1. Здорові LCHF-продукти в нашому онлайн-магазині

Швеція стала першою країною в світі, де офіційна дієтологія відмовилася від концепції низкожировой харчування на користь принципу LCHF "менше вуглеводів, більше жирів".

Уявлення про здорову їжу змінилися на державному рівні після того, як Шведська рада з оцінки технологій здоров'я провів незалежний аналіз всієї наукової інформації, доступної на той момент. Спеціальний комітет Ради, до якого увійшли десять незалежних лікарів, протягом двох років вивчав близько 16 тисяч наукових робіт по дієтології. І, хоча перед початком аналізу частина експертів була налаштована скептично, в результаті все прийшли до однозначного висновку: потрібно відмовлятися від вуглеводів на користь здорових жирів. Цей висновок був опублікований в офіційних рекомендаціях по боротьбі з ожирінням ще навесні минулого року.

Низкоуглеводная жирна дієта покращує багато показників здоров'я. Цілком зрозуміло, чому сувора LCHF-дієта знижує і стабілізує рівень цукру в крові, тобто, ефективна при діабеті. Менш очевидно, що високожирові дієта сприяє і поліпшенню холестерину профілю: підвищується співвідношення "хорошого" і "поганого" холестерину (ЛПВЩ до ЛПНЩ або HDL / LDL). Причому пропорція "хорошого" холестерину підвищується не тільки на суворої LCHF-дієті (коли вуглеводи дають не більше 20 відсотків енергії), але навіть на помірній (коли вуглеводи дають не більше 40 відсотків енергії). Загалом, навіть якщо без фанатизму, хоча б частково, урізати вуглеводи і збільшити жири в тарілці, це піде на користь.

"Відтепер вершкове і оливкове масло, жирні вершки і бекон - це не шкідливо, а зовсім навпаки, - пише Андреас Енфельдт в своєму блозі, - Жир - це кращий спосіб скинути зайвий жир. І немає ніякого зв'язку між жирною їжею як такої і серцево-судинними захворюваннями ". Це слова практикуючого лікаря-дієтолога, причому, одного з найвідоміших у всій Скандинавії і Західній Європі, автора бестселера " Революція в їжі ".

До складу експертної комісії увійшов професор Фредерік Ністром, затятий противник нізкожірових дієт і захисник тварин жирів. "Я працюю з цією проблемою вже дуже давно, - сказав доктор Ністром, - Чудово, що є ця доповідь, і що за час роботи над ним скептицизм моїх колег по відношенню до низьковуглеводних дієт зник. Підсумовуючи всі існуючі сьогодні наукові дані, можна зробити однозначний висновок: наш глибинний страх перед жирами абсолютно безпідставний. Ви не набираєте жир з жирної їжі, так само як ви не отримуєте атеросклероз, споживаючи кальцій, і не зеленіє, з'їдаючи зелені овочі ».

Ністром давно пропагує скорочення багатою цукром і крохмалем їжі як спосіб досягти здорового рівня інсуліну, жирів і холестерину в крові. Скорочення вуглеводів означає відмову від цукру, картоплі, макаронів, рису, мучного і хліба. Також слід скоротити споживання багатих фруктозою фруктів, відмовитися від соків і інших солодких напоїв. Замість цього можна сміливо налягати на натуральні рослинні масла, горіхи, несолодкі молочні продукти, жирну рибу і м'ясо, а також овочі, що ростуть над поверхнею землі. За словами доктора, їсти картоплю - це все одно що їсти солодке: крохмаль моментально розпадається на прості цукри, рівень глюкози в крові злітає з усіма наслідками, що випливають невеселими наслідками.

Поширені уявлення про здоров'я та здоровий спосіб життя виявилися дуже далекі від істини. "Калорії - це калорії, неважливо, звідки вони". Або: "Вся справа в співвідношенні між споживанням і витратою калорій". Або: "Люди товсті, тому що вони мало рухаються". Або: "Сніданок - найважливіша їжа". Все це або брехня, або напівправда, що ще гірше. Всі ці максими призводять тільки до одного - підсилюють фрустрацію, до якої і без того схильні повні люди. Справа не в слабкості, а в біохімії. У тому, що жирна їжа дозволяє гарненько насититися і забути про їжу на багато годин вперед, а знежирений йогурт і інші багаті вуглеводами продукти втамовують голод максимум на годину-дві. Солодка газована вода взагалі чи рятує від голоду, але потужно навантажує організм цукром, який і перетворюється в нутряний жир.

Чому саме Швеція стала першою країною, в якій державний експертна рада поставив під сумнів діяли багато років офіційні рекомендації? Очевидно, тому що ідея LCHF оформилася саме там, і їй слід все більше людей. Тому в Швеції ожирінням страждають лише 14 відсотків населення, тоді як в Росії, тільки за офіційними даними, більше половини населення страждає зайвою вагою, 30 відсотків - на ожиріння. Росія за цим показником стрімко наздоганяє світового лідера - Америку. І хоча в США принципи низкоуглеводного жирного харчування були розроблені ще в 1920е роки в Клініці "Джон Хопкінс", вони не набули поширення, а в 1970-ті роки Америка разом з усім світом почала війну з жирними продуктами. Здається, настав час змінити вектор військових дій.

Здорові LCHF-продукти в нашому онлайн-магазині

Читати по темі:

Як я відмовився від солодкого, полюбив жирне - і позбувся 14 до г

Що таке LCHF

Як це працює?

Що тут їдять?

Презентація та уривок з першої книги про LCHF російською мовою

Хвороби західного суспільства: уривок з книги Андреаса Енфельдта (і спеціальна пропозиція!)

Жирний шанс: найцікавіше зі знаменитої лекції ендокринолога Роберта Ластіг

Світові ЗМІ: боязнь жиру спочатку була помилкою

Наскільки жирна їжа і LCHF небезпечні для печінки?

Реабілітація холестерину: чому натуральна жирна їжа корисна і безпечна

Що відбувається з жовчним міхуром при переході на LCHF?

Що таке ідеальне паливо для мозку

LCHF для боротьби з діабетом