1. Дуже смачний салат з сьомгою - відео
2. Салат з тунцем і квасолею
3. Вишуканий салат з динею і беконом
4. Овочевий салат з яловичиною і заправкою з сметани
5. Овочевий салат з сиром і простий заправкою
6. Вишуканий салат із сьомгою, овочами, горіхами під соусом песто
7. Легкий салат з креветками і ананасом

На новорічному столі обов'язково присутній салат «Олів'є», «Оселедець під шубою» і інші висипного салати на основі майонезу. Однак навіть домашній майонез є дуже калорійним продуктом, тому слід обов'язково включити в святкове меню салати на основі більш легких заправок.

Легкі салати можна приготувати не тільки на основі овочів, фруктів і зелені. Їх основою може бути м'ясо, риба, морепродукти і інших компоненти. А в якості заправки можна використовувати оливкову або соняшникову олію, нежирну сметану або натуральний йогурт, а також прості і смачні заправки на основі лимона, гірчиці, спецій і інших компонентів. У цій статті ви знайдете, як приготувати салати без майонезу на Новий рік 2018, рецепти з фото і секрети приготування.

Дуже смачний салат з сьомгою - відео

Ніжний салат з куркою із заправкою з натурального йогурту

Натуральний йогурт є однією з найбільш дієтичних і смачних заправок. Його калорійність нижче майонезу, сметани і рослинного масла, а смак неймовірно ніжний і вершковий. До того ж натуральний йогурт підходить в якості заправки практично до будь-якого салату. Відмінним варіантом є використання його при приготуванні салату на основі курячого філе, селери і свіжого огірка.

Складові:

• Куряче філе - 500 г.
• Селера - 2 стебла.
• Огірок - 200 г.
• Солодкий цибуля - 1 шт.
• Кукурудза - 100 г.
• Салат латук - кілька листів.
• Кріп або інша зелень за смаком.
• Лимонний сік - 5 мл.
• Натуральний йогурт - 150 мл.

Кріп дрібно нарубати. Червоний цибулю нарізати дрібними кубиками. Додати зелень і цибулю до натурального йогурту. Посолити і додати улюблені спеції. Дана суміш і буде заправкою до салату.

Куряче м'ясо нарізати тонкими смужками. При необхідності попередньо прибрати шкіру, жир і жилки. Посолити, побризкати лимоном, додати спеції. Залишити маринуватися протягом 15-20 хвилин. Обсмажити на невеликій кількості олії до готовності.

Огірок почистити і нарізати тонкими півкільцями. Селера нарізати кільцями. Листя салату порвати руками.

Змішати всі компоненти, додати трохи консервованої кукурудзи і заправити заздалегідь підготовленим соусом. Рекомендується змішувати всі компоненти окремо, а зверху викладати шматочки курки. Так м'ясо довше буде залишатися теплим.

Салат з тунцем і квасолею

Страви, основою яких є квасоля, не тільки неймовірно смачні, але і дієтичні. На Новий рік можна приготувати неймовірно ніжний і апетитний салат без майонезу з консервованою квасолею і тунцем.

Складові:

• Консервована квасоля - 1 банка.
• Консервований тунець - 1 банку.
• Огірок - 300 м
• Помідори - 300 м
• Шпинат - 1 пучок.
• Спеції.

Огірок слід очистити і нарізати дрібними кубиками. Томати також слід нарізати кубиками, але якщо вони занадто соковиті, попередньо необхідно видалити серцевину. Тунець розім'яти разом з соком, в якому він приготований.

Шпинат нашаткувати або порвати руками. Додати квасолю. Ретельно перемішати всі компоненти. При необхідності додати трохи солі і спецій. Заправляти салат не потрібно. Досить соку, в якому був приготований тунець. Але якщо салат вийшов сухий, його можна трохи побризкати будь-яким ароматним рослинним маслом.

Вишуканий салат з динею і беконом

Якщо ви хочете приготувати смачні і легкі салати без майонезу, зверніть увагу на незвичайний рецепт салат, основою якого є соковита диня і ароматний бекон. В якості заправки можна використовувати суміш оливкового масла з фруктовим оцтом.

Складові:

• Диня - 300 м
• Бекон - 150 г.
• Мікс-салат - 1 уп.
• Твердий сир - 100 г.
• М'ята, чорний перець, мед, оливкова олія і оцет - для заправки.

Для приготування салат найкраще взяти бекон, який вже нарізати тонкими слайсами. Обсмажити його готовності, після чого викласти на серветку, щоб пішов зайвий жир.

У дині видалити насіння і шкірку. Нарізати кубиками або скибочками. Сир нарізати тонкими шматочками. Додати всі інгредієнти до мікс-салату і перемішати.

Залишилося тільки приготувати незвичайну заправку. Для цього потрібно змішати оливкове масло, трохи меду і соку лимона, подрібнену м'яту і спеції за смаком. Додати заправку в салат за 15 хвилин до подачі, щоб інгредієнти добре просочилися.

Овочевий салат з яловичиною і заправкою з сметани

Новорічні салати без майонезу необов'язково повинні бути овочеві і легкі. Такий салат можна прекрасно розбавити соковитою і живильним яловичиною. А заправка на основі нежирної сметани стане чудовою альтернативою калорійного і шкідливому майонезу.

