1. Користь вареної гречки
2. Варена гречка і схуднення
3. Шкода вареної гречки
4. Калорійність і БЖУ вареної гречки
5. Відео про користь гречки, як її правильно варити

Зазвичай калорійність вареної гречки варіюється, в залежності від типу використовуваної крупи і способу приготування. Як визначити, яка каша найлегша? Відповідь на це питання звучить приблизно так - «сама неапетитна гречка і є найбільш корисна». Так, саме кашка-розмазня сіруватого кольору з великою кількістю «вільної води» і є самий що ні наїстися низькокалорійний продукт. Втім, жертви недоречні. Енергетична цінність каш різниться на, порядку, 30 ккал, так що особливої ​​користі вам від заміни нормального гарніру надто вже дієтичним не буде. В принципі, всі види вареної гречки корисні і можуть знайти своє місце в рамках дієти для зниження ваги.

Зміст статті:

Користь вареної гречки

Ця каша є хорошим вибором для тих, хто не просто мріє знизити вагу, але і прагне підтримати здоров'я. Гречка містить масу харчових волокон. Вони дуже важливі для всіх, хто худне. Найчастіше, саме дефіцит харчових волокон і білка в звичайному харчуванні змушує нас переїдати. А найпростіший спосіб вгамувати голод, який переслідує з самого ранку - пообідати вареною гречкою з шматочком якийсь білкової їжі. Підійде куряча грудка, тофу, і навіть простий білковий або звичайний омлет . Гречка - один з найбільш добре насичують гарнірів, ніж та варто користуватися, якщо ви обмежуєте калорії.

Гречана крупа - важливий гарнір для діабетиків. Вона володіє прийнятним глікемічним індексом, не підвищує рівень цукру в крові істотно, і не потребує суттєвого секреції інсуліну. Тому саме ця каша залишається на столі, коли вже обмежують продукти з більш легко засвоюваних круп.

Гречка - хороший джерело складних вуглеводів. Багато хто прагне їх виключати з раціону, що зовсім неправильно. Вуглеводи - найбільш простий і доступний «паливо» для нашого організму. Саме вони задумані природою як спосіб поповнення енергії, а не білки, як то намагаються нам продати деякі автори модних дієт для схуднення. У нормальному здоровому раціоні, незалежно від мети, повинно міститися близько 60% вуглеводів, тому пара порцій гречаної каші в день - цілком собі норма.

Гречка багата залізом, вітамінами групи В, а також містить цинк і марганець. Це дозволяє вважати її хорошим продуктом як для бажаючих знизити вагу і оптимізувати свій метаболізм, так і для тих, хто просто підтримує здоров'я на належному рівні. Найбільш «вітамінної» вважається пророщена зелена гречка, трохи поступається їй звичайна гречана каша, і, нарешті, не дуже вигідним варіантом є вживання сильно просмажене гречки. Така каша, можливо, і смачна, але не приносить організму значної користі.

Варена гречка корисна для дитячого харчування. Вона дозволяє зростаючому організму отримати всю необхідну енергію. Часто рекомендують гречану кашу вагітним, годуючим матерям, і всім, хто готується завагітніти. Звичайно, в крупі немає якихось чарівних властивостей для репродуктивної системи, але її вживання істотно допомагає отримати більше вітамінів і мінералів з звичайного харчування.

Варена гречка і схуднення

Всім, напевно, цікаво, як зварити гречку, в якій буде близько 110 ккал на 100 г готового продукту, а не 164 ккал, як в стандартному блюді. Все просто. Стакан крупи перед варінням слід залити окропом, в пропорції 2 до 1 і настоювати під кришкою, поки каша не вбере всю воду. Потім долити кашу ще склянкою води і проварити протягом 10-15 хвилин. Вийде та сама «розмазня», яка і містить менше калорій, ніж крупа, зварена звичайним способом.

