1. Калорійність курячої грудки
2. Склад і корисні властивості курячої грудки
3. Шкода курячої грудки
4. Куряча грудка і схуднення
5. Куряча грудка в кулінарії

Куряча грудка вважається дієтичним і дуже корисним продуктом, доступним і демократичним джерелом не тільки користі, але і приємного смаку. Грудка (іноді її називають грудинкою, що не зовсім вірно) - це частина курки , Розташована по обидва боки від грудної кістки, що закінчується трикутним хрящем, схожа на стилізоване серце (calorizator). Колір м'яса курячої грудки відрізняється від інших фрагментів, він світло-рожевий, а в приготованому вигляді практично білий, тому часто курячу грудку називають білим м'ясом.

Калорійність курячої грудки

Калорійність курячої грудки становить 113 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості курячої грудки

Куряча грудка - чемпіон серед інших видів м'яса за процентним вмістом білків і жирів, на 24% легкозасвоюваного білка доводиться менше 2% жирів, що робить грудку ідеальним продуктом харчування для спортсменів-бодібілдерів, яким важливо збільшити саме м'язову масу (за рахунок споживання білка), не додаючи жировий прошарок.

У курячої грудях містяться: холін , вітаміни групи В , Особливо важливі вітаміни О 9 і О 12 , Які необхідні під час вагітності та лактації, тому що забезпечують нормальний розвиток плода. вітаміни А , З , Н і РР регулюють діяльність надниркових залоз і беруть участь в очищенні печінки, стимулюють кровотворення, позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

Мінеральні речовини представляють калій , магній , цинк , селен , мідь і марганець , залізо , хлор і сірка , кобальт , фосфор і натрій . Такий «багатий» мінеральний комплекс забезпечує роботу серцевого м'яза в нормальному режимі, сприяє підвищенню захисних сил організму і прискорює реабілітацію після перенесених захворювань та оперативних втручань. Курячий бульйон з грудки без шкіри - часто перша і єдина їжа видужуючих.

Шкода курячої грудки

Куряча грудка, як і курка цілком, є причиною алергічних реакцій. Щоб уникнути появи алергії потрібно готувати курячу грудку без шкіри.

Куряча грудка і схуднення

Куряча грудка є основною складовою спортивного харчування, є спеціальна білкова дієта для спортсменів - режим харчування, при якому організм отримує таку кількість білка, що його з лишком вистачає на підтримку функцій організму, плюс нарощується м'язова маса. дієта балерин допоможе надовго залишатися в одній вазі, природно, при наявності фізичних навантажень. Бескрахмальная дієта і дієта на 800 калорій , Системи харчування Дюка і Аткінса і багато інших використовують курячу грудку в своїх рецептах.

Куряча грудка в кулінарії

Головна складність в приготуванні курячої грудки - зберегти соковитість м'яса і зробити смак не таким нудним, адже відомо, що грудку легко пересушити і смак її спочатку - досить прісний (калоризатор). Зрозуміло, найкорисніші страви - куряча грудка відварна і приготована на пару . Додавши спеції, ароматні трави і перець чилі , Отримаємо небанальні страви, тим більше, що з таким набором цілком можна відмовитися від солі .

Курячі грудки запікають на грилі і в фользі, фарширують грибами, з неї готують котлети, млинці і запіканки, використовують як начинку для пирогів, Курники і млинчиків, вона входить в склади багатьох салатів. Ідеально поєднується з каррі і ананасами .

Більше про користь курячої грудки дивіться відео-ролик Зіни Руденко «Про шкоду і користь курячих грудок».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.