1. В метаболізмі задіяні всі клітини організму
2. Більшість енергії ви витрачаєте в стані спокою
3. Метаболізм у всіх різний, і вчені не знають чому
4. Ще одна причина уповільнення метаболізму - старіння
5. Ви не можете прискорити свій метаболізм, щоб схуднути
6. Дієти можуть уповільнити ваш метаболізм
7. Дослідники не зовсім розуміють, чому відбувається це уповільнення
8. Повільний обмін речовин не означає, що схуднути - неможливо

Існує думка, що швидкість метаболізму можна змінити, випивши таблетку або чашку зеленого чаю. Можна знайти масу статей з назвами «Пришвидшіть свій метаболізм», «Дієта, що підвищує швидкість метаболізму» і т.д. Але це суперечить суті цього кілька загадкового процесу. Ми пропонуємо вам 9 фактів про метаболізм в контексті набору і втрати ваги.

В метаболізмі задіяні всі клітини організму

Більшості людей здається, що метаболізм схожий на м'яз, яку можна напружити або розслабити. Насправді, це ціла серія хімічних реакцій, в які залучена кожна клітина організму і в результаті якого калорії перетворюються в паливо для життєдіяльності.

Швидкість метаболізму в стані спокою - це кількість калорій, які організм спалює, коли ви нічого не робите. Основні органи - мозок, печінка, нирки і серце на спалюють майже 50% енергії в стані спокою, за решту відповідають м'язи і система травлення.

Більшість енергії ви витрачаєте в стані спокою

Організм витрачає енергію трьома способами:

• основний обмін (метаболізм в стані спокою) - енергія, витрачена на базові процеси в організмі;
• розщеплення їжі (термічний ефект їжі);
• фізична активність.

Недооціненим залишається той факт, що основний обмін відповідає за спалювання більшості калорій в організмі. На фізичні навантаження, в свою чергу, йде від 10 до 30 відсотків спалюється енергії (хіба що ви - професійний спортсмен або ваша робота вимагає величезних фізичних зусиль). Ще 10% спалюються в процесі травлення.

«Прийнято вважати, що більшість людей в стані спокою витрачають від 60 до 80 відсотків енергії» - каже Алексан Кравіц, нейробіолог і дослідник ожиріння з Національного Інституту здоров'я (National Institutes of Health) - «Це не мало, але все одно це не дорівнює 100 % енергії, яку ми отримуємо з їжею. Так що не дивно, що фізичні навантаження призводять до невеликих змін ваги ».

Метаболізм у всіх різний, і вчені не знають чому

Двоє людей однакового зросту і статури можуть мати абсолютно різну швидкість обміну речовин. Хтось може їсти і не товстіти, а хтось для цього прискіпливо перераховує калорії. Уілл Вонг - дослідник і професор Центру дослідження метаболізму і ожиріння імені Джона Хопкінса, каже, що вчені «не розуміють, яким чином метаболізм можна контролювати».

Обмін речовин залежить від співвідношення кількості м'язової і жирової тканини в організмі, віку і генетики, хоча чому в різних сім'ях різна швидкість метаболізму - невідомо. Пол також впливає, жінки, незалежно від статури, спалюють менше калорій, ніж чоловіки. У жінок на швидкість метаболізму залежить ще і менструальний цикл: у другій половині циклу (лютеиновая фаза) обмін речовин може ставати на 10% швидше.

Точно виміряти швидкість основного обміну дуже складно, проте онлайн-калькулятори дозволяють приблизно її визначити: з їх допомогою можна обчислити кількість калорій, які ви, ймовірно, повинні спалювати протягом доби. Якщо ваш денний раціон приблизно відповідає цій цифрі і у вас стабільну вагу - швидше за все калькулятор прав.

Читайте також: Індекс маси тіла для жінок: розрахунок, норма і важливість показника

Ще одна причина уповільнення метаболізму - старіння

Навіть якщо на протязі життя ви зберігаєте співвідношення кількості м'язів і жиру, в 60 років ваш обмін речовин буде не таким швидким, як в 20. Приблизно в 18 років починається поступове і постійне зниження швидкості метаболізму - і чому це відбувається, також невідомо. Досі незрозуміло, чому з віком енергія йде, при тому що все інше практично не змінюється.

Ви не можете прискорити свій метаболізм, щоб схуднути

Незважаючи на багато шуму навколо «прискорення метаболізму» і схуднення шляхом посилення фізичної активності та нарощування м'язів, вживання різної їжі і добавок, цього дуже складно домогтися.

