1. Харчова цінність бананів (БЖУ)
2. Калорійність 100 г без шкірки
3. Скільки калорій міститься в свіжому фрукті (1 штука)?
4. Скільки кілокалорій в кілограмі продукту?
5. Чи є крохмаль в банановому плоді?
6. Глікемічний індекс
7. Енергетична цінність сушених цукатів
8. Корисне відео

Відомий ароматний плід, який можна зустріти в будь-якому супермаркеті або на ринку, родом з Південно-Східної Азії. Його м'якоть легко засвоюється, проте порівняно висока калорійність банана відкидається багатьма в дієтах на схуднення. У цій статті ми відповімо на деякі питання, наприклад, скільки калорій в банані, чи можна застосовувати ці плоди в дієтах для схуднення. Детальніше розповімо про харчову цінність продукту і скільки калорій в одному середньому банані. Порівняємо, скільки ккал в банані на 100 грам без шкірки і в кілограмі. А також - скільки калорій в 100 грамах банана, виходячи з розміру і ваги плоду.

Харчова цінність бананів (БЖУ)

В дієтології однією з найважливіших характеристик харчової цінності продуктів є їх здатність енергетично насичувати організм. Вона визначається тим об'ємом енергії, який людина отримує при вивільненні компонентів їжі в процесі травлення і засвоєння. Абревіатура БЖУ, або харчова цінність, складається з трьох головних елементів, від змісту яких залежить енергетична цінність продукту. Це білки-жири-вуглеводи.

За основу розрахунку БЖУ береться 100 г продукту (фасованого або поштучно). Крім трьох елементів, вказується енергетична цінність продуктів в кДж, де 1 ккал дорівнює 4,16 кДж, а також в ккал. На основі БЖУ розраховується добова норма калорій, необхідних для нормального функціонування і активної діяльності людини.

Якщо говорити про БЖУ банана, то в 100 г м'якоті зрілого плода міститься:

• білків - 1,5 г;
• жирів - 0,1 г;
• вуглеводів - 21,8 г;
• харчових волокон - 1,7 м

При розрахунку БЖУ необхідно враховувати вагу продукту

У процентному співвідношенні калорійності банана в 1 штуці - білки, жири, вуглеводи:

• білки - 1,5%;
• жири - 0,5%;
• вуглеводи - до 30%.

Крім важливості питання, скільки кілокалорій в банані, відзначимо також наявність 42 мг магнію і близько 350 мг калію. Завдяки поєднанню цих елементів, фрукти швидко відновлюють запаси енергії, бадьорості в якості перекусу між прийомами їжі. З огляду на при цьому середню калорійність в 1 штуці банана, треба відзначити, що він здатний відшкодувати денну норму магнію і калію. Що, в свою чергу, може використовуватися для профілактики інфаркту міокарда.

Ще в 100 г міститься:

• вітамін А, провітамін А - приблизно 2% від добової норми;
• бета-каротину більше міститься в червоних сортах платано, тобто овочевих різновидах фрукта;
• вітаміни групи В, дуже важливі для роботи м'язів, виведення холестерину і перешкоджають розвитку діабету;
• вітамін С - близько 11% від добової норми;
• вітаміни Е, РР;
• марганець - 14% від добового споживання, важливий для імунітету і гарного настрою;
• амінокислота триптофан, яка використовується організмом у виробленні серотоніну;
• цинк, селен, фтор, залізо.

Отже, в м'якоті переважають прості вуглеводи, сахароза, а частка складних вуглеводів не перевищує 8%. Залишок маси (> 65%) становить вода.

