1. 7) Знайти кав'ярню поблизу
2. 6) Заварювання в чашці відкритим способом
3. 5) Френч-пресс
4. 4) Еспрессо кавоварка
5. 3) Aeropress
6. 2) Handpresso
7. 1) Пуровер Hario V60
8. Bonus: екстремальний кави по-пейнтбольскі
9. PS Кава Юбер Алес!
10. PPS Пітчер: завжди і всюди

Мене звуть Сергій Дорохов, про каву я знаю все, і це проблема. Ми з дружиною дегустатори, і той кави, який багато п'ють за гроші і ще нахвалюють, нас не влаштовує. Спочатку ми плювалися несмачним еспресо і капучіно, а потім стали думати над тим, як взяти власний кави в подорож. Були в Європі, Азії та Африці. Були в селах і в мегаполісах, в горах і на узбережжі. Ночували в наметах і в п'ятизіркових готелях. Перепробували все, що тільки існує в кавовому світі, і тепер ділимося багаторічним досвідом.

Розповім, як приготувати каву у відпустці сім'ю різними способами. Вибирайте той, який здасться більш комфортним. Хороші всі, перевірено на собі. Почну з найпростіших і нехитрих, а потім будемо разом підніматися на смачну вершину кавового хіт-параду.

7) Знайти кав'ярню поблизу

Використовуємо заздалегідь facebook, twitter, google maps. Особливо гарний foursquare! Обчислити хороший кави іноді просто, іноді неможливо. Але в цілому ясно, що в Єгипті або Туреччині смачної кави немає в принципі, а в Лондон їхати зі своїм самоваром - ідіотизм. Ось, наприклад, як там не є хіпстерское рішення: додаток London's Best Coffee , Яке визначає місце розташування і пропонує найближчі кав'ярні з рейтингом і відгуками.

Переваги: ніякого додаткового багажу.
Недоліки: дорого і не факт, що смачно.

6) Заварювання в чашці відкритим способом

«Запарюємо і не парімся» - мелену каву заварюється в чашці гарячої води. Так роблять професійні дегустатори:

Переваги: досить взяти з собою або купити на місці кави
Недоліки: багатьом не подобається гуща, смачно тільки з дуже хорошою кавою

5) Френч-пресс

Це мій куленепробивний термостатічний френч Vitesse. Прикольний френч робить Старбакс, він без ручки і з герметичною кришкою. Можна купити на ібее .

Часом зручніше купити на місці скляний, ніж тягнути з собою залізний, а потім викинути або подарувати комусь. ось відео як правильно заварювати френч .

Переваги: дешево, просто, зручно.
Недоліки: не всім подобається смак кави з френча.

4) Еспрессо кавоварка

Ми купили спеціально для відпустки Gaggia Espresso Pure Nero . Критеріїв вибору було два: а) дешева, не шкода; 2) найлегша з нормальних. Провели з нею на Чорному морі і в Карпатах два літа.

Брали з собою мелену каву в герметичних банках - силіконові прокладки не давали йому швидко вивітрюватися. Про запас трохи таблетованого кави.

У межах країни питання поповнення кавових запасів вирішувалося поштою.

Переваги: безкомпромісні еспресо і капучіно, підходить будь-яку каву.
Недоліки: дорого, важко, об'ємно, треба вміти готувати.

3) Aeropress

Аеропресс - на вигляд маленька іграшка, але готує дуже смачну каву. За одну заварку можна приготувати до 200 мл, насиченість напою регулюється кількістю меленої кави, температурою і кількістю води, часом екстракції і силою натискання. Все дуже індивідуально!

Можна зробити легкий кофеек консистенції розведеного компотік із сухофруктів, а можна термоядерний кофеїновий концентрат. Ось відео, як правильно заварювати Аеропресс:

купити Aeropress можна в Кофемаркете. У комплекті зручний легкий чохол типу косметички:

Переваги: широкі можливості змінювати насиченість кави інтуїтивно, підходить будь-яку каву
Недоліки: треба вміти готувати, прикладати зусилля при екстракції, незручно мити

2) Handpresso

Гарячу воду беремо з чайника, кулера, казанка над вогнищем або беремо з собою термос окропу. Тиск накачується вбудованим насосом типу велосипедного. З досвіду, таблетований кава дуже зручний! Мити не треба, можна протерти серветкою. Хендпрессо - в назві все сказано. Це реальна кавоварка еспресо, яку можна утримати в руці , Є моделі під мелений і під таблетований кава, чохли і кейси, готові набори з чашками і термосом. Ним користуються в горах:

і навіть в підводному човні:

Є автомобільна модифікація, працює від прикурювача:

Я його брав в наметові походи, гарячу воду брав з багаття, туристи були в шоці від того, що вранці був еспресо на цілий табір! Ось мій аутдор сет:

Переваги: справжній еспресо, компактно.
Недоліки: доводиться качати насос.