Для схуднення часто використовують так звану гречку по-ПУГАЧЕВСКАЯ. Рецепт приписують домробітниці російської співачки Алли Пугачової. Нібито, зірка все життя боролася з вагою, а її домробітниця придумала смачний і швидкий спосіб приготування крупи. Стакан гречки міститься в звичайний термос, і заливається окропом з розрахунку 3 частини води на 1 частину крупи. Термос закривається. На ранок те, що вийшло, слід їсти без масла і солі, щоб заощадити калорії і отримати ситість від звичної їжі.

Правда, деякі худнуть зовсім позитивно відгукуються про таку каші. Так, вона м'яка, і має текстуру «розмазня», і містить мало калорій, але якщо почитати відгуки про схуднення з нею, зрив найчастіше відбувається через її специфічний смак.

Звичайно, скільки людей, стільки і підходів до обмеження калорійності раціону. Але якщо є щось жахливо дієтичне зовсім не хочеться, можливо, варто прислухатися до голосу розуму, і все ж, готувати більш смачно.

Тим більше в простій відвареної гречки немає нічого поганого. Але не варто і переоцінювати гречану кашу в сенсі корисності для зниження ваги. Зазвичай гречку переоцінюють, начитавшись статей про те, що вона спалює жир. В реальності жодна крупа жир не спалює, і успіхи в зниженні ваги, скоріше, будуть прямо залежати від складу, збалансованості та якості раціону, а не від наявності / відсутності в ньому гречаної каші. Крім того, для сучасної людини значну роль відіграє і різноманітність раціону. З дитинства ми звикли, що поїдання якогось одного-двох гарнірів протягом довгого часу - це обмеження. А саме з обмеженнями і не можуть впоратися більшість людей, сідаючи на дієту. У цьому сенсі, а також щодо простого доповнення одних корисних властивостей продуктів іншими, краще не гречана дієта «В ізоляції», а більш збалансований раціон, з доступним вибором різних круп.

Шкода вареної гречки

Сама гречка обмежується при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту в гострій фазі, і захворюваннях підшлункової залози. Каші не їдять і відразу після порожнинних операцій, але це все зокрема. У звичайній щоденній практиці шкідливіше всього два способи «вживання гречки», які ми найчастіше зустрічаємо в побуті:

Харчування однієї тільки крупою без натяку на джерела білка і корисних жирів в надії схуднути;

Поглинання гречки з великою кількістю соусів і підлив, змінюють поживну цінність готового блюда, і сильно сприяють набору зайвої ваги.

В обох випадках реальний результат виходить істотно відмінним від мети. У першому, замість схуднення людини чекає втрата м'язової маси, проблеми в гормональній сфері і «загальмованість» реакцій нервової системи. А в другому - каша-то корисна вживається кілограмами, ну, або трохи меншими порціями, а схуднення все ніяк не настає. Тому намагаючись отримати користь з гречки, варто все ж дотримуватися розумної поміркованості.

Досить шкідливою для людей із захворюваннями підшлункової залози та органів травлення є «полузапаренная водою» гречка для монодієти. З такими проблемами, в принципі, варто консультуватися з лікарем, перш ніж худнути на якийсь доморослої системі харчування.

Калорійність і БЖУ вареної гречки

А ось калорії в каші розрізняються. Довідник з медичної дієтології дає нам 92 ккал, менше 1 г жирів, близько 3 г білка і 17 г вуглеводів. Інші джерела видають інший макрос - більше 25 г вуглеводів і, відповідно, близько 110 ккал. Є і «класична калорійність гречаної каші» - 162 ккал. Але там близько 10 г жирів на порцію в 100 г! Мабуть, в кращих традиціях радянського громадського харчування, кашу порахували разом з маслом, яким її не зіпсуєш.

Будь-яка варена гречка є джерелом вітамінів групи В, а також заліза.

Прочитайте корисну інформацію про гречку:

Гречана дієта для схуднення
Рецепти гречаної дієти
Гречка - користь і шкода
Гречаний розвантажувальний день

Відео про користь гречки, як її правильно варити

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова