1. Міф № 1. Чай - не вода
2. Міф № 2. Чай зневоднює
3. Міф № 3. Чай можна пити до / після тренування
4. Міф № 4. У чаї містяться калорії

Широко відомий афоризм, що приписується то Гіппократа, то Конфуцієм, говорить: "ти - це те, що ти їси". У сучасному світі, де кожна людина від 3 до 103 років від роду чітко знає, на скільки відсотків він складається з води, куди актуальніше прозвучить фраза: "ти - це те, яку воду ти п'єш". Звичайна чиста вода давно вже стала стандартним доповненням продуктового кошика. Ми навчилися звірятися з гаджетами, спортивними дієтами і сучасними дослідженнями, які радять нам пити більше води, ще більше! Здавалося б, до чого тут чай? А ось до чого.

Вибираючи просте додаток для контролю за вживанням води, натикаєшся на забавний парадокс, пов'язаний з вживанням чаю і кави: в одних додатках вони збільшують вміст води в організмі, в інших - сильно знижують. Один з додатків оголосило мене трупом на тій підставі, що я зовсім не п'ю вже більше чотирьох днів. Арифметика проста - кожна чашка чаю прибирала на шкалі півтори чашки чесно випитої чистої води. Виходить, що, скільки б чаю ми не випили, в "залік" він не піде і навіть навпаки - послужить погану службу в справі підтримання водного балансу? Так це чи все-таки можна замінити воду чаєм?

Міф № 1. Чай - не вода

Звичайно, між чайним напоєм і звичайною водою суттєва різниця. Чайний лист віддає їй містяться в ньому вітаміни і мікроелементи. Одним з ключових є кофеїн. Чайний кофеїн теж бадьорить, прискорює обмін речовин, як і кавовий, але вплив його на організм м'якше за рахунок містяться в чаї елементів - танінів, що знижують його активність. Найбільше кофеїну містять молоді чайне листя, з яких готують основну масу білих і зелених сортів, а також чайні нирки. Зрілі і великі листи, які використовуються для червоних сортів і пуерів, містять менше кофеїну, і для збереження ефекту бадьорості їх рекомендується заварювати довше. Заварюючи червоний чай або пуер недовгий час, отримують напій з невисоким вмістом кофеїну. У Китаї червоний чай вважається заспокійливим і зігріваючим напоєм, який рекомендують пити перед сном.

Міф № 2. Чай зневоднює

Перше дослідження на цю тему, що залишило слід в історії, проведено в 1928 році. Кілька чоловіків під наглядом лікарів протягом двох років в різних обсягах і з різною регулярністю пили чай, кава, воду з додаванням чистого кофеїну і звичайну воду. Строго кажучи, метою дослідження були сечогінні властивості кофеїну. Висновки майже взаємовиключні: по-перше, кофеїн діє на організм як сечогінний, по-друге, і чайний, і кавовий кофеїн за рахунок містяться в них в тому числі інших речовин втрачає свою агресивність.

Подальші дослідження показали, що спеціального впливу на сечовидільну систему організму кофеїн не робить. Спостережуваний ефект з'являється за рахунок прискорення кровообігу, в тому числі і в нирках, і, як наслідок, процесу обміну речовин в організмі в цілому. Через короткий час організм пристосовується і реагує на чай точно так же, як на воду, всі показники вирівнюються до нормальних значень.

Дослідження, проведені в 2007 році професором Університету Коннектикуту Лоуренсом Армстронгом (Lawrence E. Armstrong), що спеціалізуються на вивченні «водопостачання організму», цю точку зору, якої майже сто років, успішно підтверджують. Причому, що стосується чаю, він зазначає: вплив на організм надає тільки міцно заварений чорний або зелений чай. Чайний лист, який побував в окропі менше 1 хвилини, впливає на водний баланс так само, як і проста гаряча вода.

Російські дослідження на цьому напрямі широкою доступністю, на жаль, не відрізняються. Найчастіше джерела посилаються на зарубіжний досвід. Цікавий факт - скільки-небудь авторитетних досліджень, які підтверджують, що чай або кава зневоднюють організм, у вільному доступі також немає.

Міф № 3. Чай можна пити до / після тренування

Традиційні західна і східна чайні культури фізичної активності не стосуються. Чаювання - це культура відпочинку і розслаблення, далека від сучасного сприйняття спортивного здорового способу життя. Через зосередженість і розміреність чайної церемонії досягається внутрішня гармонія, спокій і здатність ясного сприйняття дійсності.

У той же час сучасна спортивна культура активно використовує корисні властивості чаю. Розібратися і зрозуміти, як чай впливає на регулярно тренується організм, не так-то просто. Позиція лікарів різного профілю в цьому питанні досить однозначна: чай як кофеїновмісні напій безпосередньо перед, під час і після тренування не рекомендується.

Однак на численних сайтах фітнес-клубів, центрів та магазинів спортивного харчування вживання чаю або кави перед і під час тренувань допускається, а на деяких навіть рекомендується. Є й медичні дослідження, які показали, що міститься в напої кофеїн впливає на організм збудливо, за рахунок підвищення артеріального тиску короткочасно підвищуючи витривалість і больовий поріг. Він стимулює викид адреналіну, який піднімає рівень жирних кислот в крові.

Нетренованому людині, чиї судини не підготовлені до різких сплесків тиску і навантажень, такий допінг тільки зашкодить. Дослідниками відзначається, що сенс вживання кофеїну є тільки для короткочасних навантажень (силові вправи 10-15 хвилин, біг тривалістю не більше 90 секунд) у випадку з професійними спортсменами.

Середньостатистичному слабо тренованому обивателю, відвідує зал від випадку до випадку, кофеїн у вигляді літра чаю або напів-літра (а від меншого кількості не буде ефекту) кави при тренуваннях збільшить частоту серцевих скорочень до 90-100% ЧСС (максимально допустима частота серцевих скорочень) , підвищить артеріальний тиск. Крім того, збільшення в силі і витривалості, за результатами досліджень, у не спортсменів від кофеїну нульова.

Крім того, стимулятор є стимулятор і після коротко- тимчасової спалаху, особливо при наявної до прийому втоми, настане істотний відкат, і вже через 30-40 хвилин після прийому перед тренувальної дози кофеїну, чи то у вигляді чаю, кави або інших кофеїнових енергетиків, вас нестримно потягне спати. Так що позначене твердження не міф, а правда: чай і тренування гарні окремо.

Міф № 4. У чаї містяться калорії

А що ж калорійність? Тут все просто. Чай у вигляді відвару містить незначну кількість калорій - всього дві на 250-грамову чашку. Тому погладшати від чаю нереально. Однак західна і російська чайні традиції не передбачають «порожнього» чаювання. Тому чай на нашому столі рідко з'являється на самоті. Цукор, вершки, мед, молоко, варення і інші радощі життя суттєво доповнюють безрадісну для худне цифру калорійності.

Всього одна чайна ложка знежиреного молока додає до напою 3-5 ккал, стандартний шматочок цукру-рафінаду - ще близько тридцяти, і ось зі столовою ложкою молока ця краса тягне вже на 50. Якщо заварити чай міцніше, додати замість молока вершки і пару шматків цукру , калорійність напою скакне до 100 ккал на чашку. Додамо до цього ефект прискорення обміну речовин, який дає чай, і вовчий апетит: вуа-ля! Не встигли оком моргнути, як ви вже - Гомер Сімпсон з парою-трійкою прекрасних пончиків з глазур'ю в животі.

Крім того, чай через абсолютну своєї НЕ калорійності сприймається організмом як напій. А ось чай з молоком вже ідентифікується як їжа, запускає травні процеси, які відтягують на себе частину енергії. Переносимість та перевариваемость лактози (молочного цукру) у більшості людей з віком погіршується, так що чай з молоком може викликати труднощі з травленням і тяжкість в шлунку.

Відмінності в калорійності чаю і води, як і сама їх калорійність, нульові. Однак чай більш відчутно впливає на наш стан, ніж вода (крім випадків сильної спраги). Залежно від сорту він може бадьорить або заспокоювати, посилювати апетит або, навпаки, знижувати його.

У російській чайної традиції сольні виступи чаю в принципі не зустрічаються: цукор, мед, плюшки і сушки - незмінні атрибути чаювання. Тому, щоб зберегти фігуру, краще пити чай на китайсько-японський лад - окремо від всього!

Будемо вдячні, якщо скористаєтеся кнопками "поділитися":

Читайте також:

Легенда про китайський зелений чай Те Гуань-інь

Жовтий чай з Єгипту

Горький чай Кудін - властивості, спосіб заварювання

Китайський чай Золоті брови

«Сирий» постферментірованний чай - шен пуер

5 міфів про чай або що таке молочний улун, чим пахне пуер і який улюблений чай Мао Цзе Дуна

Що подарувати любителю чаю

Невипадковим подарунок. Як вибрати правильний сорт чаю для різних людей

Чаювання зі смаком. Які спеції доречні в чашці чаю

Як визначити якість чаю: основні показники

Як правильно вибрати чай?

Букет з кави або чаю - оригінальний подарунок своїми руками