1. 1. Млинці з рисової і кукурудзяної муки
2. 2. Млинцеві роли з китайською капустою
3. 3. Ванільні панкейкі з вівсяної муки
4. 4. Млинцеві мішечки з грибним рагу
5. 5. панкейк з бананом (gluten-free)
6. 6. гречаної-рисові млинці
7. 7. Пісні веганські млинці
8. 8. Млинці з яблуком і манго
9. 9. Повітряні яблучні оладки

Легкі і ароматні, пишні і повітряні, з начинкою і топінгами або ніжні і солодкі самі по собі ... Все це про всіма улюблені млинчики, з яких так приємно починати активний будній або розслаблений вихідний день. Традиційні млинці виходять великими в діаметрі і тонкими; якщо трохи змінити склад тесту, можна приготувати пишні невеликі оладки, а при смаженні на сухій сковороді ви отримаєте американський варіант млинців - панкейкі, які за текстурою нагадують бісквіт. А вже скільки варіантів топінгів до них ... Якщо ви дуже любите таке блюдо, але хотіли б зробити його не тільки смачним, але і корисним, візьміть на замітку наші дев'ять рецептів всім відомого ласощі, які не залишать байдужими ні вас, ні ваших близьких .

1. Млинці з рисової і кукурудзяної муки

Для приготування такого простого варіанту страви вам знадобиться два види борошна: рисова і кукурудзяна. Вони прекрасно доповнюють один одного в тесті, щоб млинці вийшли одночасно і ніжними, і щільними за текстурою. А додавши в борошно подрібнений в блендері льон, як це роблять в одному з наших улюблених ресторанів КМ20, ви подаруєте страви поживність, адже насіння льону містять цінні жирні омега-кислоти. Як приготувати такий корисний солодкий сніданок, ви дізнаєтеся по цьому посиланню .

2. Млинцеві роли з китайською капустою

Щоб урізноманітнити звичний вид подачі млинців, пропонуємо вам зробити ці млинцеві роли за рецептом, придуманому спеціально для How to Green бренд-шефом ресторанного холдингу Perelman People Дмитро Парікови. Блюдо прекрасно тим, що воно складається з простих і доступних інгредієнтів, але виходить дуже смачним і незвичайним. А начинка з обсмаженої в спеціях зелені робить роли зігріваючими і ситними, тому вони стануть відмінним варіантом перекусу в холодну снігову пору. Покрокову інструкцію з приготування цієї страви з млинців шукайте тут .

3. Ванільні панкейкі з вівсяної муки

Ці смачні млинці можна приготувати і на базі корисної вівсяної муки, яка багата клітковиною і надовго зберігає відчуття ситості. Варіант рецепта такого блюда придумав постійний читач How to Green і захоплений кулінар Багир Хасанов, і його вівсяні панкейкі цілком можуть стати як десертом, так і несолодкої закускою до салату або запеченим овочам. Залежить від того, вирішите ви додавати підсолоджувач або обійдетеся без нього. У цьому рецепті доповненням до млинців служать в'ялена груша і натуральний сироп агави, що в комбінації виходить неймовірно смачно! рецепт панкейк шукайте тут .

4. Млинцеві мішечки з грибним рагу

Ще один варіант незвичайного обідньої страви, яке можна приготувати з млинців. Зазвичай в якості начинки для таких мішечків використовується м'ясо, але бренд-шеф ресторану Beer & Brut Дмитро Перук, який придумав цей рецепт спеціально для How to Green, пропонує замінити його на корисне і поживне грибне рагу. Завдяки унікальному збалансованому складу корисних речовин в грибах, блюдо з ними забезпечить організм і білками, і жирами, і вуглеводами, і потрібними вітамінами і мікроелементами відразу. Як приготувати ці смачні і Суперживильний мішечки, ви дізнаєтеся тут .

5. панкейк з бананом (gluten-free)

Як показують дослідження, глютен, який міститься в деяких сортах борошна, може викликати алергічну реакцію у людей, що страждає на целіакію. У цьому рецепті ніжних панкейк від супермаркету «Місто-Сад» використовується безглютеновая борошно, яка не викличе ніяких несприятливих наслідків. Плюс до всього в цих млинці немає жодного шкідливого інгредієнта: замість яєць зв'язкою для тесту служать стиглі банани, коров'яче молоко замінено на корисне соєве, а солодкість страви надає органічний сироп агави. Чудовий варіант смачного веганскої десерту! Як його приготувати, ви дізнаєтеся по цьому посиланню .

6. гречаної-рисові млинці

При підготовці тесту для млинців можна сміливо включати фантазію і не боятися експериментувати, комбінуючи різні сорти борошна для отримання певного смаку. Наприклад, якщо ви фанат гречки, можна змішати гречану і рисову муку і приготувати такі корисні панкейкі - прості, без білого цукру, клейковини і зайвих калорій. Просто знахідка для дівчини, яка любить створювати смачні і корисні страви, не витрачаючи на це багато часу! А для повністю вегетаріанської версії млинчиків замініть в складі яйця на насіння Чіа або банан. Докладну інструкцію з приготування цих панкейк ви знайдете тут .

7. Пісні веганські млинці

Для отримання ніжних, смачних, неймовірно повітряних і при цьому повністю веганських оладок з цільнозерновий борошна, вам необхідно буде запастися подрібненими насінням льону, яблучним оцтом, горіховим молоком - і, що важливо, терпінням. Як зазначає авторка і керівник проекту How to Green Олександра Новикова, що придумала цей рецепт, перемішувати рідкі і сухі інгредієнти потрібно дуже обережно, інакше тісто може бути надто щільним. Але якщо все зробити строго по інструкції, результат вас дуже порадує! Рецепт цього пісного страви ви знайдете по цьому посиланню .

8. Млинці з яблуком і манго

Ці веганські млинці є універсальними: в тісто не додаються підсолоджувачі, тому подавати страву можна як з солодкими топінгами, так і з овочевими закусками. У цьому рецепті від ресторану I Like Wine як начинку виступає запечене з медом яблуко, а як топінг - мангове пюре. При подачі млинчики викладаються безпосередньо на мангове пюре, що робить, здавалося б, просте блюдо таким оригінальним і незвичайним. Як приготувати його будинку, читайте тут .

9. Повітряні яблучні оладки

А ви знали, що, додавши в тісто терте яблуко, ви отримаєте не тільки яблучний смак, але і більш м'яку текстуру випічки? Це так, і приклад тому - повітряні яблучні оладки, рецепт яких розробила Олександра Новикова спільно з шеф-кухарем ресторану Bolshoi. Ця страва ви можете спробувати в ресторані Bolshoi на сніданок, і ви переконаєтеся, що для приготування ніжних млинців можна цілком обійтися без курячих яєць і білої муки. А про те, як зробити такі оладки будинку, читайте тут .

Тепер у вас є цілих дев'ять різних способів приготування смачних і корисних вегетаріанських млинців, оладок і панкейк з натуральних органічних продуктів. Але не обмежуйте себе інструкцією: беріть за основу будь-який рецепт - і придумуйте страви самі, експериментуючи з начинками, топінгами і іншими інгредієнтами!