1. Гемішт (Gemišt) Photo credit: popusti.njuskalo.hr У Хорватії це біле сухе вино навпіл з мінеральною...
2. Бамбуш (Bambus)

Гемішт (Gemišt)

Photo credit: popusti.njuskalo.hr

У Хорватії це біле сухе вино навпіл з мінеральною водою. Якщо з газованою, то шпріцер (špricer).

Це австрійська звичка (континентальна Хорватія довго була частиною Австро-Угорщини). В Австрії досі вино + вода називається G'spritzter.

Так, звучить по-єзуїтському. Але хорвати виробляють багато вина: і такого, яке рука не підніметься розбавити, і цілком собі столового.

Про чудові хорватські вина, як їх вибрати і скільки коштує вино в Хорватії, читайте тут.

Завдання гемішт - тамувати спрагу і супроводжувати розмову. У Хорватії навіть в рекламі комбінують біле вино і мінеральну воду.

Гемішт просто чарівний для жаркого хорватського літа на море. Та й взимку в Загребі він теж до речі, запевняю.

Пити його можна і елегантно - в келихах. Або простіше, як ми з друзями - пінти склянками.

Ще він популярний тому що в Хорватії можна мати в крові невелика кількість алкоголю, будучи за кермом. Так що з гемішт можна і в вечірці нормально брати участь, і не сп'яніти.

За непідтвердженими даними, Хорватія через гемішт має грандіозну статистику споживання мінеральної газованої води.

Зазвичай для гемішт беруть молоде вино Graševina (грашевіна). Виготовляється з місцевого однойменного сорту, який ще іноді називають Рислінг італійський. Молода грашевіна - це як яблука, груші і персики в келиху, дуже свіже і живе вино. І трохи солонувату мінеральну воду Kalnička. Солонуватість додає гемішт об'ємного смаку.

Виробник води навіть наводить на своєму сайті легенду про австро-угорському офіцера Мартіні Врбанце, який вилікувався за допомогою Kalnička в 1809 році від незвичайної лихоманки, отриманої у війні з Францією. Австро-Угорщина, взагалі, була зачинателем цього тренда - змішувати біле вино з водою. На Заході України, в містечках і селах на кордоні з Угорщиною влітку п'ють фрич - біле вино з газованою водою. Так як майже в кожній сім'ї є виноградник, і не всі вино виходить хорошим, його давним-давно придумали змішувати з холодною водою.

Беванда (Bevanda)

У Хорватії з водою змішують не тільки біле. На узбережжі, в Далмації, і сухе червоне змішують з негазованою водою - це вже Беванда (Bevanda).

Бамбуш (Bambus)

І самий дивний напій - бамбуш: сухе червоне вино навпіл з колою.

Такий же пляжний коктейль є і у іспанців з басками. Вони називають червоне вино навпіл з колою і льодом Калімочо (Calimocho або Kalimotxo по-баскськи).