1. користь продукту
2. Яку рибу можна їсти при схудненні
3. Яку краще і як готувати
4. варимо
5. запікаємо
6. Чи можна їсти смажену, солону або копчену?

Добрий день, дорогі мої читачі! Сьогодні я вам розповім про моєму улюбленому продукті - рибку. В даний час вченими доведено її корисність для схуднення. Нежирна риба для дієти, список якої наведу нижче, розділила по жирності і калорійності. Зупинимося на популярних системах харчування, що використовують цей цінний продукт. І включила поради як краще приготувати рибку, щоб було смачно і корисно.

користь продукту

Риба - це джерело високоякісного білка і швидко засвоюється організмом. Якщо для перетравлення м'яса потрібно приблизно три або чотири години, то рибка «розчиниться» за два. Тому в дієтичному харчуванні рекомендують навіть для вечірнього прийому їжі. Протеїни довго зберігають почуття насичення. Мозок «дає сигнал" не запасати нічого на боках або попі.

Думаю, багато хто чув про довголіття жителів Японії. У них практично не буває проблем з щитовидною залозою. Відмінне зір і гладка шкіра зберігаються до самої старості. Просто подивіться на фото - бадьорі, моложаві люди. Вчені встановили, що причиною здоров'я стало вживання великої кількості морської риби. До складу улюбленого продукту входять наступні корисності:

Регулярне вживання морепродуктів знижує ризик серцевих захворювань. Стабілізується тиск. Поліпшується робота імунної системи і головного мозку. Якщо не хочете в старості страждати від недоумства - їжте рибу.

Йод - насичує щитовидну залозу, що має великий вплив на спалювання калорій і метаболізм. А жирна кислота Омега-3 - дуже корисна штука. Без неї неможливий в тілі синтез інших речовин. Вона підтримує в нормі чутливість нервових волокон, бере участь в скороченні м'язів. Наявність корисних Омега-3 кислот матиме позитивний вплив на волосся, шкіру, нігті.

Яку рибу можна їсти при схудненні

У системах безвуглеводної харчування при зниженні ваги часто радять замінити м'ясо на рибу. Однак не всі сорти однаково корисні. За калорійністю жирна скумбрія набагато обігнала пісну свинину. Щоб не помилитися, розділимо рибу за вмістом жиру.

Вміст жиру в 100 грам риби і морепродуктів

Високий вміст жиру (10 г або більше) Оселедець атлантичний, вугор, осетер, севрюга, скумбрія, сардини Середньої жирності (від 5 до 10 грам) Лосось (атлантичний, кижуч, нерки, чавичі), луфарь , зубатка, райдужна форель, риба-меч, сом, мойва, короп, кета, сьомга, горбуша З низьким вмістом жиру (від 2 до 5 грам) тілапія, палтус, мідії, морський окунь, устриці, тихоокеанський морський окунь, кета, тунець , хек Дуже низький вміст жиру (менше 2 грам) Минтай, щука, судак, карась, тріска, навага, камбала, пікша, омари, ребешкі, креветки

Щоб отримати уявлення про жирності морепродукту, зверніть увагу на колір м'яса. Якщо воно світле - перед вами пісний сорт рибки. Чим темніше філе, тим більше калорій. Згадайте оселедець, лосось або скумбрію.

Звичайно, вчені стверджують, що найкориснішою є жирна риба. У ній велика кількість корисних речовин. Але при зниженні ваги варто про неї забути. Або ж зменшити споживання до невеликого шматочка в тиждень.

Нежирні сорти риби відзначимо окремо. У них немає вуглеводів. Тому вони так популярні серед шанувальників безвуглеводних дієт . Так як перемикання на рибу під час дієти може допомогти відкласти необхідність знижувати свої витрати вуглеводів.

Продукт (на 100 грам) Білки Жири Вуглеводи Калорійність З низьким вмістом жиру (від 2 до 5 грам) Тунець 24,4 4,6 0 139 Окунь морський 18,2 3,3 0 103 Камбала далекосхідна 15,7 3 0 90 Воблий 18 2,8 0 95 Лящ 17,1 4,4 0 105 Сазан 18,2 2,7 0 97 Палтус білокрилий 18,9 3 0 103 Хек 16,6 2,2 0 86 Ставрида океанічна 18,5 4,5 0 114 Дуже низький вміст жиру (менше 2 грам) Минтай 15,9 0,9 0 72 Путасу 18,5 0,9 0 82 Пікша 17,2 0,5 0 73 Тріска 16 0,6 0 69 Окунь річковий 18,5 0,9 0 82 Щука 18,4 1, 1 0 84 Судак 18,4 1,1 0 84 Карась 17,7 1,8 0 87

Нежирна риба має менше жиру, ніж саме пісне м'ясо. Ви зможете брати від кожного однакову кількість білка, проте споживати менше калорій. Це дозволить вам тримати вуглеводи на відносно помірний рівень споживання, і ви не будете відчувати себе надто виснаженою. навіть увечері дозволяється їсти рибу при схудненні . Зайве точно не відкладеться 😉

Якщо ви ставите питанням як часто можна їсти рибу, то можу вас порадувати - якщо немає протипоказань, то хоч кожен день. Стандартною вважається порція в 100 гр. І навіть якщо ви не любителька цього виду продукту, то влаштовуйте собі хоч іноді «рибні дні». Тарілочка юшки або ароматний запечений шматочок урізноманітнює будь-яке меню.

