1. Як смачно приготувати курячу грудку: рецепти, калорійність Філе курки по праву вважається делікатесним...
2. Кращі рецепти курячої грудки
3. Запечена з картоплею в духовці
4. Найпростіший рецепт для мультиварки
5. Куряча грудка в сметані
6. Приготована у фользі в духовці
7. Соковита і дієтична в вершках
8. Звична відбивна в клярі
9. В'ялена куряча грудка
10. Фарширована різними начинками
11. Калорійність страв з курячої грудки
12. Як смачно приготувати курячу грудку: рецепти, калорійність
13. Сполучуваність з іншими продуктами
14. Кращі рецепти курячої грудки
15. Запечена з картоплею в духовці
16. Найпростіший рецепт для мультиварки
17. Куряча грудка в сметані
18. Приготована у фользі в духовці
19. Соковита і дієтична в вершках
20. Звична відбивна в клярі
21. В'ялена куряча грудка
22. Фарширована різними начинками
23. Калорійність страв з курячої грудки
24. Як смачно приготувати курячу грудку: рецепти, калорійність
25. Сполучуваність з іншими продуктами
26. Кращі рецепти курячої грудки
27. Запечена з картоплею в духовці
28. Найпростіший рецепт для мультиварки
29. Куряча грудка в сметані
30. Приготована у фользі в духовці
31. Соковита і дієтична в вершках
32. Звична відбивна в клярі
33. В'ялена куряча грудка
34. Фарширована різними начинками
35. Калорійність страв з курячої грудки

Як смачно приготувати курячу грудку: рецепти, калорійність

Філе курки по праву вважається делікатесним і дієтичним м'ясом. Безліч рецептів рекомендують різні способи приготування. Курячі грудки можна смажити, маринувати, гасити і варити. Дуже смачне і урочисте блюдо - куряча грудка, запечена в духовці. Приготування не займе багато часу, а результат виходить завжди чудовим.

У нашій статті представлено кілька рецептів, як смачно приготувати курячу грудку, а також невеликі секрети і корисні поради по роботі з цим продуктом.

Сполучуваність з іншими продуктами

Ідеальними компаньйонами курячого філе будуть солодкий перець, гриби, ананаси і сир. Серед спецій кращим варіантом буде використання розмарину, цибулі і меленого чорного перцю. Прекрасною основою для соусів будуть молочні продукти: сметана, кефір і вершки, а також готовий соєвий соус, вино і навіть мед.

Таке м'ясо чудово поєднується з будь-якими овочами, рисом і картоплею. Якщо запікати курячу грудку в духовці як посипання добре використовувати тертий сир. Чудову золотисту скориночку дасть змазування розведеним з водою медом.

Якщо є певні протипоказання для вживання запеченого м'яса, можна піти іншим шляхом, головне, дізнатися основні нюанси, скільки варити курячу грудку і як зробити цей процес найбільш корисним.

Як варити курячу грудку:

• М'ясо слід класти в холодну воду.
• Овочі для перших страв додаються через 10 хвилин після закипання.
• Сіль і спеції додаються в кінці варіння.

Нескладні поради забезпечать завжди вдалий результат і смачний бульйон для подальших кулінарних шедеврів.

Кращі рецепти курячої грудки

Смачні та корисні страви неможливо приготувати з самого початку зіпсованого сировини, тому вибираючи в магазині продукти, слід звернути увагу на склад і дату виготовлення, а також на зовнішній вигляд.

Якщо мова йде про м'ясо, не можна купувати потемніло або неоднорідного кольору - велика ймовірність отримати зіпсований товар.

Нормальний колір курячого м'яса рожевий, без характерних темних плям і підсохлої скоринки. Дата фасування повинна бути найсвіжіша, без старого цінника під нею (частий хід недобросовісних супермаркетів).

Наведені далі рецепти страв з курячої грудки відрізняються абсолютною доступністю і підійдуть навіть недосвідченим господаркам. Куряче м'ясо досить ніжне, тому температура приготування трохи нижче, ніж у яловичини і свинини. Характерною особливістю буде також попереднє маринування в спеціях, що дозволить зберегти внутрішню м'якоть максимально соковитою і ніжною.

Запечена з картоплею в духовці

Безпрограшний варіант для смачного сімейної вечері - куряча грудка, запечена з картоплею в духовці. Для того, щоб забезпечити повний комплект, можна додатково використовувати картоплю.

Складові:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Картопля приблизно 0,5-1 кг;
3. Сіль, спеції.

приготування:

Очищений і нарізаний картопля змішати з шматочками м'яса, спеціями, можна додати сезонні овочі: томати, кабачок, болгарський перець. Отриману суміш викласти на деко і запікати до повної готовності. Можна використовувати фольгу або спеціальний поліетиленовий рукав.

Базовий рецепт можна вдосконалити грибами, відварною баклажаном або посипавши зверху тертим сиром. Доброю варіацією стане використання картоплі в шкірці. Для цього коренеплоди відбираються приблизно однакового розміру, ретельно відмиваються за допомогою щітки або зворотного боку губки.

Можна розрізати уздовж на чотири половинки, а можна запікати цілком. В цьому випадку картопля зберігає практично всі корисні речовини і виходить незвичайно хрустким і соковитим.

Хорошим різноманітністю буде приготування по вищеописаному рецептом курячої грудки з грибами. Для цього можна використовувати гливи, печериці та свіжі лісові гриби. Маринувати або попередньо варити гриби немає необхідності. Прекрасно поєднується в такому блюді і додаткова приправа: соєвий соус, базилік або свіжа зелень.

Найпростіший рецепт для мультиварки

Різновидом тушкованого м'яса буде приготування курячої грудки в мультиварці - сучасному універсальному кухонному приладі. Режим і тривалість вибирається залежно від фірми - виробника, зазвичай дослідним шляхом.

Найпростіший рецепт: на невеликій кількості рослинного масла обсмажити попередньо порізані шматочки філе. На цьому етапі можна додати ріпчасту цибулю і терту моркву. Коли м'ясо буде майже готове можна вибрати режим гасіння і закрити ємність кришкою.

Для приготування плову додається рис, якщо планується використовувати м'ясо з іншим гарніром, кладуться спеції і сіль. Хорошим варіантом буде приготування картоплі, а також овочевого рагу.

Куряча грудка в сметані

Незвичайно смачне і урочисте блюдо виходить за цим рецептом. Куряча грудка в сметанному соусі виходить дуже ніжною і соковитою.

Невелика хитрість: щоб м'ясо не зовсім свіжого, бажано обернути його харчовою плівкою, а також не зберігати їх в холодильнику більше доби.

Складові:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Сметана 15% жирності - 300 мл;
3. Тертий сир (будь-який) - 150 гр;
4. Сіль, спеції, дрібно порубаний часник.

приготування:

Для цього рецепта м'ясо попередньо «маринують» в спеціях і солі. Після цього бажано дати трохи часу настоятися приблизно стільки, щоб встигнути приготувати соус. Сметану змішати з подрібненим часником (продавити через прес або дрібно порізати - справа смаку), зі спеціями і все перемішати.

Грудки викласти в форму для запікання і зверху залити сметанним соусом. Поставити в духовку на 180º С приблизно на 45 хвилин. Коли м'ясо буде практично готове, дістати з духовки і посипати тертим сиром, потім допекти до повного розплавлення сиру (духовку вже можна буде вимкнути).

Приготована у фользі в духовці

Приготування в духовці часто виконується і з використанням алюмінієвої харчової фольги. Таким чином, куряча грудка, запечена в фользі в духовці, виходить ще більш соковитою і ніжною.

Для цього рецепта можна використовувати різні інгредієнти.

Представлений далі рецепт відрізняється вишуканістю, тому деякі складові можна замінити. Таким блюдом ви гарантовано поб'єте своїх гостей, а завдяки нежирному м'ясу воно цілком згодиться і в якості холодної закуски до застілля.

Складові:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Червоний або синій цибуля - 1 шт;
3. Дрібні апельсини (кумквати) - 4 шт;
4. Рідкий мед - 1 ч. Л .;
5. Гілочка розмарину, бажано свіжого;
6. Соєвий соус - 2 ч. Л .;
7. Рослинна олія (будь-яке) - 2 ст. л .;
8. Гострий перець - 2 невеликих стручка;
9. Сіль, спеції, дрібно порубаний часник.

приготування:

Перчик і кумквати крупно нарізати, можна просто розділити навпіл. Цибулю порізати кільцями, гілочки розмарину відірвати від держака. Окремо приготувати соус. Для цього в ємності змішати соєвий соус, масло і мед. Суміш добре збити і додати спеції. Курячі грудки розрізати вздовж, викласти на фольгу разом з кумквата і перцем, посипати кружальцями цибулі і гілочками розмарину, залити все соусом і загорнути у фольгу.

Кращим результатом буде окреме формування порційних шматочків. Для цього використовуються квадрати фольги, достатнього розміру, щоб куряча грудка виявилася повністю загорнутої.

Запікати в духовці на середній температурі приблизно 180º С близько півгодини, готовність страви перевіряти ножем. Подавати разом з гарніром, ідеальний варіант відварений рис або картоплю.

Соковита і дієтична в вершках

З цієї кількості виходить приблизно 6 порцій чудового по соковитості м'яса. Блюдо практично дієтичне, адже 100 гр. містить всього 170 ккал. Приготувати курячу грудку в вершках можна не тільки для сімейної вечері, але і на свято.

Складові:

1. Куряче філе приблизно 4 шт;
2. Вершки від 10% жирності - 200 мл;
3. Борошно - 1 ст. л .;
4. Сіль, чорний перець, нарізана свіжа зелень, дрібно порубаний часник.

приготування:

Грудки добре натерти сіллю і перцем, дати трохи настоятися і відправити в форму для запікання. У цей час можна приготувати заливку: невеликою кількістю вершків (приблизно дві столові ложки), розвести борошно до однорідного стану. Влити вершки, додати дрібно порізану зелень: цибулю, петрушку і кріп, можна використовувати і готові приправи за смаком.

Форму з маринованими грудками відправити в духовку приблизно на 10 хвилин. Температуру поставити невисоку, 170-180º З буде досить. Коли м'ясо трохи зарум'яниться, вийняти з духовки і залити отриманою сумішшю. Запікати до повної готовності приблизно ще 20 хвилин.

Куряча грудка в вершковому соусі - незрівнянне блюдо, яке стане справжньою знахідкою завдяки легкості приготування.

Подавати до столу гарячими, попередньо порізавши великими шматочками і полив приготованим соусом. Для людей, які дотримуються дієти, куряча грудка в кефірі - відмінна альтернатива більш жирному вершковому соусу.

Звична відбивна в клярі

Одним з варіантів звичних відбивних буде саме такий рецепт. Куряча грудка в клярі підходить і для холодних закусок, а також в якості основного блюда до будь-якого гарніру.

Хочете щось цікаве?

Складові:

• Куряче філе приблизно 2 шт;
• 1-2 яйця;
• Приблизно 100 гр. молока або холодної води;
• 4-5 ст. л. борошна;
• Сіль, спеції;
• Рослинна олія для смаження.

приготування:

Куряче філе розрізати на невеликі плоскі шматочки, трохи відбити спеціальним молотком з двох сторін, посолити і поперчити.

В окремій ємності приготувати кляр: яйця збити з молоком або водою, додати спеції і достатня кількість борошна, щоб вийшла консистенція густої сметани.

Підготовлені шматочки курки обваляти в клярі з двох сторін і обсмажувати на розпеченій сковороді до золотистого кольору. При подачі такі відбивні добре виглядають посипані дрібно порізаною зеленою цибулею.

В'ялена куряча грудка

Хорошою альтернативою купівельними делікатесів стане в'ялене куряче м'ясо, приготоване в домашніх умовах. Крім очевидної грошової економії, такий продукт відрізняється безпекою і доступний навіть для дітей. Рецептура не відрізняється складністю: необхідну кількість курячого філе ретельно висушити за допомогою паперових рушників і замаринувати.

Найкраще використовувати готову приправу для курки, але можна підібрати спеції на свій смак.

Пересипати приправами філе бажано витримати в холодильнику в герметично закритій тарі, щоб воно не зовсім свіжого на три години, ідеально - ніч. Ємність необхідно час від часу струшувати, щоб приправа досить просочила м'ясо.

Далі шматочки філе акуратно розправляються на дошці, якщо виділилося занадто багато соку, знову промокнути серветкою. На дерев'яні шпажки нанизувати шматочки так, щоб вони знаходилися в підвішеному стані. Встановити їх в духовку, поставити вниз деко, щоб стікав сік.

Процес в'ялення займає близько п'яти годин при температурі близько 50-60 градусів. Періодично духовку слід відкривати. У сучасних моделях є функція «обдув», але прекрасно підійде і «ручний» режим. Готовність м'яса визначається легким натисканням вилки. В'ялена куряча грудка буде злегка пружинити, але не протикати повністю.

Можна використовувати в якості бутербродної начинки і святкової нарізки.

Фарширована різними начинками

В окрему категорію можна виділити саме фаршировані курячі грудки. Варіантів начинки безліч, вибрати відповідну можна на свій смак, а також постійно дивувати домашніх різноманітністю, компонуючи все нові інгредієнти між собою.

Попередньо м'ясо бажано відварити, начинка також повинна бути вже готова, щоб виключити ймовірність зіпсувати страву. Скільки вариться куряча грудка для таких рецептів? Достатньо буде лише довести воду до кипіння і в злегка підсоленому розчині протримати м'ясо приблизно 10 хвилин. Остаточну готовність забезпечить запікання.

Якщо рецептурою передбачений інший варіант приготування: тушкування, обсмажування або використання пароварки, краще м'ясо відварити до повної готовності.

Варіанти готової начинки для фарширування курячих грудок:

1. Обсмажений бекон з тертим сиром;
2. Сир з зеленню;
3. Гриби, цибулю і сметана;
4. Варені яйця, зелень і майонез;
5. Фарш або шматочки м'яса, болгарський перець і спеції;
6. Консервовані ананаси або м'якоть апельсинів.

Курячі грудки перед фарширування необхідно злегка обсушити паперовими серветками, виконати акуратний розріз поперек у вигляді своєрідного «кишені», в якому і буде начинка. Далі фаршироване м'ясо можна обваляти в паніровці і обсмажити, а також запекти в духовці або пароварці.

Калорійність страв з курячої грудки

Цей сорт м'яса по праву вважається дієтичним і не протипоказаний людям, що стежать за своєю вагою. На відміну від аналогічних продуктів, куряча грудка калорійність, якої складає всього 133 ккал / 100 гр. і не заборонена під час дієти.

Харчова цінність цього продукту також оптимальний компроміс: скільки калорій в курячої грудях буде залежати від способу приготування.

Скільки калорій в курячої грудях:

• Варене м'ясо містить приблизно 110 ккал;
• Запечена грудка 137 ккал;
• Запечена грудка з сиром містить всього 119 ккал.

Скільки білка в курячої грудях, приготовленої з будь-якого із запропонованих рецептів? Кожні 100 грам цього продукту містять приблизно 23 гр. білків і 2 гр. жирів, вуглеводів немає взагалі. Це робить таке куряче м'ясо практично дієтичним, але при використанні додаткових продуктів в блюді необхідно підсумовувати і калорії компонентів.

Курячі грудки - прекрасне дієтичне м'ясо, яке можна готувати по різноманітним рецептами. Варене або запечене, воно практично не має протипоказань, тому використовується в дієтичному і дитячому харчуванні. Безліч нескладних рецептів допоможе урізноманітнити щоденний раціон і прекрасно підійде для святкового столу.

Як смачно приготувати курячу грудку: рецепти, калорійність

Філе курки по праву вважається делікатесним і дієтичним м'ясом. Безліч рецептів рекомендують різні способи приготування. Курячі грудки можна смажити, маринувати, гасити і варити. Дуже смачне і урочисте блюдо - куряча грудка, запечена в духовці. Приготування не займе багато часу, а результат виходить завжди чудовим.

У нашій статті представлено кілька рецептів, як смачно приготувати курячу грудку, а також невеликі секрети і корисні поради по роботі з цим продуктом.

Сполучуваність з іншими продуктами

Ідеальними компаньйонами курячого філе будуть солодкий перець, гриби, ананаси і сир. Серед спецій кращим варіантом буде використання розмарину, цибулі і меленого чорного перцю. Прекрасною основою для соусів будуть молочні продукти: сметана, кефір і вершки, а також готовий соєвий соус, вино і навіть мед.

Таке м'ясо чудово поєднується з будь-якими овочами, рисом і картоплею. Якщо запікати курячу грудку в духовці як посипання добре використовувати тертий сир. Чудову золотисту скориночку дасть змазування розведеним з водою медом.

Якщо є певні протипоказання для вживання запеченого м'яса, можна піти іншим шляхом, головне, дізнатися основні нюанси, скільки варити курячу грудку і як зробити цей процес найбільш корисним.

Як варити курячу грудку:

• М'ясо слід класти в холодну воду.
• Овочі для перших страв додаються через 10 хвилин після закипання.
• Сіль і спеції додаються в кінці варіння.

Нескладні поради забезпечать завжди вдалий результат і смачний бульйон для подальших кулінарних шедеврів.

Кращі рецепти курячої грудки

Смачні та корисні страви неможливо приготувати з самого початку зіпсованого сировини, тому вибираючи в магазині продукти, слід звернути увагу на склад і дату виготовлення, а також на зовнішній вигляд.

Якщо мова йде про м'ясо, не можна купувати потемніло або неоднорідного кольору - велика ймовірність отримати зіпсований товар.

Нормальний колір курячого м'яса рожевий, без характерних темних плям і підсохлої скоринки. Дата фасування повинна бути найсвіжіша, без старого цінника під нею (частий хід недобросовісних супермаркетів).

Наведені далі рецепти страв з курячої грудки відрізняються абсолютною доступністю і підійдуть навіть недосвідченим господаркам. Куряче м'ясо досить ніжне, тому температура приготування трохи нижче, ніж у яловичини і свинини. Характерною особливістю буде також попереднє маринування в спеціях, що дозволить зберегти внутрішню м'якоть максимально соковитою і ніжною.

Запечена з картоплею в духовці

Безпрограшний варіант для смачного сімейної вечері - куряча грудка, запечена з картоплею в духовці. Для того, щоб забезпечити повний комплект, можна додатково використовувати картоплю.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Картопля приблизно 0,5-1 кг;
3. Сіль, спеції.

приготування:

Очищений і нарізаний картопля змішати з шматочками м'яса, спеціями, можна додати сезонні овочі: томати, кабачок, болгарський перець. Отриману суміш викласти на деко і запікати до повної готовності. Можна використовувати фольгу або спеціальний поліетиленовий рукав.

Базовий рецепт можна вдосконалити грибами, відварною баклажаном або посипавши зверху тертим сиром. Доброю варіацією стане використання картоплі в шкірці. Для цього коренеплоди відбираються приблизно однакового розміру, ретельно відмиваються за допомогою щітки або зворотного боку губки.

Можна розрізати уздовж на чотири половинки, а можна запікати цілком. В цьому випадку картопля зберігає практично всі корисні речовини і виходить незвичайно хрустким і соковитим.

Хорошим різноманітністю буде приготування по вищеописаному рецептом курячої грудки з грибами. Для цього можна використовувати гливи, печериці та свіжі лісові гриби. Маринувати або попередньо варити гриби немає необхідності. Прекрасно поєднується в такому блюді і додаткова приправа: соєвий соус, базилік або свіжа зелень.

Найпростіший рецепт для мультиварки

Різновидом тушкованого м'яса буде приготування курячої грудки в мультиварці - сучасному універсальному кухонному приладі. Режим і тривалість вибирається залежно від фірми - виробника, зазвичай дослідним шляхом.

Найпростіший рецепт: на невеликій кількості рослинного масла обсмажити попередньо порізані шматочки філе. На цьому етапі можна додати ріпчасту цибулю і терту моркву. Коли м'ясо буде майже готове можна вибрати режим гасіння і закрити ємність кришкою.

Для приготування плову додається рис, якщо планується використовувати м'ясо з іншим гарніром, кладуться спеції і сіль. Хорошим варіантом буде приготування картоплі, а також овочевого рагу.

Куряча грудка в сметані

Незвичайно смачне і урочисте блюдо виходить за цим рецептом. Куряча грудка в сметанному соусі виходить дуже ніжною і соковитою.

Невелика хитрість: щоб м'ясо не зовсім свіжого, бажано обернути його харчовою плівкою, а також не зберігати їх в холодильнику більше доби.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Сметана 15% жирності - 300 мл;
3. Тертий сир (будь-який) - 150 гр;
4. Сіль, спеції, дрібно порубаний часник.

приготування:

Для цього рецепта м'ясо попередньо «маринують» в спеціях і солі. Після цього бажано дати трохи часу настоятися приблизно стільки, щоб встигнути приготувати соус. Сметану змішати з подрібненим часником (продавити через прес або дрібно порізати - справа смаку), зі спеціями і все перемішати.

Грудки викласти в форму для запікання і зверху залити сметанним соусом. Поставити в духовку на 180º С приблизно на 45 хвилин. Коли м'ясо буде практично готове, дістати з духовки і посипати тертим сиром, потім допекти до повного розплавлення сиру (духовку вже можна буде вимкнути).

Приготована у фользі в духовці

Приготування в духовці часто виконується і з використанням алюмінієвої харчової фольги. Таким чином, куряча грудка, запечена в фользі в духовці, виходить ще більш соковитою і ніжною.

Для цього рецепта можна використовувати різні інгредієнти.

Представлений далі рецепт відрізняється вишуканістю, тому деякі складові можна замінити. Таким блюдом ви гарантовано поб'єте своїх гостей, а завдяки нежирному м'ясу воно цілком згодиться і в якості холодної закуски до застілля.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Червоний або синій цибуля - 1 шт;
3. Дрібні апельсини (кумквати) - 4 шт;
4. Рідкий мед - 1 ч. Л .;
5. Гілочка розмарину, бажано свіжого;
6. Соєвий соус - 2 ч. Л .;
7. Рослинна олія (будь-яке) - 2 ст. л .;
8. Гострий перець - 2 невеликих стручка;
9. Сіль, спеції, дрібно порубаний часник.

приготування:

Перчик і кумквати крупно нарізати, можна просто розділити навпіл. Цибулю порізати кільцями, гілочки розмарину відірвати від держака. Окремо приготувати соус. Для цього в ємності змішати соєвий соус, масло і мед. Суміш добре збити і додати спеції. Курячі грудки розрізати вздовж, викласти на фольгу разом з кумквата і перцем, посипати кружальцями цибулі і гілочками розмарину, залити все соусом і загорнути у фольгу.

Кращим результатом буде окреме формування порційних шматочків. Для цього використовуються квадрати фольги, достатнього розміру, щоб куряча грудка виявилася повністю загорнутої.

Запікати в духовці на середній температурі приблизно 180º С близько півгодини, готовність страви перевіряти ножем. Подавати разом з гарніром, ідеальний варіант відварений рис або картоплю.

Соковита і дієтична в вершках

З цієї кількості виходить приблизно 6 порцій чудового по соковитості м'яса. Блюдо практично дієтичне, адже 100 гр. містить всього 170 ккал. Приготувати курячу грудку в вершках можна не тільки для сімейної вечері, але і на свято.

Інгредієнти:

1. Куряче філе приблизно 4 шт;
2. Вершки від 10% жирності - 200 мл;
3. Борошно - 1 ст. л .;
4. Сіль, чорний перець, нарізана свіжа зелень, дрібно порубаний часник.

приготування:

Грудки добре натерти сіллю і перцем, дати трохи настоятися і відправити в форму для запікання. У цей час можна приготувати заливку: невеликою кількістю вершків (приблизно дві столові ложки), розвести борошно до однорідного стану. Влити вершки, додати дрібно порізану зелень: цибулю, петрушку і кріп, можна використовувати і готові приправи за смаком.

Форму з маринованими грудками відправити в духовку приблизно на 10 хвилин. Температуру поставити невисоку, 170-180º З буде досить. Коли м'ясо трохи зарум'яниться, вийняти з духовки і залити отриманою сумішшю. Запікати до повної готовності приблизно ще 20 хвилин.

Куряча грудка в вершковому соусі - незрівнянне блюдо, яке стане справжньою знахідкою завдяки легкості приготування.

Подавати до столу гарячими, попередньо порізавши великими шматочками і полив приготованим соусом. Для людей, які дотримуються дієти, куряча грудка в кефірі - відмінна альтернатива більш жирному вершковому соусу.

Звична відбивна в клярі

Одним з варіантів звичних відбивних буде саме такий рецепт. Куряча грудка в клярі підходить і для холодних закусок, а також в якості основного блюда до будь-якого гарніру.

Хочете щось цікаве?

Інгредієнти:

• Куряче філе приблизно 2 шт;
• 1-2 яйця;
• Приблизно 100 гр. молока або холодної води;
• 4-5 ст. л. борошна;
• Сіль, спеції;
• Рослинна олія для смаження.

приготування:

Куряче філе розрізати на невеликі плоскі шматочки, трохи відбити спеціальним молотком з двох сторін, посолити і поперчити.

В окремій ємності приготувати кляр: яйця збити з молоком або водою, додати спеції і достатня кількість борошна, щоб вийшла консистенція густої сметани.

Підготовлені шматочки курки обваляти в клярі з двох сторін і обсмажувати на розпеченій сковороді до золотистого кольору. При подачі такі відбивні добре виглядають посипані дрібно порізаною зеленою цибулею.

В'ялена куряча грудка

Хорошою альтернативою купівельними делікатесів стане в'ялене куряче м'ясо, приготоване в домашніх умовах. Крім очевидної грошової економії, такий продукт відрізняється безпекою і доступний навіть для дітей. Рецептура не відрізняється складністю: необхідну кількість курячого філе ретельно висушити за допомогою паперових рушників і замаринувати.

Найкраще використовувати готову приправу для курки, але можна підібрати спеції на свій смак.

Пересипати приправами філе бажано витримати в холодильнику в герметично закритій тарі, щоб воно не зовсім свіжого на три години, ідеально - ніч. Ємність необхідно час від часу струшувати, щоб приправа досить просочила м'ясо.

Далі шматочки філе акуратно розправляються на дошці, якщо виділилося занадто багато соку, знову промокнути серветкою. На дерев'яні шпажки нанизувати шматочки так, щоб вони знаходилися в підвішеному стані. Встановити їх в духовку, поставити вниз деко, щоб стікав сік.

Процес в'ялення займає близько п'яти годин при температурі близько 50-60 градусів. Періодично духовку слід відкривати. У сучасних моделях є функція «обдув», але прекрасно підійде і «ручний» режим. Готовність м'яса визначається легким натисканням вилки. В'ялена куряча грудка буде злегка пружинити, але не протикати повністю.

Можна використовувати в якості бутербродної начинки і святкової нарізки.

Фарширована різними начинками

В окрему категорію можна виділити саме фаршировані курячі грудки. Варіантів начинки безліч, вибрати відповідну можна на свій смак, а також постійно дивувати домашніх різноманітністю, компонуючи все нові інгредієнти між собою.

Попередньо м'ясо бажано відварити, начинка також повинна бути вже готова, щоб виключити ймовірність зіпсувати страву. Скільки вариться куряча грудка для таких рецептів? Достатньо буде лише довести воду до кипіння і в злегка підсоленому розчині протримати м'ясо приблизно 10 хвилин. Остаточну готовність забезпечить запікання.

Якщо рецептурою передбачений інший варіант приготування: тушкування, обсмажування або використання пароварки, краще м'ясо відварити до повної готовності.

Варіанти готової начинки для фарширування курячих грудок:

1. Обсмажений бекон з тертим сиром;
2. Сир з зеленню;
3. Гриби, цибулю і сметана;
4. Варені яйця, зелень і майонез;
5. Фарш або шматочки м'яса, болгарський перець і спеції;
6. Консервовані ананаси або м'якоть апельсинів.

Курячі грудки перед фарширування необхідно злегка обсушити паперовими серветками, виконати акуратний розріз поперек у вигляді своєрідного «кишені», в якому і буде начинка. Далі фаршироване м'ясо можна обваляти в паніровці і обсмажити, а також запекти в духовці або пароварці.

Калорійність страв з курячої грудки

Цей сорт м'яса по праву вважається дієтичним і не протипоказаний людям, що стежать за своєю вагою. На відміну від аналогічних продуктів, куряча грудка калорійність, якої складає всього 133 ккал / 100 гр. і не заборонена під час дієти.

Харчова цінність цього продукту також оптимальний компроміс: скільки калорій в курячої грудях буде залежати від способу приготування.

Скільки калорій в курячої грудях:

• Варене м'ясо містить приблизно 110 ккал;
• Запечена грудка 137 ккал;
• Запечена грудка з сиром містить всього 119 ккал.

Скільки білка в курячої грудях, приготовленої з будь-якого із запропонованих рецептів? Кожні 100 грам цього продукту містять приблизно 23 гр. білків і 2 гр. жирів, вуглеводів немає взагалі. Це робить таке куряче м'ясо практично дієтичним, але при використанні додаткових продуктів в блюді необхідно підсумовувати і калорії компонентів.

Курячі грудки - прекрасне дієтичне м'ясо, яке можна готувати по різноманітним рецептами. Варене або запечене, воно практично не має протипоказань, тому використовується в дієтичному і дитячому харчуванні. Безліч нескладних рецептів допоможе урізноманітнити щоденний раціон і прекрасно підійде для святкового столу.

Як смачно приготувати курячу грудку: рецепти, калорійність

Філе курки по праву вважається делікатесним і дієтичним м'ясом. Безліч рецептів рекомендують різні способи приготування. Курячі грудки можна смажити, маринувати, гасити і варити. Дуже смачне і урочисте блюдо - куряча грудка, запечена в духовці. Приготування не займе багато часу, а результат виходить завжди чудовим.

У нашій статті представлено кілька рецептів, як смачно приготувати курячу грудку, а також невеликі секрети і корисні поради по роботі з цим продуктом.

Сполучуваність з іншими продуктами

Ідеальними компаньйонами курячого філе будуть солодкий перець, гриби, ананаси і сир. Серед спецій кращим варіантом буде використання розмарину, цибулі і меленого чорного перцю. Прекрасною основою для соусів будуть молочні продукти: сметана, кефір і вершки, а також готовий соєвий соус, вино і навіть мед.

Таке м'ясо чудово поєднується з будь-якими овочами, рисом і картоплею. Якщо запікати курячу грудку в духовці як посипання добре використовувати тертий сир. Чудову золотисту скориночку дасть змазування розведеним з водою медом.

Якщо є певні протипоказання для вживання запеченого м'яса, можна піти іншим шляхом, головне, дізнатися основні нюанси, скільки варити курячу грудку і як зробити цей процес найбільш корисним.

Як варити курячу грудку:

• М'ясо слід класти в холодну воду.
• Овочі для перших страв додаються через 10 хвилин після закипання.
• Сіль і спеції додаються в кінці варіння.

Нескладні поради забезпечать завжди вдалий результат і смачний бульйон для подальших кулінарних шедеврів.

Кращі рецепти курячої грудки

Смачні та корисні страви неможливо приготувати з самого початку зіпсованого сировини, тому вибираючи в магазині продукти, слід звернути увагу на склад і дату виготовлення, а також на зовнішній вигляд.

Якщо мова йде про м'ясо, не можна купувати потемніло або неоднорідного кольору - велика ймовірність отримати зіпсований товар.

Нормальний колір курячого м'яса рожевий, без характерних темних плям і підсохлої скоринки. Дата фасування повинна бути найсвіжіша, без старого цінника під нею (частий хід недобросовісних супермаркетів).

Наведені далі рецепти страв з курячої грудки відрізняються абсолютною доступністю і підійдуть навіть недосвідченим господаркам. Куряче м'ясо досить ніжне, тому температура приготування трохи нижче, ніж у яловичини і свинини. Характерною особливістю буде також попереднє маринування в спеціях, що дозволить зберегти внутрішню м'якоть максимально соковитою і ніжною.

Запечена з картоплею в духовці

Безпрограшний варіант для смачного сімейної вечері - куряча грудка, запечена з картоплею в духовці. Для того, щоб забезпечити повний комплект, можна додатково використовувати картоплю.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Картопля приблизно 0,5-1 кг;
3. Сіль, спеції.

приготування:

Очищений і нарізаний картопля змішати з шматочками м'яса, спеціями, можна додати сезонні овочі: томати, кабачок, болгарський перець. Отриману суміш викласти на деко і запікати до повної готовності. Можна використовувати фольгу або спеціальний поліетиленовий рукав.

Базовий рецепт можна вдосконалити грибами, відварною баклажаном або посипавши зверху тертим сиром. Доброю варіацією стане використання картоплі в шкірці. Для цього коренеплоди відбираються приблизно однакового розміру, ретельно відмиваються за допомогою щітки або зворотного боку губки.

Можна розрізати уздовж на чотири половинки, а можна запікати цілком. В цьому випадку картопля зберігає практично всі корисні речовини і виходить незвичайно хрустким і соковитим.

Хорошим різноманітністю буде приготування по вищеописаному рецептом курячої грудки з грибами. Для цього можна використовувати гливи, печериці та свіжі лісові гриби. Маринувати або попередньо варити гриби немає необхідності. Прекрасно поєднується в такому блюді і додаткова приправа: соєвий соус, базилік або свіжа зелень.

Найпростіший рецепт для мультиварки

Різновидом тушкованого м'яса буде приготування курячої грудки в мультиварці - сучасному універсальному кухонному приладі. Режим і тривалість вибирається залежно від фірми - виробника, зазвичай дослідним шляхом.

Найпростіший рецепт: на невеликій кількості рослинного масла обсмажити попередньо порізані шматочки філе. На цьому етапі можна додати ріпчасту цибулю і терту моркву. Коли м'ясо буде майже готове можна вибрати режим гасіння і закрити ємність кришкою.

Для приготування плову додається рис, якщо планується використовувати м'ясо з іншим гарніром, кладуться спеції і сіль. Хорошим варіантом буде приготування картоплі, а також овочевого рагу.

Куряча грудка в сметані

Незвичайно смачне і урочисте блюдо виходить за цим рецептом. Куряча грудка в сметанному соусі виходить дуже ніжною і соковитою.

Невелика хитрість: щоб м'ясо не зовсім свіжого, бажано обернути його харчовою плівкою, а також не зберігати їх в холодильнику більше доби.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Сметана 15% жирності - 300 мл;
3. Тертий сир (будь-який) - 150 гр;
4. Сіль, спеції, дрібно порубаний часник.

приготування:

Для цього рецепта м'ясо попередньо «маринують» в спеціях і солі. Після цього бажано дати трохи часу настоятися приблизно стільки, щоб встигнути приготувати соус. Сметану змішати з подрібненим часником (продавити через прес або дрібно порізати - справа смаку), зі спеціями і все перемішати.

Грудки викласти в форму для запікання і зверху залити сметанним соусом. Поставити в духовку на 180º С приблизно на 45 хвилин. Коли м'ясо буде практично готове, дістати з духовки і посипати тертим сиром, потім допекти до повного розплавлення сиру (духовку вже можна буде вимкнути).

Приготована у фользі в духовці

Приготування в духовці часто виконується і з використанням алюмінієвої харчової фольги. Таким чином, куряча грудка, запечена в фользі в духовці, виходить ще більш соковитою і ніжною.

Для цього рецепта можна використовувати різні інгредієнти.

Представлений далі рецепт відрізняється вишуканістю, тому деякі складові можна замінити. Таким блюдом ви гарантовано поб'єте своїх гостей, а завдяки нежирному м'ясу воно цілком згодиться і в якості холодної закуски до застілля.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 2 шт;
2. Червоний або синій цибуля - 1 шт;
3. Дрібні апельсини (кумквати) - 4 шт;
4. Рідкий мед - 1 ч. Л .;
5. Гілочка розмарину, бажано свіжого;
6. Соєвий соус - 2 ч. Л .;
7. Рослинна олія (будь-яке) - 2 ст. л .;
8. Гострий перець - 2 невеликих стручка;
9. Сіль, спеції, дрібно порубаний часник.

приготування:

Перчик і кумквати крупно нарізати, можна просто розділити навпіл. Цибулю порізати кільцями, гілочки розмарину відірвати від держака. Окремо приготувати соус. Для цього в ємності змішати соєвий соус, масло і мед. Суміш добре збити і додати спеції. Курячі грудки розрізати вздовж, викласти на фольгу разом з кумквата і перцем, посипати кружальцями цибулі і гілочками розмарину, залити все соусом і загорнути у фольгу.

Кращим результатом буде окреме формування порційних шматочків. Для цього використовуються квадрати фольги, достатнього розміру, щоб куряча грудка виявилася повністю загорнутої.

Запікати в духовці на середній температурі приблизно 180º С близько півгодини, готовність страви перевіряти ножем. Подавати разом з гарніром, ідеальний варіант відварений рис або картоплю.

Соковита і дієтична в вершках

З цієї кількості виходить приблизно 6 порцій чудового по соковитості м'яса. Блюдо практично дієтичне, адже 100 гр. містить всього 170 ккал. Приготувати курячу грудку в вершках можна не тільки для сімейної вечері, але і на свято.

Інгредієнти:

1. Куряче філе приблизно 4 шт;
2. Вершки від 10% жирності - 200 мл;
3. Борошно - 1 ст. л .;
4. Сіль, чорний перець, нарізана свіжа зелень, дрібно порубаний часник.

приготування:

Грудки добре натерти сіллю і перцем, дати трохи настоятися і відправити в форму для запікання. У цей час можна приготувати заливку: невеликою кількістю вершків (приблизно дві столові ложки), розвести борошно до однорідного стану. Влити вершки, додати дрібно порізану зелень: цибулю, петрушку і кріп, можна використовувати і готові приправи за смаком.

Форму з маринованими грудками відправити в духовку приблизно на 10 хвилин. Температуру поставити невисоку, 170-180º З буде досить. Коли м'ясо трохи зарум'яниться, вийняти з духовки і залити отриманою сумішшю. Запікати до повної готовності приблизно ще 20 хвилин.