Калорійність 100 г без шкірки

Дієтологи дають відповідь на питання, скільки калорій в одному банані, вказуючи діапазон значень: 66-111 ккал в очищеному фрукті (з розрахунку на 100 г). Середня вага фрукта, який імпортується в Росію, становить 200 г зі шкіркою, а різниця значень ваги окремих плодів: від 150 до 250 г. Калорійність 1 штуки банана без шкірки вираховується з усередненого ваги 140 г, а шкірка важить, відповідно, 60 м

Тепер більш-менш зрозуміло, як здійснюються розрахунки, скільки калорій в 1 штуці банана, - чим більше вага, чим вищий вміст калорій. До уваги береться 60-65% м'якоті від загальної ваги плоду. Це правило діє тільки щодо свіжих фруктів. Енергетична цінність висушених цукатів вимірюється по-іншому. Калорійність 1 штуки банана забезпечується в основному за рахунок вуглеводів (близько 22%).

Скільки калорій міститься в свіжому фрукті (1 штука)?

Як ми сказали вище, при розрахунках, скільки калорій в 1 банані, наводиться середня цифра. Але якщо врахувати, що існує більше 100 різновидів їстівних плодів цієї групи, включаючи овочеві (платано), то показник того, скільки калорій в одному банані без шкірки, може відрізнятися. При складанні відповідної дієти, треба визначитися з сортом, враховуючи різницю у вазі і розмірі м'якоті, очищеної від шкірки.

Розглянемо, скільки калорій в одному банані, виходячи їх його розміру:

1. У маленькому - він відрізняється від сорту, званого «міні». Для відмінності плода за розміром застосовується шкала в см - від 15 до 18 см. Скільки калорій в одному банані? Приблизно 90 ккал.
2. Скільки калорій в середньому банані довжиною від 18 до 20 см? Це найбільш поширений вид завозиться фрукта. Його енергетична цінність досягає 111 ккал.
3. У великому - довжиною понад 20 см, показник калорійності досягає 160 ккал.
4. У міні-банані - довжиною менше 15 см, енергетична цінність 72 ккал. Це особливий сорт, який в достатку можна зустріти на ринках в Таїланді, Індії, Бірмі. Характерна гроно з щільним виростання плодів.

А скільки калорій в половині банана? Калорії легко розрахувати за згаданою вище схемою, врахувавши вага 1 плода. Калорійність манго.

Таким чином, при визначенні того, скільки калорій в середньому банані, треба враховувати фактичну довжину плоду. Найбільшим вважається сорт «Саба» (ще - Cardaba), але його можна знайти тільки в азіатських країнах.

Скільки кілокалорій в кілограмі продукту?

Зробимо приблизні розрахунки. Скільки калорій в одному банані середнього розміру ми вже знаємо: від 66 до 111 ккал. Якщо взяти усереднену величину 88,5-89 ккал, то при перерахунку на 1 кг ваги очищених плодів ми дізнаємося, скільки калорій в кілограмі бананів: до 885-890 ккал.

Знаючи калорійність 100 грамів банана, легко розрахувати її і на кілограм продукту

Чи є крохмаль в банановому плоді?

Багатьох цікавить питання, чи є крохмаль в банані . Крохмаль виникає на стадії дозрівання. Але в міру дозрівання плоду вміст крохмалю зменшується, він перетворюється в цукор. Якщо розглянути процес виникнення крохмалю, то його можна розділити на три стадії:

1. У недостиглому плоді крохмаль виявляється чітко, що може викликати газоутворення при вживанні.
2. У стиглому плоді крохмалю практично немає, він перетворений в цукор. Тому плід безпечний і чудово засвоюється організмом.
3. У перележала фрукті вміст крохмалю також незначне. Але за умови, що плід пройшов стадію дозрівання, а не згнив, будучи незрілим.

На незначна кількість крохмалю вказує солодкий смак. Недостиглі плоди з великою часткою крохмалю практично без смаку і схожі на траву.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) відображає, який вплив на рівень глюкози в крові надає їжа, що надходить в організм людини. Шкала ГІ вимірюється в числах, з яких 0 це продукти без вмісту вуглеводів, а 100 - з максимальним вмістом оних (або так звана «чиста глюкоза»). Високий за кількістю калорій ГІ не треба сприймати однозначно негативно: такі продукти швидше віддають енергію. Низький глікемічний індекс (невеликий вміст калорій) мають продукти з клітковиною, які повільно перетравлюються організмом, не викликаючи підвищений вміст цукру в крові.

