1. користь
2. калорійність
3. Корисні страви

Курка вважається дієтичним м'ясом. Зрозуміло, якщо її відварити, а не засмажити або скоптіть. Майже в кожній дієті можна зустріти рекомендацію до вживання, причому мається на увазі куряче філе. Чому так, чому особлива і скільки калорій в курячої грудях? Давайте розбиратися.

користь

Відомо, що для спортсмена або худне людини немає нічого кращого білого м'яса. Воно, як можна зрозуміти, білого кольору при готовності (порівняйте з будь-яким іншим м'ясом або подивіться на ті ж гомілки птиці), краще засвоюється організмом і містить менше міоглобіну. Входить в список самого знежиреного м'яса разом з кролячим, індичих (також грудкою), і деякими видами риби.

Підходить для спортсменів, що набирають масу за рахунок білка (ви напевно чули про «сніданок чемпіона» - курячу грудку з рисом), що худнуть, вагітних жінок (грудка майже позбавлена ​​смаку, так що рідко викликає відторгнення).

Відварна грудка - найбезпечніша частина курятини для тих, хто боїться погладшати. Погляньте на її розташування, якщо у вас перед очима є ціла тушка чи її частину. Грудка - два шматки філе на грудях птаха, абсолютно знежирена, в ній немає прожилок, кісточок або хрящів, це просто чисте м'ясо. З одного тільки виду можна зрозуміти, що жиру тут - мінімум.

Майже в усьому м'ясі містяться вітаміни, це абсолютно нормально для м'язової тканини, але в курці переважають вітаміни групи В. Складно сказати, кому конкретно будуть корисні По-вітаміни, простіше просто перерахувати їх впливу на організм:

• Участь в зростанні і розвитку клітин;
• Запобігають стреси, депресії, розлади нервової системи;
• Зміцнюють м'язи;
• Сприяють швидкому розщепленню жирів і вуглеводів, засвоєнню білків;
• Підтримують серцево-судинну систему;
• Допомагають підтримувати імунітет;
• Добре впливають на стан шкіри.

Як бачите, список корисних властивостей такий, що філе курятини цілком можна вважати ліками. Почасти тому і через ціну (вартість сирого курячого філе нижче, ніж, припустимо, яловичого) вона становить більшу частину м'ясного раціону в дитячих садах, лікарнях, школах і реабілітаційних центрах. Завдяки такій дієті хворі можуть підтримувати баланс необхідних речовин в організмі, не отримуючи зайвих жирів.

калорійність

Мала кількість калорій і поживність в одному залучають всіх тих, хто хоче схуднути і при цьому не приступати до добровільної голодування . Навіть повністю чистим курячим філе не проблема наїстися дорослій людині, не кажучи вже про дієтичних стравах, які можна з нього приготувати.

100 грам сирого курячого філе без шкіри містять в собі 110 калорій. Це дуже мало, на яку категорію людей не глянь. Хіба що для маленької дитини з його крихітної нормою калорій в день, курка може скласти пристойну частину раціону.

Для худне жінки, чия приблизна норма в день - 1200 калорій, це також незначна кількість, можна без побоювання готувати курку навіть в найсуворіших дієтах.

А ось при нормі харчування (жіночої і тим більше чоловічий), де від 2500 до 4000 калорій, такої кількості організм навіть не помітить. Також варто виділити особливу категорію - чоловіки, які займаються важкою фізичною працею (робочі і військові). Таким чоловікам належить 4500-5000 калорій на добу, так що курки в їх раціоні немає - тільки займе місце і час на приготування.

Калорійність вареного курячого філе складе всього 170 калорій, а в смаженому або копченому вигляді 210 і 184 калорії відповідно, не дивлячись на їх дуже поживний вид. Мало, чи не так? Так ось, енергетична цінність запеченого курячого філе всього 101 калорія. Це відбувається через те, що в процесі запікання м'ясо втрачає міститься білок.

Не забувайте, що враховується тільки калорійність самого м'яса - якщо ви будете смажити курку на маслі, корисний продукт вам навряд чи отримати, краще використовуйте гриль.

Якщо уважно подивитися на список речовин в курячому філе, ви помітите, що воно зовсім не містить вуглеводів. Вуглеводи дуже потрібні організму, як і всі речовини в рівній мірі, але їх надлишок найчастіше і призводить до зайвої ваги. Якщо з якихось причин ви вирішили на час обмежити надходження вуглеводів в організм, то куряче філе - краще, що ви можете з'їсти.

На 100 грам вареного курячого філе припадає 25 грам чистого білка. Недарма курку помітили спортсмени, практично навічно прописавши її в будь-який спортивний раціон. Поряд з сиром курка неймовірно ефективна для набору маси, до того ж білок не йде поруч з жиром. Жирність - 7,5 грам на 100 грам, для м'яса це дуже мало.

У підсумку ми можемо бачити, що курка не містить нічого крім білка і необхідного для організму жиру в малих кількостях, що робить її грудку одним з найбільш корисних і доступних за вартістю дієтичних продуктів.

Корисні страви

На 100 грам курячого бульйону припадає лише 15 калорій, він неймовірно поживний і зігріваючий - не дивно, що багато хто навіть беруть з собою бульйон з курки в термосах, адже в холодний зимовий день він може стати ідеальним обідом.

Приготувати бульйон з філе неймовірно просто - покладіть м'ясо в воду всього на півгодини, після чого приберіть курку і процідіть рідину.

Для отримання максимальної користі курку не обов'язково їсти окремо від усіх продуктів. Відмінним варіантом буде запекти філе в духовці і додати до гарніру (краще вибрати якусь кашу, адже поєднання курки з картоплею, наприклад, важче засвоюється організмом) або до овочів. Курка з овочами - це цілий комплексний обід, який буде набагато корисніше простого м'яса. Тим більше, за допомогою овочів блюдо швидше засвоїться і після прийому їжі не буде тяжкості в шлунку, навіть якщо ви ситно поїли.

Останнім часом стали дуже популярні курячі котлети на пару, приготовані з філе. Звичайно, засмажити їх до хрусткої скоринки на олії вийде тоді втрачається весь сенс, але зате користь цієї страви не викликає сумнівів. Замість хліба в них радимо додати картоплю, а приготувати дієтичні котлети можна і в звичайній каструлі. У таких котлетах буде багато м'яса, яке не зашкодить вашому здоров'ю і травленню, і насититися ними ви зможете надовго.

Головне, що ви повинні пам'ятати, займаючись приготуванням курячого філе - табу на масло. Якщо ви хочете, щоб м'ясо зберегло всі свої корисні властивості, які не ввібрало зайвий жир і не перестало зватися дієтичним, готувати його слід на пару або в духовці.

Якщо дуже хочеться смаженої курки, використовуйте гриль - є безліч мініатюрних, кухонних моделей. Сумно буде зіпсувати приготуванням таке корисне м'ясо, тим більше що смачним його легко можна зробити без жиру, масла і зажарок, на противагу стереотипу, тим самим виключивши його шкода.

Спортсмени в підсумку виявилися нескінченно праві - курка доступне, дієтичне, багате білком м'ясо, а її грудка поєднує в собі всі ці властивості по максимуму. Худнете ви чи набираєте масу разом з старанними тренуваннями в залі - куряча грудка буде для вас ідеальним живильним варіантом.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ схуднути

Ваш відгук на цю статтю:

Ваш відгуки, коментарі, питання