1. Сарма з рисом і кіноа
2. Роли з кіноа і гострим тамарі
3. Придбати цю книгу
4. Недільний (поділитися)
5. Часи і епохи - як Вам?
6. кіноа
7. Цукати можна якось реанімувати?
8. Розкрила таємницю смакоту киноа.
9. ніж відбілюючі речі?
10. Різотто з качкою
11. навчіть робити смачні роли, будь ласка
12. Домашня шинка!
13. почитала про Флайледі - давайте поділимося результатами
14. У яких ролах немає сирої риби?
15. Чим перете біле.
16. Відіпрати комірці + вивести плями ...
17. омлет як його правильно приготувати ???
18. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
19. Залишки рису - що зробити?

зміст:

Запозичивши у японській кухні принцип ролів, ресторани по всьому світу змінили їх майже до невпізнання - тільки й залишилося, що лист водоростей норі і килимок для суші, який допомагає його загорнути. Начинка ж може бути будь-який - так, автор книги "Переходь на зелений" Аля Самохіна воліє киноа з овочами. І в виноградне листя теж загортає рис з кіноа - виходить турецька сарма. Як вам такий вегетаріанський вечерю?

До змісту

Сарма з рисом і кіноа

Тюркські народи називають долмой фаршировані овочі та фрукти. Наприклад, перці з рисом. А САРМ називають страви, в яких начинку загортають (від слова sarmak - загортати). Для Сарми можна використовувати свіжі або консервовані виноградне листя (а також капустяні або інжирні). На ринку їх продають в скляних банках (приблизно по 100 листів в банку) і на вагу в відділах з зеленню і соліннями. Начинкою Сарми зазвичай служить білий рис або булгур, але я - прихильник більш здорових варіантів.

Приблизно на 30 штук:

• 500 г суміші рису басматі і кіноа
• 250 г виноградного листя
• 2 червоних м'яких томата
• 1 цибулина шалот
• 1/2 пучка петрушки
• 1 ½ ч. Л. сушеної м'яти
• 1 ст. л. барбарису або Сумак
• 1 лимон
• 2 ст. л. соняшникової олії
• ¼ склянки оливкової олії
• ½ ч. Л. рожевої гімалайської солі

1. Поставте на середній вогонь глибокий сотейник. Наріжте 1 або ½ цибулини. Змішайте половину соняшникової та половину оливкової олії і обсмажте на ньому цибулю.
2. Натріть томати на тертці, уникаючи шкірки. Додайте їх до цибулі. Промийте рис і барбарис, додайте в сотейник. Через хвилину додайте сушену м'яту і сіль. Додайте 2 склянки води і зменшіть вогонь.
3. Ретельно промийте виноградне листя, щоб прибрати зайві сіль і оцет. Через 20 хвилин зніміть рис з вогню і додайте дрібно порізану петрушку. Рис не повинен бути повністю готовим, так як ми ще будемо варити САРМ.
4. Приступаємо до приготування Сарми: розгорніть виноградний лист внутрішньою частиною вгору, відріжте при необхідності стебло і покладіть приблизно ½ ст. л. рису. Загорніть нижню частину листа, потім боки і поверніть рол. Вийде щільний рол товщиною з палець.
5. Вистелити листям глибоку каструлю, заповніть її САРМ, потім залийте гарячою водою, так, щоб вона повністю прикривала САРМ. Покладіть зверху 3-4 скибочки лимона і закрийте листям. Варіть протягом 1 години на малому вогні.
6. Коли сарма буде готова, вилийте на неї залишився оливкова олія, щоб вона апетитно блищала. Подавайте закуску повністю охолодженої з часточками лимона.

До змісту

Роли з кіноа і гострим тамарі

У білого рису, навіть звареного на пару, високий глікемічний індекс - 70. Глюкоза, що дарує енергію, це прекрасно, але краще вживати продукти з високим ГІ в першій половині дня, так як до моменту відходу до сну ви знайдете безліч справ, на які витратиться вся почерпнута з глюкози енергія. Для вечірніх або обідніх страв, таких як суші, я вважаю за краще підбирати продукти з більш низьким ГІ, наприклад, кіноа. Її показник - всього лише 35.

На 2 персони:

• 150 г кіноа
• ¼ солодкої морквини
• ¼ стручки гострого червоного перцю
• ¼ солодкого перцю
• 50 г дайкона
• ¼ огірка
• 4 листа водоростей норі для суші
• проростки редису для прикраси

Для соусу:

• 30 мл тамарі (можна використовувати Liquid Aminos або соєвий соус зі зниженим вмістом солі)
• шматочок імбиру 2 × 2 см
• ¼ стручки гострого червоного перцю
• ½ чайної ложки рисового оцту
• 1 стебло зеленої цибулі
• ½ зубчика часнику
• щіпка рожевої гімалайської солі

1. Варити киноа в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Пропорції води і кіноа - 1: 1,25.
2. Інгредієнти для суші тонко нарізати гострим ножем.
3. Килимок для суші змочити, викласти на нього лист з водоростей матовою поверхнею вгору. На край викласти киноа, а зверху овочі в довільному порядку. Натягуючи на себе килимок, починайте скручувати його, при необхідності стискаючи пальцями, формуючи більш щільний рол. Розріжте вийшов рол на 4 частини і повторіть цю процедуру ще 3 рази.
4. Для соусу нарізати всі інгредієнти як можна дрібніше, змішати з органічним соусом тамарі, додати сіль.
5. Подавати роли, прикрасивши зверху проростками редису.

Автор

Аля Самохіна

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Зробила САРМ з кіноа і рисом, дуже смачно, спасибі! Робила, в редмонтвоской мультиварці. щоб простіше було, поставила і зготувати)))

класно! Дякуємо

12.11.2018 14:31:06, ПетроваІванна

виглядає смачно і апетитно) крутяк крутяк)

.

Коментувати можут "Як приготувати кіноа і будь-що звернути: роли і сарма, 2 рецепта"

Недільний (поділитися)

Шукаю інфо! Потрібні кравецькі цехи і майстерні

Ляльки своїми руками - майстер-клас для мами і доньки. Викрійки і фото. Компост і мульча: як приготувати? Дача і органічні відходи.

Часи і епохи - як Вам?

Як приготувати кіноа і будь-що звернути: роли і сарма, 2 рецепта

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Зробила САРМ з кіноа і рисом, дуже смачно, спасибі!

кіноа

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Вибирайте коричневий рис і кіноа. Корисні салати: 2 рецепта з Суперфуд. Сьогодні ми публікуємо два здорових рецепта для тих, хто ...

Цукати можна якось реанімувати?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Особливо цікавлять цукати з кавунових, мангових і апельсинових кірок. Вообщем, будь-які поради і рецепти приготування цукатів будуть мені дуже корисні.

Розкрила таємницю смакоту киноа.

Розкрила таємницю смакоту киноа .. Їмо вдома. Справа смаку. Все про смачну і корисну їжу, а також про гастрономічному дозвіллі. А моделі ті киноа наxвалівают з однієї причини - з вічною дієти і голодуxі і не таке поxвалішь.

ніж відбілюючі речі?

краще Сарми у мене нічого не відбілює, вже незнаю чому, пробую багато средства.много світлих речей у нас з дочками сарма - пральний порошок або просто відбілювач?

Різотто з качкою

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Готуємо як раніше: рецепти горохового супу зі свининою і грибного супу з качкою. Як приготувати різотто з грибами і м'ясо з грибним соусом.

навчіть робити смачні роли, будь ласка

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Скажіть будь ласка, в цьому рецепті яке співвідношення рису і води, написано на чашку рису 250 мл води, а чашка яка?

Домашня шинка!

Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Можна загорнути денце пакету в фольгу (для більшої підстраховки, щоб наш рулетик з Чи не схоже на рулет, рулет-значить, треба згорнути хоч щось! Або загорнути у що-то! Вообщем .. .

почитала про Флайледі - давайте поділимося результатами

угу, Санокс. подивилася на зображенні - він. Сарма не потрапляла, а тут побачила, що він зі щвелькой і пітерський, подумала, що ти про нього говорила 29.09.2010 12:31:45, Ольга-13.

У яких ролах немає сирої риби?

А ось тунець, лосось, ікра-сирі? Все що з м'яким сиром і майонезом- теж не бажано? І останнє-в гарячих ролах Лосо можна їсти, він там не сирий ж? Чоловік з дочкою умовляють сходити в Танукі, намагаюся зрозуміти, що мені зараз можна буде замовити.

Чим перете біле.

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в чому-небудь і ...

Відіпрати комірці + вивести плями ...

Короп з ананасами тут якось пробігав:) ...

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Там треба, здається в черевце ананаси складати, а потім в фольгу завертати? Може там спеції які були або ще чого?

омлет як його правильно приготувати ???

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 2 дієтичних рецепта без яєць і молока. Корисна випічка: цільнозерновий хліб з кіноа і Рецепти для мультиварки: як приготувати омлет і кабачки.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Тушковане м'ясо теж можна приготувати в вихідні, і є з різними гарнірами мало не всю за 2 години можна мінімум три страви приготувати, не обмежуючись розмірами кожного.

Залишки рису - що зробити?

Варю доньці рис в пакетиках. Більше в родині ніхто рис не їсть. Т.ч. в пакетику залишається звареного рису на добрячу порцію (або на дві дитячих). Питання. Що можна зробити з цього залишку? Чи не беремо до уваги розігрівати і доїдати на наступні день.