1) Пуровер Hario V60

В результаті наш вибір - пуровер, однозначно! Наймодніший, самий трендовий, найпрогресивніший метод приготування. Все ще шукаєте рецептики кава зі спеціями і вершками з балончика? Ну ну. Досить маскувати відверто дерьмово смак неякісної кави цукром, молоком, вершками і сиропами! Досить платити за помиї, які вам продають на кожному кроці, починаючи від ларьків і закінчуючи мережевими гігантами із зеленою русалкою на гуртках! Хороший кави смачний сам по собі, його гріх псувати будь-якими добавками. Переходь на світлу сторону, юний падаван!

Навчитися готувати фільтровий хендмейд кави легко. Ніяких проблем з підбором помелу, ніякої складної техніки або дорогих девайсів. Мити легко (а можна і не мити зовсім). Ми беремо велику модель на 1-4 кави і готуємо відразу півлітра, так економно по витраті фільтрів і за часом. Цей напій смачний гарячим, теплим і навіть охолодженим. З усіх пуроверов найзручніше виявилася воронка-дріппер Hario V60 . Нам подобається червона керамічна, але можна купити пластикову на 1-2 чашки і буде зовсім мінімально по грошах, вагою та обсягом. Спілкувався з японцями з Харіо, закинув їм ідею робити воронки з силікону, щоб можна було зім'яти і сунути в кишеню. Обіцяють скоро вже запустити в серію!

Bonus: екстремальний кави по-пейнтбольскі

Без коментарів :-)

PS Кава Юбер Алес!

Насправді неважливо, на якій моделі сковорідки смажити тухле м'ясо - свіжого стейка все одно не вийде. Так само і з кавою! Тому, мені здається, ще більш важливою темою є не як готувати, а як зберегти свіжість кави. Безкомпромісний варіант - взяти з собою кавомолку. Я так і зробив, ось як я збирав валізу в теплі краї:

Якщо поїздка всього на кілька днів, то можна взяти з собою мелену каву. Упаковка повинна бути герметичною (запаює паяльником, проклеюємо скотчем). Якщо довше двох місяців, то врятує таблетований кава (пакується в середовищі інертного газу, тримає придатність 12 місяців) або доставка свіжообсмаженої з інтернет-магазину. Я б купував у г-на Лейтона , Якби не було свого власного (Так, ми смажимо мегавкусний кави. Ні, поки не продаємо, мало, на всіх не вистачає.).

Загальні рекомендації: свіжообжарену плантаційний кава хороша при будь-якому способі приготування. Еспрессо-суміші з робустой - тільки в кавомашині еспресо. Еспрессо-суміші 100% арабіка універсальні до такої міри, що можна готувати хендпрессо, аеропресс і навіть френч. Краще використовувати в альтернативних способах світлі сорти (легка, скандинавська обсмажування). Для пуровера, заварювання відкритим способом (запарити в чашці) - тільки свіжообсмаженої, тільки світлі, тільки свіжомелені зерна!

PPS Пітчер: завжди і всюди

Як видно було на картинках вище, я завжди беру з собою пітчер (Джаг, металевий молочник). Він потрібний не тільки для латте-арту, пітчер - надзручним, надійна, легка, універсальна посудина. У мене такий . З нього я ллю тонку цівку води в пуровер, так як ідеологічно правильний чайник з довгим носиком тягати за собою по континентах незручно: великий, важкий. Дописую статтю, сидячи на валізах.

Нехай бабусю будинку радує громіздка кавоварка! Ми з собою беремо тільки:
1. Пуровер Hario V60
2. Фільтри Hario V60
3. Пітчер 340 мл
4. Мелена кава

Свіжі фотки з відпустки coming soon. А як п'єте каву в подорож ви?