1. Інгредієнти для салату з копченої курячої грудкою і овочами

Салат з копченої курячої грудкою і овочами для святкового столу або звичайною трапези ви можете приготувати менше ніж за годину. З найпростіших, всім доступних продуктів виходить смачне і ситне блюдо, яке легко зробити на вечерю або недільного обіду.

Салат з копченої курячої грудкою і овочами

У цьому салаті приємно поєднується смак копченого м'яса зі свіжим огірком і ніжними овочами. Якщо в холодильнику не виявилося готового майонезу, то приправте блюдо домашнім , Його дуже просто змішати в звичайному блендері. Знадобиться тільки сирий жовток, трохи оцту, сіль, гірчиця і якісну оливкову олію.

Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти для салату з копченої курячої грудкою і овочами

• 350 г копченої курячої грудки;
• 150 г вареної ковбаси з птиці;
• 3 яйця;
• 200 г картоплі;
• 200 г моркви;
• 150 г свіжих огірків;
• 50 г зеленого гіркого перцю;
• 200 г зеленого горошку;
• 30 г зелені (петрушка, кріп);
• 120 г майонезу;
• сіль, чорний перець.

Спосіб приготування салату з копченої курячої грудкою і овочами

Невеликий шматочок вареної ковбаси з м'яса птиці ріжемо кубиками, замість ковбаси підійде варена шинка. Я люблю змішувати в салатах різні сорти ковбаси і м'яса - копчені, варені або в'ялені, - різноманітність збагачує смак і текстуру салату.

Кладемо нарізану ковбаску в салатник.

Нарізаємо ковбасу з м'яса птиці

Знімаємо куряче м'ясо з кісток, нарізаємо кубиками. Шкірку в цьому випадку раджу залишити, легкий аромат димку знадобиться, до того ж, жир зі шкіри зазвичай майже весь витоплюється при копченні.

Нарізаємо копчену курячу грудку

Кілька середніх бульб картоплі (з розрахунку 1 картоплину на 1 порцію) кладемо в киплячу підсолену воду, варимо в мундирі 20 хвилин. Потім відразу кладемо в миску з крижаною водою на 2 хвилини, після контрастної ванни картопля очиститься моментально.

Нарізаємо картоплю кубиками розміром пів сантиметра, додаємо до м'яса.

Нарізаємо відварену картоплю

Моркву чистимо, ріжемо кубиками того ж розміру, що картопля. Бланшуємо 6 хвилин в киплячій солоній воді, відкидаємо на сито, коли вода стече, додаємо в салатник.

Бланшуємо нарізану моркву і додаємо в салат

Свіжі огірки нарізаємо дрібно. З зрілих, великоплідних огірочків потрібно видалити насіння, якщо шкірка жорстка, то її також необхідно зрізати.

Дрібно нарізаємо свіжий огірок

Стручок зеленого гіркого перцю розрізаємо навпіл, прибираємо насіння і перегородки. Нарізаємо м'якоть тонкою соломкою, додаємо до овочів і м'яса.

Нарізаємо очищений від насіння і перегородок гострий перець

Консервований зелений горошок відкидаємо на сито, промиваємо чистою кип'яченою або фільтрованої водою, додаємо в салатник.

Промиваємо консервований зелений горошок і додаємо в салат

Рубаємо дрібно невеликий пучок свіжої петрушки і кропу. Також можна додати кінзу і селеру. Зелень з грядки освіжає блюдо і надає йому пікантні нотки.

нарізаємо зелень

Відварюємо круто курячі яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Білки рубаємо дрібно, додаємо до решти інгредієнтів в салатник.

Нарізаємо білок курячого яйця

Приправляємо майонезом, посипаємо свіжо чорним перцем, за смаком солимо. Перемішуємо інгредієнти і залишаємо на 20-30 хвилин в холодильнику, щоб смаки змішалися.

Заправляємо салат майонезом, солимо і перчимо до смаку

Варена яєчний жовток натираємо на дрібній тертці. Перед подачею посипаємо їм блюдо і прикрашаємо листочками петрушки.

Перед подачею зверху натираємо курячий жовток

Подаємо до столу салат з копченою курячою грудкою і овочами зі шматочком свіжого хліба і їмо з задоволенням. Приємно апетиту!