1. Пломбір - так багато в цьому слові
2. Таке різне морозиво
3. Так скільки ж калорій в стаканчику пломбіру?
4. Але не все так просто
5. Підведемо підсумок

Ах це слово «калорії». Всього кілька маленьких цифр змушують нас відмовлятися від найулюбленіших страв і ласощів. Серед небажаних продуктів однаково легко виявляються як улюблені мамині чи бабусині пиріжки, так і просто солодощі, улюблені нами з самого дитинства. Однією з найбільш істотних втрат можна назвати морозиво. Але чи дійсно воно так шкідливо для нашої фігури? Давайте дізнаємося, скільки калорій в морозиві «Пломбір» і спробуємо з'ясувати, як дорого нам може обійтися ця секундна слабкість.

Пломбір - так багато в цьому слові

Ледь почувши це слово, ми відразу починаємо представляти той самий вафельний стаканчик, наповнений злегка засніжені вершковим ласощами. Але зачекайте! Пломбір - це не тільки стаканчики. Насправді, він може похвалитися великою різноманітністю форм, кольорів і, відповідно, смаків.

Ви легко знайдете в магазинах брикети, а в кафе прямо при вас зроблять кульки, опустивши ложку в великий контейнер з десертом. І якщо з формою все просто, то що можна сказати про смак?

Само собою, всім вам добре знайоме шоколадне морозиво, сорти з фруктово-ягідними ароматами, шоколадом і горіхами, не кажучи вже про звичайної ванілі . Все це теж може бути пломбіром! Адже свою назву він отримав не через смакових наповнювачів і добавок, а через складу основи. Але не варто забувати, що існують і інші види, наприклад молочне або вершкове морозиво. Ось на цьому-то і варто зупинитися детальніше.

Таке різне морозиво

Неважко здогадатися, що основу будь-якого морозива, з яким би смаком воно не було, складають різні молочні продукти: пастеризоване молоко, згущене, вершки, вершкове масло і сироватка. Так ось, основна відмінність в морозиві криється саме в наявності того чи іншого компонента.

Молочне морозиво, як не складно здогадатися, проводиться на основі збитого і замороженого молока з різними добавками. До них відноситься цукор, ароматизатори і спеціальні стабілізатори, службовці для підвищення в'язкості молочної маси.

Якщо не брати до уваги такі заморожені десерти як сорбет та фруктовий лід , Молочні сорти можна назвати найлегшими. Масова частка жиру в них не перевищує 3,5%. Але тут варто враховувати, що в залежності від рецепту і сировини ці показники можуть варіюватися.

Другий різновид - вершкове ласощі. Тут теж все зрозуміло: збивається і заморожується вже не молоко, а вершки, тому смак у десерту ніжніший. Жирність вершків значно вище, ніж у молока, тому й у морозива цей показник може досягати 10%.

Отже, якщо в першому випадку за основу брали молоко, у другому - вершки, то з чого ж робиться пломбір? І навіть назва не дає ніяких підказок! Його «секретний» інгредієнт - вершкове масло і більш жирні, густі вершки. Саме через них смак у пломбіру найніжніший і насичений. Що ж стосується жирності, то для цього виду вона ще вище і може становити до 16%.

До слова, якщо вас зацікавив склад і технології виробництва, обов'язково ознайомтеся з однією з наших попередніх публікацій, де ми детально розповідали про те, як проводиться цей чарівний десерт .

Так скільки ж калорій в стаканчику пломбіру?

Але давайте повернемося до основної теми і постараємося дізнатися, скільки ж калорій в морозиві пломбір.

Залежно від рецепта в 100 грамах звичайного пломбіру без добавок міститься від 200 до 370 кілокалорій. Але стандартна порція цих ласощів дещо менше. Так, наприклад, звичайний кульку важить всього 50 грам, а стаканчик і брикет на вафлях - близько 80.

У другому випадку не варто забувати, що морозиво ви будете їсти разом зі стаканчиком, який взагалі є випічкою. 100 грамів такої вафлі, до речі, містять близько 341 кілокалорії, але в одному стаканчику їх, звичайно ж, набагато меньше.Хрустящіе вафельні ріжки ще більш калорійні. Їх енергетична цінність на 100 грам цілих 417 ккал!

Ну а тепер нам потрібно трошки порахувати, щоб точно визначити, скільки калорій в морозиві «Пломбір» у стаканчику чи брикеті.

Не забуваємо, що близько 5% від загальної маси припадає на вафлі, відповідно, вага самого морозива - 76 грам, стаканчика - 4 грами. Візьмемо середнє значення калорійності пломбіру рівним 280 ккал / 100 грам. Тут легко порахувати, що енергетична цінність однієї такої порції буде дорівнює 212,8 ккал. Для вафельного стаканчика цей показник буде близько 13,64. Складаємо і отримуємо калорійність умовно стандартного стаканчика або брикету пломбіру - 226,44 кілокалорії.

Але не все так просто

Калорійність готового продукту складається з енергетичної цінності всіх основних компонентів. Молочні продукти нехай і є основою ласощі, але в питанні калорійності поряд з ними варто звернути увагу на самого головного ворога стрункої фігури - цукор.

У всіх перерахованих вище видах морозива кількість цукру знаходиться приблизно на одному рівні і становить близько 15%. По суті, - це вуглеводи в чистому вигляді. І кожен, хто стежить за фігурою, прекрасно знає, що саме цукор прикриває наші ідеальні тіла товстим шаром жирку. Чому так відбувається?

Як тільки в шлунку закінчується перетравлення солодощі, отримана з неї глюкоза потрапляє в кров. Тут же підключається підшлункова залоза, що виробляє інсулін, який цю саму глюкозу нейтралізує. Однак він же уповільнює процес розщеплення жирів, як потрапляють в наш організм з їжею, так і тих, що вже встигли відкластися «про запас».

Виходить, що основна шкода завдають не самі калорії, що містяться в їжі, а саме цукор, що дарує морозиву ту саму бажану насолоду.

На щастя всіх, хто дотримується здорового харчування, існують спеціальні сорти корисного (спортивного) морозива. У їх складі не тільки відсутній цукор, а й є спеціальні добавки: білок, клітковина і комплекс необхідних організму мікроелементів.

Наприклад, в 75 грамах (порції) такого морозива міститься всього 112,7 ккал і 7 грамів вуглеводів. Величезна різниця, чи не так?

Тут у вас може виникнути питання: «А як же без цукру? Адже буде несолодко! »А ось і ні! Таке морозиво нітрохи не менше солодке і смачне, ніж звичні для нас сорти. Просто замість звичайного білого цукру в його склад входять натуральні природні цукрозамінники. Наприклад, Еритреї або екстракт стевії - речовини, що виділяються з рослин і фруктів.

За рівнем солодощі Еритреї лише ледь поступається звичайному цукру, а ось стевія навіть перевершує його в кілька разів. Виходить, що такого цукрозамінника потрібно додавати істотно менше.

Але найголовніше - їх калорійність (відповідно і вміст вуглеводів) практично дорівнює нулю. А це означає, що таким морозивом цілком можна порадувати себе після виснажливого тренування або важкого трудового дня. Наявність в десерті великої кількості білка навіть виявиться до речі, адже саме він послужить «будівельним матеріалом» для ваших м'язів.

Підведемо підсумок

Сподіваємося, нам вдалося задовольнити вашу цікавість з приводу того, скільки калорій в стаканчику пломбіру. І навіть більше: тепер ви знаєте, що певним морозивом можна сміливо побалувати себе, якщо захочеться солодкого. І все це без шкоди для фігури!

Дякую за вашу думку!