1. Основоположні поняття обміну речовин
2. Категорії обмінних процесів
3. катаболізм
4. анаболизм
5. Обмін речовин і його функції
6. Швидкість обмінних процесів
7. Метаболізм і розщеплення
8. Розпад і синтез білка
9. обмін ліпідів
10. Розпад і синтез вуглеводів
11. роль метаболізму
12. замість висновку

02.12.2017 Відгуків: 0

Організм людини - складна система, складові частини якої нерозривно пов'язані один з одним. Механізми регулювання такої структури - точно розраховані і вивірені хімічні реакції, що формуються кожну секунду. Від їх швидкості протікання, точності і компонентів залежить не тільки функціональний стан тіла, а й самопочуття людини.

Все вищесказане можна замінити одним словом - метаболізм. Він відповідальний за функціонування кожної клітини, тканини або органу. Процес теплообміну, виділення енергії, перетворення продуктів харчування, засвоювання їжі, гормональний фон, ферментація - до всього причетний обмін речовин людини.

Основоположні поняття обміну речовин

Для кращого розуміння подальшого оповідання, ознайомимося з запропонованими термінами:

• Метаболізм - сукупність хімічних реакцій, що підтримують життя людського тіла. Протікають процеси роблять можливим розмноження, зростання, розвиток, адаптацію - все ті ознаки живого, про які знає кожен. Обмін речовин (синонімічне вираз) ділиться на 2 стадії: анаболізм і катаболізм. Більш детальна інформація про них буде представлена ​​нижче.

• Жири - органічні сполуки, отримані з молочної продукції, риби, олії, їжі тваринного походження. Відкладення незатребуваних калорій - потужне джерело енергії, що зберігається в тілі людини. Організм використовує їх в критичних ситуаціях, тоді як накопичення йде кожну секунду.

• Білки - головний будівельний матеріал для організму. Дієтологи використовують інше слово - «протеїн». Ці сполуки формують обмін речовин людини, замінюють зношені клітини, створюють нові. Головними джерелами білка є м'ясо, риба, сир, курячі яйця.

• Вуглеводи - головна «електростанція» людини. Вуглеводи незамінні в жировому і білковому обміні, генерації ферментів, гормонів, секретів слинної залози.

Цікаво знати! Грецька мова подарував назву більшості наукових дисциплін і термінів. Слово «метаболізм» перекладається як «зміна, перетворення».

Категорії обмінних процесів

Виконуючи озвучене вище обіцянку, зупинимося докладніше на дисиміляції (розпад продуктів харчування) і асиміляції (синтез нових сполук) речовин.

катаболізм

На цьому етапі відбувається розщеплення і розпад споживаної їжі і інших з'єднань. В результаті реакцій утворюється енергія, необхідна для руйнування, окислення інших органічних речовин.

3 етапи катаболізму:

• складні молекулярні сполуки перетворюються в більш прості. Цей процес відбувається поза клітинами, але вони беруть участь в засвоєнні органіки;
• поїдається клітинами компоненти дробляться на дрібні з'єднання. Цей етап характеризується викидом енергії шляхом клітинного дихання;
• окислюються залишилися елементи, вони перетворюються в воду. Організмом використовується цикл лимонної кислоти і ланцюг перенесення електронів.

анаболизм

Хімічні реакції призводять до виділення великої кількості енергії. Задіюються білкові структури і нуклеїнові кислоти, утворені попередниками.

3 етапу анаболізму:

• утворюються моносахариди, кислоти, нуклеїнові з'єднання;
• перераховані вище речовини активуються разом з енергією з АТФ;
• відбувається перетворення простих компонентів в більш складні.

Обмін речовин і його функції

Обмін речовин людини володіє функціоналом, який не можна не висвітлити:

• генерація енергії для нормального функціонування організму;
• формування будівельних матеріалів, що відповідають за відновлення та зростання - вуглеводів, білків, жирів;
• створення запасу «на майбутнє»;
• висновок залишків хімічних реакції природним шляхом.

Важливо знати! Добовий обсяг споживаних речовин виведений декількома поколіннями дієтологів. Так, для середньостатистичного чоловіка досить 1300-1650 ккал в день, для дівчат цифри трохи менше - 1100-1300 кілокалорій.

Швидкість обмінних процесів

Інтенсивність хімічних реакцій залежить від багатьох факторів, в тому числі і фізичного навантаження. У стані спокою розпад органічних речовин не припиняється. Мала частина енергетичного запасу витрачається на підтримку м'язового тонусу, координацію роботи внутрішніх органів.

Фактори, що визначають швидкість обміну речовин:

1. фізичні вправи і рухи тіла в рази збільшують швидкість переробки органіки (в 10-100 разів!);
2. вік - величина інтенсивності поступово зменшується, починаючи з 5 років;
3. температура тіла - обмін речовин людини підлаштовується під кліматичні умови навколишнього середовища (природний процес адаптації). Якщо штучно підняти температуру на 1 градус, швидкість реакцій збільшиться на 13%. Тому чай з лимоном для схуднення прискорює обмінні процеси в організмі, що в поєднанні з компонентами цитруса веде до втрати жирових відкладень.

Метаболізм і розщеплення

Всі механізми природного «переробного заводу» розглянемо на прикладі.

Розпад і синтез білка

Будівельний матеріал піддається постійному обміну і оновленню. Здоровий організм споживає стільки ж білка, скільки генерує протягом доби.

10 амінокислот, які не виробляються в процесі анаболізму, називаються незалежними. Сюди можна віднести: метіонін, лізин, триптофан, треонін і т. Д. Частина амінокислот перетворюється в унікальні білкові сполуки, деякі йдуть в «топку» для вироблення енергії. Швидкість розпаду - від кількох хвилин до 180 діб (в середньому - 80 днів).

обмін ліпідів

Жири використовуються для забезпечення енергетичної самодостатності, пластичності організму. Від 10 до 20% з'єднань зберігається «на чорний день» - ненависний всім підшкірний жир.

Ключову роль в енергетичній незалежності грають незалежні компоненти - тригліцериди. Пластичність організму досягається за рахунок холестерину, фосфоліпідів. Вони входять до складу клітинних мембран, є основою для багатьох гормонів, зокрема - стероїдних.

Всі жирні кислоти і з'єднання генеруються організмів, незалежними ж є арахідонова, лінолева, ліноленова кислоти. Вони впливають на обмін речовин людини після процесу катаболізму.

Розпад і синтез вуглеводів

Як основне джерело енергії, висококалорійні компоненти підтримують функціонування органів, тканин і клітин.

Окислення глюкози створює проміжний продукт - пентози, які беруть участь в синтезі амінокислот, катаболизме ліпідів і моносахаридів. Останні, перебуваючи в печінці, синтезують глікоген, обсяг якого у здорової людини становить 100-200 грам. Систематичний голод призводить до зменшення рівня глюкози, що змушує організм розщепити частина глікогену для своїх потреб.

Людина за добу споживає до 500 г вуглеводів, більшу частину яких становить крохмаль. Надмірність «батарейок» депонується в жирові відкладення.

роль метаболізму

Від хімічних реакцій залежить харчування кожної клітини організму. Споживання їжі наповнює нас макро і мікроелементами, але транспортування, перетворення і логістику виконує обмін речовин людини.

В ідеальному тілі величина розпаду і синтезу речовин приблизно дорівнює, однак таке спостерігається вкрай рідко.

Серед безлічі можливих провокуючих чинників різних порушень обміну речовин, можна виділити кілька основних:

• спадковість;
• неправильне харчування - незбалансоване споживання їжі призводить до порушення балансу жирів, білків і вуглеводів в організмі людини;
• надлишок або нестача поживних речовин;
• одноманітний раціон, який призводить до розвитку різних хвороб.

Виділимо захворювання, що виникають із-за чинників, озвучених раніше:

1. Цукровий діабет - відсутність або недолік інсуліну, що формує обмін речовин людини.
2. Накопичення холестерину - виникає внаслідок надмірного вживання жирної їжі.
3. Ожиріння - комплексний недуга, що виникає унаслідок спадковості, надмірного вживання їжі, недосконалості обмінних процесів.

замість висновку

Обмін речовин людини - основоположний комплекс хімічних реакцій, що підтримує функціонування клітин, тканин і органів. Велика кількість поживних сполук і продуктів харчування сприяє кращій засвоюваності корисних речовин в процесі катаболізму. Крім іншого, забезпечення енергією всієї внутрішньої системи - найважливіше завдання метаболізму. Порушення обмінних процесів призводить до деградації синтезу корисних речовин, накопичення «переробленого» матеріалу, що загрожує важкими захворюваннями.