як приготувати лосось, спосіб приготування, рецепт ресторану

Баклажани і цукіні ретельно промити і просушити. Потім овочі нарізати кружальцями завтовшки 2 см.

Печериці промити, просушити і почистити від верхньої шкірки.

Болгарський перець ретельно промити, почистити від насіння, інших нутрощів і плодоніжки. Потім перець ще раз промити, просушити і нарізати довгастими трикутниками.

Помідор ретельно промити і просушити. Потім у помідора видалити плодоніжки. Помідор розрізати навпіл зверху вниз.

Перець, баклажани, цукіні, шалот, гриби і помідор трохи посолити і поперчити. Можна трохи присмачити спецією Орегано. Деякий час дати овочам полежати. Потім овочі обтрусити або обтерти від солі і змастити оливковою олією.

У сковороду викласти підготовлені овочі. Для краси обсмажених овочів, краще використовувати рифлену сковороду, щоб залишився малюнок. Обсмажувати до появи рум'яної скоринки. Потім овочі довести до повної готовності в духовці, протягом 5 хвилин, при температурі 180 градусів.

Філе лосося ретельно промити і просушити. У цій страві можна використовувати будь-який вид червоної риби, але найкраще звичайно ж підійде сьомга. Рибу нарізати поперек волокон, товщиною не більше 4 см. Потім лосось посолити, поперчити і дати трохи полежати.

Рифлену сковороду застелити пергаментом або папером для запікання і поставити на сильний вогонь. Зверху додати трохи рослинного масла і викласти лосось, шкірою вгору. Обсмажити рівномірно з усіх боків, до появи золотистої скоринки. Потім лосось довести до повної готовності в духовці, при температурі 180 градусів, протягом 7-8 хвилин.

На широку плоску тарілку викласти готові овочі-гриль. Поруч з овочами викласти соус Песто довгастої смужкою. щоб на нього потім викласти рибу. Як приготувати соус песто дізнайтеся з рецепта іншого блюда. Потім на соус викласти лосось шкірою вгору. Прикрасити блюдо лимоном і листком базиліка.

вага страви 340 гр