1. Чому рослинне масло при дієті необхідно
2. Яке рослинне масло корисно при дієті

Дуже багато людей задаються питанням: «Чим корисна рослинна олія при дієті?». Особливо спантеличує той факт, що всього 1 столова ложка цього продукту, незалежно від його походження і вартості, містить 180-200 ккал. Здавалося б, вже від масла-то відмовитися - простіше простого. Досить купити пароварку і готувати овочі в ній, а для смаку використовувати спеції. Однак не все так просто з корисними і не дуже жирами. Більшість дієт, що вважаються здоровими, містять олію. І навіть поборники суворого обмеження жирів вважають, що ложка оливкової або кунжутного масла не заподіє вашому організму шкоди.

Чому рослинне масло при дієті необхідно

Шведський дієтолог М. Інгмар проаналізував раціон своїх співвітчизників 20 років тому і сьогодні. У минулому, шведи активно їли жирну оселедець, боби з рослинним маслом, і не соромилися заправляти маслом салати. В цілому, в їх раціоні набиралося до 100 г чистого жиру. При цьому товстунів в країні майже не було, а так зване морбідне ожиріння зустрічалося лише в 0,3% випадків.

Показники по ожиріння різко підскочили, з моменту появи ... нежирної салатної заправки на основі знежиреного молока, крохмалю, загусники і спецій, і маргарину. Ці види продуктів замінили на столах звичайних шведів оселедець і рослинне масло, а ще до раціону додалися численні кулінарні «знежирені» соуси з високим вмістом крохмалю.

Доктор прийшов до висновку, що звичайна людина, змушений відмовлятися від жирів в умовах прохолодного клімату просто більше їсть, щоб компенсувати нестачу енергії. Жири, що містяться в рибі і рослинному маслі, впливають на гормональний, ліпідний і вуглеводний обмін. У перекладі на просту мову, це означає, що «хочу шоколадку, тістечко і торт в один прийом їжі» відвідує людей, які не нехтують рослинним маслом набагато рідше.

Майже всі національні кухні «струнких народів» містять в достатку риб'ячий жир і рослинне масло холодного віджиму. А в сучасній дієтології такі види раціонів для схуднення, як середземноморська дієта, дієта Баррі Сірса і «помірне» Палео вважаються виключно здоровими. Так що салатна заправка з масла і лимонного соку, можливо, більш калорійна, ніж «низкожировой майонез» або «пісний салатний соус», зате вона дійсно сприяє правильній роботі організму і насичення, і дозволяє людині відчути насичення після їжі.

Яке рослинне масло корисно при дієті

Вважається, що рафінована дезодорована олія містить занадто мало натуральних вітамінів. Дійсно, більшість сортів соняшникової та кукурудзяної олії цього типу збагачують вітамінами А і Е штучно. Звичайно ж, це краще, ніж «нічого» в кулінарному жирі, але для заправки овочевих салатів краще вибрати нерафіновану олію.

Якщо вам не подобається яскравий смак соняшникової «цільного» масла, шукайте кукурудзяна. Воно практично позбавлене смаку, і містить багато натурального вітаміну Е і фолієвої кислоти. Вживання такого масла здатне підтримати регулярність менструального циклу навіть на самій низькокалорійної дієти, тому воно дуже рекомендується дівчатам.

На другому місці по користі для жіночого здоров'я оливкова олія холодного віджиму. Цей продукт добре поєднується з овочевими салатами, стравами з білої риби і навіть різними змішаними салатами з курячою грудкою.

Для любителів морепродуктів добре підійде густе кунжутне масло. Якщо воно здається вам занадто насиченим, можна розбавити його соком лимона, грейпфрута або лайма.

Ну а кількість уживаного на дієті для схуднення масла залежить від решти раціону. Якщо ви обмежуєте прості і рафіновані вуглеводи, можна їсти до 50 г або 2 столових ложок олії на добу. Якщо ж в раціоні поки ще присутні білий хліб, макарони і печиво, краще обмежитися 25 г рослинного масла.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова