1. Як замаринувати курку: ідеальні варіанти

За що ми так любимо курячу грудку? Багато господинь цінують швидкість приготування цього продукту і нескінченну кількість страв, які можна з нього приготувати. Шанувальники правильного харчування поважають легкоусвоямий білок і мінімум жиру в курячому м'ясі. Економних кулінарів радує доступність цін на грудки і філе. Але є заковика, яка стосується всіх ...

Дієтична куряча грудка, розхвалена, розрекламована, може бути дуже небезпечною для здоров'я. Як відрізнити якісний продукт від очевидно шкідливого? Є маленький трюк, до якого вдаюся завжди. Зараз ти зрозумієш!

Уважно подивися на куряче м'ясо, яке збираєшся купити. Якщо помітиш білі смуги - ні в якому разі не бери його! Смужки білого кольору свідчать про те, що курка росла дуже швидко і її жирова тканина розвивалася нерівномірно. Таке м'ясо містить шкідливі жири і добавки і може бути не тільки несмачним, але і шкідливим для здоров'я, на жаль.

Трохи статистики: близько 90% курячого м'яса, яке є в продажу, - це м'ясо курей, вирощених на птахофермах. Їх годують антибіотиками і гормонами, в результаті бройлерні кури виростають за півтора місяці до розміру дорослої птиці. У 4 рази швидше, ніж звичайна курка, яка росте 6 місяців!

Ти не отруїтися таким м'ясом, якщо приготувати курку з блідими прожилками раз. Але при постійному вживанні м'ясо бройлерних курей шкодить роботі внутрішніх органів і гормональним фоном, сприяють ожирінню, може стати причиною захворювань печінки і нирок.

Як смачно приготувати курячу грудку? Головне правило - купити свіже, якісне м'ясо. Далі можна експериментувати: замочувати грудку в молоці або кефірі перед приготуванням, у вині і навіть в газованій воді. У нас на сайті є особливий рецепт, який переверне твоє уявлення про приготування курочки , Раджу ...

Звичайно, якщо є можливість, завжди бери м'ясо домашньої курки. Так, воно більш жорстке! Але набагато корисніше м'яса будь бройлерної курки. Прибрати зайву жорсткість можна легко: за допомогою апетитних маринадів, що пом'якшують м'ясо.

Як замаринувати курку: ідеальні варіанти

1. Мед + гірчиця в зернах + сіль + перець
   Кілька столових ложок меду і стільки ж столових ложок французької гірчиці - обладнаний маринад для курячої грудки. Можна використовувати перець чилі замість звичайного, виходить незвичайне поєднання смаків! Маринувати курку в такому важкому маринаді можна від 2 до 9 годин.
   
   
2. Свіжий імбир + сік апельсина + апельсинова цедра + сіль
   Натертий свіжий імбир, сік апельсина і дрібно натерта цедра - маринад на східний манер. Дуже смачною виходить запечена курочка в такому маринаді, імбир надає страві особливий аромат.
   
   
3. Кефір + часник + сіль + перець
   Стакан кефіру, пару зубчиків часнику, сіль і перець. Цей маринад робить м'ясо курки особливо ніжним! Замариновану таким чином курку найкраще запікати у фользі. Вона покриється вершкової скоринкою з сирним присмаком, а всередині буде м'якою, немов просоченої вершками.
   
   
4. Пиво + кмин + часник + сіль + перець
   Досить змішати пиво, пару натертих зубчиків часнику, насіння кмину, сіль і перець, і вийде самий домашній маринад для курки. Через 8 годин маринування можна запікати, смажити або тушкувати м'ясо. Хлібний аромат пошириться по всьому будинку ...
   
   
5. Грейпфрутовий сік + бальзамічний оцет + сіль + прованські трави
   Кілька ложечок бальзамічного оцту, сухі трави, грейпфрутовий сік ... Хочу терміново випробувати, який вийде курка в такому вишуканому маринаді! Найкраще маринувати м'ясо в цій ароматної суміші добу, а запікати курку в фользі. Щоб спокусливий запах і смак був ще більш насиченим!
   
   
6. Гірчиця + лимонний сік
   Потрібно всього лише змастити куряче філе гірчицею, полити лимонним соком і залишити маринуватися. Смак м'яса зміниться в залежності від того, яку гірчицю використовувати. Більш гострий смак і аромат дає класична гірчиця, французька або американська - більш ніжний смак. Найпікантніший маринад, без сумнівів!
   
   
7. Вино + розмарин + чебрець
   Сухе біле вино, рожеве, червоне ... Для маринаду згодиться будь-який. Трави можна додати за бажанням, розмарин і чебрець відмінно поєднуються з вином, можна використовувати також сушену гвоздику. Курка, яка провела досить часу в винному маринаді, виходить воістину делікатесної. Раджу спробувати!
   
   
8. Соєвий соус + мед
   Половина склянки соєвого соусу і ложечка меду. Все, супермарінад готовий! Поскільки соєвий соус сам по собі солоний, не варто маринад додатково солити. Соєвий соус надає курячому м'ясу абсолютно особливий смак, а що ще цікаво - колір, темний, насичений. Спеціальний маринад для гурманів-експериментаторів і людей, закоханих в Азію!
   
   

Неодмінно розкажи друзям про це Супертрюки, який допоможе купувати лише найкорисніше м'ясо! «Так Просто!» Завжди на сторожі твого здоров'я.

Автор статті

Олександра Килимчук

З дитинства цікавиться медициною, виросла в родині лікарів. Вміє приготувати шикарний сніданок буквально з нічого, не боїться експериментувати на кухні: готує пироги без борошна, низькокалорійний майонез, корисні солодощі. Ніколи не опускає руки і вірить, що люди створені, щоб допомагати один одному! У всіх її домашніх справах помічником виступає син Саша. Улюблена книга Олександри - «Мистецтво любити» Е. Фромма.