Деякі продукти - наприклад кава або спеції, можуть прискорити обмін речовин, але незначно, і на дуже короткий період часу. Об'єм талії від цього не змінюється.

Однак збільшення м'язової маси може спрацювати, так як основний обмін залежить від кількості сухих м'язової маси - чим її більше, тим швидше метаболізм. Так відбувається тому, що м'язи в стані спокою вимагають більше енергії, ніж жир. Тому вважається, що якщо наростити м'язи і зменшити кількість жиру, можна прискорити основний обмін і швидше спалювати паливо в організмі.

Однак і ту не все так просто. Майкл Розенбаум - професор і дослідник в області схуднення і метаболізму з Колумбійського університету каже, що нарощування м'язової маси - лише одна сторона питання: «В разі, якщо ви наростити м'язи і прискорите таким чином свій метаболізм, ви повинні будете справлятися з природним бажанням більше їсти , яке з'явиться разом в швидким обміном речовин ». Контроль над основним обміном може бути лише незначним - і навіть він буде поступово слабшати.

Дієти можуть уповільнити ваш метаболізм

У той час як прискорити метаболізм практично неможливо, то уповільнити його досить легко - наприклад, за допомогою жорстких програм схуднення. Відповідно до думки вчених, саме виснажливі дієти мають сильний негативний вплив на обмін речовин. Найчастіше, навіть при незначній втраті м'язової маси, основний обмін досить сильно сповільнюється.

За статистикою, люди, які худнуть на десятки кілограм, в результаті через деякий час повертаються в колишню вагу, а іноді поправляються ще більше. Сандра Аамодт, автор книги «Чому ми гладшаємо на дієтах» пояснює: «Набравши вага, тіло звикає до свого нового розміру. А коли вага різко падає, відбуваються зміни рівня гормонів, в результаті чого сповільнюється основний обмін, підвищується апетит і ви перестаєте насичуватися їжею. »

Читайте також: Як правильно підібрати дієту

Дослідники не зовсім розуміють, чому відбувається це уповільнення

Однак, існують цікаві теорії. Наприклад, існує еволюційна теорія: так як в ході історії людина часто стикався з періодами, коли їжі елементарно не вистачало. Тепер в умовах дієти наш організм уповільнює обмін речовин для того, щоб зберегти енергію для життєво-важливих функцій і з цією ж метою накопичує калорії у вигляді жирових відкладень.

Однак критики такої теорії аргументують тим, що якби в результаті еволюції у нас розвинувся подібний запасливий ген, то він поширювався б на все населення планети. Але навіть в країнах, де поширене ожиріння, близько 20% населення все одно залишаються худими - наша схильність до накопичення жиру все ще залишається загадкою.

Вчені також намагаються зрозуміти метаболічний синдром - набір симптомів і станів, що включає високий кров'яний тиск, високий рівень цукру в крові, надмірна вага, перевищений рівень холестерину і тригліцеридів. Люди, у яких є такі проблеми, більш схильні до хронічних захворювань, в тому числі хвороб серця і діабету . Але знову-таки, як і чому це відбувається все ще невідомо.

Повільний обмін речовин не означає, що схуднути - неможливо

В середньому, приблизно 15 відсоткам людей вдається скинути 10 відсотків маси тіла і втримати таку вагу. Головне - знайти для себе спосіб життя, при якому ви зможете контролювати свою вагу. За статистикою, люди, яким вдалося скинути вагу і утримати його, дотримуються одних і тих же звичок: вони зважуються щотижня, регулярно займаються спортом (найчастіше - ходьбою), контролюють вживання калорій, уникають жирної їжі, стежать за розміром порцій і не пропускають сніданок.

Звичайно, їм довелося кардинально змінити склад свого харчування і звикнути до фізичних навантажень, але як говорить доктор Розенбаум:

«Якщо зайва вага і проблеми з схудненням все ж присутні - нехай краще це буде від біологічної предрасполоденності, ніж від ліні».

І ще один факт: з все х представників тваринного світу найшвидшим метаболізмом володіє колібрі

Вчені досліджують процеси життєдіяльності різних тварин для того, щоб зрозуміти, як працює обмін речовин у людей. Особливий інтерес викликають колібрі - у них практично найшвидший метаболізм. При цьому їх раціон в основному становить солодкий нектар, а якщо подивитися на рівень цукру в крові , То за людськими мірками вони були б діабетиками. Але їм вдається спалювати калорії за рахунок неймовірно високій швидкості руху крилами - вони встигають змахнути ними до 80 разів за секунду.

Вам буде цікаво:

Завантаження ...