1. секрети приготування
2. Салати з курки. Рецепти від Василя Ємельяненко
3. Салат з курки «Гранатовий браслет»
4. Салат з курки «Гніздо Глухаря»
5. Салат з курки і ананасів «Шанхай»
6. Салат з курки і чорносливу «Капричо»
7. Салат з куркою і апельсинами
8. Салат з курки «Пташка»
9. Салат з куркою і овочами «Мурашник»

Салати з курки відрізняються приємним смаком. Вони ситні, апетитні, легко і швидко готуються. Обов'язково познайомтесь з рецептами смачних салатів з курки від відомого шеф-кухаря Василя Ємельяненко. Вони точно стануть частими "гостями" на вашому столі!

Переважно курячий салат - це святкове блюдо. Для його приготування зазвичай використовують біле м'ясо курки в поєднанні з горіхами, часником, грибами, сиром і багатьма іншими продуктами. Куряче м'ясо добре поєднується з іншими видами м'яса, овочами, а також деякими фруктами, тому кількість рецептів різноманітних курячих салатів дуже велике.

секрети приготування

Для приготування курячого салату м'ясо курки традиційно відварюється і додається до інших інгредієнтів. Після чого готовий салат заправляється майонезом, сметаною або інший заправкою, передбаченої рецептом. Для того щоб домогтися кращих смакових якостей курки, краще використовувати не відварне м'ясо, а запечене у фользі. Бажано, щоб курка при цьому була охолодженої, а не замороженою. Для приготування салату з білого м'яса курки, можна також використовувати гриль.

Салати з курки. Рецепти від Василя Ємельяненко

Давайте спробуємо приготувати кілька найсмачніших салатів з курячого м'яса.

Салат з курки «Гранатовий браслет»

Для приготування цього салату нам буде потрібно:

• 300 г відвареного курячого м'яса,
• 300 грам картоплі,
• 150 грам цибулі,
• 300 грам буряка,
• 300 г моркви,
• 1 великий гранат,
• 50 грам волоських горіхів,
• майонез,
• сіль за смаком.

приготування

1. Відварюємо картопля, морква і буряк.
2. Курку ж можна зварити або обсмажити разом з цибулею. Для цього дрібно кришимо цибулю та нарізаємо шматочками куряче філе. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, і додаємо шматочки курки і солимо.
3. Відварені овочі награти на тертці, натерту буряк змішуємо з дрібно порубаними волоськими горіхами.
4. Салат потрібно викладати шарами у формі кільця, для цього в центр блюда просто ставимо склянку, і всі верстви викладаємо навколо нього. Першим шаром йде картопля, викладаємо його і змащуємо шар майонезом.
5. Потім укладаємо шар моркви, на нього шар курки з цибулею, далі буряк. При цьому кожен шар не забуваємо змащувати майонезом.
6. Вершиною цього салату буде шар гранатових зерен, укладаємо їх поверх буряка і акуратно прибираємо склянку.

Якщо дивитися на цей салат з курки зверху, ви побачите гранатовий браслет. Їжте салат після того, як він добре просочиться.

Салат з курки «Гніздо Глухаря»

Це ще один хіт серед курячих салатів.

Для його приготування потрібно:

• півкіло курки,
• стільки ж картоплі,
• 3 головки цибулі,
• 6 яєць,
• зелень,
• майонез за смаком.

приготування

1. Для початку відварюємо курку і нарізаємо її маленькими шматочками.
2. Для салату краще всього взяти картопля фрі, але якщо у вас немає фритюрниці, то можна просто тонко порізати і обсмажити картоплю.
3. Поки він смажиться, замочіть в оцті порізану цибулю.
4. Відваріть яйця, вийміть з них жовток, а білок дрібно поріжте.
5. Змішайте курку, картоплю, білок, посоліть і заправте майонезом.
6. Викладіть салат в тарілку у формі гнізда, а на його дно покладіть листя салату.
7. Ті жовтки, що ми дістали з яєць, розминаємо і перемішуємо з майонезом, а потім скочується з них яєчка. І викладаємо їх на листя салату, і прикрашаємо гніздо зеленню, так щоб вона нагадувала пташиний хвіст.

У вас вийде дуже смачний і незвичайний салат з курки.

Салат з курки і ананасів «Шанхай»

Не зовсім зрозуміло, чому поєднання курки і ананасів отримало таку назву, можливо тому, що він так само екзотичний і незвичайний як це місто. У будь-якому випадку салат виходить дуже смачним, а готуватися досить просто.

Для цього салату з курки нам знадобиться:

• півкіло курки,
• 200 грам ананасів,
• 3 варених яйця,
• майонез або йогурт,
• зелень.

