Що може бути краще глотка свіжозвареної кави осіннього ранку, або морозним зимовим днем? Кавовий аромат здатний подарувати вам насолоду, і надати енергії на весь день. Правильно зварений кави в турці залежить від декількох факторів, наприклад, від сорту кави і ваших смакових уподобань. Сортів кави існує безліч, і кожен, обов'язково знайде рецепт і смак саме для себе. Приготування кави з будь-якого рецепту - це справжнє мистецтво. Найкраще купувати каву в зернах, які слід змолоти перед процесом приготування.

Кожен вибирає для себе сам сорт кави. Африканський або арабська, мексиканський або колумбійський - кожен сорт хороший по-своєму. Зрозуміло, хорошим сортом прожареного кава вважається той, який володіє ще до помелу, ні з чим незрівняним ароматом. Приготування кави в турці приносить кухарю неповторне задоволення. Традиційно використовують турку з міді, її обсяг може бути абсолютно різним, як на одну, так і на кілька чашок. Практично всі рецепти арабської кави готуються в турці. Найбільш важливим, при варінні напою в турці, є вміння перевести корисні речовини кави з твердого, в рідкий стан, і при цьому, не дати корисних речовин при нагріванні випарується.

Для варіння потрібно використовувати свіжу очищену, і м'яку воду. Дуже важливо запам'ятати, що до кави подають склянку кип'яченої холодної води. Адже з кожним ковтком, смак напою притупляється, але, вживаючи по черзі ковток води і ковток кави, аромат напою ви відчуєте з новою силою. Головною особливістю приготування кави в турці є те, що гущу НЕ зціджують, залишаючи в напої, тим самим, дозволяючи напою зберегти корисні речовини, які містяться в зернах. Воду для приготування потрібно брати холодну очищену і м'яку, а не з під крана. Пам'ятайте, що кава можна використовувати будь-якого помелу, але все ж, чим дрібніше, тим краще.

Як приготувати заварний кави в турці

рецепти заварного кави в туркеРазогревая турку, на дно необхідно висипати кави (на одну чашку - чайну ложку кави). Можете додати цукор і прянощі за своїм смаком, наприклад, корицю. На поверхні кави повинна утворитися світла пінка в міру нагрівання, яку потрібно знімати і класти в чашки, після, що залишився кави перемішуючи. Кава готовий повністю, як тільки ви побачили, що він почав підніматися в турці. Кава кип'ятити не потрібно! Розлийте каву в прогріті чашки. Кава в чашці повинна покривати світла однорідна пінка. Рецепти заварного кави в турці різноманітні і залежать від Ваших смакових пристрастей, його можна готувати за пропорціями зазначеним в рецептах або експериментувати і придумати свій улюблений рецепт ароматного напою.

Рецепти заварного кави в турці

«Класичний рецепт»

1 -2 ч.л. свежемолотого кави засипати в турку, залити 200-250 мл. холодної води, додати дрібку солі (з великими кристалами) і поставити на повільний вогонь. Як тільки кавова пробка почне підніматися, зняти з вогню, коли піна осяде поставити знову на повільний вогонь, так проробити 3 рази, потім зняти з вогню і розлити по прогрітим чашкам, додати цукор за смаком.

Якщо ви любитель додавати молоко, то рецепт кави з молоком то, що вам потрібно. У 250 грамів води насипте 5 чайних ложок кави, перемішайте. Закип'ятити, долийте 250 грамів молока (гарячого), доведіть повторно до кипіння і зніміть з вогню.

«Рецепти заварного кави в турці зі спеціями»

Рецепти заварного кави в турці зі спеціями різноманітні. Кава потрібно готувати як в класичному рецепті -1 -1,5 ч.л. свежемолотого кави насипати в турку, додати 200 мл. холодної води, поставити на повільний вогонь і за мить до готовності в залежності від Ваших переваг додавати - корицю (¼ ч.л.) або кардамон (1-2 зернятка), можна додати гвоздику (1-2 шт.) або мускатний горіх ( мелений на кінчику ножа), можна додати імбир (його потрібно натерти на тертці 0,5-1 ч.л.) і пам'ятайте, що спеції слід додавати дозовано, що б не зіпсувати каву занадто насиченим ароматом спецій.

Ви можете відкривати для себе різні рецепти приготування заварного кави в турці, додаючи різноманітні спеції та прянощі, молоко або вершки, можете додати 1-2 ч.л. лікеру, рому або коника, можна покласти в чашку з кавою скибочку лимона і смак Вашого заварного кави завжди буде оригінальним і смачним.

джерело: Mycoffe