Зрозуміло, постійне вживання продуктів з високим ГІ на фоні малої фізичної активності може викликати порушення різного роду, наприклад, жирові відкладення або діабет. Що стосується того, скільки калорій міститься в банані і як це пов'язано з глікемічним індексом, в розрахунок приймається ступінь зрілості плода.

Недостиглі мають ГІ 42-44, стиглі - 50, а перезрілі - до 60 одиниць. З чого можна зробити висновок, що важливий не тільки питання, скільки ккал в 1 банані, а й ГІ цього продукту. Як ми бачимо, фрукт має середній ГІ, не викликаючи різкого підвищення цукру в крові людини.

Дивно, як просте питання до сих пір породжує масу суперечок. Прихильники здорового харчування не рекомендують взагалі що-небудь їсти після 18.00. Прихильники ранкового бананового сніданку стверджують, що він надає їм енергії. З іншого боку, молоді мами з задоволенням дають банан перед сном своїм малюкам . Це, за їхніми словами, замінює більш калорійну кашку.

Людям, що страждають від безсоння, фрукт рекомендований за годину до відходу до сну через свою здатність нормалізувати емоційний фон і заспокоїти нервову систему. Залишимо остаточний вибір за споживачем цього корисного і легко засвоюється плода.

Дієтологи одностайні в думці, що середня калорійність 1 штуки банана при схудненні робить позитивний вплив при прийомі. Причому така дієта за кількістю калорій підходить як немовлятам (8 місяців від роду), так і людям похилого віку.

Звичайне думка, що банан через калорій не підходить для дієти, не підтримують фахівці. Адже фактичні розрахунки того, скільки калорій в 100 грамах банана, спростовують думку про високу калорійність продукту. Якщо знати, скільки калорій в 1 середньому банані і скільки треба з'їсти плодів в день, щоб вгамувати голод, то включення цього продукту в дієту не призводить до збільшення ваги.

Наостанок зазначимо, що бананова дієта не тільки корисна, а й поживна. Через вміст необхідних елементів в процесі такої дієти організм не потребує додаткового допінгу. Також людина не відчуває гострого почуття голоду. Фрукт легко поглинається і перетравлюється, приносячи ситість.

Енергетична цінність сушених цукатів

Через те, що після сушіння плоди втрачають воду, в якій немає калорій (м'якоть зменшується за обсягом приблизно в 5 разів), енергетична цінність сушених цукатів зростає. Скільки калорій в сушеному банані ? У 100 г такого продукту, отриманого промисловим способом, міститься до 300 ккал. Скільки калорій в 1 штуці банана і отриманих з нього чіпсів? Енергетична цінність становить від 480 до 530 ккал (через вміст пальмової олії, що використовується для смаження). Тому чіпси можна рекомендувати для дієт по боротьбі із зайвою вагою. А ось сушені цукати допустимі, хоча в більшій мірі, як вишукані ласощі.

Корисне відео

Кваліфіковані дієтологи рекомендують щодня споживати максимум води, фруктів і овочів. Однак, до бананів, на їхню думку, слід ставитися все ж з обережністю:

висновок

1. У статті ми розглянули, скільки ккал в банані на 100 грам - 90 ккал, а також з розрахунку середньої ваги плоду 250 г зі шкіркою - 160 ккал.
2. У структурі БЖУ банана переважає У - вуглеводи, що обумовлює його калорійність.
3. Глікемічний індекс розраховується, виходячи зі ступеня зрілості плода, і він не перевищує середніх значень.
4. Що стосується крохмалю, він перетворюється в цукор в міру дозрівання м'якоті.
5. На ніч фрукт можна з'їдати за 1 годину до сну дорослій людині, особливо в разі безсоння. Іноді його дають маленьким дітям замість вечірньої каші.