приготування

1. Для початку відварюємо курку і яйця і дрібно шаткуємо їх.
2. З'єднуємо їх між собою і додаємо нарізані шматочки ананаса. Заправляємо все майонезом і прикрашаємо зеленню.

Все - салат вже готовий!

Однак, якщо ви хочете більш вишуканого смаку, до цього салату можна додати також 200 грам обсмажених з цибулею грибів, наприклад, печериць. Вони додадуть салату більш м'який смак. Зверху можна прикрасити салат оливками або грибочками.

Салат з курки і чорносливу «Капричо»

Це теж дуже цікавий салат з курки з незвичайним, приємним смаком.

Для салату нам будуть потрібні:

1. Дві ніжні курячі грудки, які потрібно відварити, а потім відокремити м'ясо від кісток.
2. Тим часом замочуємо 6 ягід чорносливу без кісточки на 10 хвилин у гарячій воді т віджимаємо їх.
3. Також варимо в круту два яйця.
4. Дрібно ріжемо курку, чорнослив і яйця, а також додаємо два подрібнених свіжих огірка і пару пучків кропу і петрушки. Все ретельно перемішуємо і заправляємо майонезом.
5. Зверху салат посипаємо дрібно порубаними волоськими горіхами, і насолоджуємося незвичайним смаком.

Салат з куркою і апельсинами

Також популярний салат з курки з апельсинами, який володіє дуже пікантний смак. Готується він теж дуже швидко і просто.

Нам знадобляться:

• два апельсина,
• 250 грам листя салату,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• 2 столові ложки винного оцту,
• 350 грам копченої курячої грудки,
• 50 грам смаженого мигдалю.

приготування

Промиваємо листя салату і вкладаємо їх на дно глибокої салатниці.

Апельсин розбираємо по часточках, очищаємо від плівок і викладаємо в салатник.

З'єднуємо масло з оцтом і апельсиновим соком, і замочуємо в цьому маринаді дрібно порізану курку.

Ставимо в холодильник на дві години.

Потім викладаємо курку в салатник і заправляємо залишилася заправкою, а перед подачею - посипаємо мигдалем.

Салат з курки «Пташка»

Це дуже ніжний, приємний салатик з курки. Для його приготування нам будуть потрібні:

півкіло курячої грудки,

150 грам кукурудзи,

200 грам грибів,

5-6 ложок майонезу або сметани,

1 зубчик часнику,

зелень і сіль за смаком.

приготування

1. Нарізаємо гриби пластинками і обсмажуємо на сильному вогні, помішуючи, до рум'яного стану.
2. Підсолюємо і знімаємо з вогню.
3. Відварюємо курячу грудку в невеликій кількості води з лавровим листом і перцем.
4. Остужаем готову грудку і дрібно нарізаємо.
5. Часник продавлюємо через прес.
6. Змішуємо гриби з куркою, додаємо кукурудзу і часник, а також дрібно порізану зелень.
7. Заправляємо майонезом або сметаною.

Салат з куркою і овочами «Мурашник»

Щоб приготувати смачний, легкий і красивий салат нам необхідно:

• 280 г курячого філе;
• один помідор,
• один огірок;
• твердий сир 40 г
• зубчик часнику,
• 2 картоплі,
• олія соняшникова,
• майонез.

приготування

1. Відварити, остудити і нарізати невеликими кубиками курячого філе.
2. У миску з курячим м'ясом додаємо очищений від шкірки і нарізану кубиками помідор і огірок, натертий на тертці для корейської моркви.
3. Потім ці інгредієнти ми доповнюємо натертим на крупній тертці твердим сиром і пропущеним через прес зубчиком часнику.
4. Всі компоненти добре перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо майонезом і ще раз добре перемішуємо.
5. Для прикраси готуємо картопляну соломку. Чистимо картоплю, натираємо на «корейської» тертці, добре промиваємо і просушуємо на кухонному рушнику.
6. Потім нагріваємо в глибокій сковорідці 100 нерафінованої олії і смажимо картопляну соломку до рум'яного кольору. Щоб усунути зайвий жир і зберегти приємний хрускіт, після обсмажування викладаємо картопляну соломку на паперовий рушник.
7. При подачі салат викладається у формі купола, обсипається з усіх боків картопляної соломкою і косими кільцями зеленої цибулі.

Салат «Мурашник» з куркою готовий! Залишилося тільки насолодитися його чудовим смаком! Ознайомтеся також з рецептами страв з курячого філе !

А що ви готуєте з курки? Які ваші улюблені рецепти?