1. Салат з брокколі: рецепт, інгредієнти
2. Як приготувати салат з брокколі, куркою і грибами

Не любите брокколі? Чи вважаєте овоч позбавленим смаку? Це тому, що не пробували робити з брокколі салат. Поєднання овоча з курячою грудкою і грибами приносить вибух смакових відчуттів. Розкриємо рецепт страви, яке неодмінно сподобається вам і родині.

Фото: WowFood.club

Салат з брокколі: рецепт, інгредієнти

Брокколі, рецепти з якої маловідомі, виключно корисний овоч, так як в ньому багато вітамінів і клітковини. Таку капусту можуть їсти все здорові люди, а так як вона гіпоалергенна, з неї починають прикорм дітей-немовлят. Регулярне вживання брокколі насичує організм кальцієм, знижує ризик інфарктів, зміцнює нервову систему і нормалізує рівень цукру в крові.

Щоб їсти брокколі було не так нудно, приготуйте з неї смачний салат. Для цього візьміть інгредієнти:

• капусту брокколі (свіжу або заморожену) - 300 г;
• куряче філе - 200 г;
• гриби печериці - 400 г;
• мариновані огірки (краще корнішони) - 100 г;
• цибулину;
• рослинне і вершкове масло - по 50 г.

Для салату використовуйте оригінальну заправку - для неї візьміть 100 г майонезу і змішайте його з 20 г приправи каррі. Вийде дуже смачний, пряний соус.

Якщо не вживаєте майонез, пропонуємо наступні альтернативні заправки:

• сметана з часником;
• сметана з каррі;
• натуральний білий йогурт з гірчицею або карі;
• суміш з оливкової олії, соєвого соусу, гірчиці і лимонного соку.

Фото: Ivetta.ua

Будь-яка з цих заправок підкреслить незвичайність салату з брокколі, при цьому смак страви змінюється з кожним разом.

Коли закінчите експерименти з соусами, приступайте до комбінації продуктів. Прекрасно з брокколі, куркою і грибами поєднується твердий сир, фета, кукурудза або помідори. Варену курку можете замінити її копченої версією.

Якщо не любите печериці, візьміть будь-які інші гриби. Також спробуйте ввести в салат мариновані продукти.

Ставите питанням, як приготувати брокколі? Щоб салат вийшов смачним, що не переварити капусту, інакше буде несмачною і перетвориться в кашу. Свіжий овоч готуйте не більше 5 хвилин, а для замороженого продукту достатньо 10 хвилин.

Якщо хочете максимально зберегти користь брокколі, зваріть капусту на пару.

Читайте також: Як варити брокколі, щоб не втратила колір

Як приготувати салат з брокколі, куркою і грибами

Підготували інгредієнти і визначилися з соусом? Тоді саме час зайнятися приготуванням салату з брокколі.

Фото: Гастроном

Покрокова інструкція виглядає так:

• Зваріть куряче філе.

Варити курку зовсім не складно - опустіть грудку без плівки і кісток в киплячу воду і варіть 20-30 хвилин до готовності. За бажанням додайте улюблені приправи.

Не любите варене філе? Поріжте його на тонкі шматки і обсмажте на сухій сковороді або на грилі. Також можете запекти в духовці.

• Приготуйте гриби.

Промийте шампіньйони в холодній воді, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Потім наріжте гриби пластинами, а цибуля - кубиками або соломкою.

Спочатку потомите гриби на сухій сковороді - з них випарується вода і зайва рідина. Як тільки процес припиниться, додайте до продуктів рослинне і вершкове масло.

Обсмажте гриби до золотистої скоринки, а потім покладіть цибулю і ще трохи потримайте блюдо на вогні.

Потім складіть гриби з цибулею в миску, не допускаючи попадання зайвого масла зі сковороди.

Фото: Смачно і просто

• Відваріть брокколі.

Покладіть капусту в киплячу воду або приготуйте на пару.

• Наріжте інгредієнти.

Коли продукти охолонуть, подрібніть їх ножем в довільній формі. Брокколі можете розділити на суцвіття, а курку нарізати кубиками або розділити на волокна.

• З'єднайте всі інгредієнти.

У глибокій мисці змішайте брокколі, куряче філе і обсмажені гриби. Додайте нарізані огірки і заправте салат обраним соусом.

Фото: Ботанічка.ru

Перед подачею радимо трохи потримати блюдо в холодильнику, щоб охололо і просочилося. Досить 30-50 хвилин.

Ви дізналися, що страви з брокколі можуть бути не тільки корисними, але й дуже смачними. Приготуйте ситну закуску на обід або вечерю. Також салат цілком підійде для святкового банкету.

Читайте також: Брокколі в клярі з часником і сиром