1. Чому є багато м'яса шкідливо?
2. Відео: Чому не можна їсти м'ясо? Коротко та ясно.
3. Що відбувається при переїданні м'яса

Які страви найбільше люблять їсти дорослі люди? Проаналізувавши відповіді декількох тисяч чоловік, дослідники вивели статистику, яка стверджує, що найбільш популярна їжа в меню включає в себе м'ясо . Головна причина - це чудовий смак, який так подобається більшості. Правда, деякі забувають, що хороші смакові якості м'ясо набуває лише зі спеціями, а саме воно (т. е. без солі і перцю) не таке вже й смачне.

І все ж, люди дуже люблять м'ясо. Чи добре це? Все залежить від ряду нюансів, серед яких:

• кількість продукту,
• свіжість,
• жирність,
• спосіб приготування і інші.

Не можна виділити якусь одну особливість м'ясної їжі, яка позитивно чи негативно впливала б на людину, але ось кількість уживаного продукту -надзвичайно важливий момент.

Вживання м'яса необхідно кожній людині. Вміщені в ньому амінокислоти, білки, вітаміни і мінерали вкрай необхідні для організму. Вважається, що даний продукт допомагає позбутися від нестачі заліза в тілі, усуваючи загрозу розвитку анемії.

Чому є багато м'яса шкідливо?

Так, м'ясо дуже смачне, якщо його правильно приготувати. У ньому міститься багато заліза. Його склад включає в себе унікальні амінокислоти і білки. Але є багато м'яса шкідливо насправді. І причин цьому чимало, а саме:

1. Крім перерахованих вище речовин, м'ясо не включає в себе більше нічого. У ньому абсолютно немає клітковини, яка покращує роботу стравоходу. Якщо основний раціон складається з м'яса, то проблеми з шлунково-кишкового тракту гарантуються. Через відсутність клітковини, звичайно ж, м'ясо перетравлюється дуже важко, витрачаючи на це енергетичний запас організму. А заповнити енергію нізвідки (в м'ясі зовсім немає вуглеводів). А ось жири і холестерин присутні в надлишку.
2. Вплив м'яса на стан організму можна відзначити як негативний. Це доведено багатьма вченими, які вивчали зв'язок раціону з розвитком багатьох захворювань. Відомо, що рівень цукру безпосередньо залежить від харчування, а розвиток цукрового діабету у любителів м'ясних страв фіксується набагато частіше, ніж у тих, хто до них байдужий. Те ж саме можна сказати про розвиток онкологічних захворювань і астми. Хвороби, які вражають серцево-судинну систему теж частіше зустрічаються у тих, хто вживає багато м'яса, адже холестерин і жири, які є в м'ясі, користі не приносять.
3. Повільне переварювання м'яса призводить до виникнення гнильних процесів в кишечнику. Щоб захистити організм від небезпеки, печінку і нирки в цей час працюють на межі можливостей. Така робота не може не позначатися на роботі даних органів.
4. Як раніше готували м'ясо? Його запікали в печі, смажили на рожні або варили юшку з м'ясом. Що ми бачимо зараз? М'ясо смажать в сковорідках з великою кількістю жиру, що піднімає рівень холестерину в їжі, запікають і тушкують в мікрохвильових печах. Що раніше їли тварини, яких вживали в їжу? Зерно, траву і овочі. Зараз же їх напихають спеціальними комбікормами, які стимулюють ріст м'язів або печінки (у випадках откормкі гусей на фуа-гра), вітамінами і стимуляторами росту. Та й зерно, яке вони отримують, теж не в порядку (тваринам згодовують генномодифіковані зернові культури, які дають неймовірно великі врожаї). В результаті такого вирощування і обробки м'яса, з нього йдуть корисні речовини, при цьому залишаються важко перетравлюються волокна, що включають в себе жир (не завжди хорошої якості) і холестерин.

Відео: Чому не можна їсти м'ясо? Коротко та ясно.

Правила вживання м'ясних продуктів

Безконтрольне вживання м'яса не принесе ніякої користі організму. У зв'язку з цим, природно, варто дотримуватися ряду правил, дотримання яких дозволить вам відчувати себе здоровим.