Яку краще і як готувати

Навіть на найдемократичнішою дієті Дюка, можна їсти цей продукт на будь-якому етапі. В першій фазі доктор Дюка акцентує увагу на протеїнах і забороняє вуглеводи, жири та солодощі. Рибка в системі харчування займає не останнє місце. Протягом всіх етапів дієти дозволяється практично будь-яка - морська або річкова. Можна навіть трохи шматочок копченого лосося. Більш докладно я писала статті про дозволених продуктах на дієті Дюка . Продукти можна відварювати, готувати на пару, смажити або запікати у фользі. Але з мінімальною кількістю рослинного масла.

Тепер перейдемо до найсмачнішого моменту. Рибні рецепти при дієтах - це окрема наука. У них потрібно враховувати корисність того чи іншого сорту. А також наскільки безпечним буде вживання при гастриті або діабеті.

варимо

Рекомендую включати в свій раціон наступні види морепродуктів: тунець, камбала, пікша, минтай, тріска, а також креветки і краби. Решта видів дивіться в таблиці вище з низьким і дуже низьким вмістом жиру. Зате кількість білка в такому м'ясі високий.

Для зниження калорійності можна рибку відварювати у воді або на пару. Останній спосіб самий корисний і смачний. М'ясо виходить соковитим і ніжним. Шматочки для аромату трохи полийте соком лимона і покладіть гілочку зелені (кріп, петрушка). Посипте ароматної приправою для риби і загорніть у фольгу. Через 30 хвилин вона буде готова.

Тарілочка юшки без картоплі - відмінне дієтичне блюдо. Ви можете з'їсти скільки завгодно без наслідків на талії. Дуже смачний бульйон виходить з щуки. Мінімум калорій при дивовижному ароматі.

Намагайтеся менше використовувати соусів. Вони провокують апетит. Якщо не подобатися рибний запах - потримайте морепродукт в молоці годину. Неприємний запах зникне.

Деякі мої скаржаться, що риба при варінні розвалюється. Спробуйте приготувати тріску. Її філе не така ніжна, як у інших видів. Або можна скористатися невеликою хитрістю. Додайте трохи оцту в киплячу воду і спокійно відварюють рибку. Ароматне філе НЕ буде розпадатися по частинах.

запікаємо

Рецепти для схуднення містять мінімум масла. Сам процес запікання на увазі приготування продукту одночасно з усіх боків в духовій шафі. При цьому риба виходить набагато смачніше, ніж при банальному відварювання.

Для запікання підійде фольга або рукав. Дієтологи помітили: продукти з духовки набагато корисніше, ніж обсмажені на сковорідці. Шматочки риби за кілька хвилин до готовності можна «звільнити від захисту». Тоді отримаєте смачну скоринку без масла. Або спробуйте запекти в натуральному йогурті. За смаком зовсім не відрізниш від сметани. Зате менше калорій.

Чи можна їсти смажену, солону або копчену?

При гастриті і інших шлункових проблемах смажену можна. Але переглянете способи приготування. У клярі або сухарях - однозначно ні. Особливо при діабеті. Якщо вже дуже хочеться, то в невеликій кількості масла на сковороді-гриль можете побалувати себе порцією. Але не частіше ніж один раз на тиждень. Тільки не забудьте викласти готові шматочки на серветку. Масло має вбратися. До речі, в моїй статті « Як правильно смажити рибу на сковороді »Можете знайти багато цікавого.

А ось солону лікарі не забороняють. Тільки не оселедець або тарань, звичайно. Краще зробіть малосольного нежирну рибку самостійно. Їжте тільки в першій половині дня. Інакше чекайте неприємні набряки на обличчі і зайві кілограми на вагах. Після солоненького хочеться тільки пити і пити.

Копчена під суворою забороною! Навіть не замислюйтесь - однозначно ні. Про шкоду копченої їжі твердять так давно, що всі вже перестали звертати на це увагу. А даремно - небезпечні канцерогени можуть стати причиною раку.

Копченості негативно впливають на шлунок і печінку. По-перше, кількість солі в таких продуктах збільшено. По-друге, підвищується калорійність через виведення води під час процесу приготування. Щоб не бути голослівною, додаю таблицю для порівняння.

Жири в свіжій рибі, на 100 грамЖири в копченої риби, на 100 грамКалорійність копченої риби на 100 г

Окунь гарячого копчення 0,9 8 166 Тішачи осетрова холодного копчення 10,9 25,7 302 Балик осетровий холодного копчення 10,9 12, 5 194 Вобла холодного копчення 2,8 6,3 181 Тріска гарячого копчення 0,6 1,2 115 Лящ гарячого копчення 4,4 4,5 172 Лящ холодного копчення 4,4 4,6 160 Тріска гарячого копчення 0,6 1, 2 115 Скумбрія холодного копчення 13,2 15,5 221

А ще недбайливі виробники можуть закоптити неякісну сировину. Крім основних проблем, можете і отруїтися.

Риба - це смачний і корисний продукт, який допоможе впоратися із зайвою вагою. Вибирайте нежирні сорти і готуйте. Смажена, запечена або відварна - можна розрахувати різноманітне меню на весь тиждень. Щоденне вживання зробить вас не тільки стрункими, але і красивими.

Ще невелике відео про користь риби:

Ось і все, мої дорогі! Якщо стаття сподобалася, то не соромтеся, залишайте коментарі. Підписуйтесь на оновлення - вас чекає ще багато чого цікавого. До зустрічі!

З повагою, Ольга Сологуб