1. особливості складу
2. Чим корисна куряча грудка
3. Чи буває куряча грудка шкідливої
4. Як вибрати курячу грудку

Зміст статті

Навряд чи вдасться знайти більш популярний дієтичний продукт, ніж куряча грудка. Висока концентрація білка і мінімальний показник вуглеводів - справжній подарунок для тих, хто дотримується здорового харчування або хоче вирішити проблему зайвої ваги. Спробуємо розглянути користь і шкоду курячих грудок, а також розібратися, чому цей вид м'яса зведений на п'єдестал дієтичного харчування.

особливості складу

100 грам білого м'яса курки містить порядку 113 кілокалорій. Переважна більшість - це білки (23,4 м), жирів значно менше (1,9 м) і практично немає вуглеводів (0,4 м).

Однак, після термічної обробки харчова цінність цього продукту, і калорійність, до речі, теж, дещо змінюється. Під час варіння жир виварити в рідину, калорійність знизиться приблизно до 95 кілокалорій. А ось грудка, приготована за допомогою смаження, навпаки, більш калорійна за рахунок жиру, в якому вона готується.

Вітаміни та мінерали в білому курячому м'ясі містяться в надлишку. 200 грам продукту може похвалитися вмістом добової норми вітаміну РР, забезпечити 50% потреби В6. Також чимало є фосфору, магнію, вітаміну В3.

У жодному іншому продукті немає такої кількості кобальту. Крім того, біле куряче м'ясо багате сірої, хромом, цинком, холін, вітамінами А, Н, РР.

Чим корисна куряча грудка

Завдяки наявним мікро- і макроелементів, вітамінів і інших біологічно активних компонентів, біле м'ясо курки це не просто дієтичний продукт, але ще і дуже корисне ласощі.

Бульйон, приготований з цього продукту, використовують для лікування простудних захворювань. Він тонізує захисні властивості організму, сприяє зміцненню імунітету. Пити його дозволяється в будь-яких обсягах, він не здатний нашкодити організму, так як в ньому міститься дуже мало жирів.

Куряча грудка, а також зварений на її основі бульйон, є чудовими ліками при патологіях шлунково-кишкового каналу. Щоб такий продукт переварити, не потрібні особливі енергетичні витрати. Потрапляючи в шлунок, відбувається м'яке його обволікання. За рахунок вмісту в продукті вітаміну РР, нормалізується робота шлунково-кишкового каналу.

Завдяки курячої грудях вдається забезпечити організм людини більшістю вітамінів групи В. В1 бере участь в обмінних процесах за участю жирів і вуглеводів, підвищує метаболізм, відповідає за регуляцію функціонування органів травної системи. В6 теж бере участь в обмінних процесах з вуглеводами. За участю В2 здійснюється біологічне окислення, інтенсивніше виробляється енергія. Завдяки цьому компоненту очне яблуко краще фокусується на предметах, які розташовуються на відстані.

Вміст калію благотворно позначається на функціонуванні м'яза серця. Тому кардіологи рекомендують включати біле м'ясо курки в меню всім, хто страждає патологіями серця і судин. Цей цінний продукт здатний знижувати вміст холестерину в крові, також відповідає за стабілізацію артеріального тиску.

Холін, зазначений в продукті, здатний стимулювати функціонування нирок і надниркових залоз, стежить за тим, щоб печінка не здійснювалося перевантаження його.

Систематичне включення такого м'яса в меню добре відбивається на зовнішності. Шкіра набуває здорового вигляду, стає гладкою, локони відрізняються густотою і сяйвом, а нігті не так ламаються.

Найкраще курячу грудку відварювати. Щоб біле м'ясо вийшло приємним і смачним, під час приготування рекомендується додати якісь ще інгредієнти (морква, селера, цибуля тощо). Можна також біле м'ясо запекти в духовці, вийде соковите, насичене блюдо.

Чи буває куряча грудка шкідливої

Біле куряче м'ясо - особливий продукт, який практично не здатний завдати організму людини шкоди.

Потрібно відзначити лише те, що такі ласощі не зовсім підходить людям, у яких в перевазі фізична праця. Якщо в житті людини присутні серйозні навантаження, то йому бажано їсти м'ясо не куряче, а більш жирне.

Курячу шкіру утворює переважно один тільки жир, тому тим, хто дотримується дієти, її потрібно прибирати.
Важливо! Під час смаження куряча шкіра набуває канцерогенність!

Філе курки перед вживанням має пройти хорошу термічну обробку, так як велика ймовірність підхопити сальмонельоз або токсоплазмоз.

До недоліків білого м'яса курки варто віднести ймовірність надлишку білка. Присутність курятини в раціоні в надмірних кількостях здатне перевантажити нирки і печінку і привести до небажаних наслідків.

Як вибрати курячу грудку

Існує небезпека придбати продукт низької якості. Постачальники бувають різні. Хтось із них вирощує птицю на нормальному натуральному кормі. Багато серед них і тих, хто збільшує масивність грудки, за допомогою накачування тушок естрогеном або додавання в корми антибіотиків. Подібні експерименти далеко не кращим чином впливають на здоров'я людини. Імунітет знижується, можуть виникнути алергічні реакції, результат - порушується гормональний фон. Тому купувати м'ясо курки рекомендується в тих місцях, які вами вже перевірені або в спеціалізованих магазинах.

Якщо немає можливості купувати натуральний продукт в селі, то позбутися від переважної більшості хімікатів вдасться тільки шляхом ретельного варіння.

Плануючи придбати курячу грудку в магазині, необхідно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Продукт вибирати охолоджений, рожевого кольору, без синців і вкраплень. Великі шматочки краще не брати, швидше за все, таку курку перегодовували гормонами. Важливо звернути увагу на дату виготовлення: зберігати курячу грудку можна не більше 5-ти днів.

Куряча грудка - основний компонент ідеальної дієти. З цього продукту можна приготувати не тільки безліч різних смачних страв, воно також є відмінним засобом для відновлення здоров'я і накопичення м'язової маси.

Відео: про шкоду і користь курячих грудок