Присутність в раціоні харчування капусти обумовлено її високими харчовими достоїнствами, можливістю використання протягом багатьох місяців в свіжому, квашеному, маринованому вигляді, великим асортиментом страв. Користь капусти обумовлена ​​тим, що вона містить:

1. Калій (особливо цвітна капуста) - необхідні для нормальної роботи серця і нирок.
2. Ніжну клітковину, яка легко розщеплюється і добре засвоюється, благотворно впливає на мікрофлору і моторику кишечника.
3. Білки - в більшій мірі брюссельська капуста.
4. Вітамін С у великих кількостях в кольоровий і білокачанної капусти.
5. Залізо (у білоголової капусти), яке добре засвоюється в присутності аскорбінової кислоти.
6. Вітамін U (в сирої капусти) використовується в лікуванні і для профілактики виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.
7. Антоціани червонокачанної капусти мають бактерицидну дію і посилюють дію вітаміну С.

Енергоцінність капусти залежить від сорту і способу приготування. Так, калорійність 100 г свіжої білокачанної капусти складає 27 ккал, а квашеної - 19 ккал. Сама низькокалорійна пекінська, а висококалорійна - брюссельська капуста і кольрабі.

Капуста знайшла широке застосування в лікувальному харчуванні:

• при анемії (рання капуста), оскільки підвищує кількість еритроцитів і рівень гемоглобіну;
• при гастритах зі зниженою секрецією, тому що володіє найбільшим сокогонним дією;
• при ожирінні, цукровому діабеті, аліментарних запорах, атеросклерозі - внаслідок невеликої кількості цукру і наявності клітковини.

Однак для цього овоча характерні і негативні властивості:

• брюссельська і цвітна капуста містять пурини, що вимагає їх обмеження при подагрі, сечокислий діатез і схильності до утворення сечокислих каменів;
• значно зміст у білоголової капусти сірки обумовлює підвищене газоутворення в кишках. Менше це властивість виражено у цвітної капусти;
• володіє зобогенних ефектом - при регулярному застосуванні більш 200 г на добу призводить до блокування надходження йоду в щитовидну залозу. Для зниження подібного ефекту рекомендується додавати морську капусту або поєднувати з морепродуктами.

Для того, щоб визначити скільки калорій в капусті, необхідно вказати її вага в грамах в розділі «Деякі страви з овочів» або «Овочі, зелень, трави, коріння свіжі» в формі калькулятора нижче.

Скільки калорій

Стару версію калькулятора калорій зберегли, її ви можете знайти тут .