Грецький суп з консервованою рибою

Різдвяний піст розпочався 28 листопада і триватиме до 6 січня включно. В цей час церковний статут забороняє вживати будь-які продукти тваринного походження: м'ясо, яйця, молоко, сир і вершкове масло. Якщо ви хочете урізноманітнити своє пісне меню , Приготуйте смачний обід у грецькому стилі за нашими рецептами.

Суп з рибних консервів з лимоном

Рибний суп

Суп з рибних консервів і овочів часто варять в грецьких монастирях.

Складові:

Для бульйону:

• 2 л води
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 1/4 великого кореня селери
• гілочки зелені, черешок селери і лавровий лист
• сіль, запашний перець

Для супу:

• 1 банка рибних консервів у власному соку (лосося або тунця)
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 3 великі картоплини
• 1/2 солодкого зеленого перцю
• 1/2 банки консервований кукурудзи
• 1 лимон
• 2-3 зубчики часнику
• зелень кінзи, петрушки і кропу
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Зваріть овочевий бульйон. Закип'ятіть воду, додайте очищені і нарізані овочі. Посоліть і варіть на повільному вогні близько 30-40 хвилин. Зніміть з плити, дайте охолонути до кімнатної температури і процідіть. Поверніть на вогонь і доведіть до кипіння бульйон.
2. Картопля почистіть, наріжте кубиками і покладіть в киплячий овочевий бульйон. Варіть 10-15 хвилин.
3. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте. Обсмажте на 1 ст.л. рослинної олії. Додайте до картоплі разом з половиною солодкого зеленого перцю (цілим шматком).
4. Рибні консерви розімніть виделкою і влийте до них сік лимона, додайте в суп разом з консервованою кукурудзою. Посоліть і поперчіть.
5. Зелень і часник дрібно порубати, додайте в суп, накрийте каструлю кришкою і вимкніть плиту. Дайте настоятися близько 30 хвилин.

Орзо з грибами

Орзо з грибами

Орзо - один з найпопулярніших видів пасти в Греції. Ці дрібні макарони схожі на рисові зернятка.

Складові:

• 300 г грибів (гливи, шампіньйонів або лісових)
• 2 цибулини
• 1 морква
• 500 г пасти орзо
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ст.л. томатної пасти
• 1 л води або бульйону
• лавровий лист
• орегано
• оливкова олія
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Гриби помийте, обсушіть і довільно порізати.
2. Почистіть цибулю, моркву і часник. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на тертці, часник порубати.
3. У великій глибокій сковороді на оливковій олії обсмажте цибулю, часник і моркву.
4. Додайте гриби, обсмажте на сильному вогні, постійно помішуючи.
5. Додайте томатну пасту, перемішайте. Всипте орзо.
6. Додайте воду, лавровий лист, орегано, сіль і перець. Перемішайте, доведіть до кипіння і готуйте 2-3 хвилини. Зніміть з плити, накрийте рушником і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати пісний бургер з нутовой котлетою . Ми також ділилися рецептом пісної гречаної каші з овочами в духовці . Крім цього, ми розповідали, як приготувати гаспачо з буряка .

Дивіться відео, як приготувати пісні булочки з розмарином:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram