відео

Важливо! Блог pohudejkina.ru є суто інформаційним майданчиком. Ми не займаємося торгівлею, а лише рекламуємо тематичні товари і послуги на відведених для цього рекламних площах.