Куряча грудка в вершковому соусі - незрівнянне блюдо, яке стане справжньою знахідкою завдяки легкості приготування.

Подавати до столу гарячими, попередньо порізавши великими шматочками і полив приготованим соусом. Для людей, які дотримуються дієти, куряча грудка в кефірі - відмінна альтернатива більш жирному вершковому соусу.

Звична відбивна в клярі

Одним з варіантів звичних відбивних буде саме такий рецепт. Куряча грудка в клярі підходить і для холодних закусок, а також в якості основного блюда до будь-якого гарніру.

Хочете щось цікаве?

Інгредієнти:

• Куряче філе приблизно 2 шт;
• 1-2 яйця;
• Приблизно 100 гр. молока або холодної води;
• 4-5 ст. л. борошна;
• Сіль, спеції;
• Рослинна олія для смаження.

приготування:

Куряче філе розрізати на невеликі плоскі шматочки, трохи відбити спеціальним молотком з двох сторін, посолити і поперчити.

В окремій ємності приготувати кляр: яйця збити з молоком або водою, додати спеції і достатня кількість борошна, щоб вийшла консистенція густої сметани.

Підготовлені шматочки курки обваляти в клярі з двох сторін і обсмажувати на розпеченій сковороді до золотистого кольору. При подачі такі відбивні добре виглядають посипані дрібно порізаною зеленою цибулею.

В'ялена куряча грудка

Хорошою альтернативою купівельними делікатесів стане в'ялене куряче м'ясо, приготоване в домашніх умовах. Крім очевидної грошової економії, такий продукт відрізняється безпекою і доступний навіть для дітей. Рецептура не відрізняється складністю: необхідну кількість курячого філе ретельно висушити за допомогою паперових рушників і замаринувати.

Найкраще використовувати готову приправу для курки, але можна підібрати спеції на свій смак.

Пересипати приправами філе бажано витримати в холодильнику в герметично закритій тарі, щоб воно не зовсім свіжого на три години, ідеально - ніч. Ємність необхідно час від часу струшувати, щоб приправа досить просочила м'ясо.

Далі шматочки філе акуратно розправляються на дошці, якщо виділилося занадто багато соку, знову промокнути серветкою. На дерев'яні шпажки нанизувати шматочки так, щоб вони знаходилися в підвішеному стані. Встановити їх в духовку, поставити вниз деко, щоб стікав сік.

Процес в'ялення займає близько п'яти годин при температурі близько 50-60 градусів. Періодично духовку слід відкривати. У сучасних моделях є функція «обдув», але прекрасно підійде і «ручний» режим. Готовність м'яса визначається легким натисканням вилки. В'ялена куряча грудка буде злегка пружинити, але не протикати повністю.

Можна використовувати в якості бутербродної начинки і святкової нарізки.

Фарширована різними начинками

В окрему категорію можна виділити саме фаршировані курячі грудки. Варіантів начинки безліч, вибрати відповідну можна на свій смак, а також постійно дивувати домашніх різноманітністю, компонуючи все нові інгредієнти між собою.

Попередньо м'ясо бажано відварити, начинка також повинна бути вже готова, щоб виключити ймовірність зіпсувати страву. Скільки вариться куряча грудка для таких рецептів? Достатньо буде лише довести воду до кипіння і в злегка підсоленому розчині протримати м'ясо приблизно 10 хвилин. Остаточну готовність забезпечить запікання.

Якщо рецептурою передбачений інший варіант приготування: тушкування, обсмажування або використання пароварки, краще м'ясо відварити до повної готовності.

Варіанти готової начинки для фарширування курячих грудок:

1. Обсмажений бекон з тертим сиром;
2. Сир з зеленню;
3. Гриби, цибулю і сметана;
4. Варені яйця, зелень і майонез;
5. Фарш або шматочки м'яса, болгарський перець і спеції;
6. Консервовані ананаси або м'якоть апельсинів.

Курячі грудки перед фарширування необхідно злегка обсушити паперовими серветками, виконати акуратний розріз поперек у вигляді своєрідного «кишені», в якому і буде начинка. Далі фаршироване м'ясо можна обваляти в паніровці і обсмажити, а також запекти в духовці або пароварці.

Калорійність страв з курячої грудки

Цей сорт м'яса по праву вважається дієтичним і не протипоказаний людям, що стежать за своєю вагою. На відміну від аналогічних продуктів, куряча грудка калорійність, якої складає всього 133 ккал / 100 гр. і не заборонена під час дієти.

Харчова цінність цього продукту також оптимальний компроміс: скільки калорій в курячої грудях буде залежати від способу приготування.

Скільки калорій в курячої грудях:

• Варене м'ясо містить приблизно 110 ккал;
• Запечена грудка 137 ккал;
• Запечена грудка з сиром містить всього 119 ккал.

Скільки білка в курячої грудях, приготовленої з будь-якого із запропонованих рецептів? Кожні 100 грам цього продукту містять приблизно 23 гр. білків і 2 гр. жирів, вуглеводів немає взагалі. Це робить таке куряче м'ясо практично дієтичним, але при використанні додаткових продуктів в блюді необхідно підсумовувати і калорії компонентів.

Курячі грудки - прекрасне дієтичне м'ясо, яке можна готувати по різноманітним рецептами. Варене або запечене, воно практично не має протипоказань, тому використовується в дієтичному і дитячому харчуванні. Безліч нескладних рецептів допоможе урізноманітнити щоденний раціон і прекрасно підійде для святкового столу.