Tomilev Кухарчук 4 рівня

• 16 грудня 2009, 14:36
• 24165

Ещe один варіант пісного страви. Ви ещe НІКОЛИ не ліпили ВАРЕНИК - саме час - Різдвяний піст !!!

Замісити тісто середньої густини, розкачати його в тонкий пласт. Розкачане тісто розрізати на квадрати розміром 5 x5 см (з них ліплять трикутні вареники, складаючи протилежні кути квадратів) або вирізати тонким стаканом кухля (для отримання круглих вареників).
Приготувати начинку.
Капусту нашаткувати, цибулю і моркву подрібнити, укласти на сковорідку з високими бортиками, попередньо розігріту з рослинною олією. Додати порізані соломкою гриби, томат-пюре, перець, сіль, цукор. Гасити 20 хвилин. Пересипати на блюдо, охолодити, додати ізмельчeнную зелень петрушки.
Виліпити вареники.
Начинку укласти точно в центр квадратів, причому не більше 1 ч. Л. , Щоб вареник не наповнюється і тісто не дуже натягалося. Місця з'єднань треба намагатися робити не товще решти тіста, інакше вареники погано проваряться і будуть грубі на смак.
Підготовлені вареники варити у великій кількості киплячої, підсоленої води хвилин 5. Виловити на тарілочку за допомогою шумівки.