Качина грудка з фруктами

Смак качиної грудки (якщо її, звісно, ​​правильно приготувати) настільки ніжний, що в будь-якому гарнір вона абсолютно не потребує. До обсмаженого філе можна хіба що запропонувати все ті ж карамелізовані фрукти - яблуко і грушу.

Качка з яблуками і грушею від Даші Малахової

Складові:

• 1 качина грудка з шкірою
• 1 яблуко
• 1 груша
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. Л. вершкового масла
• 1 ч. Л. бальзамічного оцту
• 10 горошин рожевого перцю

Рецепт приготування:

1. Промийте качину грудку під холодною водою і обсушити паперовим рушником. Гострим ножем надріжте шкіру грудки "ромбиком" через кожен сантиметр до м'яса. Приправте грудку чорним перцем і сіллю, і покладіть шкірою на холодну сковорідку. Увімкніть конфорку на середній вогонь і обсмажте грудку 10-12 хвилин. Переверніть грудку шкірою вгору, обсмажте ще 5-6 хвилин.
2. Поки смажитися качка, помийте і обсушіть фрукти. Очистіть від шкірки грушу, наріжте фрукти невеликими скибочками, попередньо видаливши серцевину.
3. Розтопіть на окремій сковороді вершкове масло, додайте цукор. Коли цукор почне карамелізуватися, додайте в сковороду скибочки яблука і груші. Приправте фрукти горошинами рожевого перцю, чорним перцем і сіллю. Протушкувати фрукти 8-10 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності, додайте до фруктів бальзамічний оцет і дайте йому випаруватися.
4. Готової грудях дайте "відпочити" хвилин 5-6, а потім розріжте її на тонкі скибочки.
5. Покладіть шматочки карамелізованих фруктів на тарілку, поруч - скибочки обсмаженої качиної грудки, полийте блюдо 1 ст. л. фруктового соусу, що залишився в сковороді, і подавайте.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як правильно запекти качку в духовці . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом фаршированої качки з яблуками і чорносливом .

Дивіться відео, як приготувати гусака на грилі по рецепту ведучого Сергія Лівадного:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram