1. Які бувають замінники цукру
2. Чим шкідливі цукрозамінники
3. Як діють замінники цукру на організм

Сучасні еталони стрункої фігури провокують багатьох на сумнівні дієти і обмеження калорійності свого харчування за рахунок різних замінників, часто не на користь здоров'я. І якщо з протеїнової їжею більш-менш все зрозуміло, то що стосується десертів - відмовити собі в останній радості можуть далеко не всі ласуни. І це правильно! Адже зовсім виключати вуглеводи з раціону все ж не можна, навіть під час дієти: вони піклуються про повноцінне енергообміну в організмі. Чим же замінити цукор?

Цукрозамінники розроблялися, в першу чергу, для діабетиків, для яких шкода замінників цукру набагато менш очевидний, ніж шкоди самого цукру. Для людей, які не лякає цією хворобою, «підсолоджувачі» виявляються далеко не настільки корисними.

Зміст статті:

Які бувають замінники цукру

Всього в світі використовується тільки дві основні групи цукрозамінників, що відрізняються між собою за складом. Одні зроблені на основі цукроспиртів (ксиліту, сорбіту, маніту) і мають солодкість 0,4-2 одиниці. Начебто походження натуральне, однак шкода цих цукрозамінників нітрохи не менше, ніж синтетичних. Інші - це синтезовані амінокислоти, що перевершують по солодощі рафінад часом в сотні разів. До таких речовин відносяться: Цикламова кислота (і її солі), сахарин (і його солі), сукралоза, ацесульфам калію, неогесперідін, аспартам, стевіозид.

Читайте також:

Користь і шкода кураги

Ще одна натуральна солодкість - чорнослив .

Фото-рецепт корисних цукерок з фініків - трюфелі

Чим шкідливі цукрозамінники

Необхідно розуміти, що будь-який підсолоджувач - це не простий продукт харчування. Справа в тому, що всі без винятку замінники цукру, мають сильне жовчогінну дію. Тому, наприклад, людям із захворюваннями жовчовивідних шляхів, така дієта може стати причиною загострення захворювання.

Взагалі, не варто без консультації лікаря щодня і безконтрольно вживати «підсолоджувачі», що не дають організму нічегo, крім сладкогo смаку.

Повністю відмовлятися від цукру і цукровмісних продуктів не можна, адже правильна робота організму залежить від правильної його «подкормікі» жирами, білками і вуглеводами. Відмовившись від справжніх солодощів на користь цукрозамінників ви позбавляєте організм необхідного.

Звичайно, звичайному цукру варто віддати перевагу натуральні солодощі, такі як мед, сухофрукти, фрукти. Поробнее читайте тут .

Мало хто сприймає всерйоз шкоду цукрозамінників в газованих напоях. І дуже даремно! Адже хлопці, п'ють літрами газовану воду, в результаті за «безкалорійні» воду розплачуються в майбутньому захворюваннями передміхурової залози.

Безумовно, норма вживання замінників цукру для дорослих і для дітей існує, але вона ніяк не обмовляється в сертифікатах і не відображається на етикетках пляшок. Споживачі в результаті вливають в себе замінники цукру в кінських дозах, що виявляється зовсім не нешкідливо. Вже краще пошукати рецепти корисних напоїв, на кшталт квасу домашнього приготування або безалкогольного Мохіто , Наприклад.

Як діють замінники цукру на організм

Найвідоміші і шкідливі речовини підсолоджувачів часто маскуються під різними назвами. Шкода цукрозамінників можна мінімізувати, уважно вчитуючись в склад продукту на етикетці, і не купуючи товари, що містять перелічені нижче інгредієнти (звичайно, це залежить і від правдивості наданої інформації. Виробник зобов'язаний перерахувати всі «шкідливі» компоненти свого творіння, але робить він це?) .

• Ацесульфам (Sweet One) або Е950 - З 1974 року в США був визнаний медиками речовиною, що прискорює розвиток злоякісних пухлин, по суті - це повільно діючої отрута.
• Аспартам (він же - сукразід, сластілін, СВІТЛО, нутрісвіт) або Е951. Хімічно нестабільне з'єднання. При температурі в 30 ° С, в газованій воді він розкладається і утворює формальдегід (канцероген класу А), фенілаланін і метанол.
• Цикламат (він же цюклі) або Е 952 - У 1969 році був заборонений у Великобританії, США, Франції, і ряді інших країн, тому що викликає ниркову недостатність. Що стосується країн колишнього СРСР, то тут він поширений завдяки низькій ціні.
• Сахарин - (в різних варіантах: Swееt'n'Low, Sprinkle Swееt, Twin і Sweet 10) або Е954. Хоч і дозволений в багатьох країнах, але медики не радять вживати його. З його дією пов'язують загострення жовчнокам'яної хвороби.
• Ксиліт (інша назва Сорбіт Е 420) або Е 967. При споживанні більше 30 грамів зараз, волає розлад шлунка.

Як висновок - не варто в гонитві за низькими калоріями кидатися «з вогню - та в полум'я», адже сучасна промисловість турбується аж ніяк не про наше здоров'я. Тому краще бути трішки уважніше до того, що ми споживаємо, і головне - у всьому має бути міра! А краси без здоров'я не буває 🙂

Ксенія Потапова