1. Вживати м'ясо можна не частіше ніж один раз на день (краще в обідній час).
2. Як стверджують сучасні дієтологи, кількість м'яса в добу не повинна перевищувати 45 м Це значно менше показників, які називалися раніше, оскільки вчені вважали, що людині треба 150 г м'яса в добу.
3. Якщо є можливість замінити м'ясну білкову їжу на рослинний білок, зробіть вибір на користь другого.
4. Ні в якому разі не виключайте м'ясо з раціону повністю, оскільки є речовини, яких в рослинній їжі немає. Так, з м'яса люди отримують вітаміни D і В12, а також цілий ряд амінокислот. Якщо від м'яса відмовитися зовсім, то можливі порушення роботи нервової системи (в основному психічні розлади), а також крихкість кісткових тканин, порушення в роботі чоловічої статевої системи.
5. Слідкуйте за тим, щоб ваше харчування було збалансованим. Є багато м'яса шкідливо, якщо в раціоні не вистачає овочів. Риба і овочі повинні становити основу раціону, м'ясо ж - лише невелику його частину. тоді фрукти , горіхи , Овочі і ягоди нівелюють наноситься м'ясом організму шкоди. При такому підході м'ясо буде перетравлюють швидше, і процес засвоєння корисних речовин буде проходити набагато легше.
6. Не перевантажуйте організм м'ясом. Їжте по чуть-чуть. Зробіть 2-3 розвантажувальних дні на тиждень, харчуючись дотримуються вегетаріанського харчування.
7. Якщо говорити про найменшу користь для організму і найбільшому шкоду, яку може принести тілу м'ясо, то найбільш шкідливими сортами можна назвати свинину, баранину і яловичину. М'ясо курей, голубів та інших птахів (особливо біле), можна назвати менш шкідливим, тому воно вважається дієтичним. Риба практично не приносить організму шкоди, тому вважається найбільш корисною. Коли готуєте обід, підбирайте більш корисні сорти м'яса.
8. Вибираючи м'ясо, будьте уважні! Ретельно огляньте пропонований шматок, при цьому оціните його свіжість. Постарайтеся звертати увагу на натуральність продукту (це найпростіше зробити тим, хто має своє присадибне господарство, відповідно, самостійно вирощує тварин). Їжа повинна бути екологічно чистою.
9. Перед тим як приступати до приготування улюбленої страви з м'ясом, піддайте м'ясо спеціальній обробці. Опустіть його в холодну воду на годину, при цьому дайте йому вимкнути.
10. Готуючи суп або інше блюдо, ніколи не використовуйте перший бульйон. Коли вода з м'ясом закипить, злийте її, а потім залийте нову. У блюдо повинен потрапляти лише другий бульйон.
11. Не піддавайте м'ясо копчення або смаженні на сковорідці. Це - найшкідливіші види м'яса. Краще відваріть його, запечіть, протушкувати або зробіть шашлик.
12. Готувати м'ясне блюдо - це справжнє мистецтво. А воно не любить, коли щось не має заходи. Якщо в роботі з аквареллю з палітри може неприємно виділятися який-небудь колір, то в кулінарії роль подразника грають спеції. І навіть якщо ви любите пряні страви, при обробці м'яса постарайтеся обходитися мінімальною кількістю приправ.
13. Коли готуєте меню, зверніть увагу на поєднання страв. Відомо, що деякі продукти можуть посилювати негативний вплив їжі на організм. Отже, подавати м'ясо з продуктами, які містять крохмаль, шкідливо для здоров'я. До них відносяться молодий і стара картопля, редька всіх сортів, варена, печена або сирий гарбуз, патисони, золота кукурудза. Краще підберіть на гарнір соковиті, хрусткі листя зелені, тугі стручки спаржевої квасолі, цибулю, капусту, квасолю і огірки.

Що відбувається при переїданні м'яса

Про те, що є багато м'яса шкідливо, говорять різні симптоми. Ми не замислюємося про такі дрібниці, як зниження імунітету, поява задирок у рота, постійну, хронічну втому, алергії, які з'являються на незрозумілі подразники, занепад сил, нервозність, ламкість і сухість волосся і нігтьових пластин. Але насправді всі ці симптоми просто кричать про те, що наш організм закісляется. І найбільш сильним закіслітелем тіла є саме м'ясо.

Щоб нормалізувати кислотний склад організму, з кісток і зубів тіло дістає кальцій. Але ось біда, усунувши одну проблему, доводиться займатися вирішенням другий. Шкода, що такого простого рішення не знаходиться: надлишки кальцію в їжі не стають будівельним матеріалом для постраждалих кісток, а осідають в суглобах, провокуючи розвиток цілого ряду хвороб. Крім того, «зайвий» кальцій відкладається в нирках, жовчному міхурі і сечовому міхурі. В результаті цього, ми все знаємо, як важкі муки людини, у якого в нирках і інших органах є камені. З цієї ж причини може сідати зір і розвинутися катаракта.

Додайте до всього вищепереліченого проблеми з гнучкістю кровоносних судин - і ви отримаєте повний набір захворювань кровоносної системи.

Щоб уникнути окислення організму, при вживанні 100 грам м'яса з'їжте:

• 120 г зелені;
• 300-350 г овочів і фруктів;
• 500-700 г коренеплодів.

Ми всі звикли вживати м'ясо при будь-якому зручному випадку. У святкові дні - особливо. Кожен з нас чекає не дочекається моменту, коли на стіл можна буде урочисто відрізати величезну миску з шашликом, блюдо з цілком запеченої птахом, а також просто миску з пельменями та голубцями. Представили таку картинку? А тепер скажіть собі, що ви неосвічена людина. Чому? Це можуть сказати східні мудреці.

З давніх-давен м'ясо вважалося їжею мисливців. За правилами Аюрведи, м'ясні страви зараховуються до їжі для неосвіченої черні. До таких продуктів дане вчення відносить кави, тютюн, шоколад, алкоголь, білий цукор.

Лікарі, які працюють з людьми за цією системою, радять пацієнтам довести відторгнення м'ясних страв на тілесному рівні. Більшість же погоджуються, що для початку вистачить і вольового рішення.

Дивує східний підхід? Він не такий уже дивний, адже ми всі знаємо, що на Сході люди живуть значно довше. Якщо вас цікавить інша культура, можемо і її розглянути.

Ми - християни. Вживання в їжу м'яса нам не заборонено, що ми і робимо із завидною регулярністю. Але є дні, коли вживати продукти рослинного походження не можна: в середу, п'ятницю і пости. З чим це пов'язано? Ті, хто дотримується християнського календаря, знають, що з часом організм немов позбавляється від чогось зайвого. Стає простіше дихати. Все це відбувається тільки завдяки очищенню організму від непотрібних кислот.