Складові:

• Нежирна яловичина - 300 г.
• Консервований горошок - ½ банки.
• Огірок - 1 шт.
• Солодкий перець - 50 г.
• Сметана - 100 мл.
• Сік лимона - 10 мл.
• Рослинна олія, спеції, насіння кунжуту.
• Листя салату.

Для приготування салату рекомендується використовувати ніжну телячу вирізку. Якщо ви взяли звичайну м'якоть, м'ясо слід очистити від плівок і видалити жир. Після чого відварювати м'ясо до готовності, додавши у воду цибулину, корінь селери, морква і улюблені спеції. Бульйон після відварювання м'яса можна буде використовувати для приготування соусів. Готове м'ясо остудити і нарізати кубиками.

Огірок нарізати півкільцями, а болгарський перець - тонкими скибочками. Листя салату слід порвати руками. Додати половину банки консервованого горошку.

В якості заправки використовувати суміш оливкового масла, лимонного соку, нежирної сметани, солі і улюблених спецій. Додатково салат слід посипати свіжою зеленню і насінням кунжуту.

Овочевий салат з сиром і простий заправкою

Традиційний овочевий салат з томатами буде ще смачніше, якщо до його складу включити ароматний лук і трави, ніжний сир і соковиті оливки. Такий салат стане справжньою окрасою святкового столу, прекрасним доповненням до м'ясних страв або самостійної закускою.

Складові:

• Помідори - 500 г.
• Солодкий цибуля - 1 шт.
• Фета або інший м'який сир - 150 г.
• Оливки - 100 г.
• Листя салату.
• Рослинна олія, лимон, сіль, чорний перець, прованські трави.

Томати слід нарізати тонкими скибочками, а цибулю великими кубиками або тонкими півкільцями. Сир слід нарізати досить великими кубиками. Оливки покласти цілком, перерізати навпіл або нарізати кільцями.

Для заправки потрібно оливкова олія, сік лимона або яблучний оцет, трохи солі, чорного перцю і сухих прованських трав. Готової заправкою полити салат і ретельно перемішати. Викласти в салатницю або на блюдо, попередньо постеливши листя салату.

Вишуканий салат із сьомгою, овочами, горіхами під соусом песто

Щоб здивувати гостей, рецепти салатів до Нового року без майонезу повинні бути не тільки легкими, але і незвичайними. Оригінальний салат на основі свіжих овочів, ніжною сьомги і соусу песто - чудовий варіант для Нового року. Такий салат відрізняється вишуканим і незвичайним смаком, тому припаде до смаку всім гостям.

Складові:

• Помідори черрі - 200 г.
• Салатний мікс або пучок салату латук.
• Моцарелла - 250 г.
• Виноград - 150 г.
• Солодкий цибуля - 2 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Копчена сьомга -100 м
• Волоські горіхи - 70 г.
• Базилік, часник, оливкова олія, сіль, чорний перець - для соусу песто.

Мацарелла нарізати скибочками і викласти на блюдо. Полити соусом песто і залишити просочуватися. Для приготування соусу песто в ступці або за допомогою блендера слід змішати свіже листя базиліка, оливкова олія холодного віджиму, сіль, чорний перець і часник. Для додання соусу пікантного смаку додатково можна покласти трохи кедрових горіхів і подрібненого пармезану.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а моркву - кубиками. Томати перерізати на дві або чотири частини. Листя салату вимити, висушити або порвати руками. Виноград порізати на половинки.

Оливкова олія змішати з соком лимона, додати трохи чорного перцю, солі і меду. Отриману заправку змішати з морквою, цибулею, виноградом, листям салату і помідорами. Ретельно перемішати. Отриману суміш викласти на мацарелла, политу соусом песто.

Зверху викласти скибочки копченої сьомги. Посипати подрібненими і обсмаженими горішками, і прикрасити краплями залишився соусу песто.

Легкий салат з креветками і ананасом

Традиційно салат з морепродуктами готують з майонезом. Однак на новорічному столі і без того буде досить багато ситних страв. Тому рекомендується використовувати для приготування такої страви легшу заправку. Можна самостійно зробити соус тартар, проте оптимальним рішенням є використання натурального йогурту. Для додання страві незвичайного і яскравого смаку додатково слід включити в рецепт консервовані ананаси і свіжу зелень.

Складові:

• Креветки з панцира - 200 г.
• Консервований ананас - 250 г.
• Яйця - 4 шт.
• Твердий сир - 100 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Йогурт - 150 мл.

Морепродукти слід відварити в підсоленій воді з додаванням спецій. Яйця відварити і нарізати великими кубиками. Ананаси вийняти з банки і нарізати кубиками. Лук наріжте дрібними кубиками. Для приготування цієї страви краще використовувати солодку цибулю.

Змішати всі компоненти, заправивши блюдо нежирним натуральним йогуртом. Зверху слід посипати потертим на дрібну тертку сиром і свіжою зеленню. У нас вийде неймовірно смачне, свіже і незвичайне блюдо, яке порадує гостей і всіх членів сім'ї.

Салат Тбілісі - відео