Необхідно дуже уважно ставитися до вибору основного продукту

Скандинавську дієту в світі розхвалюють з усіх боків. Мовляв, це - справжня вітамінна бомба для організму, яка перешкоджає розвитку онкозахворювань, цукрового діабету, і само собою, позбавляє від зайвих кілограмів. Меню - збалансоване, продукти - смачні, словом - сідай та худни! Але не поспішайте, адже насправді все не так райдужно. В особливості скандинавської похудейка нам допоміг розібратися дієтолог, лікар вищої категорії, фахівець з харчування Олександр Ворошилов.

ТРОХИ ГЕОГРАФИИ
Скандинавія - регіон на півночі Європи, який охоплює три країни: Швецію, Норвегію і Данію. Ті, хто подумує сісти на скандинавську дієту, міркують так: північ - значить холодно (7 місяців зими!), І, отже, розвиненим сільським господарством не похвалитися. Місцевим доводиться задовольнятися капустою, картоплею, бобовими. З фруктами там теж не склалося - значить, відразу викреслюємо ці продукти зі свого раціону. Дивимося на карту: Скандинавський півострів омивається Баренцевим, Норвезьким, Північним і Балтійським морями. На заметочку - тільки в Баренцевому мешкає понад ста видів риби. Виходить, в дієтичному-скандинавське меню автоматично потрапляють палтус, тріска, камбала, оселедець і т.д.

Зрозуміло, жителі Скандинавії харчуються не тільки рибою і морепродуктами. Лісові ягоди (чорниця, брусниця, морошка) - ось він, джерело вітамінів! А ще - м'ясо: в раціоні народів Скандинавських країн багато яловичини, телятини, свинини і навіть оленини. М'ясо там в основному варять або тушкують. Плюс - молочні продукти. Так, в Данії склянку свіжого молока кілька разів на день - золоте правило. І, звичайно ж, каші! Пшенична, перлова, вівсяна, рисова, манна - переважно на сніданок.

Приблизно такою видається дієта тим, хто збирається на неї сісти. Так чи все йде насправді?

А РИБА несправжній!
Відмінна дієта, кажуть дієтологи, але - не для українців. Не вийде у нас відчути всю красу скандинавського харчування. За словами Олександра Ворошилова, аж надто різні у нас продукти: "Скандинави воліють лісову ягоду. Чудово! Дикі ягоди - джерело антиоксидантів, які зміцнюють імунітет. Але ж у нас збиральництво практично не розвинене. Так, ягоди ростуть, але на сільськогосподарських територіях, які удобрюються, скажімо так, не зовсім хорошими добривами. З рибою - аналогічна ситуація. Є водойми, де її вирощують. Але як? На комбікормі! щоб рибка швидше росла, щоб пожирніше була. І так майже з усіма складовими скандинавського р Ціона ".

"ТАК" натуральні. Але деякі принципи скандинавського харчування українці все ж можуть взяти собі на озброєння. Цілком реально перейти на цільнозернові продукти (хліб, макарони, вівсяні, ячмінні, житні пластівці). "Чим менше подрібнене зерно, тим повільніше воно засвоюється в організмі, не дає підскочити рівню цукру в крові і не призводить до цукрового діабету і ожиріння", - розповідає дієтолог. Ще можна спробувати купувати виключно натурпродукт - без консервантів, барвників, простіше кажучи, без "єшок" на упаковці. Правда, такі покупки б'ють по сімейному бюджету. Та й гарантій немає, що куплений товар дійсно "еко".

"НІ" громадського харчування. Перейти на домашню їжу - ще один здійсненний принцип скандинавської дієти. "Це важливо, тому що вся індустрія громадського харчування спрямована на прибуток . Принцип: швидко готуємо - швидко продаємо. Для порівняння, шматок м'яса можна гасити 4 години повільному вогні і при низькій температурі, а можна змолоти і приготувати котлети за 10 хвилин. Котлети, безумовно, вигідніше для громадського харчування, але не для нашого організму: вони швидко засвоюються, перетворюючись в висококонцентровану лімфу, а далі - гіпертонія, атеросклероз, зайву вагу. Не лінуйтеся, готуйте вдома. Варіть, тушкуйте, і все на маленькому вогні. Тоді приготований шматок м'яса буде повільніше засвоюватися і принесе більше користі організму ", - пояснює Олександр Ворошилов.

Дотримуючись цих правил, ви будете худнути, але зовсім не блискавично - за місяць позбудетеся від 3-4 кг. Підходить дієта всім, крім, природно, вегетаріанців і тих, хто страждає від алергії на рибу.

МЕНЮ ДІЄТИ

Сніданок: вівсяна каша з ягодами, сир з ягодами, мюслі з йогуртом (щось одне на вибір).

Другий сніданок: бутерброд з цільнозернового хліба з шинкою або сир з рубаною зеленню.

Обід: вуха, щі, борщ (щось одне на вибір), відварений рис із запеченим лососем або тушкована квасоля / горохове пюре з відвареної рибою, або відварну картоплю з грибами, овочами, салат з морської / червонокачанної капусти, цибулі та моркви. Салат заправляється рослинним маслом.

Вечеря: тушковані овочі з парової рибою або гуляш з пісного м'яса.

ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ

1. Є невеликими порціями 5 разів на день. Якщо вже дуже голодно - випийте склянку кефіру або молока, чашку трав'яного чаю.
2. Забороняється: алкоголь, напівфабрикати, фаст-фуд, солодкі і вироби з білої муки, смажене і консерви.
3. Оливкова і соняшникова олія треба замінити рапсовим.
4. Під час готування дозволяється використовувати пряні трави, бальзамічний оцет, хрін, гірчицю, сіль, але в міру!
5. Перевагу слід віддавати домашньою їжею.

ВІДГУКИ
Відгуків по скандинавської дієті на вітчизняних форумах мов кіт наплакав - назвати її популярною в Україні язик не повернеться. Світлана з Рівне хотіла сісти на цю похудейка, але, прорахувавши дієтичний бюджет, відмовилася від затії: "Мені не по кишені кожен день готувати рибу, м'ясо. Екопродукт я теж не потягну. Це схоже на харчування в ресторані". Донеччанка Інна каже, що на дієті все ж трохи посиділа: "Місяць протрималася. Худла влітку, тому їла фрукти, ягоди. На м'ясо особливо не налягала - не люблю його. А ось риба - так! Запікала лосось з лимончиком в духовці. І повністю відмовилася від солодкого ". Результат Інни - мінус 3 кг: "Я вважаю, що це мало. Я не відчувала голоду, добре себе почувала, але все ж хотілося схуднути більше".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram